Финские домики для барбекю в Мурманске: 500-товаров: бесплатная доставка [перейти]

Партнерская программаПомощь

Мурманск

Каталог

Каталог Товаров

Одежда и обувь

Одежда и обувь

Стройматериалы

Стройматериалы

Здоровье и красота

Здоровье и красота

Текстиль и кожа

Текстиль и кожа

Детские товары

Детские товары

Продукты и напитки

Продукты и напитки

Электротехника

Электротехника

Дом и сад

Дом и сад

Мебель и интерьер

Мебель и интерьер

Промышленность

Промышленность

Сельское хозяйство

Сельское хозяйство

Все категории

ВходИзбранное

Финские домики для барбекю

32 091

Набор для барбекю Деревенский домик

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Набор Барбекю LB_60904900 для домиков Lundby

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

73 500

Беседка барбекю «Гавана» Тип: беседка

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

167 000

Гриль-барбекю RGrill 103 Тип: гриль, Особенности: вертел, решетка, Тип топлива: уголь

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Проект Финский гриль домик (КР) и печь барбеклю для дачи Тип: гриль

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

283 900

Финская сауна двухместная угловая «PREMIUM» из кедра с электрической печью Тип: финская сауна

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

116 930

Гриль-барбекю Sunday Dubai Bio Crystal (Дубаи Био Кристал) Тип: барбекю, Производитель: Sunday,

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Барбекю Вечеринка Действий Гриль Продовольственная Продажа Ролевые игры Домик Веселая игрушка

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

21 379

Мангал «Домик в деревне» Тип: стационарный

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

35 790

Гриль барбекю угольный Guruss BBQ cg-075 черный Тип: гриль, Производитель: Koopman International,

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

20 156

Мангал «Домик в деревне» 40х80х90см Тип: стационарный

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

73 500

Беседка барбекю «Гавана» Тип: беседка, Длина: 0. 906м, Ширина: 2.5м

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

249 000

Производитель Финский Гриль-домик Пикник Тип: гриль-домик

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

46 951

Гриль-барбекю Grillux Suomi Grill Coner Тип: барбекю, Производитель: Grillux, Особенности: крыша,

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

71 000

Беседка-барбекю «Арена» ММ-28П-3БР (сталь 5 мм) с ящиками-зольниками Производитель: Сталь, Длина:

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

21 999

Мангал «Домик в деревне» 7 скамеек

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

32 000

p1103wb – проект одноэтажного финского дома из клееного бруса с сауной и 4 спальнями до 150 кв м

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Барбекю Вечеринка Действий Гриль Продовольственная Продажа Ролевые игры Домик Веселая игрушка

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

380 798

Барбекю Sunday Melody Тип: барбекю, Производитель: Sunday, Особенности: вертел, разборный, решетка

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

112 100

Барбекю-гриль ТМ Чадыр «Шестигранный» Тип: гриль, Особенности: вертел, крышка, решетка, Материал

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

56 669

Барбекю Suomi Grill Coner Тип: барбекю, Производитель: Grillux, Особенности: крыша, столик

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

268 200

ПК «Династия» Финская беседка под барбекю Тип: беседка

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

2 319 380

Беседка Барбекю-XL Тип: беседка, Основной материал: дерево

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

179 900

Финская сауна трехместная угловая «ORIGINAL» из кедра с электрической печью Тип: финская сауна

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

2 страница из 18

19 лучших барбекю-ресторанов в Чикаго

Попробуйте бутерброды с рваной свининой, ребрышки, нежную грудинку и многое другое в этих звездных коптильнях.

Реклама

Чикаго не имеет такой престижной репутации, как другие мекки барбекю, но, несомненно, отличные коптильни есть по всему городу. От липких, отваливающихся от костей ребрышек спинки до нежной рваной свинины, местные мастера освоили ремесло копчения мяса. Они также балуются деликатесами из других регионов, а это означает, что вы можете полакомиться техасской грудинкой в ​​Smoque и копченым мясом на Грин-стрит или ребрышками из Сент-Луиса в Offset. А если вы не знакомы с барбекю в чикагском стиле, отправляйтесь в фавориты South Side, такие как Lem’s и Honey 1 BBQ, чтобы попробовать вкусные ребра и горячие ссылки. Есть даже китайское барбекю, любезно предоставленное дерзким чар сиу из 3 Little Pigs. Эти места также идеально подходят для некоторых из лучших дешевых блюд или доставки и еды на вынос, если вы не хотите пачкаться на публике. Так что ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим барбекю-ресторанам в Чикаго и начните голодать ради мясного пира.

РЕКОМЕНДУЕМ: Узнайте больше о лучших ресторанах Чикаго

Электронное письмо, которое вам действительно понравится

Подпишитесь на нашу рассылку. Откройте для себя лучшее из города, в первую очередь.

Вводя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности, а также соглашаетесь получать электронные письма от Time Out о новостях, событиях, предложениях и рекламных акциях партнеров.

🙌 Отлично, вы подписались!

Спасибо за подписку! Ждите скоро свой первый информационный бюллетень в своем почтовом ящике!

Лучший из города под одной крышей

Soul & Smoke на Time Out Market Chicago

• Рестораны
• Барбекю
• West Loop

, когда Fine-Dining D’-AndRe D’и Ri-Andre D’и Ri-Andre D’и Ri-Andre D’и Ri-Andre D’и RINE D’и RINE D Картер и Хизер Бублик начали действовать самостоятельно, они основали ресторанный бизнес, чтобы кормить массы. Но в 2020 году супружеская пара переключилась на еду на вынос, а затем и на передвижной грузовик с едой, чтобы доставить свое любимое барбекю из Эванстона в Чикаго. Теперь проще, чем когда-либо, отведать кусочек (или целое блюдо) их нежной грудинки, копченых ребрышек и сочной рваной свинины. Что бы вы ни делали, только не забывайте о макаронах с сыром.

Show more

Best BBQ in Chicago

1. Green Street Smoked Meats

• Restaurants
• Barbecue
• West Loop

• price 2 of 4

From the restaurant group За любимыми фанатами заведениями Au Cheval и Bavette’s стоит не менее мясистая концепция, специализирующаяся на барбекю в техасском стиле. Запрыгивайте в очередь, которая змеится вокруг бара, и возьмите коктейль, пока ждете своей очереди у стойки. Гости могут выбрать грудинку, натертую в кофе, сочные куриные ножки, пикантную рваную свинину и рубиново-красную пастрами. Загрузите на свой поднос классические гарниры — например, запеченные бобы со свиной грудинкой и уличной кукурузой в стиле elote — прежде чем занять стол для пикника на крытом патио.

2. Smoque BBQ

• Рестораны
• Барбекю
• Irving Park

• Цена 1 из 4

На этом северном побоке. — идеальное — сочное, нежное, с едва уловимым дымком, который не подавляет острую приправу, — в то время как гладкая, как подушка, приправленная кожа курицы уступает место мясу, которое частично розовое от дыма и полностью ароматное. Но это грудинка, к которой приезжают люди издалека. Прекрасная мраморная говядина получает правильное обращение — это то, что показывает техасцам, что Чикаго тоже знает толк.

Реклама

3. Мед 1 барбек кое-что о барбекю — они родом из части Арканзаса, известной своими копченостями. Они перенесли производство барбекю из Бактауна в Бронзвилль, поменяв столы на закусочные, где можно было только на вынос.

4. Lem’s Bar-B-Q

• Рестораны
• Барбекю
• Greater Grand Crossing

• Цена 2 из 4

, если вы не знали, что chicago Habo 2 из 4

66, если вы не знаете, что chicago Habo. стиль барбекю, попробуйте барбекю на южной стороне в Lem’s. Из мяса, приготовленного в коптильне аквариумного типа, чаще всего готовят кончики ребер и острые ребрышки. Lem’s работает только на вынос, поэтому вам нужно взять с собой запасные ребрышки и кончики ребрышек с тонким уксусным соусом и обугленными внешними краями, скрывающими розовую сочную свинину.

Реклама

5. смещение барбекю

• Рестораны
• Барбекю
• Гумбольдт Парк

• Прайс 2 из 4

, основанная в паре пары из chicago restain на кухне в барбекю-заведении Wicker Park Smoke Daddy, Offset BBQ коптят курицу, свинину, грудинку, ребрышки и индейку, подавая их на развес или в составе салатов, бутербродов и рисовых чаш. Любители барбекю могут заказать порцию ребрышек в стиле Сент-Луис или несколько копченых крылышек, чтобы насладиться, но всем остальным следует попробовать такие блюда, как сэндвич с соусом из копченой говядины (подается с соусом из хрена и соусом au jus для макания) или жареные куриные ребрышки. Что бы вы ни заказали, обязательно попробуйте его с домашним ананасовым соусом Huli Q.

6. Барбекю Babygold

• Рестораны
• Барбекю
• Пригород

Хотите приготовить барбекю в Бьюине? Шеф-повар Джон Мэнион взял на себя кухню в FitzGerald’s, предлагая все, от грудинки до устриц, приготовленных на углях, которыми гости могут насладиться во время шоу. Меню Babygold Barbecue сосредоточено вокруг копченостей и блюд в креольском стиле (таких как po’boys и кукурузные лепешки с медовым маслом), предложения в Babygold Barbecue предназначены для сочетания с резкими мелодиями кантри или авантюрным джазовым комбо. Не остались в стороне и вегетарианцы: в Manion подают копченую цветную капусту с приправами для барбекю, которую можно полить домашним горчично-золотым соусом для барбекю.

Реклама

7. BBQ Earl’s BBQ

• Рестораны
• Барбекю
• Sauganash, Forest Glen

Что лучше, чем место, специализирующееся в кориченой мясе 9032

. Что лучше, чем место, специализировалось на коричке. Тем, что для них не нужно выходить из машины. Эта коптильня в Джефферсон-парке предлагает редкую услугу — проезд на машине. Так что, даже если у вас в поездке есть пушистый лучший друг, вы все равно можете взять аппетитные ребрышки, покрытые острым соусом Каролина, Джорджия, Чикаго или оригинальным соусом барбекю. Да, и это само собой разумеется, но свежие пончики также обязательно нужно попробовать.

8. Чикаго Q

• Рестораны
• Барбекю
• Rush & Division

• Цена 3 из 4

Art Smit мастерство в Чикаго q на Золотом Берегу. Само заведение милое, как пуговица, особенно в летнее время, когда внутренний дворик окружен белым частоколом, мерцающими огнями и удобными диванами для отдыха. Но не позволяйте внешнему виду одурачить вас — Смит серьезно относится к своим копченостям, с рваной свиной лопаткой, ребрышками и грудинкой высшего качества в меню. Комбинации, такие как блюдо Pit Boss, которое содержит горячие ссылки, рваную свинину, ребра, грудинку высшего сорта и рваную курицу, позволяют легко попробовать все, что предлагается.

Реклама

9. Барбекю для плиты

• Рестораны
• Барбекю
• Южный берег

• Цена 1 из 4

. курильщик аквариума в их заведении South Shore, Slab. При входе вас встречает куча дерева гикори и соблазнительные запахи. Ребра Сент-Луиса, курица, острые ребра и кончики индейки, гигантские ножки индейки и сочные острые булочки составляют меню в чикагском стиле, но X-фактор — это сухая нарезка, в которой свинина маринуется в течение двух дней. Копчености поливают острым соусом и подают с картофелем фри ручной нарезки.

10. Lillie’s Q at District Brew Yards

• Бары
• Пивоварни
• River West/West Town

Lillie’s Park

с тех пор поселился в районе District Brew Yards в Вест-Луп — обширном пространстве с местными пивоварнями. К счастью, вы по-прежнему найдете все классические блюда шеф-повара Чарли Маккенны, в том числе копченый сэндвич с тремя кончиками и колбасные звенья, фаршированные сыром из перца. Если вы приведете свою собаку, вы даже можете поймать копченое свиное ухо, чтобы она грызла его, пока вы копаетесь в еде.

Реклама

11. ATX Bodega

• Рестораны
• Мексиканский
• Lincoln Square

Ресторан, застрявший внутри ресторана Boga ATX Остина, штат Техас, в частности, бирриа, барбекю и тако. Вы разместите свой заказ у окна сбоку здания, выбирая между мясом, завернутым в лепешки или поданным отдельно, прежде чем занять место за одним из столов для пикника сзади. Такие блюда, как тако бирриа (приготовленные из копченой грудинки, вымоченной в консоме) и грудинки высшего сорта, подаваемые с чимичурри, трудно превзойти, но даже вегетарианцы могут насытиться заказом тако с грибами портабелла и ананасами. Некоторые куски мяса распродаются рано в напряженные дни, поэтому заказывайте заранее, чтобы выбрать лучший выбор.

12. Lexington Betty Smokehouse

• Рестораны
• Барбекю
• Pullman

• Цена 1 9003

. Доминик Лич предлагает разнообразное копченое на яблоне мясо в своем ресторане Pullman, который занял ресторан One Eleven Food Hall. Отведайте мясистые кончики ребер или нежную грудинку и не бойтесь обильно полить соусом барбекю, вдохновленным легендарным мягким соусом Чикаго. Оставьте место и для душевных блюд, таких как засахаренный ямс и листовая капуста.

Реклама

13. Дядя J’s

• Рестораны
• Барбекю
• Гранд -бульвар

• Цена 1 из 4

Laved Barbecue Spet Uncle’s Uncle’s закрыто John’s Closple John. Но Элла Хьюз, падчерица покойного мастера карьера дяди Джона Марка Севьера, приняла эстафету у этого духовного преемника. Сочные кончики ребер и острые булочки (конечно, возьмите комбо) — это ход, заправленный сладко-остро-пряным соусом — точно так же, как это делал папа.

14. Honky Tonk Barbecue

• Рестораны
• Барбекю
• Нижний Вестсайд

• Цена 2 из 4

Успех на соревнованиях и местных фестивалях. постоянный дом для его барбекю в «мемфисском стиле» в Пльзене. Часы с копченой свининой — одни из лучших в округе. Нежное, сочное куриное филе занимает второе место в рейтинге лучших блюд, сразу за ним идет сморщенный салат и мясистая фасоль. Проведите вечер с веселыми группами, которые играют в примыкающем баре по выходным.

Реклама

15. 3 Маленькие свиньи

• Рестораны
• Китайский
• Парк Гумбольдт

• Цена 2 из 4

Барбки. курил, но игнорировать 3 поросенка было бы большой ошибкой. Шеф-повар Генри Кай открыл этот виртуальный ресторан в Instagram во время пандемии, а затем перешел на общую кухню в парке Гумбольдта из-за его огромной популярности. Фирменный чар сиу состоит из копченой жирной свинины, залитой сладко-острым соусом, и, хотя он сам по себе абсолютно божественен, вы также можете насладиться им с жареным рисом розового оттенка. Ребра в стиле Сент-Луис, пропитанные вышеупомянутым соусом для барбекю, также хороши, как пальчики оближешь. Просто планируйте где-нибудь поесть или заказать доставку, потому что столовой нет.

16. The Smoke Daddy

• Рестораны
• Барбек
• Wicker Park

• Цена 2 из 4

Gluttony Grabs Hold in kitschy, и это не дает, и это не дает удержанию. пока группа не сыграет свою последнюю блюзово-рокабильную ноту. Так что пропустите грудинку, не обращайте внимания на курицу и не ешьте вызывающую привыкание картошку фри из сладкого картофеля: вам нужно приберечь свой голод для пробоотборника ребрышек Smoke Daddy. Это пугающая куча ребрышек, свиных ребрышек и кончиков ребрышек. Но не волнуйтесь: розовое, дымчатое мясо легко отделяется от кости, а полный вкус вдохновляет от кусочка к кусочку, так что у вас не возникнет проблем с мытьем тарелки. А если теснота оригинального Wicker Park вас не устраивает, есть более просторное второе место через дорогу от Friendly Confines в Ригливилле.

Реклама

17. Bub City

• Рестораны
• Барбекю
• River North

• Цена 2 из 4

66. закуски (например, жареные соленые огурцы и гигантские крылышки), мясо на гриле, жареный цыпленок, макароны с сыром, гарниры и сандо. 18-часовая грудинка не так уж и плоха, но ребрышки на спинке — это то, что надо. Добавьте к ним котлеты из буйволиного мяса и закажите кукурузный хлеб на сковороде. И имейте в виду: во второй половине недели вы будете слушать живую музыку в стиле кантри.

18.

• Рестораны
• Барбекю
• LOOP

• Цена 1 из 4

с горсткой мест на месте. далеко, чтобы вылечить тягу к барбекю в обеденное время. Просто выберите свой белок — грудинку, джекфрут, рваную свинину и т. д. — и выберите средство, с помощью которого вы направите его в рот. Помимо укладки мяса на булочку с маслом, вы также можете положить его в тако или подавать поверх нарезанного салата. Трудная часть — выбрать соус, хотя нам очень нравится стиль Северной Каролины на основе уксуса, а также местный чикагский стиль, который варят на медленном огне с лагером в старом стиле.

Реклама

19. Двойные якоря

• Рестораны
• Барбекю
• Lincoln Park

• Цена 2

Электронное письмо, которое вам действительно понравится

Подпишитесь на нашу рассылку. Откройте для себя лучшее из города, в первую очередь.

Вводя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности, а также соглашаетесь получать электронные письма от Time Out о новостях, событиях, предложениях и рекламных акциях партнеров.

🙌 Отлично, вы подписались!

Спасибо за подписку! Ждите скоро свой первый информационный бюллетень в своем почтовом ящике!

Рекомендуемый

• [изображение]

  [название]

Реклама

10 лучших барбекю-ресторанов в Нью-Мексико

Путеводитель по лучшим барбекю-ресторанам Нью-Мексико.

22 августа 2018 г.

Обновлено 7 сентября 2021 г.

Автор: Шерил Альтерс Джеймисон

Вверху: несколько блюд из барбекю на вершине горы Безумного Джека в Клаудкрофте. Фотографии Дугласа Мерриама.

НОВЫЕ МЕКСИКАНЦЫ ИМЕЮТ баловался барбекю на протяжении веков, готовя в основном оленину, говядину и кабрито (козлятину) медленно, медленно и тлеющим образом, но мы никогда не были так поражены жуком барбекю, как мы о том, где найти лучший красный перец чили или самый идеальный буррито для завтрака. Пояс Барбекю останавливается на нашей восточной границе. Однако, поскольку у нас нет особой традиции, которую нужно поддерживать, мы импортируем всего понемногу, будь то говяжья грудинка из центрального Техаса или вяленые свиные ребрышки из Мемфиса. Пит-мастера по всему штату усовершенствовали свои навыки в стиле или стилях, которые им нравятся. Конечно, поскольку это Нью-Мексико, не удивляйтесь, если обнаружите немного дополнительного перца чили в приправе, соусах и даже в гарнирах. (рецепты см. Дегустация .)

В настоящем барбекю древесина является одновременно средством и посланием. Топливо удваивается как ароматизатор, создавая облака дыма, которые покрывают пищу во время долгого и медленного процесса приготовления. Дуб, мескитовый кустарник, гикори, орех пекан, ольха и фруктовые деревья, такие как яблоня, являются обычным выбором, каждый из которых придает блюду свою изюминку. Вы можете добавить вкус дыма к куриным крылышкам, если хотите, но этот стиль приготовления был популярен для больших кусков мяса, которые требуют длительного времени приготовления, чтобы стать нежными, таких как говяжья грудинка, свиные ребрышки, плечи и даже целые свиньи. Требуется настоящий талант, чтобы наполнить еду нужным количеством дыма, чтобы корочка снаружи оставалась влажной и сочной внутри. Также требуется обязательство ухаживать за плитой больше часов, чем большинство из нас спит. Сегодняшние «ямы» для барбекю могут немного упростить процесс, возможно, с помощью газового стартера или электричества для поддержания постоянной температуры; некоторые используют древесные гранулы или куски, а не целые бревна для получения дыма. Но лучшие пит-мастера по-прежнему пристально наблюдают за процессом, стараясь сбалансировать уступки для облегчения с преданностью вкусу.

Мое личное начало в этой содержательной теме не было особенно благоприятным. Я вырос на Среднем Западе и провел годы своего становления, думая, что барбекю — это что-то вроде небрежного Джо — говядина, утопленная в каком-то томатном соусе. Впервые это представление разрушилось во время подростковой поездки на юг, где я открыл для себя классический сэндвич с рваной свининой, смешанный с мясом уксусом. У него был легкий, но характерный дымчатый характер, в отличие от всего, что я пробовал. Следующий важный опыт, изменивший мою жизнь, случился, когда я переехал в Техас в конце 19-го века.70-х, мне немного за двадцать. Мой бойфренд познакомил меня с барбекю в центре Техаса: хорошо покрытой корочкой, пропитанной дымом грудинкой, которую часто подают без капельки соуса. Моя страсть к парню угасла, но не к этому восхитительному мясу.

С тех пор я пробую, готовлю и пишу о барбекю более половины своей жизни. Я был частью команды, которая коптила целую свинину в Мемфисе в мае, на одном из лучших барбекю в стране. Я выиграл премию Фонда Джеймса Бирда за Smoke & Spice , кулинарная книга об американских традициях барбекю. Но моим самым важным свидетельством могут быть шрамы на руках от раскаленных решеток и общее мнение людей, которые меня знают, что я скорее чувствую запах Eau de Oak Smoke, чем каких-либо девчачьих духов. Вот мой выбор лучшего барбекю в Нью-Мексико.

Вверху: ребрышки из барбекю на вершине горы Безумного Джека в Клаудкрофте.

Барбекю Mad Jack’s Mountaintop
Cloudcroft
Любой, кто действительно серьезно относится к барбекю, должен спуститься в Клаудкрофт, высоко в соснах пондероза в Национальном лесу Линкольна. Единственное, что должно вас смущать, так это то, что это чудесное место открыто не каждый день. На главной улице крошечной деревни выделяется двухэтажное бревенчатое здание, в котором когда-то размещался торговый центр Mountaintop. Ученики-барбекю, которые хотят убедиться, что они могут получить часть всего, прибывают до открытия, образуя извилистую очередь перед входом. Внутри Джеймс Джексон (тёзка Джек) и его жизнерадостный персонал угощают грудинкой мирового класса, говяжьими ребрышками, сосисками и убийственным сэндвичем с говядиной с чили и зелёным чили под названием Chile the Kid.

Впервые я услышал о Mad Jack’s от Дэниела Вона, редактора барбекю журнала Texas Monthly . Даниэль — единственный известный мне «барбекю-редактор» во всем мире, так что я обратил внимание. Он еще не пробовал здесь барбекю, но знал об этом, так как Джек начал свою карьеру барбекю с трейлера в Локхарте, штат Техас. Там друзья Джека дали ему прозвище Безумец. Открытие барбекю в Локхарте сродни открытию ресторана зеленого чили в Хэтче: нужно быть немного сумасшедшим, и вам лучше знать, что вы делаете. Ничего себе, он.

Джек не коптил свою первую грудинку до 2012 года, но он наверстывает упущенное. Его тренировали такие боги барбекю, как Аарон Франклин в Остине и Рой Перес в Kreutz’s в Локхарте. Он также утверждает, что почерпнул некоторые из своих кулинарных идей из книги, которую я написал еще в 1990-х годах, Smoke & Spice . К моему удивлению, в доказательство он предъявил свою испачканную жиром копию. После того, как он начал работать в Локхарте, он решил, что ему нужно место побольше, и что Клаудкрофт, его любимое место отдыха, было хорошим местом для его следующего воплощения.

Джек поручил легендарному Санни Мобергу из компании Moberg Smokers изготовить свою яму для барбекю, а также дубовый стол из-за его аромата и длительного времени горения. Ключом к его успеху на гриле является простое натирание солью и перцем качественной полностью натуральной говяжьей грудинки и ребер, которые являются визитной карточкой мяса в центральном Техасе. Первоначально Джек жил наверху, чтобы он мог спуститься вниз и проверить, тлеет ли барбекю всю ночь. В конце концов он обучил «ночного парня» и «утреннего парня», которым можно доверить этот процесс. Полная ночь медленного приготовления дает одни из лучших говяжьих шашлыков и колбасок, которыми я имел удовольствие наслаждаться (найти их на Facebook).


Вверху: Джо Паудрелл из ресторана Mr. Powdrell’s BBQ House.

Барбекю мистера Паудрелла
Альбукерке
Выберите дерзкую свинину, оставьте место для эфирного пирога. Оригинальное место для барбекю в Альбукерке — прекрасный пример копченого на гикори, намазанного соусом восточно-техасского афроамериканского мяса в сопровождении классических южных блюд, таких как жареная бамия, листовая капуста с беконом и черноглазый горох. Пит Паудрелл начал все это около 50 лет назад с рецепта соуса своего дедушки, хорошо сбалансированной смеси помидоров, патоки и уксусного привкуса. Он развил способность к копчению свиных ребрышек и других кусков свинины, курицы, легендарных ножек индейки и многого другого. Жена Пита, Кэтрин, усовершенствовала пирог из сладкого картофеля с ароматом корицы и фруктовые коблеры. По-прежнему один из немногих предприятий Альбукерке, принадлежащих чернокожим, мистер Паудрелл также, вероятно, является старейшим афроамериканским рестораном в штате. Гениальные дети и внуки Пита и Кэтрин продолжают наследие сегодня. Я неравнодушен к домашнему ощущению оригинального кирпичного дома на Четвертой улице, но есть более новый дом на восточной стороне, которым управляют члены семьи (mrpowdrellsbbq.com).

Кафе Whole Hog
Альбукерке и Санта-Фе
Whole Hog, ответвление отмеченной наградами южной команды барбекю, специализируется на барбекю в мемфисском стиле, в первую очередь на свинине, копченой на ореховом дереве. Мясо натирают всухую, и, хотя оно полностью пропитано дымом, оно легче, чем в большинстве барбекю в техасском стиле. Несмотря на название, бригады здесь коптят ребрышки спинки и свиную лопатку для рваной свинины, а также говядину и многое другое. Часть удовольствия в Whole Hog состоит в том, чтобы сесть за полдюжины столовых соусов в разных стилях, из Мемфиса и других стран, и макать или сбрызгивать нежное мясо одним или несколькими из этих первоклассных эликсиров. Картофельный салат здесь настолько особенный, что я обычно погружаюсь в него еще до того, как наедаюсь. Если вы делитесь едой, выберите закуску из начос с барбекю (wholehogcafenm.com).

Ранчо
Санта-Фе
Владелец Джош Баум вышел из традиции изысканной кухни, особенно работая с Мартином Риосом, неоднократным финалистом премии Джеймса Берда. Но Баум выбрал более непринужденное место, когда несколько лет назад уехал в одиночестве и превратил Ranch House, расположенный среди моря сетей на южной стороне Санта-Фе, в один из самых популярных независимых ресторанов города. Основу меню составляют изысканные шашлыки, особенно говяжья грудинка, свиные ребрышки и копченая курица, перед которой мне особенно трудно устоять. Не пропустите кесо с зеленым чили и чипсы для начала, а также съешьте немного салата из капусты с зеленым чили на сэндвиче или в качестве гарнира. Если вы хотите попробовать что-то экстравагантное, Джош соорудит бургер из зеленого перца чили, чеддера, бекона, своего сладко-дымного соуса и рваной свинины и салатной капусты, и все это между булочкой. Посмотрите, сможете ли вы сэкономить место для пудинга с банановым хлебом (theranchhousesantafe.com).

Не могу перестать курить
Аламогордо и Руидозо
Я почувствовал запах дыма еще до того, как мы увидели здание Руидозо. Однако это был не обычный аромат барбекю. Когда мы подъехали, стало очевидно, что в этот день у нас не будет ни грудинки, ни ребрышек. Само здание сгорело почти дотла, а части нескольких обгоревших стен все еще стояли, как часовые. Мы сидели ошеломленные, но почти сразу же из соседнего трейлера вышел мужчина и поприветствовал нас. Член семьи владельцев Скьявоне, он хотел, чтобы мы знали, что они уже принимают меры для организации питания, и что они будут восстанавливать и даже включать некоторые из этих обугленных уцелевших бревен в новый дизайн. Лучше всего было то, что филиал Can’t Stop Smokin’ в Аламогордо был открыт, и на пути туда, куда мы направлялись дальше. Видеть? Они действительно не могут бросить курить. В дополнение к ожидаемой свинине и говядине здесь особенно вкусна курица, а на гарнир подают зеленую фасоль, кукурузу в початках, пинто, макароны с сыром и фруктовый коблер в конце (cantstopsmokinbbq. com).

Вверху: барбекю со всего штата, включая The Ranch House и The
. Пожарная часть Энсино.

Копченый шашлык Hail’s Holy
Ангельский огонь
Хотя он находится прямо в центре города, вам нужно внимательно присмотреться, чтобы увидеть вывеску этого очаровательного маленького семейного заведения, спрятанного за заправочной станцией и мини-маркетом. Hail’s специализируется на вяленой говядине и другом мясе в стиле центрального и западного Техаса, которые подаются только с соусом барбекю. Этот священный дым смешивает дуб, орешник, мескит и яблоню. Десерты тоже готовят хорошо (hailsholysmokedbbq.com).

Сахар
Эмбудо
Среди этих обеденных заведений Sugar’s может быть ближе всего по стилю к классической хижине для барбекю. Небольшая белая подставка выглядит очень стильно на фоне великолепных холмов из перчинок. Вы можете получить грудинку и колбасу по-техасски, которые мне больше всего нравятся здесь, когда они завернуты в буррито с зеленым чили. Просто чтобы держать вас в напряжении, когда вы ищете Sugar’s, на табличке, ближайшей к извилистой прибрежной трассе, написано только мороженое (найдите их на Facebook).

Пожарная часть Энсино
Энсино
Я узнал об этом заведении от читателей, которые проголосовали за него как за лучший новый ресторан в нашем опросе 2017 года. Население Энсино, расположенного в округе Торранс, составляет 82 человека. Пожарная часть — детище двух жителей, Виктора и Трейси Гальегос. Виктор служит начальником городской пожарной охраны, и когда департамент переехал из этого 75-летнего здания в новые раскопки, он и Трейси купили и перепрофилировали просторное здание. Теперь это кафе, универсальный магазин и место встречи жителей и тех из нас, кто проезжает мимо. Виктор обслуживает коптильню/гриль на заднем дворе и подает бутерброды с копченой грудинкой, рваной свининой, хрустящей глазированной свиной грудинкой или, возможно, моей любимой колбасой. (Имейте в виду, однако, что этот старый детский стандарт является особым меню, а не повседневным блюдом. ) Если вы скучаете по болонье и не можете выбрать среди других блюд, я предлагаю попробовать тако Wild Cat со смесью свинина и грудинка с красным и зеленым чили (theencinofirehouse.com).

Sparky’s Burgers, Barbeque & Espresso
Люк
Трудно не заметить кипучих Спарки, когда вы въезжаете в Хэтч. Просто обратите внимание на коллекцию забавных, огромных фигурок, украшающих крышу и вход. Многие люди знают Sparky’s по его знаменитому чизбургеру с зеленым чили, который является частью тропы зеленого чили чизбургера государственного департамента туризма. Этот гамбургер фантастический, но барбекю было первым продуктом питания, который подал владелец/менеджер/главный повар Тико Нанн, когда у него было что-то вроде всплывающей стойки в соседнем трейлерном парке. Он подал мне мой первый бутерброд со свининой около 20 лет назад, и я до сих пор помню тот момент, как будто это было на прошлой неделе. Если у вас есть только один шанс поесть здесь, возьмите сэндвич со свининой с ананасовым салатом из капусты и гарнир из кукурузы с местным зеленым чили. Обязательно попробуйте эспрессо от Джози Нанн (sparkysburgers.com).

Коптильня
Красная река
Одним из основных моментов посещения этого сарая для барбекю является поездка по Зачарованному кругу к Красной реке. Если вы можете сделать это — как мне посчастливилось — в винтажном кабриолете с откидным верхом в безоблачный день в Нью-Мексико, тем лучше. Коптильня предлагает вяленое мясо по-техасски, например, говяжьи грудинки, приготовленные в течение 20 часов шеф-поваром Кэри Томпсоном. Томпсон периодически протирает (или поливает) мясо жидкостью на основе пива, чтобы добавить еще один слой вкуса, сохраняя при этом сочность мяса. Вы можете купить копченые ребрышки по выходным и копченый мясной рулет каждый день, а также грудинку, ребрышки, колбасу и многое другое (smokehouseredrivernm.business.site).

---

16 лучших барбекю-ресторанов в Сан-Антонио

Без барбекю не скажешь Техас. А для новичков в нашем штате или местных жителей, желающих полакомиться грудинкой, множество вариантов может стать ошеломляющим. В Сан-Антонио вы найдете одно из самых сочных мясных блюд. Любите ли вы черненое, копченое или медленно запеченное мясо, у вас нет недостатка в вкусных ребрышках, курице или рваной свинине, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Барбекю-сцена в Сан-Антонио постоянно развивается, поэтому то, что вы испытываете в одной части города, может отличаться от другой. К счастью для вас, мы изучили интернет и обзоры, чтобы найти лучшее барбекю, которое может предложить Сан-Антонио.

Грудинка, домашняя колбаса queso fundido, индейка, салат из капусты и макароны с сыром поблано от Reese Bros Barbecue в Сан-Антонио.

Jess Elizarraras/MySA

Барбекю Reese Bros

Последнее барбекю в городе также является самым шумным. После открытия возле Аламодома в Сан-Антонио весной 2022 года ресторан был назван Bon Appetit одним из 50 лучших новых ресторанов страны. Вы не ошибетесь, заказав полный поднос с мясом в Reese Bros (индейка сочная и соперничает с грудинкой по своей жирности), но не пропускайте стороны. Сыр Poblano mac ‘n’ — настоящий победитель, как и их «бобы бамии», которые действительно заставляют задуматься, как появилась эта вкусная смесь. Десерт обязателен!

Найти по адресу: 906 Hoefgen Ave., San Antonio TX 78210 | Пятница-воскресенье с 11 утра до распродажи.

Коптильня 2M

От школьных мечтаний до отмеченного наградами барбекю — это место кормит массы с момента своего открытия в 2016 году. Их нарезанная грудинка и домашние колбасы не имеют себе равных. Насладитесь одним из их бутербродов на домашней булочке или выберите маринованный болгарский перец и нопалес на свой выбор. Завершите это с одним из их вкусных десертов.

Найти : 2731 S. WW White Road, Сан-Антонио, Техас 78222 | 210-885-9352 | Четверг-суббота, 11:00-16:00 или до распродажи

Барбекю DeeWillie’s

Paul Stephen /San Antonio Express-News

Барбекю DeeWillie’s

Выберите несколько мясных блюд со специальными тарелками и добавьте два ваших любимых гарнира. Возьмите с собой заказы на полфунта грудинки, индейки, ребрышек или курицы. В ресторане DeeWillie’s BBQ также подают бутерброды, в том числе нарезанную колбасу. Традиционные гарниры для барбекю включают картофельное пюре, зеленую фасоль, картофельный салат, салат из печеного картофеля, сливочную кукурузу, макароны с сыром и запеканку из сладкого картофеля.

Найти : 12130 O Connor Road, Сан-Антонио, Техас 78233 | (210) 387-7452 | вторник-суббота с 11:00 до 21:00; Воскресенье, с 11:00 до 18:00.

Майк Саттер / фото из архива персонала

Smoke Shack

Вы не можете получить больше техасца, чем скромные столы для пикника и хорошее барбекю. Это то, что вы найдете в Smoke Shack BBQ + Kitchen. Их обширное меню включает в себя все виды мяса, закуски, бутерброды, тарелки для барбекю и даже что-то для детей. Это особенное место известно своей грудинкой, приготовленной на гриле, с начинкой из рубленой говядины и американским плавленым сыром. Их выдающиеся стороны включают жареную бамию, острую сливочную кукурузу и фасоль пинто.

Find it : 3714 Broadway, San Antonio, TX 78209  | 210-957-1430 | понедельник-суббота с 11:00 до 21:00; Воскресенье, 11:00-17:00.

Свиные ребрышки по Сент-Луис, грудинка, жареный зеленый лук, маринованный халапеньо, маринованная морковь, колбаса, копченая курица и маринованный лук от South BBQ & Kitchen.

Майк Саттер/Фото из архива сотрудников

South BBQ & Kitchen

Все мясные блюда, гарниры, соусы и соленья ежедневно готовятся на месте. Вы не ошибетесь, выбрав их аппетитную грудинку, свиные ребрышки или бутерброды. South BBQ & Kitchen также предлагает тако барбекю с рубленой грудинкой или рваной свининой, фаршированные всеми ингредиентами. Среди гарниров — испанский рис, элот со сливками, запеканка из татора, салат из уксуса и многое другое. Не упустите дополнительные возможности, такие как домашние мучные лепешки и домашние острые огурцы.

Найти : 2011 Mission Road, Сан-Антонио, Техас 78214 | 210-437-0070 | Среда-воскресенье, с 11:00 до 17:00.

Edward A. Ornelas / San Antonio Express-News

Two Bros BBQ Market

На ваш выбор копченое куриное бедро или детские ребрышки в глазури с вишневой глазурью, копченая колбаса, индейка и грудинка, рубленая говядина и рваная свинина. Для всех любителей сыра закажите «Сырную отбивную», которая поставляется в пинте, наполненной нарезанной говядиной, макаронами и сыром, которые подаются бок о бок.

Найти : 12656 West Ave., San Antonio, TX 78216  | 210-496-0222 | Ежедневно, с 11:00 до 20:00.

Барбекю Texas Pride

Это семейное барбекю готовит то, что они называют отмеченным наградами барбекю и похвалами кулинарных критиков. Побалуйте себя одним из их мясных комбо с двух сторон. Выбирайте из ребрышек спинки, грудки индейки, колбасы, грудинки и курицы. У них также есть все традиционные блюда, а также грудинка фри, начос, десерт и детское меню.

Find it :2980 E loop 1604, Adkins, TX 78101 | 210-649-3730

Барбекю Big Bib

Настоящая барбекю в техасском стиле с несколькими местами. Наслаждайтесь сладкими ребрышками со спинки, грудинкой на поджаренной булочке или пикантными кончиками ребрышек. Несколько вариантов пластин для барбекю предоставляют множество вариантов, и каждая из них имеет две стороны. Некоторые из них включают запеканку из сладкого картофеля с цукатами, стручковую фасоль, макароны с сыром, листовую капусту и многое другое. Также подают жареного сома.

Найди : Ланарк Драйв, 104, Сан-Антонио, Техас 78218 | 210 654-8400 | Среда-суббота с 11:00 до 19:00, воскресенье с 12:00 до 17:00 .

225° Urban Smoke — это барбекю и ресторан Cajun на Риттиман-роуд.

Майк Саттер/персонал

225 Urban Smoke

Там, где барбекю встречается с каджунскими блюдами. Шеф-повар Сэм курировал восхитительное меню этого ресторана. Начните свой вкусный обед с разнообразных закусок, включая макароны с сырными шариками и свиным ребром. Они также подают тарелки для барбекю и бутерброды с несколькими вариантами. Не говоря уже о фирменных блюдах Cajun: сом в южном стиле, паста Cajun, гамбо с курицей и колбасой, красная фасоль и рис NOLA и многое другое.

Найти : 1015 Ritteman Road, Сан-Антонио, Техас 78218 | 210-444-9956 | Ежедневно с 11:00 до 18:00.

Барбекю Пинкертона

Барбекю и вид. О чем еще ты можешь попросить? Это именно то, что вы получите здесь. Барбекю Пинкертона выходит на парк Наследия в центре Сан-Антонио. Сладкие ребрышки в «карамельной краске» так же популярны среди поклонников, как и грудинка. Обязательно попробуйте Jambalaya с уткой и колбасой, и не забудьте подсластить все это черничным коблером от тети Руби.

Найти : 107 W. Houston St., Сан-Антонио, Техас | 210-983-0088 | Воскресенье и вторник-среда с 11:00 до 21:00; Четверг-суббота, 11:00-22:00

Стороны от станции барбекю. По часовой стрелке сверху слева: салат из капусты, фасоль пинто, картофельный салат, кукуруза со сливками, стручковая фасоль и макароны с сыром халапеньо.

Майк Саттер / Персонал
1. Каждый Buc-ee в Техасе ранжирован от худшего к лучшему
2. Главные новости: первый HEB в Северном Техасе, возможно, имел 1 миллион долларов в день открытия
3. Популярный HEB в Сан-Антонио переживает масштабное расширение на 5 миллионов долларов
4. Взгляд на чистые шутки культуры Сан-Антонио
5. Полиция Сан-Антонио застрелила мужчину, который, как сообщается, сбил офицера автомобилем

Барбекю-станция

После 30 лет работы в этом ресторане-барбекю все еще стекаются посетители со всего мира. Ребрышки и грудинка, отваливающиеся от костей, идеально сочетаются друг с другом. Станция барбекю каждый день готовит свои блюда с нуля и свежими, включая кукурузную муку, картофельный салат, стручковую фасоль, фасоль пинто и салат из капусты. Также есть фаршированный печеный картофель с рубленой говядиной или рваной свининой.

Найдите : 1610 N.E. Петля 410, Сан-Антонио, Техас 78209 | 210-824-9191 | Понедельник-суббота, с 11:00 до 18:00.

Ресторан Augie’s Alamo City Barbecue

Ресторан Augie’s обслуживает население Сан-Антонио уже более 20 лет и по-прежнему остается выбором для барбекю на заднем дворе. В этом прохладном ресторане на улице Норт-Сент-Мэри есть пивной сад и живая музыка. Вы найдете тарелки для барбекю, бутерброды и даже хот-дог с сыром чили длиной в фут.

Найти : 3709 N. St. Mary’s St., Сан-Антонио, Техас 78212 | 210-735-0088 | среда-четверг с 11:00 до 19:00; Пятница, 11:00-9вечера, суббота, 12-9 вечера; Воскресенье, 12-19 часов.

Ледяной дом «Ветряная мельница»

Этот легко заметный гриль-бар имеет возвышающуюся ветровую стойку, как следует из названия. Оказавшись внутри, вас встречает аромат копченой грудинки, ребер, сосисок и всей классики барбекю. Не отказывайтесь от чипсов, кесо и тарелки для барбекю. Для них также есть небольшое детское меню и большая игровая площадка.

Найти : 2769 Nacogdoches Road, Сан-Антонио, Техас 78217 | 210-714-0630 | Среда-воскресенье, 11:00-9вечера.

Корейское барбекю

Тако с грудинкой на мучной лепешке ручной работы от Chas Market & Kitchen на Норт-Пайн-стрит в Сан-Антонио. ресторан — кража! Они готовят все мясо для вас с белым рисом и гарнирами к вашей еде. На выбор говяжьи болгоги и короткие ребрышки или тонко нарезанная грудинка, свиная грудинка и креветки. Есть также традиционные меню обеда и ужина, которые включают мясо, рис и две стороны.

Найти : 1431 North Pine St., Сан-Антонио, Техас 78208 | 210-227-1521 | Понедельник с 6:30 до 21:00; вторник-среда, 6:30-14:00; четверг-пятница с 6:30 до 21:00; суббота с 7:00 до 21:00; Воскресенье, 8:00-12:30. (только тако)

Хон Мачи Корейское барбекю

В районе Сан-Антонио есть несколько заведений. В каждом ресторане подают традиционное японское и корейское барбекю. У них есть коробки для бэнто с выбором мяса, включая острую говядину булгоги, грудинку, острую курицу, свиную грудинку и другие варианты. В некоторых местах также подают обеденное меню «все, что вы можете съесть».

Найти : в нескольких местах

Gogi Street

Названный News 4 одним из победителей «Blue Plate Award» в Сан-Антонио, легко понять, почему улица Gogi Street вызывает восторг. В ресторане подают корейское барбекю из курицы и говядины с различными овощами, специями и соусами. Одно из их знаменитых блюд, Gogi Street Supreme, включает курицу-гриль и говядину с жареным яйцом.

Найти: 1280 Jones Maltsberger Road, Сан-Антонио, Техас 78247 | 210-455-5574

Лучшие рестораны барбекю в Мемфисе: местные барбекю, которые стоит попробовать прямо сейчас

Стейси Гринберг

Опубликовано 20. 05.2022 в 17:51

Семья. Традиция. Душа. Это то, что отличает барбекю в Мемфисе. Рональд Пейн из Payne’s Bar-B-Q говорит, что большинство барбекю-ресторанов в Мемфисе принадлежат семьям, и что у здешнего барбекю просто есть определенная «душевность». Ресторан, которым он управляет сегодня, был основан его отцом, и их фирменная горчичная капуста, которую они готовят каждый день, была в семье его отца на протяжении четырех или пяти поколений. «Семья моего отца была большой семьей, готовившей барбекю», — говорит он, шутя, что его мама «никогда не планировала быть у Пейна каждый день, как раньше».

Rendezvous Чарли Вергоса, еще один семейный культовый ресторан-барбекю в Мемфисе, является одним из немногих заведений, предлагающих горчичный салат. «Наш капустный салат на основе горчицы и уксуса — это семейный рецепт, которому уже 100 лет», — говорит его внучка Анна Вергос-Блэр. «У отца Чарли была палатка с хот-догами на Бил-стрит примерно в 1910 году. Он положил салат из капусты поверх хот-догов. Это тот же рецепт, который мы используем сегодня (и он по-прежнему очень хорош для хот-догов)».

Лично Рональд предпочитает салат из майонеза, но говорит, что его горчичный салат лучше сочетается с острым соусом. «Комбинация просто работает», — говорит он.

Анна спросила своего отца, Джона Вергоса, почему жители Мемфиса кладут салат на барбекю, и он ответил: «Это идеальное сочетание вкусов, текстур и температур». Джон вспоминает, что первое место, где он клал салат на сэндвич с барбекю, было в ресторане Leonard’s, которое восходит к 1922 году.

Рональд не ест много барбекю, за исключением сэндвичей с колбасой время от времени, но он все еще любит барбекю на заднем дворе из-за индивидуальный подход и разные вкусы. Именно эти традиции поддерживают жизнь барбекю в Мемфисе и делают его одним из лучших в стране. «Люди пробуют разные вещи. В конце концов, кто-то может даже сделать его более здоровым», — смеется он. «Там может быть много барбекю с тофу».

А пока воспользуйтесь этим списком, чтобы попробовать больших собак (свиней?) в городе: старинные, отдаленные от проторенных дорог и любимые местные жители — все это основные рестораны в Мемфисе.

A Moveable Feast & Hog Wild Catering Co.

Эрни Меллор основал компанию A Moveable Feast в 1997 году и успешно работал более 20 лет. Пандемия переключила его бизнес на доставку на дом, а теперь и в обычный магазин, где покупатели могут заказать готовые блюда, копченое мясо на фунт, а также свежеприготовленные сэндвичи и салаты, а также ряд специализированных продуктовых товаров. Прошлый победитель конкурса по приготовлению барбекю на чемпионате мира в Мемфисе в мае, Меллору приписывают первую подачу начос-барбекю в 70-х годах, когда он управлял концессиями на старом стадионе Тима Маккарвера.

Доступно для доставки/на вынос

Заказ напрямую

Bain BBQ

Барбекю в техасском стиле Брайанта Бэйна началось в фургоне с едой на Брод-авеню и получило вторую жизнь вместе с пекарней в Купер-Янг, благодаря партнерству с Райаном Глоссоном. Теперь, помимо грудинки в техасском стиле, клиенты могут отведать сладкую и соленую выпечку Bain для завтрака, такую ​​как булочки с корицей или колачи с соусом из сосисок.

Доступно для доставки/на вынос

Заказ напрямую

A & R Bar-B-Que

Эндрю и Роуз Поллард основали A&R Bar-B-Q в 1983 году как ресторан быстрого питания на вынос. В первоначальном меню были только барбекю и гамбургеры. Теперь в двух местах вы найдете свинину, индейку, курицу, болонью, польские колбасы, горячие ссылки, хот-доги, сома и многое другое. Мясо готовится в отдельно стоящей коптильне за рестораном, и в дополнение к свиной лопатке и домашним горячим сосискам обязательно стоит попробовать сэндвич с ребрышками.

Доступно для доставки/на вынос

Прямой заказ

Thrillist TV

Ballhoggerz BBQ

Владелец и пит-мастер Меррит Бэйли открыл Ballhoggerz в самом сердце Orange Mound в 2018 году. У него есть трофеи, подтверждающие его хвастовство барбекю. Ballhoggerz делают собственные приправы и соусы, а мясо коптят на месте в течение дня. Попробуйте ребрышки и куриные крылышки. Если вы ищете гарнир, не ищите ничего, кроме печеных бобов.

Доступен для доставки/на вынос

Заказ напрямую

The Bar-B-Q Shop

В Мемфисе традиционные спагетти являются обычным гарниром в ресторанах соул-фуд и барбекю. Однако в магазине Bar-B-Q от Эрика Вернона (первоначально известном как Brady and Lil’s) есть полноценные спагетти-барбекю, сочетающие в себе рваную свинину, которую коптят в течение 12 часов, соус барбекю с дымком и мягкую лапшу, которую можно глотать. Их сэндвич с тушеной свининой на тостах по-техасски и глазированные сухие ребрышки — другие обязательные блюда.

Доступен для доставки/на вынос

Заказать напрямую

Центральное барбекю (лето)

Central BBQ, теперь с четырьмя местными ресторанами и двумя аванпостами в Нэшвилле, часто возглавляет местные опросы за лучшее барбекю. Владелец ресторана Крейг Блондис, известный своими ребрышками в стиле Мемфис медленного копчения, говорит, что именно начос для барбекю возглавляют чарты продаж. Сделанные из чипсов из тортильи или домашних чипсов для барбекю, двух видов сыра, соуса и на ваш выбор рваной свинины, копченой курицы или копченого гриба портабелла, их трудно превзойти. Еще один бонус — соусы самообслуживания: мягкий, острый, уксусный и горчичный.

Доступен для доставки/на вынос

Заказ напрямую

Итальянский ресторан Coletta’s

Coletta’s — старейший ресторан Мемфиса. В первую очередь итальянский ресторан, тот факт, что они уговорили местное население принять пиццу в 50-х годах, покрыв ее мясом на гриле, привел их в более чем один список лучших барбекю. Элвис любил пиццу барбекю, что ничуть не повредило бизнесу. Задняя комната, которую он всегда просил в первоначальном месте на Южном бульваре, по-прежнему называется комнатой Элвиса и украшена его памятными вещами. Посетите другое место в Кордове.

Доступен для доставки/на вынос

Заказ напрямую

Corky’s Memphis

Барбекю Корки, безусловно, имеет местных поклонников и за последние 30 с лишним лет расширила свое присутствие на Миссисипи, Арканзас и Техас. Их соус есть в каждом местном продуктовом магазине, а их еду можно доставить в любую точку страны. Из-за своего коммерческого успеха Corky’s не является «самым крутым» местом, чтобы называть его любимым, но было бы глупо исключать дело всей жизни Дона Пелтса из любого списка барбекю. Мясо готовится на медленном огне на орешнике и углях, каждый кусок ребра обрезается в соответствии со строгими спецификациями, а каждая свиная лопатка вытягивается вручную.

Доступен для доставки/на вынос

Заказать напрямую

Барбекю Cosy Corner

Любимец многих местных жителей, Cozy Corner — один из самых знаковых магазинов в городе, которым с 1977 года управляет четыре поколения Робинсонов. ребра тоже. Однако, что бы вы ни получили, планируйте испачкаться. Рэймонд Робинсон построил свое наследие с помощью коптильни в чикагском стиле, в которой мясо кладут на самую нижнюю полку, а затем постепенно продвигают вверх, пока оно не будет прокопчено до совершенства. Его жена Дезире после его смерти стала по совместительству пит-мастером и стала первой афроамериканкой, которая была введена в Зал славы американского королевского барбекю в июне 2020 года. 0003

Доступен для доставки/на вынос

Заказ напрямую

Магазин

Первоначальный магазин в Джермантауне был небольшим загородным магазином более 90 лет, пока Уокер Тейлор не купил его в 1981 году и не превратил в барбекю-ресторан. Их претензия на известность связана с созданием начос барбекю в 1982 году, хотя это характерное сочетание свинины, сыра и соуса барбекю на подушке из чипсов из тортильи не пользовалось популярностью до конца 90-х, когда фанаты бейсбола Redbirds получили в свои руки. их. Теперь начос-барбекю считаются стандартным предложением в ресторанах по всему городу. Есть также второе место в Кольервилле.

Доставка/вынос

Прямой заказ

Flickr/Ben Sutherland

О семье Нили в Мемфисе ходят легенды, и Джеймс Нили прославил их, когда в 1979 году открыл первое заведение Intertstate Barbecue на South Third. сооружена яма для барбекю, чтобы мясо не отваливалось от костей. Его секретный соус настолько вкусен, что они не могут держать бутылки с ним на столе, иначе они исчезнут. Большой нарезанный бутерброд с дополнительным соусом — это самое близкое к раю, насколько это возможно для некоторых из нас. Ищите второе место на Винчестер-роуд и третье в Саутхейвене.

Барбекю в яме Леонарда

Леонард Хойбергер открыл ресторан Leonard’s Lunch в 1922 году, а позже он был куплен в 2021 году Венди МакКрори из франшизы Gus’s World Famous Fried Chicken, что сделало имя Леонарда старейшим сохранившимся именем на барбекю в Мемфисе. Его популярность можно проследить благодаря ежедневному шведскому столу с барбекю. Если вы когда-нибудь задумывались, как жители Мемфиса стали класть капустную капусту на свои бутерброды, то эта традиция началась у Леонарда. Элвис был завсегдатаем и, как говорят, устраивал все ночные вечеринки в первоначальном месте.

Photo by Sarah Rossi-Sélavie Photography for Thrillist

Три поколения Пэйнов поддерживали это скромное здание из шлакоблоков с углублением, заполненным гикориевым углем, в течение четырех десятилетий. Это заведение, известное своим горчичным салатом и колбасой на гриле, специализируется на нарезанной, а не рваной свинине. Владелец Рональд Пейн говорит: «Хрустящие и дымные кусочки мяса и сладкие и острые заправки делают сэндвич с рубленой свининой, который выделяется среди любого сэндвича, который вы когда-либо пробовали».

Бар-Би-Кью Полларда

Тарранс и Торрия Поллард — гордые родители местной звезды футбола Тони Полларда, который сейчас играет за «Даллас Ковбойз». Так что, если вы любите говорить о футболе, пока едите барбекю, Pollard’s — это место для вас. То, что начиналось как ресторанный бизнес, теперь превратилось в дружелюбный и гостеприимный Уайтхейвен, где подают копченую свинину, говядину, курицу и индейку. Вы также найдете ссылки, тамале и многое другое. Подумайте о том, чтобы ваши горячие ссылки были поданы в идеальном стиле: нарезанные перцем, помидорами, картофелем и луком и покрытые специальным горчичным соусом.

Рандеву Чарли Вергос

Стандарт ребрышек для барбекю в «мемфисском стиле» был установлен в конце 50-х годов в подвальном ресторане в центре города, когда Чарли Вергос бросил на гриль стойки с ребрышками, которые тогда считались мясными отходами. Он добавил уксус, чтобы они оставались влажными, и создал сухую натирку на основе уникального греческого рецепта чили своего отца, специй каджун, которые он обнаружил в Новом Орлеане, и паприки. Эти ребрышки уже вошли в историю, но тарелка с сыром и колбасой, грудинка и бутерброд со свиной лопаткой также стоят вашего времени.

Доступен для доставки/на вынос

Заказ напрямую

Tops Bar-B-Q

Tops — это наш ответ на барбекю из фаст-фуда. Каждое из 16 предприятий готовит плечи на углях в карьерах. Они также известны своими чизбургерами, но это стандартная практика — добавлять в гамбургер немного мяса для барбекю (продается на унции), чтобы получить типичный опыт Tops. Что касается гарниров, вы можете выбрать фасоль, салат из картофеля, картофель фри или чипсы. Они были открыты в течение 70 лет, так что они должны делать что-то правильно.

Доступно для доставки/на вынос

Заказ напрямую

Барбекю-рестораны в Шарлотте | Барбекю в Шарлотте, Северная Каролина

 

Еда и напитки

Барбекю — это больше, чем существительное — это образ жизни. Предпочитаете ли вы целую свинину или свиную лопатку, обожженные концы или грудинку или, может быть, несколько копченых крылышек с несколькими стойками ребер между ними, этот исчерпывающий список барбекю в районе Шарлотты обязательно разожжет вашу тягу к звездному местному блюду.

Чарли Леонард

Bar-B-Q King — Фотография Эрика Гэдди

Bar-B-Q King

Район: West Charlotte

Сокровище West Charlotte с 1959 года, Bar-B-Q Kingside до сих пор служит барбекю. Хотите тот аутентичный опыт парковки и еды? Не уходите, пока не уничтожите заказ их знаменитой жареной курицы Bar-B-Q, которую окунают в соус для барбекю. Это блюдо, достойное слюни, даже попало в эпизодическую роль на национальном телевидении, когда Гай Фиери и команда из Food Network «Diners, Drive-Ins and Dives» приехали в город.
Претензия на славу: Жареный цыпленок Bar-B-Q


instagram.com/p/Brk3atfnduL/» data-instgrm-version=»8″>

#ШарлоттаМного

Барбекю Big Tiny’s

Район: Мурсвилл

Переехав в Мурсвилл, владельцы Джон и Элизабет Мэддокс привезли с собой свои техасские корни и любовь к барбекю. После 25 лет участия в гонках Джон решил, что пришло время повесить шлем и надеть фартук, чтобы стать мастером, специализирующимся на копченостях в стиле мескитового дерева. В 2016 году пара открыла ресторан Big Tiny’s (названный в честь их покойной собаки Тайни) в центре Мурсвилля, где подают то, что было названо «собачьим барбекю».
Слава: Сэндвич с рубленой грудинкой


Blue Bar & Smokehouse

Район: Fort Mill, S.C. дым: копченые крылышки (с восемью соусами на выбор), копченая грудинка, копченая свинина, копченая курица и многое другое. Blue Bar & Smokehouse присоединился к линейке барбекю в районе Шарлотты в конце 2020 года и предлагает свежее барбекю, полный бар, живую музыку и южное гостеприимство.
Претензия на славу: Бургер с грудинкой


Барбекю Bobbee O’s

Район: North Charlotte

Родом из Роуленда, Северная Каролина, Боб Робертс всегда любил помогать своей маме на кухне. Его любовь к кулинарии сохранилась и во взрослом возрасте, когда он начал совершенствовать свои методы приготовления барбекю и соусов. Хотя вы не ошибетесь ни с одним из вариантов барбекю в Bobbee O’s BBQ, рваная свинина является самой популярной, потому что она действительно привлекает внимание к соусу. Фокус подходит; Слоган ролика: «Все дело в соусе!»
Слава: Соус


#ШарлоттаМного

City Barbeque and Catering

Район: Huntersville, Юниверсити-Сити, Мэтьюз и Баллантайн

Удостоенный наград местный фаворит, City Barbeque предлагает мясо, копченое на месте, поверх гикори из Северной Каролины и свежие гарниры, взбитые каждый день день во всех четырех местах в районе Шарлотты.
Слава: Сэндвич с говяжьей грудинкой


Неправильная свинья

Район: South Charlotte and Fort Mill, S.C. , где отмечают фьюжн-барбекю. В меню сочетаются классическая свинина по-каролински и ребрышки в стиле Сент-Луиса с новыми элементами, такими как свиные рулетики (яичные рулетики в южном стиле), слайдеры чау-бао с мясом барбекю, азиатской капустой и соусом хойсин, и даже вегетарианский No Pig. бутерброд, приготовленный из грибов портобелло, приготовленных на гриле из дерева гикори.
Слава: Вегетарианские блюда


#ШарлоттаМного

Jim ‘N Nick’s Bar-B-Q

Район: Steele Creek, Concord and Indian Land, S. C. старая пиццерия в Бирмингеме, штат Алабама. Сегодня насчитывается около 40 заведений Jim ‘N Nick’s Bar-BQ в семи штатах. В каждом из них местных владельцев, поваров и мастеров учат пихаки рецептам, приемам и вкусам южного барбекю. Меню сосредоточено на различных мясных блюдах медленного и медленного копчения, включая классическую рваную свинину и курицу, говяжью грудинку, грудку индейки, горячие свиные ребрышки и ребрышки.
Claim to fame: Pulled pork and chicken (and the popular cheese biscuits)


Kyle Fletcher’s BBQ & Catering

Area: Gastonia

Nestled on the side of Wilkinson Boulevard in Gastonia, Kyle Fletcher’s BBQ & Catering предлагает сочную свинину в западном стиле Северной Каролины и другие популярные блюда, такие как жареные сэндвичи с балонья и хрустящие луковые кольца. Кайл Флетчер регулярно получает награды Best of Gaston, и, если вы являетесь поклонником баскетбола Tar Heels в Северной Каролине, вам понравится их интерьер, украшенный памятными вещами.
Слава: Свинина в стиле Западной Северной Каролины и луковые кольца


#ШарлоттаМного

Магазин Mac’s Speed ​​Shop

Район: Саут-Энд, Стил-Крик, Мэтьюз и Корнелиус рваная свинина, вяленая говяжья грудинка и меню, полное характерных южных блюд. Соедините рваную свинину с холодным крафтовым пивом: местная сеть может похвастаться более чем 60 сортами разливного пива и даже спонсирует пивной клуб.
Слава: Вяленая говяжья грудинка


McKoy’s Smokehouse & Saloon

Соседство: LoSo

McKoy’s Smokehouse & Saloon — это семейное предприятие. Прозвище отдает дань уважения Маккою Регистру, отцу совладельца Намона Регистра и дедушке совладельцев Райана и Джима Регистров. Здесь подают отмеченные наградами ребрышки в стиле Сент-Луис, крылья коптильни и другие основные блюда барбекю, а обслуживание заставляет гостей чувствовать, что они обедают в доме Маккоя.
. Претензия к славе: Ribs в стиле Сент -Луиса


Midwood Smokehouse — Photography by Cody Hughes

Midwood Smokehouse

. суставов по всему Техасу, собирая бесценные советы, прежде чем представить свою популярную концепцию Midwood Smokehouse в Шарлотте. Каждый из поваров кулинарной команды Мидвуда посещает профессиональную школу по приготовлению грудинки, где они учатся уловкам ремесла (в том числе тому, как обжигать поленья из гикори 24 часа в сутки), чтобы медленно коптить грудинку ресторана в техасском стиле и подгоревшие окурки.
Претензия на известность: Грудинка и обгоревшие концы


Noble Smoke — Фотография Кейт Маги ресторатор Джим Ноубл. Ноубл владеет популярными ресторанами Rooster’s и The King’s Kitchen в Шарлотте, но это южное барбекю было частью его долгосрочных планов на протяжении более 25 лет. Noble Smoke, расположенный в бывшей мастерской по техническому обслуживанию грузовиков на Фридом-драйв и с продовольственным прилавком в Оптимист-холле, отдает дань уважения легендам о мастерах, которые вдохновили Нобла и его любовь к копченому мясу.
Слава: Рубленая чеширская свинина с салатом по-западному или по-восточному


The Q Shack

Район: Южная Шарлотта

The Q Shack — место, где можно быстро и непринужденно зайти в торговом центре Promenade on Providence. Сеть, спрятанная в высококлассном торговом центре, удовлетворит ваши пристрастия к чаю с популярным сэндвичем с копченой свининой или говяжьей грудинкой, натертой чили.
Слава: Рваная свинина, копченая на гикори


R&R Bar-B-Que

Площадь: Concord

У Боба Критца и Роба Эмора больше, чем просто имя; они также разделяют любовь к настоящему барбекю на основе уксуса в восточном стиле Северной Каролины. R&R Bar-B-Que с общим названием и рестораном, расположенным рядом с железнодорожными путями, открылся в 1998 году и с тех пор предлагает блюда в восточном стиле со всеми фиксами.
Претендент на известность: Гриль-коптильня Ray’s Country в стиле Восточной Каролины


Гриль-коптильня Ray’s Country

Район: Gastonia

Гриль-гриль Ray’s Country — это главное блюдо, которое готовят с дымком. В ресторане подают олдскульное копченое барбекю и традиционные гарниры. В ресторане есть много свинины, которую можно сочетать с вкусным домашним соусом на основе уксуса. Нет настроения есть свинину, но хочется барбекю? Закажите одно из самых популярных блюд Рэя: сытную тарелку говяжьей грудинки и пикантный картофельный салат.
Слава: Домашний соус на основе уксуса


#ШарлоттаМного

RayNathan’s

Район: Гастония

Нравится, когда вас встречают с теплым гостеприимством и запахом копченостей, когда вы входите в дверь? Вы сразу почувствуете себя как дома, когда остановитесь в RayNathan’s в Гастонии. Ресторан RayNathan’s, принадлежащий друзьям Стивену Кэрроллу и Томасу Бландингу, которые познакомились, работая в ресторанах в подростковом возрасте, воплощает в жизнь их более чем 20-летнюю мечту. С упором на копченое мясо из твердой древесины, гарниры, приготовленные на скорлупе, и атмосферу олдскульного блюза Delta, это место для барбекю, которое обязательно нужно попробовать, посвящено своим людям, свинине и популярному банановому пудингу.
Слава: Сэндвич с грудинкой Стивена


Бар-Би-Кью Р.О. Р.О. и Pearl Black в 1940-х годах и прославились своими бутербродами с барбекю, соусом и салатом. Перл придумала секретный рецепт салата, который используется до сих пор и продается оптом через дистрибьюторскую компанию R.O. Вы также найдете две мобильные стойки R.O. по всему району, где подают самые популярные блюда, включая бутерброды со свининой, бутерброды с сыром и перцем, гамбургеры и многое другое. Старомодный ресторан предлагает обслуживание на входе, в ресторане и на обочине, так что вы можете заказать еду так, как вам удобно.
Претензия на славу: Сэндвич со слоу

The Smoke Pit

Район: Concord, Monroe, Gastonia и Salisbury

Обслуживание барбекю в техасском стиле в Северной Каролине, The Smoke Pit ароматное мясо, приготовленное на медленном огне в течение 18 часов на местной древесине гикори. Огромные порции, ароматное мясо и творчески приготовленные гарниры — например, картофельный салат с фаршированными яйцами и копченые бобы для барбекю из свинины — завоевали закусочную лояльных поклонников.
Претензия на славу: Картофельный салат с фаршированными яйцами


#ШарлоттаМного

Барбекю Sweet Lew’s

Район: Белмонт

Эта станция обслуживания площадью 450 квадратных футов, превращенная в коптильню, в районе Белмонт производит настоящее каролинское барбекю медленного копчения на смеси гикори, пекан и персиковое дерево. Концепция от владельцев Льюиса Дональда и Лауры Фурман Грайс переносит гостей обратно в небольшие южные барбекю-заведения, которые вы могли встретить на старой проселочной дороге. Меню простое: мясо, гарниры, напитки и десерты, а также комбинированные блюда и мясо на фунт, пока мясо не закончится.
Претензия на известность: 15-часовая говяжья грудинка


Чарли Леонард

Чарли Леонард — уроженец Шарлотты с глубоким знанием всех культурных аспектов. Будучи выпускником App State, он любит активный отдых на свежем воздухе, например катание на лыжах, походы и игру в гольф. Вы также можете поймать его за чтением хорошей книги, просмотром лучших телепередач и фильмов или за тем, как его любимые Panthers, Hornets, Hurricanes и App State Mountaineers доминируют в своих соревнованиях.

 

Лучшее барбекю в Чикаго: лучшие барбекю-рестораны в городе, которые стоит попробовать

• Чикаго
• Eat
• Барбекю

ваши обязательные места для чикагских копченостей.



Авторы: Джей Джентиле и Мэтт Кируак

Обновлено 09.05.2022, 17:20

Soul & Smoke

В пантеоне культовых районов барбекю серьезно, что люди будут драться с вами с тесаком из-за такой тривиальной вещи, как соус), Чикаго обычно не берет высшие счета. В конце концов, это не Канзас-Сити и не Мемфис. Но это — это город, который выкладывает колбасу в пиццу так же, как пекари глазируют торт, так что это явно город, который серьезно относится к мясу, в том числе к копченому.

Тот факт, что Чикаго не является городом, привязанным к региональным развлечениям, дает ему свободу для новаторства в своих собственных стилях, не связанных с более жесткими традициями, которые определяют культовую кулинарию, скажем, в Техасе или Каролине. Скорее, питмастеры города Чи могут свободно экспериментировать с новыми стилями и техниками, черпать вдохновение из множества веяний и даже изобретать свои собственные приспособления, такие как легендарные курильщики со стеклянным аквариумом, которые можно найти в заведениях South Side Honey 1 BBQ и Lem’s Bar-B-Q. «Чикаго действительно стал удивительным городом для барбекю, — говорит Барри Соркин, владелец Smoque. «Хорошая вещь в городе, в котором нет глубоко укоренившегося стиля барбекю, заключается в том, что повара, открыв для себя барбекю, получают лицензию делать все, что хотят. Итак, у нас есть разнообразный и эклектичный спектр вариантов барбекю, чего нельзя сказать о некоторых других классических городах барбекю».

Джон Мэнион, кулинарный директор Babygold Barbeque и шеф-повар-владелец стейк-хауса и бара El Che, разделяет эти чувства. «Чикагское барбекю — это собственное животное. В Чикаго это круто и дерзко, и сцена определенно изменилась. Сейчас есть много людей, которые намного лучше готовят барбекю».

Уже голодаете? С приближением лета и, таким образом, неофициальным зеленым светом, позволяющим безрассудно есть копченое мясо в течение нескольких месяцев подряд, тяга к грудинке, ребрам и рваной свинине достигает апогея. Чтобы помочь нам окунуться в дерзкие воды нашей местной барбекю-сцены, мы проконсультировались с местными экспертами — питмастерами, которые знают толк в курильщиках, а также с поварами-любителями барбекю, которые ценят пиршество, от которого пальчики оближешь, не меньше, чем следующий ужин. От ниндзя с тремя наконечниками до техасских шептунов с барбекю, эти инсайдеры более чем квалифицированы, чтобы провести любопытных чикагцев по курению через этот мясной лабиринт, о чем свидетельствует следующее краткое изложение примечательных мест от Ирвинг-Парка до Южного берега. Так что, без лишних слов, засучите рукава, заправьте салфетку за воротник и приготовьтесь вонзить зубы в пейзаж барбекю, который, по словам Чарли МакКенны, владельца Lillie’s Q, считается «одним из самых недооцененных в мире». страна.»

Flat & Point

Основы : Назвать Flat & Point, единственную коптильню Logan Square в альпийском стиле, барбекю было бы вопиющим упрощением. Благодаря шеф-повару Брайану Брунсу, выпускнику титанов изысканной кухни Spiaggia и TRU, этот уютный ресторан, похожий на домик, сочетает в себе страсть к местным источникам, альпийское вдохновение и, как указано на веб-сайте, «все на дровах». В результате получился ресторан, похожий на барбекю, которое провел семестр за границей, специализируясь на пиротехнике. Наряду с колбасными изделиями, пастой и рогаликами в меню особое внимание уделяется копченостям, которые принимают инновационную форму грудинки, копченой утке с кукурузным хлебом на гриле и жареным свиным отбивным с тушеным пюре из зелени. Приезжайте на выходные, возьмите бутерброд с бейглом из грудинки из меню пекарни и разорвите свои ожидания от позднего завтрака.
Что говорят эксперты : «Они не только готовят шашлыки, но делают это правильно», — заявляет Мэнион об этом очаровательном месте для мужа и жены. «Он отдает дань уважения барбекю, не пытаясь интеллектуализировать его. Они готовят составные блюда, но это кажется аутентичным и совсем не надуманным. То, что они делают, имеет смысл, а когда вы говорите о приготовлении составных блюд для барбекю, часто это не так». Тим Коттини, исполнительный шеф-повар Bub City, также является поклонником барбекю Flat & Point: «Мне нравится видеть, что шеф-повар Брунс делает в Flat & Point, где он взял свою страсть к барбекю и превратил ее в изысканный ужин. .»
Как забронировать номер : забронируйте столик в ресторане на Tock или закажите еду на вынос через Toast.

Доступен для доставки/на вынос

Душа и дым

Основы : Имея опыт работы в ресторанах высокой кухни, он видел, как он проводит время на знаменитых кухнях, таких как Moto, ушедшей в прошлое фабрики Вилли Вонка ресторана с дегустационным меню, Д’Андре Картер приносит выдающийся чувствительность к его барбекю. Теперь в его домашнем ресторане Evanston, которым он управляет со своей женой Хизер Бублик, нет молекулярной гастрономии, а есть традиции медленного и медленного, которые он полюбил, помогая своей бабушке готовить барбекю на южной стороне. В настоящее время он поддерживает семейный комфорт с помощью меню, состоящего из медленно обжаренного, тушеного и копченого мяса, от бутербродов с грудинкой и нежных ребер до копченой пастрами и даже острой колбасы «ндуйя». Наряду с такими гарнирами, как сливочный яблочный салат и жареный сладкий картофель с маслом с корицей, каждый элемент меню тщательно продуман, от характеристик смесей приправ до часов, потраченных на приготовление пищи на медленном огне.
Мнение экспертов : «Недавно на мероприятии по сбору средств у меня было одно из самых вкусных барбекю в моей жизни от Soul & Smoke. Мол, умопомрачительно хорошо», — заявляет Кристин Чиковски, шеф-повар и партнер Honey Butter Fried Chicken. «Грудинка была такой нежной, идеально приправленной и приправленной соусом. Они сокрушают его!» По словам Брайана Брунса, шеф-повара и владельца Flat & Point, они являются частью новой гвардии Чикаго, прокладывающей свой собственный путь. «Они отлично справляются со своей работой, — говорит он. «В том, что мы здесь делаем, нет определенного стиля, поэтому у каждого есть возможность смешивать и сочетать и заниматься своими делами». И Мэнион считает, что Картер действительно вкладывает душу в Soul & Smoke: «Это действительно очень душевно и, насколько это возможно, лично. Иногда с барбекю у вас возникает ощущение, что все делают одно и то же. Это чертовски круто».
Как заказать : Закажите онлайн в ресторане Evanston через Toast, а также в Эйвондейле есть призрачная кухня только с доставкой. Soul & Smoke находится внутри Time Out Market Chicago, где можно пообедать или заказать доставку через Uber Eats.

Коптильня Lexington Betty #1

Основы : Еще один случай, когда бабушка рано привила любовь к барбекю. Доминик Лич вернулась к своим кулинарным корням (после того, как побывала в изысканной кухне в Spiaggia, как это делают некоторые) с помощью этой еды. грузовик-ресторан. Компания Lexington Betty, принадлежащая чернокожим и гомосексуалистам, что отличает ее от индустрии, в которой стереотипно представлены белые мужчины, начала с фургонов с едой, а затем обосновалась в Гейлвуде возле Оук-парка и добавила прилавок в One Eleven Food Hall компании Pullman. Очевидно, фанфары вокруг ее копченой на яблочном дереве свинины, цыпленка и грудинки были заоблачными, потому что она не только расширяется, но и захватывает весь ресторанный зал и превращает его в более крупный барбекю-ресторан с полным спектром услуг (что означает, что она также закрытие локации Гейлвуд для централизации).
Что говорят эксперты : Роб Левитт, главный мясник в Publican Quality Meats, ценит ресторан за то, что он представляет (помимо того, что там просто хорошая еда). «Я большой поклонник Лексингтон Бетти, — говорит он. «Доминик — отличный шеф-повар и очень приятный человек, и мне нравится, что Чикаго может показать миру, что женщины умеют готовить первоклассное барбекю».
Как заказать номер : онлайн-заказы доступны через Clover, а обеды в ресторане и на вынос доступны в обоих заведениях до тех пор, пока Лич не перенесет все операции на Pullman.

Thrillist TV

The Smoke Daddy

Основы : Примерно с 1994 года, что по ресторанным меркам довольно давно, Smoke Daddy стал родоначальником возрождения барбекю в Чикаго. Неотъемлемая часть переулка Дивизион-стрит до того, как он стал печально известным спортивным баром, которым он является сегодня, этот краеугольный камень района пережил все более длинную карту крафтового пива, ночную живую музыку (с акцентом на блюз) и обильные блюда, наполненные курицей-гриль. , задние ребра, обожженные концы и грудинка. Почти 30 лет в бизнесе Smoke Daddy также всегда умел ловко развиваться: от добавления огромного нового внутреннего дворика до дополнения меню продуманными новыми вариантами, такими как копченая солонина, бутерброды с рыбой по-каджунски, куриные салаты на гриле и сыр с перцем. щенки с зеленым джемом чили.
Что говорят эксперты : «До того, как мы открылись, я всегда ходил туда», — говорит Соркин, называя Smoke Daddy своим давним фаворитом. «На мой взгляд, они являются одной из опор, которые всегда были действительно хороши, и они очень хорошо развивались и многократно улучшали свою игру за последнее десятилетие». Что касается Брунса, то он долгое время был поклонником их сэндвичей с рваной свининой.
Как забронировать : Бронирование всегда на Tock. В Ригливилле также есть новое место в отеле Zachary.

Доступно для доставки/на вынос

Honey 1bbq

Основы : С точки зрения классической старой школы, Honey 1 BBQ готовится на гриле так же, как Gene & Georgetti готовит филе-миньон. Возглавляет его Роберт Адамс, который сам является местной иконой благодаря своим проверенным временем рецептам и инновациям со своей коптильней-аквариумом со стеклянными стенками, которая готовит ребра, курицу и рваную свинину до совершенства на дровах. Погребая его мясо в дыму над потрескивающим пламенем, каждая тарелка выходит надежно сочной и ароматной, разложенной на подносах в этом без излишеств главном продукте обслуживания в Бронзевилле.
Что говорят эксперты : «Это чикагское барбекю старой школы, и они верны ему», — говорит Соркин, ссылаясь на свою любовь к уважаемому заведению Southside и к Адамсу. «Несмотря на то, что барбекю вокруг них изменилось, они цепляются за то, что делают, и это вне времени».
Как заказать : Ужинайте в ресторане в порядке живой очереди или сделайте заказ на вынос, позвонив в Honey 1 по телефону (773) 285-9455.

Барбекю Babygold | Фото DTKindler Photography

Основы : Это новое заведение от исполнительного шеф-повара и владельца El Che Джона Маниона расположено в легендарном музыкальном клубе Бервин FitzGerald’s, который претерпел ряд долгожданных обновлений под руководством нового владельца Уилла Дункана, включая «замок для ночлега» Airbnb над заведением. и мобильные концерты музыкантов в грузовиках, которые разъезжали по окрестностям на протяжении всей пандемии. Теперь снова в полном разгаре с живой музыкой почти каждую ночь, Babygold Barbeque предлагает идеальное кулинарное дополнение к бесшабашному летнему вечеру после вакцинации. Попробуйте доску для барбекю Super Deluxe в стиле Berwyn, постоянно меняющийся выбор копченостей, блюд и гарниров от шеф-повара, и запейте ее собственным фирменным пивом Babygold.
Что говорят эксперты : «Традиционные барбекю [регионы] обязаны традициям и ожиданиям людей», — говорит МакКенна, подчеркивая уникальную точку обзора, которая уступает место всплывающим подсказкам в Чикаго, таким как гибкий, широкий диапазон Babygold. подход. «У нас есть больше возможностей для экспериментов и пробовать разные вещи».
Как заказать : Позвоните по телефону 708-637-4364 и закажите еду на вынос через Toast.

Доступен для резервирования

Lem’s Bar-B-Q | Фото ДЖИМА ВОНДРУСКИ для THRILLIST

Основы : Когда братья Брюс и Майлс Лемоны, родившиеся в Миссисипи, впервые открыли свой скромный магазин барбекю в Саутсайде в 1954 году, они понятия не имели, что будут запускать чикагскую легенду. Перенесемся на 65 с лишним лет вперед, и парные ребрышки, нежные копченые кончики ребер, хрустящая жареная курица и острый оригинальный соус продолжают вызывать почти постоянную очередь за дверью.
Что говорят эксперты : «Барбекю сосуществует с жареными блюдами в гармоничном симбиозе, и вам нужно попробовать и то, и другое, чтобы полностью понять Лема», — говорит Манион. «Возьмите большие чаевые, звенья, четверть жареного цыпленка темного цвета, жареную куриную печень (вы прошли весь этот путь), четверть салата, четверть картофельного салата и дополнительный соус. Эту еду лучше всего есть стоя». МакКенна отмечает, что курильщик аквариума в чикагском стиле является местным учреждением, и советует не упускать кончики ребер, в то время как Соркин и Брунс помещают Лема в ту же колонку OG, что и Хани 1: «Для меня они из той же категории. Если вы хотите чикагское барбекю старой школы, вам сюда», — говорит Соркин, а Брунс сравнивает его с Calumet Fisheries, еще одним местным заведением, и выкрикивает кончики ребрышек как нечто особенное и уникальное для Чикаго.
Как заказать : Приходите в порядке живой очереди или звоните по номеру 773-994-2428, чтобы заказать еду на вынос.

Барбекю Earl’s Drive-Thru

Основы : Этот олдскульный магазин киев предлагает множество стимулов для путешествия на дальний северо-запад. Для начала есть необходимая рваная свинина, детские ребрышки, жареный цыпленок в пахте и грудинка, приготовленные с фирменным штрихом опытного мастера. Добавьте к этому копченого лосося, фаршированные буррито, горячие сэндвичи с курицей по-нэшвиллски, копченую польскую колбасу и разливное пиво Cheerwine, и вы удивитесь, почему в любом другом заведении вообще утруждают себя подачей обеда.
Что говорят эксперты : «В Чикаго так много разных районов, и рестораны, которые их кормят, также подчеркивают эти разнообразные вкусы», — говорит Кристиан Экманн, исполнительный шеф-партнер Bub City, поддерживая шведский стол мясных предложений этого основного продукта. «Вокруг города вы можете найти все: от настоящего китайского барбекю до барбекю в южном стиле, от корейского барбекю до карибского и многое другое».
Как заказать : Зайдите на стойку обслуживания, позвоните по телефону 773-628-7870 или закажите онлайн на вынос.

Доступно для доставки/на вынос

Полная плита

Основы : Питмастер Сэм Гилберт знает, что такое ребра. Гилберт, широко известный как один из лучших в городе, начинает с того, что долго маринует ценный оригинал Southside, а затем натирает его фирменной смесью специй и позволяет медленно и медленно жарить в гигантской коптильне из орехового дерева. И последнее, но не менее важное: он бросает сочные свиные ребрышки на раскаленный гриль, чтобы получить непревзойденную обугленную, обожженную пламенем кору и аппетитный укус. Куча свеженарезанного картофеля фри, приготовленного на заказ, служит достойным разогревом.
Что говорят эксперты : «Что делает нас уникальными, так это то, что мы предлагаем все стили в зависимости от места, в отличие от некоторых других городов, где вы получите много одинаковых вещей», — говорит МакКенна.
Как забронировать : останавливайтесь в порядке живой очереди или заказывайте еду на вынос через Интернет.

Доставка/вынос

Курение

Основы : Если вам нравится техасский стиль, эта почтенная коптильня на северной стороне удовлетворит вашу тягу к медленному копчению. Неудивительно, что сочная, идеально приготовленная грудинка с корой возглавляет меню, за ней следуют ребрышки, рваная свинина и сочные копченые колбаски, доставленные из Тейлора, штат Техас. Вы даже найдете несколько поворотов сюжета, таких как тако с нарезанной грудинкой, усыпанные свежей кинзой и сальсой чили де арболь. И оставьте немного места для десерта: пудинг из хлеба с орехами пекан, густой и бархатистый под щедрой каплей карамельного соуса из бурбона, станет настоящим хитом для сна.
Что говорят эксперты : «Я отчетливо помню, что Smoque был первым местом для барбекю, к которому серьезно отнеслись кулинарные обозреватели и блоггеры», — говорит Манион. «Я думаю, что это было введение грудинки по-техасски в жаргон чикагского барбекю, но люди это заметили, выстроились очереди, и барбекю распродавалось ежедневно. Smoque оправдывает свою репутацию и, хотя и не очень старый, кажется OG новой волны мест для барбекю». Экманн называет его «местом, где можно купить ребрышки в стиле Сент-Луис», а МакКенна называет грудинку «выставкой». Находясь в том же районе, что и Smoque, Левитт тоже был давним поклонником: «Я должен отдать должное Барри и команде Smoque. Они находятся в моем районе, и мы едим там с первого дня. Еда всегда вкусная, и нет привычного притворства барбекю».
Как заказать : Приходите в порядке живой очереди, ожидайте первого обслуженного места в патио, позвоните по номеру 773-545-7427 и закажите еду на вынос через Toast или закажите доставку через Caviar.

Доступно для доставки/на вынос

The Original Leon’s Barbque — The Barbque Zone

Основы : Этот скромный прилавок Southside предлагает большое количество классических чикагских ребрышек, куриные обеды со всеми добавками и огненные горячие ссылки плюс ведра за ведрами пухлых креветок из Персидского залива за последние 75 с лишним лет. И, как любое хорошее заведение для барбекю, достойное внимания, суетливая подача блюд никогда не привлекала внимания. Заходите и выходите, или оставайтесь здесь, если хотите, но не ждите скатерти.
Мнение экспертов : «Чикаго — уникальное место в мире барбекю», — говорит Мэнион. «Я не думаю, что кто-то в KC, Мемфисе или Техасе пытается приготовить барбекю в чикагском стиле. Для меня это характерно для аквариумных курильщиков, советов, ссылок и соуса — дерьмо становится дерзким».
Как заказать : Зайдите на стойку обслуживания или позвоните по номеру 773-247-4360, чтобы заказать еду на вынос.

Доступен для доставки/на вынос

Bub City | Фото любезно предоставлено LEYE PR

Основы : Будучи первым местом, объявившим о возвращении крупномасштабного местного музыкального фестиваля с ежегодным прошлым летом Windy City Smokeout, этот жареный по-деревенски салат-латук Entertain You’s Bub City помог нам расслабиться. в нормальную жизнь — это если нормальная жизнь включает в себя абсурдное количество барбекю. Запаситесь кулинарным блаженством на заднем дворе, например, куриными крылышками, копчеными под гикори, сказочными ребрышками, начос с грудинкой и картофелем фри с рваной свининой и расплавленным сыром, а затем запейте все это бутылкой однобочкового бурбона или освежающим тропическим коктейлем. от соседней тики иконы Три точки и тире.
Что говорят эксперты : «Чикагские питмастеры и шеф-повара проявляют реальный интерес и инициативу к тому, чтобы подражать традициям других регионов и использовать эти методы и приемы по-своему», — говорит Мэнион, кивая на эклектичный ассортимент Bub City. «Кажется, что есть свобода вводить то, что делает Чикаго такой динамичной кулинарной сценой, в «кий». И хотя конечные результаты иногда отличаются от региональной чистоты, они имеют тенденцию быть свободными, свежими и инновационными». Что касается Соркина, то он аплодирует Bub City за его оптимистичную атмосферу и вклад в развитие города в целом. «Это веселое место, они отлично справляются со своим барбекю, у них отличная музыка, и они несут ответственность за один из лучших фестивалей барбекю в стране с Windy City Smokeout», — говорит он. «Они — чрезвычайно важная часть ландшафта барбекю в Чикаго».
Как забронировать : Забронируйте через Tock или закажите еду на вынос и доставку через ChowNow и Caviar.

Доступно для доставки/на вынос

Lillie’s Q | Фото любезно предоставлено Lillie’s Q

Основы : Маэстро, когда дело доходит до приправ в южном стиле, шеф-повар Чарли МакКенна с гордостью руководил оригинальным флагманом своей дерзкой империи на Норт-авеню в течение целого десятилетия, прежде чем он навсегда закрылся через несколько недель после распространения вируса по всему штату. вынужденная изоляция вступила в силу, казалось бы, навсегда в 2020 году. Однако, к счастью для нас, специалисты по тушеной свинине плавно перешли на оживленные районные пивоваренные дворы Западного города вскоре после закрытия аванпоста в Уикер-парке, и эта мыльная команда оказалась идеальной посадкой. место для мясных деликатесов McKenna и классических гарниров.
Что говорят эксперты : «Знаете ли вы о копченом тритипе? Вы любите вкусные соусы? Вы когда-нибудь ели по-настоящему, законно отмеченную наградами рваную свинину?» — спрашивает Манион. «Если ответ на любой из этих вопросов «да», вам может понравиться вопрос Лили так же, как и мне». Bruns также является поклонником их восхитительных соусов («У меня в холодильнике есть их соус Carolina Gold»). место для солнечного дня». Соркин тоже не отстает от тритипа: «Если вы ели три-тип в Чикаго, велика вероятность, что это было в Lillie’s Q».
Как заказать : Приходите в порядке живой очереди или закажите еду на вынос и доставку через Caviar and Toast.

Flickr/thepismire

Основы : Еще один фаворит Саутсайда, этот относительный новичок продолжает играть серьезную роль в популярном месте барбекю с массивными копчеными ножками индейки, острыми кончиками ребер, жирными и сочными сосисками и хрустящими жареными куриными крылышками. , все блестит под одеялом бодрящего пикантного, но искусно сбалансированного домашнего соуса. И не спите на боку — картофельный салат, сливочная капуста и нарезанный вручную, никогда не замороженный картофель фри приносят все это домой.
Что говорят эксперты : «Я вижу, как многие повара уходят от жестких «это ребрышки в стиле KC» или «настоящая техасская грудинка» и просто готовят вкусные копчености способом, который соответствует им и их опыту. », — объясняет Мэнион, в основном излагая прерогативу Трайса в отношении домашней птицы. «Будущее для Чикагского кия светлое». «Я думаю, что мы будем продолжать видеть, как шеф-повара становятся все более и более творческими, используя местные ингредиенты с традиционными методами приготовления», — добавляет Экман.
Как забронировать номер : останавливайтесь в порядке живой очереди, звоните по телефону 773-966-5018 или заказывайте еду на вынос через Toast или заказывайте доставку через Uber Eats.

Копченое мясо с Грин-стрит

Основы : Деревенский рок-н-ролльный стиль придорожной забегаловки сочетается с шеф-поварской точностью в этом просторном убежище в Вест-Луп. Те, кто занимается доставкой и едой на вынос, возможно, не смогут воссоздать дома атмосферу Зеленой улицы — если только их квартира не будет выглядеть как странно милая смесь 9. 0167 Техасская резня бензопилой — встречает эстетику Патрика Суэйзи конца 80-х — но, по крайней мере, они могут есть как задиры с полным набором грудинки, горячими ссылками, рваной свининой, копченой курицей, ребрами, боками, облизывающими пальцы, и холодными консервами. пиво. Те, кто жаждет настоящей атмосферы Техаса, могут в полной мере насладиться неотразимой ретро-атмосферой. Яд принадлежит вам.
Что говорят эксперты : «Привнося эстетику Техаса в Чикаго, мне нравится атмосфера большого старого склада, минимально украшенного дымом на стенах», — говорит Маккенна. “Отличное место, чтобы пообщаться и выпить холодного пива. И барбекю не всегда должно быть связано с мясом — обязательно попробуйте их копченого лосося. Это скрытая жемчужина». Экманн также проболтался, назвав его «единственным местом в городе, где по выходным можно отведать коротких ребрышек из техасской говядины», а Брунс назвал его своим самым посещаемым барбекю-баром в городе из-за их всегда неизменной еды, веселой атмосферы и и барбекю в техасском стиле.
Как заказать : Заходите в порядке живой очереди, заказывайте еду на вынос через Toast и получайте доставку через Caviar.

Доступно для доставки/на вынос

Чикаго q

Основы : Изысканное барбекю? Вы ставите свою первоклассную говядину USDA. Знаменитый шеф-повар Арт Смит стоит за этим, казалось бы, противоречивым направлением на Голд-Косте, кулинарная идея настолько сумасшедшая, что она может сработать — и срабатывает. Мы говорим о фрикадельках с грудинкой, жареных зеленых помидорах, обгоревших концах грудинки, гамбургерах со стейками, рваной свиной лопатке и многом другом, каждый из которых имеет аппетитный знак добросовестного шеф-повара высокого класса.
Что говорят эксперты : «Поскольку это не традиционный регион барбекю, потребовалось некоторое время, чтобы объяснить нашим потребителям, что барбекю — это не просто дешевый вид еды, который может приготовить каждый», — объясняет Маккенна. «Мы потратили часы и часы, работая над управлением пожарами, смесями приправ, качеством продукции и техникой отделки. Я работал в лучших ресторанах мира — TRU и Norman’s в Майами, — и барбекю — одно из самых сложных блюд в приготовлении». Соркин разделяет эти чувства, называя Чикаго q первым из изысканных ресторанов, где готовят барбекю. «Если вы можете привыкнуть есть барбекю в престижной обстановке, то вам сюда. Отличный выбор бурбона и виски.»
Как заказать : Закажите еду на вынос онлайн или получите доставку через Uber Eats and Caviar.

Доступно для резервирования

Ребрышки Twin Anchors

Основы : Этот красивый бар, ставший неотъемлемой частью Старого города с тех пор, как Старый город был молодым, вот уже почти столетие без лишнего шума подает одни из лучших в Чикаго ребрышек спинки. Старомодная жареная рыба, жареный на медленном огне цыпленок, звездные крылышки барбекю и тающая во рту свинина, приготовленная вручную, добавляют красок ностальгии по домашнему Среднему Западу.
Что говорят эксперты : «Я действительно думаю, что Чикаго находится на подъеме, и это не связано с увеличением количества барбекю-ресторанов», — поясняет Маккенна, кивая на давнюю, но недооцененную власть этой скромной забегаловки в городе. «Это больше о том, что люди в Чикаго и туристы, [посещающие] Чикаго, все больше осознают, какая здесь замечательная сцена». Помогают установить эту сцену легендарные ребра, которые Брунс называет нежными и «супер дерзкими».
Как забронировать номер : Для бронирования позвоните по телефону 312-266-1616.

Доступен для доставки/на вынос

Honky Tonk Bbq

Основы : Опытный пит-мастер Вилли Вагнер управляет этим уютным салоном Pilsen с отделкой из дерева, со сценой для живых выступлений, роскошным баром из красного дерева и более ковбойским искусством, чем в Оклахоме. Барахолка. И хотя изначально карантин заставил замолчать когда-то нескончаемый поток кавер-групп Хэнка Уильямса, ничто не мешает вам этим летом надеть свои лучшие рэглеры, взять пыльную гитару и джемовать в своей гостиной на аутсорсинговом фоне перечно-сухого. натертая грудинка, мясистые ребрышки в стиле Сент-Луис и одни из самых ароматных рваных свиных побегов по эту сторону Мемфиса.

No related posts.