Глинобитные печи для дома своими руками

Первые конструкции русских печей были глинобитными, промятую глину иногда армировали соломенной сечкой. Процесс набивки печей глиняной массой был сложен, его доверяли только опытным мастерам, поэтому нередко горнило возводили на срубе из бревен. На опалубку набивали свод и, не вынимая ее, поднимали стены. Конструкция сохла несколько дней, а потом ее обжигали несколько недель на малом огне.

Глинобитный курной очаг устанавливался на деревянных венцах. Такие печи отапливали дома наших предков более пяти столетий.

Для глинобитной русский печи нужны следующие лесоматериалы: 12 досок 45-мм, длиной 2,5 м и шириной 22—26 см; 24 доски 25-мм, длиной 1,5 м и шириной 18—20 см и 4 бруска 50х50, длиной 2—2,5 м. Бруски можно заменить кольями или горбылями толщиной 4—5 см.

Кроме того, нужны: около 1 килограмма гвоздей 75 и 100-мм (поровну), полкилограмма печной проволоки 1,5 мм, около 3,5 кубометра глины, 1,5 кубометра горного песка, 20 кг гашеной извести или мела для затирки и окраски наружных стенок, вьюшечный прибор с дверкой или баранчик 20х20 см, задвижка 20х15 см и самоварный душник.

Если необходимо устроить плиту в шесте, то к указанному выше набору материалов следует добавить: плиту на две конфорки, топочную дверку 25х25 см, поддувальную дверку 20х10 см, духовой шкаф 40х50х50 см и водогрейную коробку на 8 литров.

Haиболее ответственной частью каждой печи является фундамент. В глинобитной печи его лучше всего делать из местного камня на глиняном растворе. Если же камня нет, то основанием печи может служить помост на деревянных стульях, врытых на глубину одного метра в сухой, твердый или песчаный грунт. Обычно под русскую печь нормального размера устраивают 12—l6 стульев толщиной 18— 22 см, на стульях укладывают прогоны из половинника (пластин) и поверх прогонов делают настил из 35-мм досок из толстых горбылей. На фундамент печи не должна опираться конструкция полов или перегородок.

Глина может быть любого цвета — серая, желтая, красная; содержание песка в ней должно быть в пределах 30—35 проц., а влажность не должна превышать 16—18 проц. Чем меньше влаги, тем лучше качество печи. Количество песка, необходимо определить, отмучиванием, a влагу определяют высушиванием куска глины на солнце или в печке, взвешивая кусок до и после высушивания. При указанной важности горсть длины должна сжиматься рукой с значительным усилием, в разрезанном комке не должно быть пустот (свищей).

Перемешивать и хранить глину следует под навесом. Смешанную глину необходимо защищать от солнечных лучей и ветрa, накрывая соломенными матами или мокрыми мешками, рогожами и т.п.

Когда выяснено, какое количество песка нужно прибавить к глине, глину расстилают на площадке; ровным слоем толщиною 12—15 см, разбивают железной лопатой и граблями все комья величиной более 2 см, насыпают ровным слоем добавляемый песок и тщательно прогарцовывают железными лопатами 3—4 раза, после чего смачивают глину из лейки небольшим количеством воды и, накрыв соломой, оставляют на 2—3 часа «провянуть».

Пока глина вылеживается, устанавливают опалубку. Заранее сколоченный из 45-мм досок два длинных и два коротких щита устанавливают между стойками (рис. 1 и 2) и слегка расклинивают, чтобы щиты в углах плотно прижимались друг к другу. Если основание печи деревянное, то настил покрывают ровным слоем глины толщиной 3—4 см, поверх которого насыпают слой песка 1,5—2 см, и на него устанавливают тонкие внутренние щиты. Между наружными и внутренними щитами вкладывают распорки шириной 20 см, по две штуки с каждой стороны, расстоянии 40—50 см от углов. Одну пару распорок делают высотой 35 см и ставят на расстоянии 50 см. Затем приготовленную глину еще раз хорошо перемешивают и укладывают в углах между щитами слоем 20—25 см. Когда слой глины хорошо выровнен, двое рабочих начинают уплотнять его легкими ударами трамбовок, стараясь распределять yдары равномерно по вceй площади, и трамбуют, постепенно усиливая удары, до тех пор, пока толщина трамбуемого слоя уменьшится вдвое. В это время трамбовки отскакивают от глины.

Когда углы утрамбованы, удаляют распорки с обеих торцевых и одной боковой стороны. В другой боковой стороне, где поставлены колодки и распорки, их оставляют и между ними вводят продольные распорки и сверху пришивают доску 6—7-мм толщины; доска должна быть обтесана, с одной широкой стороны в виде кружала так, чтобы концы были толщиной не больше 20 мм. Ширина доски должна быть 20 см, длина — 60 см. Это будет опалубка для устройства лаза в подпечье. Спереди такой проем делать нельзя, так как в шестке будет плита.

Рис. 1. Установка опалубки к началу набивки стенок предпечья. А — вставки из 25 мм досок, вынимающихся по заполнении углов глиной, Б — секция опалубки не заполняется для образования лаза в подпечье.

Рис. 2. Набивка стенок подпечья. Внутренние щиты удалены, установлена опалубка свода подпечья

Рис. 3. Установка опалубка для набивки стенок топливника.

Рис. 4. Вид печи перед установкой опалубки для набивки свода топливника (пунктиром показан контур шестка с плитой).

Pис. 5. Разрез печи.

Рис. 6. Общий вид печи (с обеих сторон делаются по 4 печурки для увеличения теплоотдачи).

Установив опалубку проема, насыпают между затрамбованными углами глину и также ее трамбуют, а затем насыпают второй слой глины уже по всей длине стенки и так же уплотняют как и первый.

Третий слой насыпают с таким расчетом, чтобы общая высота стенок подпечья была 35—40 см и по всей длине стенки одинаковая.

Наружные щиты поднимают на 35 см, подставляя под них подставки из кольев или обрезков досок, и начинают набивать свод. Сначала насыпают глину к стенкам слоем толщиной около 40 см, и, утрамбовав его по всей длине, засыпают середину, т.е. опалубку свода, сразу на 30—35 см. Tpaмбование нужно производить от краев к середине свода равномерными ударами трамбовки последовательными рядами.

Готовый свод должен быть вверху толщиной 15—18 см, края 30—33 см. Всю поверхность свода следует тщательно выровнять под рейку и ватерпас; 2—3 дня по своду не следует ходить. Тем временем нужно наготовить 450—600 штук кирпича-сырца для устройства трубы и дымоходов, так как набивка этих мелких частей очень кропотлива и требует сложной опалубки.

Через 2—3 дня после набивки первого свода на нем осторожно устанавливают внутренние щиты, на свод насыпают слой сухого песка в 9—10 см, наружные щиты поднимают еще на 30—35 см, ставят между ними и внутренними щитами pacпорки, как и при начале (рис. 1), и набивают первый слой стенок топливника, т.е. самой печи, высотой 15—16 см, таким же порядком, как набивают стенки подпечья. В задней стенке под сводом оставляют отверстие шириной в 25 см и высотой в 15—18 см, в которое вделывается дверка или баранчик для впуска холодного воздуха в топливник через поддувальную решетку, устраиваемую в поду. Формой для этого проема может служить обрубок дерева длиной в 25 см, сечением 20х16 см. По набивке первого слоя стенок топливника внутренние щиты снова удаляют, тщательно выравнивая песок над сводом под рейку и ватерпас во вceх направлениях; затем слегка увлажняют и уплотняют слой песка и настилают под печи из жженного кирпича (рис. 3).

Зазоры между краями свода и стенками заполняют хорошо промытой глиной и вновь ycтанавливают внутренние щиты с распорками для дальнейшей набивки стенок топливника, причем в передней стенке устанавливают опалубку для устья печи (очелка), форма и размеры которого показаны на рисунке 5. Набивка стенок топливника и стенок печи ведется так же, как и подпечья, с таким же устройством опалубки. Кроме того, с обоих боков свода по желанию можно устроить по 3—4 печурки, что увеличит теплоотдачу печи. Свод по верху так же, как и свод подпечья, тщательно выравнивают, после чего смазывают за два раза раствором жирной глины с половой слоем 3—5 см. На одно ведро глины берут 3 кг половы, заваренной кипятком.

Плита в шестке устраивается из сырцового кирпича; из такого же кирпича делают и дымоход, разрезы которого показаны на рисунках 5—6. Разделки у трубы, в потолке и крыше и самую трубу выше потолка необходимо делать из обожженного кирпича.

В летнее сухое время глинобитную русскую печь можно начать слегка прогревать через 8—10 дней по окончании кладки. Предварительно все наружные стороны печи следует затереть густым глиноизвестковым раствором, а после окончательной просушки побелить известью за два раза.

На устройство такой печи расходуется 3 дня работы плотника, 6—8 дней печника и 10—12 дней подсобного рабочего. Стоимость ее в 2—2,5 paзa меньше кирпичной печи при одинаковой теплоотдаче.

две технологии строительства и уличная печка из глины своими руками

С незапамятных времен нашими предками возводились глинобитные печи. Обычно их строили в деревнях и из-за отсутствия дымохода, назывались первые варианты таких конструкций печами «по-черному». Соответственно, и дом, где была печь из глины такого типа, назывался «курной» избой. Такое название напрямую зависело от конструкции печи, поскольку сначала дым наполнял жилище, и лишь со временем выходил сквозь маленькое отверстие (верхник) под потолком наружу. Понятно, что задымленной была вся изба, а через окошко, которое специально для этого строилось, выходили не только газы и дым, но и почти все тепло.

Материалы для строительства

Первое, что потребуется при создании печной конструкции, это глиняный раствор, которого нужно очень много. Кроме главного вещества, в его состав входят еще песок и вода. При строительстве пользуются жирной мелкозернистой глиной, которая имеет чуточку красноватый оттенок. Перед употреблением, ее рекомендуется отмачивать в бочках или других больших емкостях, после чего хорошо перемешать.

Совет! Для получения почти идеальной однородности смеси, перемешивать глину рекомендуется ногами, так как делали это в старину. 

Точного соотношения ингредиентов глиняного раствора – не существует, поскольку в каждой местности материал имеет свою жирность. Для того, чтобы получить высококачественную смесь, необходимо сделать несколько разных составов в небольшом количестве и практическим путем выбрать нужный вариант.

Важно! От качества раствора зависит качество функционирования печной конструкции. Поэтому, в конечном итоге раствор должен быть плотным, густым и однородным.

Преимущества

Сегодня интерес к глинобитным печам начинает возрастать. Их строят не только сельские жители, но и городское население. Возводить их можно как в помещении, так и на улице. Поэтому, сегодня большой популярностью пользуются печи из глины, которые строят в саду, на дачном участке.

Сама конструкция не является особо сложной. Каждый уважающий себя мужчина и настоящий хозяин может своими руками соорудить такое глинобитное строение. Для этого нужно две вещи: материал и большое желание.

Большая популярность глинобитных печей сегодня объясняется их очевидными преимуществами. Для них характерны:

• простота создания;
• компактность;
• экологичность;
• низкая себестоимость;
• практичность.

Кроме того, такую конструкцию можно использовать для:

• обогрева помещения;
• приготовления необычайно вкусной, ароматной и полезной пищи;
• выпекания хлеба, в том числе и подового, который долго не черствеет и отличается специфическим приятным вкусом.

Какие существуют методы создания глинобитных печей

Глинобитная печь своими руками может строиться двумя методами:

1. С использованием опалубки. Такой вариант применялся в тех случаях, когда необходимо было построить небольшой очаг, с помощью которого можно было выпекать хлеб, готовить запеченные блюда.
2. С применением глиняного кирпича или сформированных блоков. Такие конструкции обеспечивали многофункциональность русских печей.

Глинобитье в опалубке

Первый вариант – более сложный и требует большей затраты времени и раствора. Поэтому, сначала остановимся на этом варианте – очень надежном и дешевом, но более сложном.

Рассмотрим, как строится печь «по-черному», которую размещают в саду, возле какого-либо помещения или в каком-то другом месте на улице. Глиняная печь для выпекания хлеба обладает такими внешними габаритами: 0,6х1,2х1,6 м.

Но прежде, чем приступить непосредственно к постройке, необходимо создать фундамент. Для этого роют небольшой котлован глубиной 25-30 см, заливают дно жидкой глиной, укладывают на нее камни, которые также покрывают раствором из глины. После этого, поднимают кладку на высоту 20-25 см над землей, выравнивают площадку с помощью раствора, укладывают гидроизоляцию.

Гидроизоляционный участок дальше необходимо перекрыть двумя слоями досок (25 мм) способом крест-накрест, что будет содействовать равномерному распределению нагрузки на основание конструкции.

Для устройства шестка и пода, на высоте около 20 см выкладывают определенное количество камней, которые заливаются не очень жидкой глиной, при этом ее слой над камнями должен составлять около 5 см.

Внутренняя опалубка

После этого занимаются установкой внешней и внутренней опалубки (см. рис.). Строение внешней конструкции – проще: ящик, имеющий размеры 60х120х160 см.

Внутреннюю опалубку можно хорошо рассмотреть на рисунке. Переднее кружало оснащено отверстием примерно 20х20 см, которое пригодится в процессе выжигания опалубки.

Во избежание ненужных деформаций, внешняя часть расклинивается колышками. После этого необходимо забивать пространство между опалубками ранее приготовленной глиной.

Для повышения качества строения, необходимо глину укладывать невысокими слоями (до 10 см) и хорошенько трамбовать.

Чтобы вся конструкция была прочной, углы и свод необходимо армировать с помощью 10-12 мм прутьев. Также поддается армированию и устье, которое будет иметь высоту примерно 32 см.

Важно! Прутья нужно располагать на высоте 10 см выше верхнего края устья и внутренней части опалубки. 

Читайте: печь для барбекю — виды и характеристики.

Печь из глинобитных блоков

Вторым же способом, чаще всего пользовались богатые люди, которые могли приобрести кирпич или блоки для сооружения печи.

Сегодня блоки или кирпичи из глины можно сделать своими руками. С этой целью необходимо месить глиняный раствор до тех пор, пока не получится однородный состав и плотный пласт, после образования которого, его необходимо разрубить на блоки определенного размера. С таких элементов и строят печку.

Нужно учесть, что во время создания сооружения, не пользуются никаким раствором для связки между собой глинобитных кирпичей. Стыки между ними необходимо утрамбовать с помощью молотков.

Для придания топке конкретной формы, пользуются самодельной опалубкой, которую через 2-3 недели после сооружения сжигают внутри конструкции при первой «холостой» эксплуатации. Имеется ввиду, что перед полноценной эксплуатацией необходимо несколько раз внутри зажечь небольшой костер с хвороста, чтобы все строение полностью постепенно высохло.

Создание печи из самана

Печи из самана – украшение современных интерьеров

Многие хотят самостоятельно построить саманную печь. Для тех, кто не знает что это такое, скажем, что саман – экологически чистый строительный материал, главным ингредиентом которого является глина, перемешанная с соломой, сеном, древесной стружкой, навозом или другими веществами, увеличивающими его прочность. Для уменьшения усадки в процессе высыхания, в смесь добавляют еще немного песка. В зависимости от назначения печного строения, оно может быть различной формы.

Сооружение летней печи

Конструкцию внутри помещений чаще всего строят из саманного кирпича или блоков. А вот с помощью пластов самана можно своими руками сделать, например, летнюю или, как ее еще называют, уличную печь.

Совет: лучше всего начинать стройку в начале лета, поскольку под влиянием летнего естественного тепла конструкция хорошо высохнет!

Алгоритм построения уличной конструкции из самана следующий:

• Подготовить основание под будущую печную конструкцию. Для этого можно использовать обычный целый кирпич, который необходимо выложить полукругом, а внутреннюю часть – заполнить битым кирпичом, стеклом или другим материалом. Для пода нужно использовать шамотный кирпич.  
• Замесить глину с соломой (желательно изрезанной) и песком в большой емкости (можно воспользоваться б/у ванной). Лучше всего это делать босыми ногами, следя при этом, чтобы образовавшаяся смесь была вязкой и однородной.      

На готовом основании, используя влажный песок, создать форму под будущую конструкцию, на которой обозначить вход. Обычно, ее строят полусферической, а для создания такой формы мокрый песок подходит идеально.

Совет: для лучшего прилипания самана к кирпичному основанию, необходимо вокруг формы смыть песок и, одновременно, увлажнить поверхность.

• Уложить саман на, под, или вокруг формы. После этого постепенно кладут стройматериал на предыдущий слой и медленно продвигаются к вершине. Нужно помнить, что чем выше песчаный купол, тем тоньше должна быть кладка, иначе конструкция может «поплыть».

Читайте также про то, как приготовить глину для кладки печи.

Все, сооружение сделано, и нужно подождать, пока оно подсохнет, после чего его нужно пригладить чуточку мастерком. Такой прием предохранит строение от прилипания к нему сухой травы, листьев и другого мусора. Если конструкция станет более-менее сухой, то с ее внутренней части нужно выбрать песок, который уже сыграл свою роль. Рекомендуется также внутри купола зажигать небольшие костры, чтобы строение быстрее высыхало. Можно строить печь из самана с дымоходной трубой, а возможен вариант и без нее, как показано на фото.

Таким образом, глинобитная печь – не просто строительная конструкция, а, можно сказать, – часть нашей истории, одна из самых старинных русских традиций, если хотите. И это – действительно правда. Поэтому, давайте будем уважать свою историю, свои обычаи, умножать наши традиции и тогда все у нас будет хорошо. Мы в этом убеждены!

Не всегда кирпичи были легкодоступным материалом и не все люди могли позволить себе построить сооружение из этого материала. По этой причине многие постройки на Руси изготавливались из глины, в том числе и глинобитная печь. Давайте рассмотрим основные характеристики этого сооружения и технологию изготовления.

Характеристика глинобитной печи

Глинобитная русская печь известна человечеству с давних времен. Во многих деревнях создавали подобные конструкции, которые назывались печами «по-чёрному», поскольку трубами они не оснащались. По этой причине, дома, где устанавливали глинобитную печь, называли курными избами, поскольку дым не мог выходить наружу, и всё помещение было окутано им.

Для отвода дыма над потолком устанавливали только маленькое окошко. Но отверстие создавало и трудности, поскольку теплоизоляция в холодные времена нарушалась. Поэтому конструкция печи постепенно совершенствовалась, добавился дымоход. Но основной материал – глина – остался неизменным. Ее можно использовать и для постройки современной модели печи.

Преимущества и недостатки

В современные дни люди снова начали проявлять интерес к исконно русской глинобитной печи. Их строят не только в поселках сельского типа, но также и люди, проживающие в городе. Оборудование можно возвести на улице или прямо в доме.

Глинобитные печи используются не только в качестве агрегата для обогрева, но и как декоративный элемент, которым можно украсить сад, домик на даче и тому подобные постройки. Конструкция очень простая, потому не составит труда воссоздать ее в любом помещении. Для изготовления необходимо иметь только большое желание к постройке, а также глину.

Печь приобретает большую популярность благодаря своим очевидным преимуществам:

1. Максимальная простота возведения – нет необходимости тратить деньги на дорогостоящие материалы и инструменты. Конструкция создается руками и даже не придется использовать электричество.
2. Компактные размеры.
3. Полная экологичность – для топки и изготовления применяются только натуральные материалы, не загрязняющие окружающую среду.
4. Маленькая себестоимость. В строймагазинах ничего приобретать не придется. Даже на песке есть вариант сэкономить – сходить на ближайший пляж и набрать там нужное количество.
5. Большая практичность. Печь применяют не только для обогрева, но и для готовки, сушки одежды. Также это хороший декоративный элемент.

Глинобитную печь применяют не только для обогрева, но и для готовки, сушки одежды. Также это хороший декоративный элемент

Несмотря на большое количество плюсов, любое приспособление имеет и минусы. К минусам можно отнести только то, что потребуется очень много строительного материала – глины. Ее необходимо правильно замешать, чтобы получить правильную консистенцию. Но если провести несколько экспериментов и попрактиковаться с замешиванием малого количества, то сложностей не возникнет и в этой ситуации.

Технология изготовления своими руками или как сделать глинобитную печь

Чтобы создать глинобитную печь своими руками, необходимо придерживаться определенных инструкций, пошагово следовать им, не нарушая порядок. Первым делом нужно научиться правильно замешивать глиняный раствор, чтобы после можно было сразу приступать к работе, а не тратить время на исправление ошибок. Далее создается надежный фундамент, а после устанавливается опалубка.

Делаем раствор

Глинобитная печь для изготовления требует большого количества глиняного раствора, который замешивается вручную. Главное – не нарушать пропорции, которые будут влиять на жирность глины, соответственно и на качество полученного агрегата. Именно поэтому потребуется проводить небольшие эксперименты, чтобы самостоятельно подобрать нужную консистенцию. Универсальных пропорции нет.

Чтобы приготовить раствор, необходимы следующие компоненты:

1. Вода.
2. Песок.
3. Глина.

Чтобы приготовить раствор необходима глина

Чем больше в раствор добавить песка, тем меньше получится степень усадки, но при этом прочность конструкции также сократится. Раствор после замешивания должен получиться с минимальной усадкой, но максимальной прочностью. Именно поэтому важно грамотно скомбинировать все компоненты.

Для начала желательно смешать малое количество раствора, чтобы получить своеобразную пробу. Потребуется найти нужную комбинацию, а уже после приступать к возведению конструкции в полную величину.

Имеется одно важное замечание – воды нужно добавлять совсем малое количество, чтобы усадка уменьшилась. После того как необходимая комбинация найдена, глину потребуется хорошо смешать с водой, и добавить нужное количество песка, чтобы создать необходимую консистенцию, напоминающую крутое тесто. Можно сделать это по старинке, используя ноги – залить раствор в большой таз и топтать его до готовности, – если под рукой нет необходимого инструмента для замешивания.

Закладка фундамента

Алгоритм возведения печи мало чем отличается от исконно русского способа, изобретенного еще в древние времена. Для начала необходимо соорудить качественный фундамент. Для изготовления понадобится совершить следующие действия:

1. Удалить плодородный слой почвы и дерн на глубину в 25 см.
2. После изготовления котлована, его заливают глиняным раствором, а после укладывают валуны. После этого сверху снова поливается глиняный раствор.

Устанавливаем опалубку

Изготавливается опалубка. Кладка поднимается примерно на 20 см от земли. Верхний слой потребуется выложить густым раствором глины, а после застелить гидроизоляционным материалом – рубероид или обычные пакеты. Здесь всё зависит от бюджета, которым обладает мастер.

Под конец, необходимо сверху настелить доски, укладывая их крест-накрест. Потребуется сделать несколько слоев. Доски необходимо брать с толщиной в 25 см.

Сборка печи

После того как фундамент и опалубка застынут, можно приступать к возведению основной части русской печи. На фундамент необходимо положить камни, и связать их при помощи глины. Высота должна получиться примерно в 20 см, а верхние 5 см изготавливаются только из глины. Это очень важный момент.

На шестке устанавливается внешняя и внутренняя опалубка. Внешняя часть –  стенки из досок, которые сбиваются в прочный ящик. Габариты должны быть следующие: 0,6 на 1,2 на 1,4 м.

При сооружении внутренней части опалубки, необходимо оставить небольшое отверстие с размером 20 на 20 см, необходимое для того, чтобы впоследствии выжигать опалубку. Теперь можно вернуться к внешней части, и расклинить доски кольями, чтобы не произошла деформация.

Получившиеся пространство между палками заполняется жидким раствором глины. Но необходимо позаботиться о том, чтобы отверстие было защищено от попадания раствора.

Чтобы уплотнить изделие, глину утрамбовывают как можно качественнее, и выкладывают слоями примерно в 10 см. Углы укрепляются хорошей арматурой, имеющей диаметр в 10 мм. Прутья кладутся на 10 см выше, чем расположилась внутренняя опалубка.

После возведения конструкции, необходимо дать глине время, чтобы застыть. Для этого желательно подождать примерно 3 дня, а после аккуратно снять переднюю стенку опалубки для вырезания устья: ширина – 38 см, высота – 32 см. Желательно создать форму арки. Через проделанное отверстие снимается защитная доска. Также можно попробовать избавиться от оставшихся стенок опалубки, но это делать нужно очень аккуратно, поскольку печь может разрушиться, если она плохо сформировалась. По этой причине желательно не спешить.

Сушка и отделка

Обустройство глиняной печи отнимает много времени – после высыхания потребуется также правильно ее отделать. Сохнет конструкция примерно в течение недели, или даже больше. Всё зависит от подготовленного для лепки материала, а также количества воды, которая была использована для сооружения.

Чтобы сократить этот срок, разводят в горниле слабый огонек на полчаса, но ни в коем случае не больше. Такая процедура повторяется три раза за день. Печь должна поддерживаться в теплом состоянии. Но печники утверждают, что чем дольше будет сушиться печь, тем дольше ее можно будет эксплуатировать. Так что выбор за мастером. Если необходимо ускориться, тогда зажигается костер. Если есть время подождать, то пусть конструкция застынет без посторонней помощи.

Обустройство глиняной печи отнимает много времени – после высыхания потребуется также правильно ее отделать

Во время ожидания готовности печного устройства, можно заняться изготовлением аксессуаров – изготовить лопату и заслонку. Для воссоздания духа старины, можно изготавливать все материалы из дерева. Заслонка максимально плотно прикрывает всё устье, и для изготовления используют сухие доски любой толщины.

Доска для лопаты должна быть минимум в 25 мм толщины. Остальные параметры подбираются индивидуально.

Чтобы печь выглядела максимально эстетично, ее желательно побелить. Дорогостоящие материалы использовать нет необходимости, достаточно использовать побелку из мела и обезжиренное молоко. Преимущество такой побелки – она не будет пачкать людей, проходящих мимо оборудования. Побелка наносится в несколько слоев, а после высыхания можно использовать акварельные краски для дополнительных узоров. Таким образом, есть возможность получить индивидуальную вещь с уникальным дизайном.

После проведения всех манипуляций, сделанная глиняным способом печь, готова.

Особенности эксплуатации

Перед тем как начать эксплуатировать оборудование, внутреннюю опалубку необходимо поджечь – иначе ее не достать. Следует проводить эту операцию крайне аккуратно, чтобы конструкция не обвалилась, и не появились трещины. Если не удалось избежать трещин, то они замазывают раствором глины, но их перед замазкой нужно расширить. Только по завершении всех действий в печи можно разжигать костер.

Перед тем как начинать выпекать хлебобулочные изделия или подобную пищу, необходимо качественно протопить печь в течение 2 часов с использованием сухих дров. Как только появятся головешки, они извлекаются кочергой. Печь плотно закрывается. Потребуется выждать 15 минут. За это время температура внутри выровняется, и хлеб качественно пропечется со всех сторон.

Чтобы определить степень готовности печи, необходимо использовать лучину – она кладется на несколько минут внутрь печи, а после внимательно изучается. Если она обуглилась, значит необходимо дать печи ещё времени для остывания, а если она поменяла цвет – стала более коричневой, то к готовке можно приступать. Это будет означать, что температура добралась примерно до 200 градусов. Технология выпекания довольно проста – нужно следить, чтобы тесто хорошо пропеклось.

Классификация печей

Люди давно заметили, что при сильном нагревании глина из мягкого материала превращается в непробиваемый камень. Никто сейчас и не вспомнит, когда появилась первая печь для обжига глиняных изделий. За тысячелетия человеческой деятельности постоянно развивалось и совершенствовалось не только гончарное дело, но и необходимые для него печи.

Такая печь поможет изготовить керамику ручной работы

Существует несколько основных категорий обжиговых печей:

• по типу топлива или источника энергии, на котором работает агрегат. В этом разделе выделяются газовые, электрические и твердотопливные;
• по расположению нагревателя. Существует два основных вида: муфельные, когда нагреватели размещены вокруг муфеля, и камерные — нагреватель внутри камеры для обжига;
• различие в типе камерной среды. Эту классификацию делят на три вида: вакуумные, когда воздух откачивается из камеры, воздушные — обычные печи, и с защитной газовой средой, когда закачивают вспомогательный газ для лучшей обработки изделий;
• отличия по типу загрузки. Три категории: трубчатые — загрузка сверху, для равномерного обжига художественных изделий, колпаковые — такая же загрузка, но для габаритных предметов, горизонтальные — когда загружают спереди;
• по мощности и максимальной температуре нагрева. От температуры обжига зависит конечное качество и цвет изделия, поэтому эта категория имеет большое значение для тех, кто экспериментирует в этих направлениях.

Обзор печей для обжига керамики:

Сооружение летней печи

Конструкцию внутри помещений чаще всего строят из саманного кирпича или блоков. А вот с помощью пластов самана можно своими руками сделать, например, летнюю или, как ее еще называют, уличную печь.

Алгоритм построения уличной конструкции из самана следующий:

• Подготовить основание под будущую печную конструкцию. Для этого можно использовать обычный целый кирпич, который необходимо выложить полукругом, а внутреннюю часть – заполнить битым кирпичом, стеклом или другим материалом. Для пода нужно использовать шамотный кирпич.
• Замесить глину с соломой (желательно изрезанной) и песком в большой емкости (можно воспользоваться б/у ванной). Лучше всего это делать босыми ногами, следя при этом, чтобы образовавшаяся смесь была вязкой и однородной.
• На готовом основании, используя влажный песок, создать форму под будущую конструкцию, на которой обозначить вход. Обычно, ее строят полусферической, а для создания такой формы мокрый песок подходит идеально.

Уложить саман на, под, или вокруг формы. После этого постепенно кладут стройматериал на предыдущий слой и медленно продвигаются к вершине. Нужно помнить, что чем выше песчаный купол, тем тоньше должна быть кладка, иначе конструкция может «поплыть».

Все, сооружение сделано, и нужно подождать, пока оно подсохнет, после чего его нужно пригладить чуточку мастерком. Такой прием предохранит строение от прилипания к нему сухой травы, листьев и другого мусора. Если конструкция станет более-менее сухой, то с ее внутренней части нужно выбрать песок, который уже сыграл свою роль. Рекомендуется также внутри купола зажигать небольшие костры, чтобы строение быстрее высыхало. Можно строить печь из самана с дымоходной трубой, а возможен вариант и без нее.

Таким образом, глинобитная печь – не просто строительная конструкция, а, можно сказать, – часть нашей истории, одна из самых старинных русских традиций, если хотите. И это – действительно правда. Поэтому, давайте будем уважать свою историю, свои обычаи, умножать наши традиции и тогда все у нас будет хорошо. Мы в этом убеждены! опубликовано econet.ru 

Если у вас возникли вопросы по этой теме, задайте их специалистам и читателям нашего проекта здесь.

Печь из глины

Глинобитные печи строились испокон веков, так как в деревнях никаких кирпичей раньше не было или они стоили слишком дорого. В настоящее время это практически забытое искусство. Мы делали свою печь, полагаясь на собственную интуицию и сведения, почерпнутые из книг, опыта в этом деле у нас тоже не было.

Наша печь представляет собой русскую печь «по-черному», то есть без трубы. Такие печи раньше ставили в так называемых «курных» избах, где дым выходил в помещение, а затем наружу через маленькое окошко у потолка. Со временем окошко заменили дымником — деревянной трубой, начинающейся от потолка. В избах такие печи могли занимать до 1/4 площади помещения. Наша печь имеет размеры 1,2×1,6 м. Название основных частей и размеры приведены на рис. 1.

Рис. 1. Курная глинобитная хлебопекарная печь. Размеры приведены в метрах.

Перед постройкой печи для нее необходимо было сделать фундамент. Для этого на площадке мы сняли дерн и верхний мягкий слой почвы на глубину 20-25 см. Дно котлована залили жидким глиняным раствором, уложили валуны и также их залили глиняным раствором. Затем вокруг котлована установили опалубку и подняли кладку на 20 см над уровнем земли. Выровняли верх кладки густым глиняным раствором и уложили слой гидроизоляционного материала (рис. 2). Для него подойдет любой материал: рубероид, полиэтиленовая пленка, старые пакеты. В старину для этой цели использовали бересту.

Рис. 2. Устройство фундамента печи.

На гидроизоляцию мы настелили крест-накрест с перекрытием два слоя досок толщиной 25 мм. Благодаря этому нагрузка от печи равномерно распределяется на весь фундамент.

После того как уложили фундамент печи, приступили к устройству шестка и пода. Для этого над фундаментом выложили камни на высоту 20 см и связали их глиняным раствором, а верхние 5 см из этих 20 см сложили только из глины. Если слой глины будет тоньше 5 см, то при нагреве она отвалится от камней и на поду будут ямки.

Несколько слов о глине

Для глинобитной печи правильно приготовленный глиняный раствор — это самое главное. Раствор должен обеспечивать минимальную усадку и в то же время быть прочным. Его готовят из глины, песка, воды. Чем больше песка, тем меньше усадка, но ниже прочность. Соотношение глина/песок зависит от жирности используемой глины. Воды в растворе должно быть очень мало, опять же для уменьшения усадки.

В нашем случае ситуация упростилась, так как песка у нас на лесной полянке не было вовсе. Пришлось все делать из глины «как она есть». Глину доставали из ямы и переносили на щит 1,5×1,5 м, где с небольшим количеством воды размешивали ее ногами до консистенции крутого теста.

На шестке установили внешнюю и внутреннюю опалубку. Внешняя опалубка представляет собой четыре дощатые стенки, сколоченные в ящик с габаритными размерами 0,6×1,2×1,4 м. Внутренняя опалубка изображена на рис. 3.

Рис. 3. Внутренняя опалубка.

В переднем кружале оставили отверстие 20×20 см. Оно понадобилось позднее, при выжигании опалубки. Внешнюю опалубку расклинили кольями, чтобы при набивке глины ее не деформировало. Отверстие в переднем кружале закрыли обрезком доски снаружи. Затем забили межопалубочное пространство глиной.

Глину укладывали слоями по 10 см и тщательно утрамбовывали. Для увеличения прочности конструкции мы армировали углы, перекрытие свода и устья прутьями Ø10 мм. Даже если глина растрескается, прутья не дадут печи развалиться. При этом мы учитывали, что устье будет прорезано в передней стенке печи на высоту 32 см и прутья должны находиться выше на 10 см. Также поступали и с перекрытием печи. Прутья клали на 10 см выше внутренней опалубки.

Преимущества и недостатки

В современные дни люди снова начали проявлять интерес к исконно русской глинобитной печи. Их строят не только в поселках сельского типа, но также и люди, проживающие в городе. Оборудование можно возвести на улице или прямо в доме.

Глинобитные печи используются не только в качестве агрегата для обогрева, но и как декоративный элемент, которым можно украсить сад, домик на даче и тому подобные постройки. Конструкция очень простая, потому не составит труда воссоздать ее в любом помещении. Для изготовления необходимо иметь только большое желание к постройке, а также глину.

Печь приобретает большую популярность благодаря своим очевидным преимуществам:

1. Максимальная простота возведения – нет необходимости тратить деньги на дорогостоящие материалы и инструменты. Конструкция создается руками и даже не придется использовать электричество.
2. Компактные размеры.
3. Полная экологичность – для топки и изготовления применяются только натуральные материалы, не загрязняющие окружающую среду.
4. Маленькая себестоимость. В строймагазинах ничего приобретать не придется. Даже на песке есть вариант сэкономить – сходить на ближайший пляж и набрать там нужное количество.
5. Большая практичность. Печь применяют не только для обогрева, но и для готовки, сушки одежды. Также это хороший декоративный элемент.

Несмотря на большое количество плюсов, любое приспособление имеет и минусы. К минусам можно отнести только то, что потребуется очень много строительного материала – глины. Ее необходимо правильно замешать, чтобы получить правильную консистенцию. Но если провести несколько экспериментов и попрактиковаться с замешиванием малого количества, то сложностей не возникнет и в этой ситуации.

Как сделать глинобитную печь

Глина должна быть довольно пластичной, с минимальным содержанием влаги. Раствор должен обеспечивать минимальную усадку, при этом быть достаточно прочным. Соотношение глины и песка — 1:6

При этом необходимо обратить внимание на жирность глины. Массу нужно тщательно перемешать, для этого потребуется время

А при благоприятных условиях и соблюдении технологии можно соорудить печь собственными руками за один день. При каждой топке печь становится прочнее, что обеспечивает монолитность конструкции. Инструменты, необходимые для изготовления глинобитной печи

• колотушки, представляющие собой деревянные черенки с набалдашниками;
• чекмари — большие деревянные молотки;
• трамбовка — используется для разминания глины;
• ножом убираются излишки глины;
• пест используется для укладки раствора;
• терка и скребок — для выравнивания стен.

Техника строительства глиняных печей

Существует две технологии печного строительства из глины. В первом случае используют опалубку, а во втором глинобитная печь своими руками формируется из заранее приготовленных блоков. Первый вариант сложный и больше подходит для небольших очагов, предназначенных для выпечки хлеба и приготовления запеченных блюд, а второй можно использовать для строительства функциональной русской печи.

Приготовление глиняного раствора

Для приготовления раствора потребуется глина, песок и вода. Во многих регионах все это можно найти абсолютно бесплатно. Для строительства лучше всего подходит жирная глина красноватого оттенка. Красная зернистая глина для печей не годится. Если самостоятельная добыча сырья затруднительна, то его можно купить в строительных магазинах. Покупать выгоднее в большой фасовке – так дешевле.

Точного рецепта для раствора не существует – пропорции зависят от жирности глины. В некоторых местностях песок вообще не добавляют, а в других его требуется вдвое больше, чем главного сырья. На выходе должен получиться очень плотный и густой однородный раствор.

Печебитье в опалубке

Глинобитной печь назвали неслучайно – технология строительства подразумевает битье раствора, заполняющего опалубку, специальными деревянными молотками. Один конец инструмента плоский – им уплотняют и выравнивают поверхность, а второй имеет клиновидную форму и служит для битья глины между опалубками. Построить такой очаг в одиночку не получится – в старину к работе привлекали соседей, собирая бригады по 15-16 человек.

Опалубка для печебитья

Изготовление опалубки – процесс непростой, ее собирают из дерева во время формирования печи, но все детали подготавливают заранее. Самое сложное – правильно изготовить «творило»  для топки. Топочная заготовка имеет форму половины бочки, при этом дуга свода начинается с основания и не имеет прямых стенок – это усиливает тягу и обеспечивает хороший жар. Доски изнутри подпиливают и привязывают к деталям веревки, чтобы после высыхания легко извлечь форму.

Глинобитная печь в современном варианте

Перед помещением глиняного раствора в деревянную «рубашку» глину небольшими порциями бьют на полу, чтобы избавиться от комочков и пустот. После заполнения формы перекрывают верхний слой кусками глины размером 30*40 см и замазывают верх. Через три дня снимают распорки, вырезают ножом устье и выбивают передние доски творила. Верхнюю опалубку аккуратно снимают и замазывают раствором погрешности. На стенках по желанию вырезают печурки, которые собирают тепло и украшают домашний очаг. О первой топке можно думать не ранее, чем через 2 недели.

Строительство печи из глиняных блоков

Чтобы построить печь из глины своими руками из блоков, сначала изготавливают самодельные кирпичи. Для этого раствор долго месят, добиваясь однородности состава и плотного пласта. В старину это делали ногами и при помощи лошадей, позже прессовали глину трактором, а сейчас используют всевозможные приспособления.

Хорошо утрамбованный глиняный пласт рубят топором на блоки нужного размера, не дожидаясь высыхания. Из блоков строят печку, но никакой раствор для связки кирпичей не используют, а утрамбовывают стыки молотками. Чтобы получить топку нужной формы, изготавливают деревянную опалубку, которую можно не вынимать, а сжечь в процессе эксплуатации.

Стильная печь из глины в современном интерьере

Разводить огонь разрешается только после окончательного высыхания – через две недели. В первые несколько дней  сжигают небольшие порции хвороста, чтобы высушить глину и придать ей прочность. Со временем печь из глины становится только прочнее – сырье запекается и превращается в монолитную конструкцию.

Какие существуют методы создания глинобитных печей

Глинобитная печь своими руками может строиться двумя методами:

1. С использованием опалубки. Такой вариант применялся в тех случаях, когда необходимо было построить небольшой очаг, с помощью которого можно было выпекать хлеб, готовить запеченные блюда.
2. С применением глиняного кирпича или сформированных блоков. Такие конструкции обеспечивали многофункциональность русских печей.

Глинобитье в опалубке

Первый вариант – более сложный и требует большей затраты времени и раствора. Поэтому, сначала остановимся на этом варианте – очень надежном и дешевом, но более сложном.

Рассмотрим, как строится печь «по-черному», которую размещают в саду, возле какого-либо помещения или в каком-то другом месте на улице. Глиняная печь для выпекания хлеба обладает такими внешними габаритами: 0,6х1,2х1,6 м.

Гидроизоляционный участок дальше необходимо перекрыть двумя слоями досок (25 мм) способом крест-накрест, что будет содействовать равномерному распределению нагрузки на основание конструкции.

Для устройства шестка и пода, на высоте около 20 см выкладывают определенное количество камней, которые заливаются не очень жидкой глиной, при этом ее слой над камнями должен составлять около 5 см.

Внутренняя опалубка

После этого занимаются установкой внешней и внутренней опалубки (см. рис.). Строение внешней конструкции – проще: ящик, имеющий размеры 60х120х160 см.

Внутреннюю опалубку можно хорошо рассмотреть на рисунке. Переднее кружало оснащено отверстием примерно 20х20 см, которое пригодится в процессе выжигания опалубки.

Во избежание ненужных деформаций, внешняя часть расклинивается колышками. После этого необходимо забивать пространство между опалубками ранее приготовленной глиной.

Для повышения качества строения, необходимо глину укладывать невысокими слоями (до 10 см) и хорошенько трамбовать.

Чтобы вся конструкция была прочной, углы и свод необходимо армировать с помощью 10-12 мм прутьев. Также поддается армированию и устье, которое будет иметь высоту примерно 32 см.

Печь из глинобитных блоков

Вторым же способом, чаще всего пользовались богатые люди, которые могли приобрести кирпич или блоки для сооружения печи.

Сегодня блоки или кирпичи из глины можно сделать своими руками. С этой целью необходимо месить глиняный раствор до тех пор, пока не получится однородный состав и плотный пласт, после образования которого, его необходимо разрубить на блоки определенного размера. С таких элементов и строят печку.

Нужно учесть, что во время создания сооружения, не пользуются никаким раствором для связки между собой глинобитных кирпичей. Стыки между ними необходимо утрамбовать с помощью молотков.

Для придания топке конкретной формы, пользуются самодельной опалубкой, которую через 2-3 недели после сооружения сжигают внутри конструкции при первой «холостой» эксплуатации. Имеется ввиду, что перед полноценной эксплуатацией необходимо несколько раз внутри зажечь небольшой костер с хвороста, чтобы все строение полностью постепенно высохло.

Дорогие кирпичные очаги согревали дома богатых купцов и знатных людей, а центром крестьянской избы была глиняная печь, сделанная из доступного сырья. Сначала это были громоздкие печки по-черному, не оборудованные трубой, – дым из них валил прямо в жилище. Позже придумали потолочные дымники, выводящие газы из комнаты через деревянные трубы. Современные печи из глины отличаются компактностью, имеют дымоход и пользуются популярностью, благодаря низкой себестоимости и простоте строительства.

Техника строительства глиняных печей

Существует две технологии печного строительства из глины. В первом случае используют опалубку, а во втором глинобитная печь своими руками формируется из заранее приготовленных блоков. Первый вариант сложный и больше подходит для небольших очагов, предназначенных для выпечки хлеба и приготовления запеченных блюд, а второй можно использовать для строительства функциональной русской печи.

Приготовление глиняного раствора

Для приготовления раствора потребуется глина, песок и вода. Во многих регионах все это можно найти абсолютно бесплатно. Для строительства лучше всего подходит жирная глина красноватого оттенка. Красная зернистая глина для печей не годится. Если самостоятельная добыча сырья затруднительна, то его можно купить в строительных магазинах. Покупать выгоднее в большой фасовке – так дешевле.

Точного рецепта для раствора не существует – пропорции зависят от жирности глины. В некоторых местностях песок вообще не добавляют, а в других его требуется вдвое больше, чем главного сырья. На выходе должен получиться очень плотный и густой однородный раствор.

Печебитье в опалубке

Глинобитной печь назвали неслучайно – технология строительства подразумевает битье раствора, заполняющего опалубку, специальными деревянными молотками. Один конец инструмента плоский – им уплотняют и выравнивают поверхность, а второй имеет клиновидную форму и служит для битья глины между опалубками. Построить такой очаг в одиночку не получится – в старину к работе привлекали соседей, собирая бригады по 15-16 человек.

Опалубка для печебитья

Изготовление опалубки – процесс непростой, ее собирают из дерева во время формирования печи, но все детали подготавливают заранее. Самое сложное – правильно изготовить «творило»  для топки. Топочная заготовка имеет форму половины бочки, при этом дуга свода начинается с основания и не имеет прямых стенок – это усиливает тягу и обеспечивает хороший жар. Доски изнутри подпиливают и привязывают к деталям веревки, чтобы после высыхания легко извлечь форму.

Глинобитная печь в современном варианте

Перед помещением глиняного раствора в деревянную «рубашку» глину небольшими порциями бьют на полу, чтобы избавиться от комочков и пустот. После заполнения формы перекрывают верхний слой кусками глины размером 30*40 см и замазывают верх. Через три дня снимают распорки, вырезают ножом устье и выбивают передние доски творила. Верхнюю опалубку аккуратно снимают и замазывают раствором погрешности. На стенках по желанию вырезают печурки, которые собирают тепло и украшают домашний очаг. О первой топке можно думать не ранее, чем через 2 недели.

Строительство печи из глиняных блоков

Чтобы построить печь из глины своими руками из блоков, сначала изготавливают самодельные кирпичи. Для этого раствор долго месят, добиваясь однородности состава и плотного пласта. В старину это делали ногами и при помощи лошадей, позже прессовали глину трактором, а сейчас используют всевозможные приспособления.

Хорошо утрамбованный глиняный пласт рубят топором на блоки нужного размера, не дожидаясь высыхания. Из блоков строят печку, но никакой раствор для связки кирпичей не используют, а утрамбовывают стыки молотками. Чтобы получить топку нужной формы, изготавливают деревянную опалубку, которую можно не вынимать, а сжечь в процессе эксплуатации.

Стильная печь из глины в современном интерьере

Разводить огонь разрешается только после окончательного высыхания – через две недели. В первые несколько дней  сжигают небольшие порции хвороста, чтобы высушить глину и придать ей прочность. Со временем печь из глины становится только прочнее – сырье запекается и превращается в монолитную конструкцию.

Садовая глиняная печь для пиццы

Сейчас уже мало кто строит полноценные глиняные печи своими руками для отопления дома, чаще всего их можно встретить в саду в виде примитивной печки для хлеба и пиццы. Эта оригинальная модель легко справляется с выпечкой изделий из теста и эффектно украшает загородный участок.

Примитивная печь для пиццы

Авторы проекта использовали для строительства 600 кг жирной глины и около 950 кг горного песка, но точные пропорции зависят от жирности имеющейся глины. Толщина стенок конструкции – 15 см, размер внутреннего диаметра топочной камеры – 40 см. Важно, чтобы высота камеры составляла 60-70% от ее диаметра. При больших объемах выпечки толщину стенок рекомендуется увеличить.

Для отвода дыма предусмотрена труба, но можно обойтись и без нее. В качестве основания использована армированная бетонная плита толщиной 6,5 см. Основание установлено на прочный углубленный фундамент. В этом конкретном случае уличная печь из глины построена на основании отжившей свой век дворовой печки.

Строительство начинают с рисования – на плите рисуют контур будущего очага, соблюдая симметрию. Можно изготовить шаблон, а потом просто обвести его. Затем контур заполняют плотными блоками, приготовленными из смеси глины и песка, образуя основание. Под выкладывают шамотным кирпичом, добиваясь ровной поверхности. Готовую печную дверцу крепят к бетонной плите. Вместо деревянной опалубки используют форму из картона, заполняя ее влажным песком. Чтобы песок не рассыпался, его накрывают мокрыми газетами.

Под выкладывают из кирпичаДверку крепят к плитеФорму делают из картона и мокрого песка

Стенки глиняной печи кладут из заранее приготовленных кирпичиков, аккуратно формируя купол над песчаной формой. Завершив строительство, желательно не спешить и дать конструкции пару дней «отстояться». После этого можно очистить топочную камеру от песка. Первые топки должны быть непродолжительными, можно использовать для растопки хворост или жечь внутри свечи. Для защиты садовой печи нужно обязательно предусмотреть навес.

Стенки выкладывают без раствора, добиваясь монолитностиТолщина стен должна быть одинаковойОсталось замазать стенки глиной

Любопытным новичкам рекомендуем построить глиняную печь в миниатюре, потренировавшись в замесе сырья, изготовлении блоков и их кладке. Уменьшенная копия станет украшением участка, а полученные навыки пригодятся для печебитья полноценного садового очага. Если что-то не получится, можно обратиться к профессионалам и доверить им строительство печки.

Видео: глиняная печь для хлеба

Previous Entry | Next Entry

Глиняная печь

Предупреждаю сразу: я не печник. Просто по жизни мне всё интересно делать своими руками, вот я и задумал слепить глиняную печь. До этого был небольшой опыт: сделал печь-каменку для бани и камин в своём доме, под Петербургом, когда жил в России. А здесь в Сербии — сам Бог велел. Потому что сербы всё любят натуральное: и пищу и воду и огонь. Вот поэтому Вы не увидите в сербских кафанах и ресторанах СВЧ микроволновок. Мясо и хлеб сербы пекут на углях, будь то крутой ресторан или небогатый крестьянин в горном селе. По правде говоря, глиняная печь у нас есть — осталась в наследство от старых хозяев. Большая! С термостатом! Сто тридцать сантиметров в диаметре. Старый хозяин запекал в ней поросят!Но мы то — русские, поэтому и стал я рыть неподалёку от дома яму и копать глину. И печь мне понадобилась, чтобы была возможность выпекать хлеб, а не поросят, так как свиней мы пока что не держим. Пока таскал глину и песок в дом — вспоминал термодинамику и теоретическю механику с сопроматом. Оговорюсь, что глина нужна не какая попало, а достаточно жирная: должна к лопате прилипать и блестеть на солнышке, как и лопата. (Если Ваша лопата не ржавая).Песок добавил совсем чуть-чуть — на глазок. Сено и навоз для термоизоляции не добавлял вовсе, так как печь — в доме, особого смысла нет. А добавил я немного извести в раствор, но это уже на конечном этапе, чтобы раствор был пластичнее.В качестве фундамента под печь поставил «на попа» восемь керамзито-бетонных блоков, а сверху сделал армированную стяжку, которую накрыл досками — дюймовкой. На доски выложил сантиметровый слой глины и на нем стал укладывать нижний ряд кирпичей, которые и будут служить и плитой. Затем стал делать форму из песка. Чтобы он не рассыпался, чуть-чуть его смочил водой. Фому я сделал не круглую, а чуть продолговатую, как в русских деревенских печках. Когда форма из песка (купол печи) была готова — сверху положил несколько слоёв мокрых газет, тщательно заглаживая. Не дожидаясь, пока бумага высохнет, стал обмазывать форму глиной. Точно также как дети лепят «оладушки». То есть набираешь в руку глины сколько войдёт и приляпывешь на газету. Когда вдоволь налепился, смочил руки в воде и всё это сооружение загладил. Всё! Теперь надо ждать 2-3 недели пока печь не высохнет. Как и в каждой ручной работе здесь есть свои маленькие секреты и хитрости. Например, дверца у печи рассчитывается так: высота купола Вашей печи в сантиметрах умножается на 0,63 и получается высота дверцы. Чтобы как следует накалить верх печи (а это для выпечки хлеба необходимое условие) на самом верху купола делается углубление, чтобы жар не уходил впустую в трубу, а нагревал купол. Тем самым обеспечивается завихрение газов. Профессионалы поступают по-другому — вставляют металлическую пластину-отбойник. Дверца в печи прорезается ранее 2 недель; надо дождаться когда глина подсохнет и ножом аккуратно вырезать. После высыхания всей конструкции я руками извлек песок из печи. А потом потихоньку, протапливая мелкими щепочками выжег остатки газет. Печь готова, осталось навести красоту, т.е. можно сделать лепнину, а можно тупо покрасить. У кого какая фантазия. А я буду ждать «музы» и плохой дождливой погоды, чтобы была возможность занятся дизайном. Не рекомендую протапливать раньше времени, так как могут появится трещины.На предоставленных фотографиях показаны разные глиняные печи, в том числе и моя «хлебопечка».

Buy for 100 tokens

Journal information

• Current price100 LJ Tokens
• Social capital
• Friends of
• Duration24 hours
• Minimal stake100 LJT
• View all available promo

</span>Химера и антисистема ХИМЕРА Введенная в обиход Л. Н. Гумилевым категория «химера» относится, конечно, к этнологии, но проявляется, может быть, в наибольшей степени в истории культур. « Химерой» называется ложноэтническая общность, сложившаяся благодаря любому вторжению в этногенез. Это может…

Profile

Александр Черемных

Website

Latest Month

November 2018
S	M	T	W	T	F	S
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30

View All Archives

Tags

View my Tags page

Page Summary

• : (no subject)[+1]
• : (no subject)[+3]
• : (no subject)[+0]
• : сам только [+12]
• : Глиняная печь[+0]
• : (no subject)[+4]

Categories

View my Categories page Powered by LiveJournal.comDesigned by Используемые источники:

• https://znatoktepla.ru/pechi/kak-sdelat-glinobitnuyu-pech-svoimi-rukami.html
• https://pechiexpert.ru/glinobitnaya-pech-01/
• https://mr-build.ru/newteplo/glinobitnaa-pec.html
• http://teploguru.ru/pechi/glinyanaya-pech.html
• https://alexsrb.livejournal.com/50448.html

две технологии строительства и уличная печка из глины своими руками

Содержание статьи:

Дорогие кирпичные очаги согревали дома богатых купцов и знатных людей, а центром крестьянской избы была глиняная печь, сделанная из доступного сырья. Сначала это были громоздкие печки по-черному, не оборудованные трубой, – дым из них валил прямо в жилище. Позже придумали потолочные дымники, выводящие газы из комнаты через деревянные трубы. Современные печи из глины отличаются компактностью, имеют дымоход и пользуются популярностью, благодаря низкой себестоимости и простоте строительства.

Техника строительства глиняных печей

Существует две технологии печного строительства из глины. В первом случае используют опалубку, а во втором глинобитная печь своими руками формируется из заранее приготовленных блоков. Первый вариант сложный и больше подходит для небольших очагов, предназначенных для выпечки хлеба и приготовления запеченных блюд, а второй можно использовать для строительства функциональной русской печи.

Приготовление глиняного раствора

Для приготовления раствора потребуется глина, песок и вода. Во многих регионах все это можно найти абсолютно бесплатно. Для строительства лучше всего подходит жирная глина красноватого оттенка. Красная зернистая глина для печей не годится. Если самостоятельная добыча сырья затруднительна, то его можно купить в строительных магазинах. Покупать выгоднее в большой фасовке – так дешевле.

Точного рецепта для раствора не существует – пропорции зависят от жирности глины. В некоторых местностях песок вообще не добавляют, а в других его требуется вдвое больше, чем главного сырья. На выходе должен получиться очень плотный и густой однородный раствор.

Печебитье в опалубке

Глинобитной печь назвали неслучайно – технология строительства подразумевает битье раствора, заполняющего опалубку, специальными деревянными молотками. Один конец инструмента плоский – им уплотняют и выравнивают поверхность, а второй имеет клиновидную форму и служит для битья глины между опалубками. Построить такой очаг в одиночку не получится – в старину к работе привлекали соседей, собирая бригады по 15-16 человек.

Опалубка для печебитья

Изготовление опалубки – процесс непростой, ее собирают из дерева во время формирования печи, но все детали подготавливают заранее. Самое сложное – правильно изготовить «творило»  для топки. Топочная заготовка имеет форму половины бочки, при этом дуга свода начинается с основания и не имеет прямых стенок – это усиливает тягу и обеспечивает хороший жар. Доски изнутри подпиливают и привязывают к деталям веревки, чтобы после высыхания легко извлечь форму.

Глинобитная печь в современном варианте

Перед помещением глиняного раствора в деревянную «рубашку» глину небольшими порциями бьют на полу, чтобы избавиться от комочков и пустот. После заполнения формы перекрывают верхний слой кусками глины размером 30*40 см и замазывают верх. Через три дня снимают распорки, вырезают ножом устье и выбивают передние доски творила. Верхнюю опалубку аккуратно снимают и замазывают раствором погрешности. На стенках по желанию вырезают печурки, которые собирают тепло и украшают домашний очаг. О первой топке можно думать не ранее, чем через 2 недели.

Строительство печи из глиняных блоков

Чтобы построить печь из глины своими руками из блоков, сначала изготавливают самодельные кирпичи. Для этого раствор долго месят, добиваясь однородности состава и плотного пласта. В старину это делали ногами и при помощи лошадей, позже прессовали глину трактором, а сейчас используют всевозможные приспособления.

Хорошо утрамбованный глиняный пласт рубят топором на блоки нужного размера, не дожидаясь высыхания. Из блоков строят печку, но никакой раствор для связки кирпичей не используют, а утрамбовывают стыки молотками. Чтобы получить топку нужной формы, изготавливают деревянную опалубку, которую можно не вынимать, а сжечь в процессе эксплуатации.

Стильная печь из глины в современном интерьере

Разводить огонь разрешается только после окончательного высыхания – через две недели. В первые несколько дней  сжигают небольшие порции хвороста, чтобы высушить глину и придать ей прочность. Со временем печь из глины становится только прочнее – сырье запекается и превращается в монолитную конструкцию.

Садовая глиняная печь для пиццы

Сейчас уже мало кто строит полноценные глиняные печи своими руками для отопления дома, чаще всего их можно встретить в саду в виде примитивной печки для хлеба и пиццы. Эта оригинальная модель легко справляется с выпечкой изделий из теста и эффектно украшает загородный участок.

Примитивная печь для пиццы

Авторы проекта использовали для строительства 600 кг жирной глины и около 950 кг горного песка, но точные пропорции зависят от жирности имеющейся глины. Толщина стенок конструкции – 15 см, размер внутреннего диаметра топочной камеры – 40 см. Важно, чтобы высота камеры составляла 60-70% от ее диаметра. При больших объемах выпечки толщину стенок рекомендуется увеличить.

Для отвода дыма предусмотрена труба, но можно обойтись и без нее. В качестве основания использована армированная бетонная плита толщиной 6,5 см. Основание установлено на прочный углубленный фундамент. В этом конкретном случае уличная печь из глины построена на основании отжившей свой век дворовой печки.

Строительство начинают с рисования – на плите рисуют контур будущего очага, соблюдая симметрию. Можно изготовить шаблон, а потом просто обвести его. Затем контур заполняют плотными блоками, приготовленными из смеси глины и песка, образуя основание. Под выкладывают шамотным кирпичом, добиваясь ровной поверхности. Готовую печную дверцу крепят к бетонной плите. Вместо деревянной опалубки используют форму из картона, заполняя ее влажным песком. Чтобы песок не рассыпался, его накрывают мокрыми газетами.

Под выкладывают из кирпича

Дверку крепят к плите

Форму делают из картона и мокрого песка

Стенки глиняной печи кладут из заранее приготовленных кирпичиков, аккуратно формируя купол над песчаной формой. Завершив строительство, желательно не спешить и дать конструкции пару дней «отстояться». После этого можно очистить топочную камеру от песка. Первые топки должны быть непродолжительными, можно использовать для растопки хворост или жечь внутри свечи. Для защиты садовой печи нужно обязательно предусмотреть навес.

Стенки выкладывают без раствора, добиваясь монолитности

Толщина стен должна быть одинаковой

Осталось замазать стенки глиной

Любопытным новичкам рекомендуем построить глиняную печь в миниатюре, потренировавшись в замесе сырья, изготовлении блоков и их кладке. Уменьшенная копия станет украшением участка, а полученные навыки пригодятся для печебитья полноценного садового очага. Если что-то не получится, можно обратиться к профессионалам и доверить им строительство печки.

Видео: глиняная печь для хлеба

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Глинобитная печь своими руками: 3 возможных варианта создания

В давние времена русские люди не имели возможности «копаться» в широком ассортименте стройматериалов по одной простой причине: выбор был не богатым, а скудным. Поэтому им приходилось строить из того, что было под рукой. Кирпич относился к довольно дорогим, недоступным материалам, которые могли позволить себе только богатые люди. Остальным приходилось выбирать более простые, дешевые альтернативы. Одной из них нередко оказывалась глина, из нее возводили дома и делали печи. Все возвращается: хорошо забытое снова становится актуальным, поэтому многие конструкции обретают право на вторую жизнь. Сейчас повышенный интерес вызывают несколько материалов-«возвращенцев» и сооружений: одно из них — отопительный прибор из глины. Те, кому эта тема покажется достойной изучения, могут полюбопытствовать, как создается глинобитная печь своими руками, какие технологии используются.

Что такое глинобитная печь?

Если углубляться в тему, касающуюся других строительных материалов, идущих на создание отопительных устройств, то керамический кирпич тоже можно отнести в эту же категорию, потому что он сделан из обожженной глины. Наша героиня отличается от кирпичной конструкции довольно сильно: для ее сооружения не используют готовые искусственные блоки.

Глинобитные печи — самые древние сооружения, однако и сейчас они традиционно используются многими народами для приготовления оригинальных блюд национальной кухни. Пример — тандыр, становящийся популярным из-за его удобства и практичности. Традиционная кирпичная печь не всегда была единственной «русской» конструкцией: крестьяне не могли позволить себе эти параллелепипеды, поэтому обходились глиной.

Первые конструкции сильно отличались от сегодняшних моделей. Первые глинобитные печи были довольно габаритными, к тому же труба-дымоход была элементом, который для них не предусматривался. По этой причине приходилось устраивать в потолке или в стенах миниатюрные окна, потолочные называли «верхниками». После топки их закрывали заслонками. Помимо постоянной задымленности таким печкам был свойственен еще один серьезный минус: вместе с дымом жилище быстро покидало и тепло.

Спустя некоторое время с этим «несовершенством» научились бороться. Были изобретены потолочные дымники, которые выводили газы через деревянные трубы, но они уже использовались с устройствами из обожженного кирпича. Старое и новое сравнивать нельзя: старинные и современные конструкции — небо и земля. Сейчас глинобитная печь — устройство, имеющее компактные размеры и дымоход, который не всегда является необходимым элементом. Успех этих конструкций обусловлен простотой их создания и низкой себестоимостью.

Печь из глины: достоинства и недостатки

Если хозяев интересует тема «Глинобитная печь своими руками», то, скорее всего, они всерьез рассматривают эту старинную альтернативу традиционной кирпичной конструкции. Поэтому до принятия окончательного решения не мешает узнать о плюсах и минусах глиняной печи.

Преимущества

Первый и несомненный плюс — доступность материала, его низкая цена. Для будущих строителей, живущих в сельской местности, возможна самостоятельная заготовка глины и песка. Нельзя не привести другие преимущества глинобитной печи перед кирпичной «соперницей».

1. Возможность соорудить отопительный пробор такой формы, которая позволит ему вписаться в любое место. Размеры тоже можно выбирать по своему усмотрению. Кирпич не позволяет придумать много вариантов, а придать сооружению необычную форму или очень сложно, или невозможно.
2. Равномерный нагрев в топке, особый тепловой режим. Говорят, что вкус блюд, приготовленных в глинобитной печи, отличается даже от пищи, которую готовили в привычной кирпичной конструкции.
3. Отсутствие необходимости во множестве различных инструментов, которые становятся обязательными для сооружения кирпичного обогревательного прибора.
4. Длительный срок службы. Если говорить о далеком прошлом, то те глинобитные печи служили хозяевам сотню лет.

Экологичность — последнее, но немаловажное преимущество в списке. В этом случае можно говорить об абсолютной безопасности натуральных материалов, используемых для сооружения глинобитной печи.

Недостатки

Они найдутся без труда в любой конструкции. Первый из них — необходимость запастись большим количеством глины. Другие минусы:

• достаточно сложное приготовление состава: чтобы правильно сделать смесь, определить оптимальную консистенцию, нужно поэкспериментировать с составом, а без практики и «близкого знакомства» с раствором операция отнимет много времени;
• создание глинобитной печи, оно отнимет довольно много времени, в большей степени это касается периода сушки конструкции, полностью изготовленной из сырой глины;
• отсутствие проектов, стандартов и всех строительных норм: в этом случае автор на самом деле вынужден стать «творцом», придумывающим печь с начала и до конца;
• риск, который существует всегда: некорректно приготовленная смесь, неправильный режим сушки может привести к разрушению глиняного прибора при нагревании;
• отсутствие профессионалов, занимающихся сооружением глинобитных печей: как правило, такая работа остается «уделом» любителей.

Если есть желание создать необычную конструкцию, которая вполне сможет стать не только печью, но и украшением, то можно приступать к близкому знакомству с ней и технологией. Если трудности и потенциальные ошибки пугают, то от идеи лучше вовремя отказаться.

Технология создания глинобитной печи

Простота устройства еще не означает, что любой мастер быстро справится с работой и обязательно сделает ее хорошо. Нюансов здесь тоже хватает.

Главный материал

Чуть ли на самый важный этап — заготовка глины. Именно от ее качества зависит, насколько надежной будет будущая печь. Главное требование в глине — возможность спекания даже при относительно низких температурах. Мастера, отлично знакомые с этим материалом (печники, гончары), имеют обыкновение смешивать несколько сортов глины. В этом случае есть возможность добиться идеальной смеси: как по качеству, так и по консистенции.

Есть еще одно требование: глина, заготовленная самостоятельно, должна какое-то время вылежаться. Причем речь идет не о неделях и месяцах. Нужно несколько лет хранить ее на открытом воздухе, чтобы она замерзала зимой и «жарилась» на солнце летом. После этого глину, подготовленную таким образом, перетирают, затем пропускают сквозь сито.

Теперь о растворе. В его состав входит песок, глина и вода. Однако точного рецепта с пропорциями не существует, так как в каждой местности глина несколько отличается характеристиками. Лучшей считают жирную глину, которая имеет красноватый оттенок. Соотношение компонентов зависит от свойств используемого материала. Поэтому создавать приходится несколько образцов, а потом из них выбирать оптимальный вариант.

Если используется «тощее» сырье, то количество песка уменьшают. Для жирного продукта необходима большая его доля. В некоторых регионах песок не добавляют совсем. Воды в смеси должен быть минимум: необходимо добавить ровно столько, чтобы получить густой, плотный, однородный раствор, годящийся для укладки, не рассыпающийся сразу.

Технология создания печи

Сооружают конструкцию с помощью привычной опалубки. В этом случае главное требование — плотная укладка с последующей трамбовкой. Декоративные элементы вылепливают вручную. Традиционный материал для армирования — прутья, однако для надежности советуют классическое армирование металлом.

Данный способ не единственный используемый вариант. Альтернатива ему — изготовление самодельных кирпичей, которые сушат на открытом воздухе, а потом соединяют «по старинке» — с помощью аналогичного (глиняного) кладочного раствора. Такой способ мало чем отличается от изготовления кирпичной печи, поэтому решать, какую технологию выбрать, предстоит будущему автору.

Сушка конструкции

Этот этап более остальных растянут во времени. Причина — необходимость естественного высыхания, при нормальной температуре. Чем длительнее будет идти этот процесс, тем прочнее получится устройство. Минимум определен: он составляет 2 недели. Но лучше дать печи постоять без эксплуатации дольше.

После окончания этого периода конструкцию начинают постепенно прогревать. В первый день в нее закладывают минимальное количество топлива, чтобы температура оставалась невысокой. В последующие дни порции «еды» понемногу увеличивают. Такую подготовительную процедуру рекомендуют проводить неделю, или 5-6 дней.

Материалы, инструменты для раствора

Первым делом мастеру необходимо приготовить небольшой набор инструментов и все нужные материалы. Сначала «несколько слов» о последних.

Компоненты раствора

Как уже было отмечено, классический раствор для глинобитных печей состоит всего из трех компонентов: это глина, песок и вода. Если мастер опасается заниматься поисками идеальной смеси самостоятельно, то ему имеет смысл подумать о приобретении готовых смесей. Кладочные огнеупорные смеси — самый оптимальный выбор. В их составе каолин, шамот и песок. Останется только добавить воду и тщательно размешать ингредиенты. В этом случае после высыхания конструкция будет максимально прочной, с такой же огнеупорностью, что и кирпич.

Вторая простая альтернатива, не требующая долгой подготовки глины, — покупка всех материалов по отдельности. Если мастеру больше нравится этот вариант, то ему надо помнить, что придется заниматься изготовлением и проверкой нескольких образцов. Песок обязан быть мелкофракционным, чистым, просеянным. Материал-идеал — белый кварцевый. Вода нужна чистая, без примесей и большого количества солей, поэтому ее набирают заранее, чтобы жидкость успела отстояться.

Инструменты и пропорции

Для сооружения печи (работы с раствором) потребуются такие инструменты:

• деревянная доска, лопата;
• емкость для изготовления раствора;
• электродрель и насадка-миксер.

Перед замешиванием сухие компоненты высыпают в емкость, после этого маленькими порциями вливают воду. Есть два соотношения для глины и песка: 1:1 и 1:2. Выбор пропорции зависит от жирности главного строительного материала. Если она велика, то лучше использовать дополнительную порцию песка. Если опыта приготовления растворов нет, то лучше сначала поэкспериментировать с образцами.

Глинобитная печь своими руками

Конструкция, сделанная из глиняного раствора, является полноценной печью, поэтому первым этапом ее строительства также является обустройство надежного фундамента.

Сооружение основания

Оно необходимо, но в этом случае мастеру не потребуется изготовление суперпрочного фундамента, которого нередко требуют основательные кирпичные приборы. Работа состоит из нескольких простых этапов.

Сначала роют котлован. Минимальная его глубина составляет 250 мм, размеры — на 100 мм больше, чем основание печи. Затем его заливают достаточно жидким глиняным раствором. Сверху укладывают рядами камни, а на них снова выливают смесь, которую поднимают на те же 250 мм над поверхностью земли, тут же разравнивают.

На высохшее основание укладывают гидроизоляции: традиционный вариант — двойной слой рубероида. Сверху крест-накрест укладывают два слоя из досок (25 мм). Это позволит нагрузке на фундамент распределяться равномерно. Лучшая альтернатива дереву — огнеупорные кирпичи. Чтобы обустроит шесток и под, укладывают камни или кирпичи, высота слоя 00 около 200 мм. Их также заливают глиняным раствором, но уже густым. Смесь должна покрывать камни: толщина этого слоя — 50 мм.

Создание опалубки, забивание глины

Внешняя опалубка — ящик, ориентировочные его размеры — 600х1200х1600 мм. Внутренняя часть конструкции состоит из двух кружал, соединенных досками. В переднем элементе устраивают отверстие, которое будет необходимо, когда начнется процесс выжигания опалубки. Его примерные размеры — 200х200 мм.

Обе конструкции соединяют, внешнюю опалубку расклинивают. В пространство небольшими порциями (по 100 мм) укладывают раствор, который забивают деревянными молотками. С одной стороны инструменты имеют плоскую поверхность, с другой — клиновидную форму. Свод, углы и устье армируют прутом (10-12 мм).

Глиняная печь из блоков-кирпичей

Эта вторая технология, позволяющая соорудить конструкция из глины, но не покупать для этой цели кирпич. В этом случае раствор месят (лучше ногами) до тех пор, пока не получится плотный пласт, на котором практически незаметны отпечатки ног. Оптимальная толщина его 150 мм. Его разрезают на бруски или кирпичи, которые используют для кладки. Концы самодельных камней срезают «в полдерева» или «на ус».

Такая работа отличается от «кирпичной». В этом случае растворные швы не делают: для надежного соединения элементов пользуются теми же деревянными молотками. Сильные удары наносят не только сверху, но и по бокам. Уложенные ряды не смачивают водой, так как эти участки будут ненадежными. Уходя на перерыв, поверхности уложенных рядов закрывают смоченной и хорошо отжатой тканью.

Для создания топки оригинальной формы используют опалубку. Ее сжигают спустя 2-3 недели после сооружения конструкции. После окончательного уплотнения лишнюю глину срезают скребком. Подготовленные стенки обязательно проверяют на горизонтальность и вертикальность. Возможная толщина стенок конструкции — от 190 до 250 мм. Чем они массивнее, тем лучше глинобитная печь будет держать тепло.

«Настоящий» огонь разводят только через 2 недели. Однако для того чтобы придать прочность глинобитной печи, быстрее высушить глину, в первые дни разрешается сжигать маленькие порции хвороста.

Альтернатива — саманная печь

Так как глинобитная печь своими руками — тема, которая должна рассматриваться теми, кто уже выбрал для себя конструкцию-фаворитку, следует познакомиться со всеми разновидностями печей из глины. К таким конструкциям с полным правом можно отнести саманные самодельные устройства.

Что такое саман?

Этот материал — второй долгожитель, его тоже практически повсеместно использовали для строительства с древних времен. В состав самана входит глина, песок и солома. Причины выбрать этот вариант:

• симпатичный вид изделий;
• относительная простота технологии;
• хорошие эксплуатационные характеристики;
• минимальные затраты на изготовление прибора.

Саманная печь также универсальна. Ее сооружают в помещении или на улице, но в последнем случае устройству нужна защита от осадков — надежный навес. Это один из популярных вариантов для дачных участков, где подобные приборы предпочитают сооружать на свежем воздухе.

Достоинство саманной конструкции — возможность быстрого сооружения в походных условиях, если все сырье находится «под рукой», а путешественники не торопятся «сняться с места». Еще один плюс — скорость работы.

Технология строительства

Работа по сооружения уличной конструкции состоит из нескольких этапов.

1. Сначала обустраивают основание для печи. Поскольку данный раствор из-за присутствия соломы не отличается большим весом, для сооружения фундамента используют кирпичи. Их выкладывают по периметру будущей печи, а внутреннее пространство заполняют тем, что есть в наличии: битым кирпичом, мелкими камнями, осколками стекла и т. д. Однако под обязательно делают их шамота.
2. Готовят раствор. Солому предварительно ржут. Смесь песка, глины и натурального армирующего материала высыпают в большую емкость. Например, в ванну, или в яму, застеленную прочной пленкой. В этом случае в «производстве» тоже рекомендуют задействовать нижние конечности. Главные требования к готовому раствору — однородность и вязкость.
3. Подготавливают фундамент для работы. Речь уже идет не об обустройстве основания или о гидроизоляции, а о «куполе», который будет точно повторять форму топочной камеры. Из влажного песка строят «замок». Его традиционная, наиболее надежная форма — полусфера. На ней перед дальнейшей работой обозначают «вход», который оставят открытым.
4. Приступают к созданию саманной конструкции. С кирпичного основания осторожно сметают или сдувают оставшийся песок, поверхность увлажняют. Потом начинают укладывать саман на купол, помня об одном правиле: чем выше к вершине, тем тоньше его слой. В противном случае не будет гарантии, что раствор не поплывет.

Чтобы избежать прилипания раствора к песку, полусферу рекомендуют перед операцией закрыть бумагой. После завершения работы конструкции дают немного времени для схватывания, затем ее корректируют (приглаживают) мастерком. После того как печь более-менее высохнет, песок удаляют. Сооружение может строиться как без трубы, так и с дымоходом.

Глинобитная печь своими руками — операция, позволяющая создать нужный прибор, но не затратить много усилий, избежать потери средств, уходящих на традиционное кирпичное сооружение. Быть или не быть новой-старой конструкции у них, решают владельцы участка и дома. Но этот вариант в любом случае стоит рассмотрения.

Одну из «вариаций» на тему «Глинобитная печь своими руками» можно увидеть в следующем ролике:

Видео загружается…

Как сделать глинобитную печь — RUUD

Содержание статьи:

В селах и загородных жилищах можно увидеть печи, сделанные из глины. Раньше крестьяне вручную изготавливали упомянутые конструкции для обогрева и приготовления еды. Однако и сейчас люди возводят компактные и недорогие печи. Кроме того, соорудить их можно самостоятельно из обычных стройматериалов. В статье подробно описано, как сделать глинобитную печь своими руками.

Характеристика конструкции

Владельцы приусадебных участков и сельские жители до сих пор возводят русские глинобитные печи своими руками. Нагревательное устройство можно поставить не только на улице, но и внутри жилого помещения. Кроме того, часто такую печь используют в качестве котла для бани, а если надо украсить сад, то ее можно выполнить в декоративном стиле с рисунками, сделанными вручную. Главное достоинство конструкции — низкая себестоимость, а к остальным преимуществам относятся такие параметры:

Небольшой размер.

Экологичность — печь изготавливается из натуральных стройматериалов, которые не наносят вреда окружающей среде. К тому же для топки применяют безвредное сырье (дрова, торф, солома и так далее).

Низкая стоимость — конструкцию можно сделать из материалов, которые необязательно покупать в магазине. Глина и песок — основные элементы для изготовления печи. Главное — правильно замешать раствор.

Быстрое возведение и простота в эксплуатации. Однако перед тем как сделать глинобитную печь, необходимо внимательно изучить инструкцию.

Практичность — конструкцию можно применять не только в качестве нагревательного оборудования, но и для приготовления пищи, сушки одежды и в качестве банного котла. Помимо того, это оригинальный декоративный элемент, которым можно украсить сад.

Вам будет интересно:Из чего построить коттедж – сэндвичи или стволы?

Вам будет интересно:Строительные бытовки – немного истории

Но есть и недостаток: для строительства печи нужно много глины. Чтобы получить правильный раствор, надо уметь его замешивать. Именно поэтому с этого технологического процесса начинается изготовление конструкции.

Раствор: общая информация

Вам будет интересно:Пеноплекс — идеальный утеплитель для стен

Для создания русской глинобитной печи придется замешивать раствор вручную. Все, что требуется для выполнения этого процесса — четко следовать инструкции, с помощью которой можно получить нужную консистенцию. Если нарушить это условие, то жирность глины не будет соответствовать тем характеристикам, которые необходимы для создания конструкции. Единственное, что известно наверняка — идеальной пропорции нет, поэтому придется немного поэкспериментировать.

Для приготовления глиняного раствора потребуются такие компоненты:

• песок;
• глина;
• вода.

Готовый раствор должен быть прочным и с минимальной усадкой. Как правило, чем больше добавить песка, тем выше будет степень усадки глиняного состава и ниже стойкость готовой печи. Поэтому надо грамотно соединить все компоненты для получения оптимальной смеси.

Специалисты рекомендуют вначале изготовить немного пробного раствора для возведения глинобитной печи. Если из полученной смеси получится надежная временная конструкция, значит, можно начинать строительство оборудования в полный размер.

Однако нужно знать: чтобы уменьшить усадку, надо добавлять как можно меньше воды.

Начальный этап — приготовление раствора

Строители рекомендуют для создания смеси использовать компоненты в соотношении 2:1, где первый показатель — содержание мелкозернистого песка, а второй — глины. Перед приготовлением раствора необходимо точно знать, сколько понадобится состава для изготовления печи. Как правило, для кладки конструкции средних размеров надо приблизительно 3,5 м3 глиняно-песчаной смеси.

Готовить раствор нужно в специальной деревянной емкости, обитой жестью, в которой глину необходимо замочить на двое суток. По истечении этого времени в раствор надо добавить песок. Полученную смесь придется размешивать ногами до тех пор, пока не получится густая смесь без комков глины. Крупные фрагменты можно измельчить с помощью лопаты или мотыги. Если в результате в растворе остались крупные сгустки, то их придется вытащить и разломать руками.

Для приготовления раствора надо добавить количество воды, равное ¼ объема глины. Главное — использовать качественную жидкость. Это может быть речная или дождевая вода. В итоге должна получиться пластичная смесь, из которой будет возведена глинобитная печь.

Вам будет интересно:Полиуретановый пол

Проверка качества раствора методом сушки

Этот способ — хороший вариант определения готовности смеси. Для проверки жирности раствора способом сушки надо выполнить несколько несложных действий:

Замешать до густого состояния глину с водой, а после руками размягчить комки, если таковые имеются. Далее нужно из полученной смеси скатать небольшой шарик и положить его между двумя плоскими досками.

Медленно сдавить комок до тех пор, пока на нем не появятся трещины.

Для определения жирности надо учитывать степень сжатия шарика и форму его разрывов. Нормальным считается тот раствор, при котором круглый комок начинает трескаться при сдавливании на 1⁄3 от первоначального диаметра.

Глинобитная печь: технология возведения основания

После приготовления раствора надо приступать к строительству крепкого фундамента. Для его организации необходимо выполнить такие простые технологические работы:

Вырыть котлован, глубина которого должна составлять минимум 25 см, а его ширину сделать на 10 см больше основания.

Залить глиняным раствором полученную выемку.

Уложить слой камней.

Снова заполнить котлован смесью.

Это простая техника изготовления надежного основания.

Установка опалубки

Для ее изготовления кладку необходимо поднять приблизительно на 20 см от поверхности земли. Верхний слой выкладывается густым глиняным раствором, после чего на него надо уложить гидроизоляционный материал (например, рубероид или полиэтиленовую пленку).

Финальный этап этого процесса — закрепить сверху строганные доски толщиной 25 см, которые нужно класть крест-накрест. Необходимо соорудить несколько таких слоев.

Сборка печи

Основную часть устройства можно начинать возводить, когда основание и опалубка полностью окрепнут. Сначала на фундамент нужно уложить камни, связать которые надо глиняным раствором. Рекомендуемая высота этой конструктивной части печи составляет около 20 см. Важный момент: верхние 5 см должны быть выполнены только из смеси.

Дальнейший шаг — установить на шестке внешнюю часть опалубки из досок, сбитых в прочный короб, габариты которого должны составлять 60 х 120 х 140 см. После этого надо соорудить внутреннюю сторону, оставив при этом отверстие размерами 20 х 20 см. Оно понадобится в дальнейшем для выжигания опалубки. Когда эти работы будут завершены, нужно расклинить внешние доски кольями для того, чтобы конструкция в процессе использования не деформировалась.

Пространство между палками надо заполнить глиняным раствором, однако перед этим нужно обезопасить отверстие от смеси. Для получения плотного слоя необходимо его тщательно утрамбовывать. Углы лучше укрепить арматурой, которую надо расположить на 10 см выше внутренней опалубки. Диаметр металлических прутьев должен составляет не менее 10 мм.

Подготовленная конструкция должна застыть через неделю. Этого времени хватит, чтобы в результате получилась крепкая глинобитная печь. Однако по истечении трех дней необходимо удалить внешнюю часть опалубки, а после вырезать устье конструкции такими размерами:

• высота — 32 см;
• ширина — 38 см.

Потом надо снять защитную доску через полученное отверстие, которое должно быть выполнено в форме арки.

Финальный этап — сушка и отделка конструкции

Если предыдущие работы были выполнены правильно, то в конце необходимо придать печи завершенный вид. Конструкцию надо возводить только в теплую погоду, поскольку она будет долго сохнуть, если на улице низкая температура. Летом этот процесс займет неделю, но это время напрямую зависит от качества раствора и количества добавленной воды.

Однако есть некоторые хитрости, с помощью которых можно сократить срок высыхания конструкции. Для этого в печи надо разжечь слабый огонь минут на 30, но не более. Такую процедуру необходимо делать в день несколько раз. Кроме того, мастера утверждают: чем дольше сушится конструкция, тем она будет качественнее. Если надо ускорить этот процесс, то можно разжечь костер, однако лучше подождать, пока печное устройство застынет самостоятельно.

Не стоит забывать, что нужно изготовить дополнительные элементы: лопатку и заслонку. Сделать указанные аксессуары можно из дерева. Задача заслонки состоит в том, чтобы закрывать устье. Доску для лопаты рекомендуется делать толщиной 25 мм.

Чтобы сделать своими руками глинобитную печь более красивой, ее необходимо побелить. Для этих целей можно использовать обычные материалы, к примеру, мел или известь. Помимо того, на поверхности конструкции иногда рисуют узоры с помощью акварельных красок.

Правила эксплуатации

Опалубку, находящуюся внутри печи, необходимо поджечь. Если этого не сделать, то иначе ее никак не получится извлечь. Такие действия надо проводить осторожно, поскольку из-за неаккуратного обращения конструкция может потрескаться или даже обвалиться. Если все-таки появились дефектные места, то можно починить глинобитную печь. Как правило, для этого трещины надо расшить и попросту замазать раствором. Если все описанные действия сделаны правильно, значит, можно смело разжигать огонь.

Изначально конструкцию надо топить примерно 2 часа. В качестве сырья можно использовать сухие дрова. Печь от прогоревших головешек следует очищать с помощью кочерги. После устройство нужно плотно закрыть и подождать 20 минут. За это время температура внутри конструкции стабилизируется, поэтому в нее можно ставить пищу, которая равномерно прогреется со всех сторон.

Заключение

В статье был описан технологический процесс изготовления глинобитной печи. Это устройство можно сделать самостоятельно, но главное — следовать инструкции, с помощью которой возведение конструкции не займет много времени. Кроме того, понадобится минимум инструментов и материалов. Если человек обладает минимальными строительными навыками, для него изготовление печи — легкое дело.

Источник

Глинобитная печь. Кладка печей своими руками

Глинобитная печь

Практика показала, что хорошую русскую печь можно устроить не только из кирпича, но и из глинобита. В этой печи применяют кирпич только для настилки пода и кладки трубы.

При хорошем выполнении и уходе глинобитная печь может служить длительное время. Для кладки печи необходимо приготовить нужное количество глиняного раствора, тщательно подобрав состав так, как это было описано ранее. Для печи средних размеров требуется примерно 3,5 м³ раствора. Перемешивают раствор очень тщательно. Густота раствора должна быть такова, что если изготовить из него кирпич стандартного размера, положить его серединой на руку или палку, он не должен прогибаться. При небольшом прогибании качество кирпича удовлетворительное (рис. 73, а). Глину и песок для приготовления раствора насыпают на деревянный щит таким слоем, чтобы после трамбования получился слой толщиной 150 мм. На хорошо утрамбованном растворе, если на него стать, почти незаметны отпечатки ног. Слой 150 мм удобен тем, что из него нарезают куски или бруски нужного размера для устройства печи. Более тонкий слой малопроизводителен, а более толстый с трудом уплотняется во время работы. Приготовленную глину таким образом нарезают полосами шириной 200 м, которые затем режут на прямоугольные бруски (кирпичи) длиной по 300–400 мм. Концы брусков срезают на ус или же на половину их толщины, то есть так, как выполняют сопряжение древесины в полдерева (рис. 73, б).

Рис. 73. Приспособление и порядок устройства русской глинобитной печи:

^{а — проверка жесткости раствора; б — форма брусков и их укладка в печь; в — деревянный валек и скребок со стальным лезвием; г — стенки под свод; д — рама для устья; е — закладка свода (цифры показывают порядок укладки кусков, стрелки — направление ударов)}

Бруски укладывают с перекрытием швов с дополнительным тщательным уплотнением валком или трамбовкой, которыми наносят сильные удары поверху и боковым сторонам (рис. 73, в). Чем сильнее уплотнение, тем выше прочность печи и наоборот.

После уплотнения и выравнивания кладки скребком срезают лишнюю глину, а стенки проверяют на вертикальность и горизонтальность.

Необходимо знать, что толщина стенок печи может быть от 190 до 250 мм. Чем толще стенки, тем дольше печь держит тепло.

При укладке последующего ряда брусков нижележащие бруски водой не смачивают. Если же их смачивать, то в местах соприкосновения брусков слой раствора окажется более слабым. При перерыве в работе верхние стороны уложенных брусков закрывают смоченными в воде и отжатыми от ее излишков тряпками.

Как известно, под подом необходима песчаная засыпка, которую насыпают на ранее устроенный настил или свод. Настил также можно устроить деревянным, но на расстоянии от уровня пода 450–500 мм. Сперва на деревянный настил насыпают 250–300 мм земли, хорошо ее выравнивают и уплотняют, а на землю — песок или смесь из песка и гравия слоем 150–180 мм, но можно и больше. Очень хорошо на деревянный настил предварительно уложить два слоя асбеста или войлока, вымоченного в глиняном растворе. Это предохраняет от сильного нагревания древесину.

До устройства свода необходимо устроить две стенки по форме горнила или камеры и установить их на месте (рис. 73, г). В дальнейшем в передней стенке вырезают отверстие-устье. Форма устья может быть полуциркульной или в виде пологой арки таких размеров, которые имеет ранее рассмотренная заслонка.

Желательно в устье вставить металлическую раму, изготовленную из полосовой или угловой стали, но можно из круглой арматурной стали толщиной от 7 мм и выше. В этом случае проволоку изгибают по форме заслонки. Изготовив три — пять прутков, их складывают вместе, связывают проволокой. У любой рамы отгибают лапки. Они необходимы для их закрепления в уложенной массе (рис. 73, д). Рама будет служить опорой для стенки и упором для заслонки. Ее следует закрепить.

Лучше всего устроить переднюю стенку с устьем так. Изготовить деревянное кружало-опалубку по форме устья, надеть на нее рамку, уложить нарезанные глиняные полосы, тщательно уплотняя их, обрезать с боковых сторон, предварительно начертив форму стенки, и срезать излишки по этой форме.

Свод лучше всего устраивать по опалубке, которая должна быть весьма прочной. Опалубку сверху покрывают бумагой в один или два слоя; это облегчит снятие ее с глины. Глиняным брускам перед укладкой на опалубку придают необходимую форму, срезая излишки ножом. Укладку ведут так, как показано на рисунке 73, е. Срезав излишки глины, все зачищают. Укладываемые бруски хорошо уплотняют.

Свод можно сделать и без опалубки, но это сложнее, к тому же приходится зачищать свод внутри скребком, что очень неудобно и трудоемко.

Вообще все внутренние поверхности печи следует выполнять особенно гладкими, чтобы улучшить тягу и обеспечить более свободный, без дымления, выход дымовых газов.

Выполнив чело и перекрыв его глиняными брусками в два-три слоя, тщательно уплотняют их между собой. Выше ведут кладку из кирпича.

Готовую печь следует просушить не менее пяти — семи дней с открытыми приборами. Затем протапливают сухим топливом, закладывая сначала небольшие порции, а затем их постепенно увеличивая. После сгорания топлива заслонки, задвижки или вьюшки оставляют открытыми. Нагреваясь, глина выделяет много пара, который должен выходить в трубу. По мере остывания печи, обычно через 6–8 ч, топку повторяют, Такую сушку производят пять-шесть суток до тех пор, пока печь полностью не просохнет. После этого берут сухое топливо (дрова колют мелко) и впервые по-настоящему топят печь. Во время этой топки не только окончательно досушивается печь, но и обжигается глина с внутренней стороны горнила или варочной камеры. Раскаленные угли следует равномерно распределить по всему поду. Хорошо протопленную печь закрывают. Через день топку повторяют. Правильная сушка и обжиг обеспечивают прочность и монолитность печи.

Необходимо напомнить, что под также можно выполнять из сырцового кирпича, но, к сожалению, при вытекании воды из посуды во время кипения она может размыть неокрепшую глину.

Выполнив печь, зачищают наружные или лицевые стороны и затирают глиняным или известково-глиняным раствором. После просыхания раствора печь белят два-три раза известью, разведенной на снятом молоке, получая прочную, не пачкающуюся краску.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Русская глинобитная печь

Правила эксплуатации

Опалубку, находящуюся внутри печи, необходимо поджечь. Если этого не сделать, то иначе ее никак не получится извлечь

Такие действия надо проводить осторожно, поскольку из-за неаккуратного обращения конструкция может потрескаться или даже обвалиться. Если все-таки появились дефектные места, то можно починить глинобитную печь

Как правило, для этого трещины надо расшить и попросту замазать раствором. Если все описанные действия сделаны правильно, значит, можно смело разжигать огонь.

Изначально конструкцию надо топить примерно 2 часа. В качестве сырья можно использовать сухие дрова. Печь от прогоревших головешек следует очищать с помощью кочерги. После устройство нужно плотно закрыть и подождать 20 минут. За это время температура внутри конструкции стабилизируется, поэтому в нее можно ставить пищу, которая равномерно прогреется со всех сторон.

Способ третий. Делаем вертикальную муфельную печь

Несмотря на то, что мы не рекомендуем делать эту печь для обжига глины своими руками, вкратце ее конструкцию мы все же рассмотрим. Схема конструкции показана на изображении ниже. Она состоят из готового муфеля (1) и горелки (3) от обычной плитки. Объем муфеля составит 3 литра, он будет прогреваться до восьмисот градусов. Соотношение должно быть приблизительно таким, как на схеме, хотя незначительные отклонения все же допустимы.

Горелку приобретаем отдельно и, установив на листе стали, запитываем от баллона, оснащенного редуктором. При помощи жиклера регулируем интенсивность нагрева (так же, как в обычной плите). Корпус (2) может быть не таким прочным, как муфель, по этой причине его делаем собственноручно. Для этого потребуется распушенный асбест и огнеупорная глина.

Шаг 1. Прежде всего, заквашиваем глину для создания коробки: засыпаем глиняный порошок в подготовленную емкость, добавляем воду по линию засыпки, после чего забываем об этом примерно на 24 часа. Спустя сутки начинаем замешивание раствора до консистенции пластилина, досыпаем туда 1/4 огнеупорного песка.

Шаг 2. Далее добавляем одну или две части распушенного асбеста, тщательно замешиваем раствор. Параллельно подготавливаем восковую болванку для внутреннего конуса в корпусе. Все наружные элементы делаем вручную или при помощи гончарного круга. Оставляем отверстия под стальные ножки (хотя эти ножки можно сделать из того же состава).

Обратите внимание! При этом не нужно проверять глину на жирность. Естественной жирности этого материала для данной конструкции вполне достаточно

Шаг 3. Затем две недели высушиваем конструкцию при температуре в 25-27 градусов. По истечении этого времени воск плавим при помощи бытового фена, так как к дальнейшей эксплуатации он уже непригоден.

Шаг 4. Продолжаем изготавливать печь для обжига глины своими руками. Теперь нам нужно обжечь высохший корпус. Выкладываем из сухих кирпичей под, ограждаем его металлической сеткой высотой примерно в 75 сантиметров (это необходимо для того, чтобы угли не рассыпались, но к ним поступал кислород). Конструкцию помещаем на под, укрываем ее керамической емкостью и заваливаем дровами по уровень верха загородки.

Шаг 5. Снизу зажигаем топливо. Добавляем дрова до тех пор, пока раскаленные угли полностью не скроют нашу заготовку. После этого, продолжая понемногу подпитывать пламя, поддерживаем горение еще в течение пяти-шести часов. А тогда, когда остынет зола, извлекаем заготовку.

Обратите внимание! Процедура обжига должна проводиться под каким-то навесом. Попадание капель влаги недопустимо!. Шаг 6

Финальный обжиг выполняем уже в готовой печи (то есть в обечайке), между щеками которой уложен термоизоляционный материал. На соответствующее место устанавливаем пустой муфель. Активируем горелку (на минимальную силу), затем постепенно увеличиваем пламя до максимума (приблизительно за полчаса). Еще в течение 1,5 часа прогреваем печку, после чего можем приступать непосредственно к ее эксплуатации

Шаг 6. Финальный обжиг выполняем уже в готовой печи (то есть в обечайке), между щеками которой уложен термоизоляционный материал. На соответствующее место устанавливаем пустой муфель. Активируем горелку (на минимальную силу), затем постепенно увеличиваем пламя до максимума (приблизительно за полчаса). Еще в течение 1,5 часа прогреваем печку, после чего можем приступать непосредственно к ее эксплуатации.

Как видим, при желании, а также при наличии определенных знаний, изготовление печки для обжига не представляет собой ничего сложного. Но соблюдайте правила безопасности – как при работе, так и при использовании конструкции! На этом все, удачной работы и теплых вам зим!

С незапамятных времен нашими предками возводились глинобитные печи. Обычно их строили в деревнях и из-за отсутствия дымохода, назывались первые варианты таких конструкций печами «по-черному». Соответственно, и дом, где была печь из глины такого типа, назывался «курной» избой. Такое название напрямую зависело от конструкции печи, поскольку сначала дым наполнял жилище, и лишь со временем выходил сквозь маленькое отверстие (верхник) под потолком наружу. Понятно, что задымленной была вся изба, а через окошко, которое специально для этого строилось, выходили не только газы и дым, но и почти все тепло.

Экскурс в историю

Глинобиная русская печь – известна человечеству с давних времен, раньше в деревнях возводили именно такие печи, которые еще назывались печами «по-черному», потому что не имели трубы. Даже дома с такими вот печами имели свое уникальное название – «курные» избы. Это название объяснялось тем, что дым не уходил по трубе на волю, а сначала попадал в помещение, и лишь затем постепенно выветривался через маленькое окошко под потолком, которое было создано специально для этих целей. Стоит ли говорить, что дыма было много, а окошко здорово подрывало теплоизоляцию помещения в холодную зиму? Но при всем при этом, дым не портил потолок, не загрязнял его копотью. А все потому, что люди умудрялись добиваться абсолютно полного сгорания дров, поэтому вся копоть оседала лишь вокруг «верхника». Как же это у них получалось? Вся соль в том, чтобы топить дом поленьями из лиственных пород. В печи располагать их надо было так, чтобы был свободный доступ к свежему воздуху, а сверху клали немного поленьев из осины. (См. также: Глина для печей)

Позже, русская глинобитная печь обзавелась дымником (деревянной трубой, которая брала свое начало от потолка) дыма стало поменьше, а вот риск сгореть, наоборот, увлечился. Размеры у такого устройства (печи с дымником) были не маленькие, оно могло занимать добрую четверть всего помещения, но современные глинобитные печи гораздо компактнее.

Ближайшей «сестрой» такой русской печки была помпейская глинобиная печь, но она, в отличие от более патриотичного варианта, всегда имела трубу и делалась из кирпича, причем внутри лучше было использовать огнеупорный кирпич. Стоит ли говорить что такая печка что тогда, что сейчас — это дорогое удовольствие?

Сооружение летней печи

Конструкцию внутри помещений чаще всего строят из саманного кирпича или блоков. А вот с помощью пластов самана можно своими руками сделать, например, летнюю или, как ее еще называют, уличную печь.

Алгоритм построения уличной конструкции из самана следующий:

• Подготовить основание под будущую печную конструкцию. Для этого можно использовать обычный целый кирпич, который необходимо выложить полукругом, а внутреннюю часть – заполнить битым кирпичом, стеклом или другим материалом. Для пода нужно использовать шамотный кирпич.  
• Замесить глину с соломой (желательно изрезанной) и песком в большой емкости (можно воспользоваться б/у ванной). Лучше всего это делать босыми ногами, следя при этом, чтобы образовавшаяся смесь была вязкой и однородной.      
• На готовом основании, используя влажный песок, создать форму под будущую конструкцию, на которой обозначить вход. Обычно, ее строят полусферической, а для создания такой формы мокрый песок подходит идеально.

Уложить саман на, под, или вокруг формы. После этого постепенно кладут стройматериал на предыдущий слой и медленно продвигаются к вершине. Нужно помнить, что чем выше песчаный купол, тем тоньше должна быть кладка, иначе конструкция может «поплыть».

Все, сооружение сделано, и нужно подождать, пока оно подсохнет, после чего его нужно пригладить чуточку мастерком. Такой прием предохранит строение от прилипания к нему сухой травы, листьев и другого мусора. Если конструкция станет более-менее сухой, то с ее внутренней части нужно выбрать песок, который уже сыграл свою роль. Рекомендуется также внутри купола зажигать небольшие костры, чтобы строение быстрее высыхало. Можно строить печь из самана с дымоходной трубой, а возможен вариант и без нее, как показано на фото.

Таким образом, глинобитная печь – не просто строительная конструкция, а, можно сказать, – часть нашей истории, одна из самых старинных русских традиций, если хотите. И это – действительно правда. Поэтому, давайте будем уважать свою историю, свои обычаи, умножать наши традиции и тогда все у нас будет хорошо. Мы в этом убеждены!

Для того, чтобы сделать купольную печку из глины вам понадобится глина, песок, солома, опилки, стеклянные бутылки, шамотные кирпичи и пару листов обычной газеты. Сделать глиняную печку намного проще, чем вы думаете!

Возможно, вас интересует — «Что можно делать в такой печи?» Хороший вопрос! Эти печи идеально подходят для выпечки пиццы, хлеба, печенья, тортов, картошки, риса, бобов и даже рагу!

Достаточно ли этого для вас, чтобы начать строительство собственный печки?

Вот поэтапное руководство, как это сделать:

Шаг 1: Создание песчано-глиняного замеса (самана). В замесе главное подобрать жирную глину, которая легко лепится в руках и сделать правильную пропорцию песка и глины. Как ее определить? Очень просто. В руках у вас должны получаться во такие шарики. Шаг 2: Сделайте основу с изоляцией. Стеклянные банки или бутылки обеспечивают надежную теплоизоляцию. А шамотный кирпич будет основой для создания купольной печи.Шаг 3: Создание печи из песка. Точнее это не сама печка, а только ее макет. Напоминает принцип, как делают папье-маше. Сверху плотно накрываем ее газетой и смачиваемШаг 4: Создание теплового слоя. Главная цель теплового слоя — сохранить тепло внутри печи. После того как первый купол готов, из него аккуратно вынимается весь песок. Дальше добавив немного соломы в замес делаем арку под дверцуШаг 5:. Слой изоляции. Цель этого слоя, сохранить тепло в тепловом слое. Он намного толще и в него добавляют опилки. Наконец, отделка! Обмазываем печку глиной, чтобы придать гладкую поверхность печи и добавить скульптурные декоративные детали. Ну вот печка из глины готова. Можно класть дрова и разжигать.

По материалам aPieceOfRainbow

Садовая глиняная печь для пиццы

Сейчас уже мало кто строит полноценные глиняные печи своими руками для отопления дома, чаще всего их можно встретить в саду в виде примитивной печки для хлеба и пиццы. Эта оригинальная модель легко справляется с выпечкой изделий из теста и эффектно украшает загородный участок.

Примитивная печь для пиццы

Авторы проекта использовали для строительства 600 кг жирной глины и около 950 кг горного песка, но точные пропорции зависят от жирности имеющейся глины. Толщина стенок конструкции – 15 см, размер внутреннего диаметра топочной камеры – 40 см

Важно, чтобы высота камеры составляла 60-70% от ее диаметра. При больших объемах выпечки толщину стенок рекомендуется увеличить

Для отвода дыма предусмотрена труба, но можно обойтись и без нее. В качестве основания использована армированная бетонная плита толщиной 6,5 см. Основание установлено на прочный углубленный фундамент. В этом конкретном случае уличная печь из глины построена на основании отжившей свой век дворовой печки.

Строительство начинают с рисования – на плите рисуют контур будущего очага, соблюдая симметрию. Можно изготовить шаблон, а потом просто обвести его. Затем контур заполняют плотными блоками, приготовленными из смеси глины и песка, образуя основание. Под выкладывают шамотным кирпичом, добиваясь ровной поверхности. Готовую печную дверцу крепят к бетонной плите. Вместо деревянной опалубки используют форму из картона, заполняя ее влажным песком. Чтобы песок не рассыпался, его накрывают мокрыми газетами.

Под выкладывают из кирпича

Дверку крепят к плите

Форму делают из картона и мокрого песка

Стенки глиняной печи кладут из заранее приготовленных кирпичиков, аккуратно формируя купол над песчаной формой. Завершив строительство, желательно не спешить и дать конструкции пару дней «отстояться». После этого можно очистить топочную камеру от песка. Первые топки должны быть непродолжительными, можно использовать для растопки хворост или жечь внутри свечи. Для защиты садовой печи нужно обязательно предусмотреть навес.

Стенки выкладывают без раствора, добиваясь монолитности

Толщина стен должна быть одинаковой

Осталось замазать стенки глиной

Любопытным новичкам рекомендуем построить глиняную печь в миниатюре, потренировавшись в замесе сырья, изготовлении блоков и их кладке. Уменьшенная копия станет украшением участка, а полученные навыки пригодятся для печебитья полноценного садового очага. Если что-то не получится, можно обратиться к профессионалам и доверить им строительство печки.

Технология изготовления своими руками или как сделать глинобитную печь

Чтобы создать глинобитную печь своими руками, необходимо придерживаться определенных инструкций, пошагово следовать им, не нарушая порядок. Первым делом нужно научиться правильно замешивать глиняный раствор, чтобы после можно было сразу приступать к работе, а не тратить время на исправление ошибок. Далее создается надежный фундамент, а после устанавливается опалубка.

Делаем раствор

Глинобитная печь для изготовления требует большого количества глиняного раствора, который замешивается вручную. Главное – не нарушать пропорции, которые будут влиять на жирность глины, соответственно и на качество полученного агрегата. Именно поэтому потребуется проводить небольшие эксперименты, чтобы самостоятельно подобрать нужную консистенцию. Универсальных пропорции нет.

Чтобы приготовить раствор, необходимы следующие компоненты:

1. Вода.
2. Песок.
3. Глина.

Чтобы приготовить раствор необходима глина

Чем больше в раствор добавить песка, тем меньше получится степень усадки, но при этом прочность конструкции также сократится. Раствор после замешивания должен получиться с минимальной усадкой, но максимальной прочностью

Именно поэтому важно грамотно скомбинировать все компоненты

Для начала желательно смешать малое количество раствора, чтобы получить своеобразную пробу. Потребуется найти нужную комбинацию, а уже после приступать к возведению конструкции в полную величину.

Имеется одно важное замечание – воды нужно добавлять совсем малое количество, чтобы усадка уменьшилась. После того как необходимая комбинация найдена, глину потребуется хорошо смешать с водой, и добавить нужное количество песка, чтобы создать необходимую консистенцию, напоминающую крутое тесто

Можно сделать это по старинке, используя ноги – залить раствор в большой таз и топтать его до готовности, – если под рукой нет необходимого инструмента для замешивания.

Закладка фундамента

Алгоритм возведения печи мало чем отличается от исконно русского способа, изобретенного еще в древние времена. Для начала необходимо соорудить качественный фундамент. Для изготовления понадобится совершить следующие действия:

1. Удалить плодородный слой почвы и дерн на глубину в 25 см.
2. После изготовления котлована, его заливают глиняным раствором, а после укладывают валуны. После этого сверху снова поливается глиняный раствор.

Устанавливаем опалубку

Изготавливается опалубка. Кладка поднимается примерно на 20 см от земли. Верхний слой потребуется выложить густым раствором глины, а после застелить гидроизоляционным материалом – рубероид или обычные пакеты. Здесь всё зависит от бюджета, которым обладает мастер.

Под конец, необходимо сверху настелить доски, укладывая их крест-накрест. Потребуется сделать несколько слоев. Доски необходимо брать с толщиной в 25 см.

Сборка печи

После того как фундамент и опалубка застынут, можно приступать к возведению основной части русской печи. На фундамент необходимо положить камни, и связать их при помощи глины. Высота должна получиться примерно в 20 см, а верхние 5 см изготавливаются только из глины. Это очень важный момент.

На шестке устанавливается внешняя и внутренняя опалубка. Внешняя часть – стенки из досок, которые сбиваются в прочный ящик. Габариты должны быть следующие: 0,6 на 1,2 на 1,4 м.

Получившиеся пространство между палками заполняется жидким раствором глины. Но необходимо позаботиться о том, чтобы отверстие было защищено от попадания раствора.

Чтобы уплотнить изделие, глину утрамбовывают как можно качественнее, и выкладывают слоями примерно в 10 см. Углы укрепляются хорошей арматурой, имеющей диаметр в 10 мм. Прутья кладутся на 10 см выше, чем расположилась внутренняя опалубка.

После возведения конструкции, необходимо дать глине время, чтобы застыть. Для этого желательно подождать примерно 3 дня, а после аккуратно снять переднюю стенку опалубки для вырезания устья: ширина – 38 см, высота – 32 см. Желательно создать форму арки. Через проделанное отверстие снимается защитная доска. Также можно попробовать избавиться от оставшихся стенок опалубки, но это делать нужно очень аккуратно, поскольку печь может разрушиться, если она плохо сформировалась. По этой причине желательно не спешить.

Поэтапная технология строительства печи из глины

Современные печи можно строить двумя способами:

1. С помощью опалубки.
2. Из заранее приготовленных блоков.

Строительство с использованием опалубки считается более сложным процессом. Такой вариант используется для конструкций, предназначенных для выпечки хлеба или пиццы. А вот использование приготовленных заранее блоков используется для воссоздания настоящей русской печи.

Пример опалубки печи

Перед строительством глиняного изделия рекомендуется нарисовать на бумаге его эскиз. Далее, надо заранее сделать глиняные блоки. Для этого длительное время вымешивается раствор, пока он не станет однородным и пластичным. Раньше глину месили ногами, сейчас для этого существуют различные современные приспособления. Чтобы приготовить раствор, потребуется взять песок, воду и глину.

Точных пропорций приготовления раствора нет. Это делается на глаз. Главное, чтобы раствор получился однородным и очень густым, консистенции плотного теста. Формировать блоки можно с помощью специальных форм. Перед укладкой их надо тщательно просушить.

Из приготовленных блоков строится печь без раствора для связки. Для получения топки нужной формы делается опалубка. Потом её можно не вынимать, она просто сожжется при первой протопке.

После завершения всех работ, приступаем к отделке. Раньше такие конструкции белили, а сейчас им можно придать абсолютно любой дизайн с помощью современных отделочных материалов. Хотя многие предпочитают оставлять монолитные конструкции в своём первоначальном виде.

Подводя итог можно отметить, что глиняные печи всегда пользуются спросом. В зависимости от ваших потребностей, можно сделать небольшую по размерам конструкцию для приготовления пищи, либо сделать большую русскую печь — лежанку, которая отличается функциональностью или просто соорудить садовую мини печь для комфортного и приятного отдыха на свежем воздухе.

Способ второй. Делаем печку, не имея под рукой металлического корпуса

Процесс изготовления в данном случае мало чем отличается от описанного выше, однако свои нюансы здесь определенно имеются. Начнем с того, что рабочий объем приведенной ниже конструкции составит порядка 13-литров. Спираль, как уже упоминалось выше, сможет прогреваться до тысячи градусов всего за 1,5 часа, при этом температура наружных стенок устройства не превысит 100 градусов. Алгоритм действий должен быть следующим.

Шаг 1. Вначале, используя профильную трубу 4х2 сантиметра (с квадратным сечением) сооружаем подставку для прибора. После этого окрашиваем готовую подставку эмалью.

Шаг 2. Поверх подставки крепим лист оцинкованной стали (его толщина должна составлять примерно 0,1 сантиметра), используя для этого саморезы «по металлу».

Шаг 3. Стены изготавливаем из шамотного кирпича и специального каминного состава (все так же, как в предыдущем варианте). По застывании раствора проделываем канавки под спираль.

Шаг 4. Дно собираем из кирпича отдельно, для крепления используем все тот же раствор. Перед тем, как продолжить работу, дожидаемся полного высыхания конструкции. Не забываем смачивать каждый кирпич непосредственно перед укладкой.

Шаг 5. Поверх металлического основания укладываем термоизоляционный слой (можем использовать для этого все ту же базальтовую вату). В целях максимального уплотнения данного слоя его необходимо увлажить перед тем, как фиксировать кирпичное днище.

Шаг 6. Продолжаем традиционную кладку печи, но стараемся, чтобы все пустоты и швы были тщательно заполнены.

Шаг 7. Крышку для камеры традиционно делаем из шамотных кирпичей, но при этом скрепляем их между собой посредством металлической стяжки.

Шаг 8. Укладываем спираль в подготовленные канавки, утепляем конструкцию снаружи термоизоляционным материалом. Далее закрываем все листами цинкованной стали, которые вырезаны в соответствии с размерами полученной камеры.

Как видим, для этого требуются познания не только в печном деле, но и в области электричества. С еще одним возможным способом изготовления можете ознакомиться из приведенного ниже видеоматериала.

Советы по эксплуатации

Прежде чем выпекать, печь надо протопить, занимает этот процесс порядка 2-ух часов сухими дровами. Как только от дров остались одни головешки их надо извлечь при помощи кочерги. После, печь закрывают заслонкой и ждут минут 15, для того чтобы температура успела выровняться и хлеб смог пропечься равномерно. Для того чтобы определить готовность, можно воспользоваться лучиной. Положите сухую лучину на пару минут в печь, а потом посмотрите на нее. Если лучина полностью обуглилась, значит надо еще подождать, а если она только поменяла свой цвет, стала коричневой, то можно приступать к готовке. Ведь это значит, что температура внутри около 200 градусов.

Не всегда кирпичи были легкодоступным материалом и не все люди могли позволить себе построить сооружение из этого материала. По этой причине многие постройки на Руси изготавливались из глины, в том числе и глинобитная печь. Давайте рассмотрим основные характеристики этого сооружения и технологию изготовления.

Делаем глинобитную печь самостоятельно

После работ по обустройству фундамента, придется освоить устройства шестка и пода.

На фундамент выкладываем камни и связываем их глиняным раствором

Высота, в конечном итоге, должна быть около 20 см, причем верхние 5 см должны быть исключительно из глины, это важно

Сборка глинобитной печи продолжается. На шестке необходимо смонтировать внутреннюю и внешнюю опалубку. Внешняя опалубка, это четыре дощатые стеночки, склоченные в ящичек. Габариты получившегося ящичка: 0,6×1,2×1,4 м. При изготовлении внутренней опалубки, в переднем кружале надо оставить отверстие размерами: 20×20 см, оно необходимо для последующего выжигания опалубки. Возвращаемся к внешней, расклиниваем ее кольями, дабы избежать деформации.

Пространство между опалубками необходимо заполнить глиной, предварительно защитив доской отверстие в кружале.

Для того чтобы изделие получилось плотным, тщательно утрамбовывайте глину, выкладывая ее слоями в 10 см. Углы и перекрытия можно дополнительно укрепить прутьями с диаметром в 10 мм. Прутья надо класть на 10 см выше, чем идет внутренняя опалубка.

Печь должна сформироваться, дайте ей на это хотя бы дня 3, после чего осторожно снимите переднюю стенку опалубки и вырежьте ножом устье. Параметры устья: ширина -38 см, а высота — 32 см

Желательная форма, форма арки. Через проделанное нами устье, аккуратно сняли защитную доску. Можно попробовать снять и оставшиеся стены опалубки, но пока это достаточно рискованное предприятие, ведь печь может развалиться под собственным весом, если она не до конца сформировалась. Поэтому лучше не спешить.

Сушка и отделка печи

Больше всего обустройство глинобитной печи заберет у вас времени, нежели сил или ресурсов. Сохнуть печь должна минимум неделю, а то и полторы или две. Тут все зависит от качества исходного материала и влажности. Но срок можно существенно сократить, если вы так спешите с запуском хлебного производства. Для того чтобы печь высохла за неделю, разведите в горниле печи слабый огонек, где-то на пол часика, не больше. Эту процедуру надо повторять раза 3 за день, тем самым поддерживая печь еле теплой. Правда печники говорят, чем дольше сушится печь, тем дольше она прослужит впоследствии, так что решайте сами, нужно ли вам ускоряться.

Но, так или иначе, подождать придется и это хороший перерыв, чтобы заняться аксессуарами, сделать заслонку и лопату. Для того чтобы сохранить дух ностальгии и старины, лучше и то и другое сделать из древесины. Заслонка должна максимально плотно перекрывать устье, для ее изготовление лучше использовать сухие доски произвольной толщины. А вот доска для лопаты должна быть порядка 25 мм толщиной, длина и ширина изделия подбирается индивидуально.

Для придания более эстетичного вида, печь можно побелить. Не надо искать дорогие материалы, вполне подойдет меловая побелка, затворенная на обезжиренном молоке. Плюсы такой побелки в том, что она совсем не пачкается и не перепачкает всех домашних. Побелку наносят в два слоя, а после того как все высохнет, тело печи можно раскрасить акварельными красками по своему усмотрению. Так вы получите не только самобытную и функциональную вещь, а вещь с уникальным дизайном.

Прежде чем запустить печь в эксплуатации, после того как она окончательно высохнет, внутреннюю опалубку необходимо сжечь. Но будьте аккуратны, в процессе сжигания может пострадать задняя часть свода, и появится трещины. Если трещины появились, то их надо замазать раствором, предварительно немного расширив. После всех этих не хитрых манипуляций, ваша самодельная глинобитная печь готова к эксплуатации.

Теперь коротко о сушке печи из глины

Чем медленнее она проводится, тем качественнее будет печь. Идеальный вариант — естественная сушка. К сожалению, мы были ограничены временем и пришлось сушить искусственным образом.

Через пару дней после формовки печи аккуратно сняли переднюю стенку опалубки и ножом вырезали устье. Его размер: ширина — 38 см и высота — 32 см. Устье имеет форму полукруглой арки. В русских печах его надо делать таким, чтобы влезало ведро на 10 л. Передней стенке придали небольшой уклон внутрь, чтобы заслонка хорошо держалась (см. рис. 1).

Через устье вынули кусок доски, закрывающий горнило. При достаточно густом растворе можно попробовать снять и остальные стенки опалубки, но необходимо следить, чтобы печь не расползлась под собственным весом. Далее все зависит от времени: если печь не к спеху, то можно оставить ее сушиться недели на две, а если надо быстрее (как в нашем случае), то в горниле печи следует развести слабый огонек минут на 20. И так 3-4 раза в день, поддерживая печь слегка теплой.

Когда печь достаточно просохнет, внутреннюю опалубку сжигают и печь готова к эксплуатации. У нас, так как мы торопились, при сжигании опалубки выкрошилась небольшая часть свода (около 3 см изнутри). И вообще появились трещины, которые мы расшили и замазали.

Всего на сушку ушло около одной недели и еще неделя — на постройку. А пока печь сохла, сделали заслонку и хлебную лопату (рис. 4).

Рис. 4. Заслонка и хлебная лопата.

Заслонка должна надежно перекрывать устье. Ее сделали из сухих досок, чтобы не повело. Лопату изготовили из доски толщиной 25 мм подходящей длины и ширины.

И еще об отделке печи

Для красоты печь можно побелить. Для этой цели подходит меловая побелка, затворенная на снятом, то есть обезжиренном (с которого сняты сливки) молоке. Белят в два слоя. Такая побелка не пачкается. После сушки печь можно раскрасить акварельными красками.

Выпечку хлеба производят так

Сначала протапливают печь около 1-1,5 часа сухими дровами. При этом свод внутри сначала чернеет, покрываясь сажей, а затем белеет, так как сажа выгорает. Это является критерием нагретости печи. Когда костер внутри печи начинает гаснуть, остаются головешки. Их извлекают с помощью лопаты или кочерги. Это делается для того, чтобы не охлаждать печь. Головешки дают мало тепла, а воздуха поступает через устье много. Потом закрывают печь заслонкой и выдерживают ~ 10-20 мин для выравнивания температуры.

Для определения температуры в печи на под кладут сухую лучину на 2-3 минуты. Если она обуглится, стоит подождать еще. Для ржаного хлеба температура должна быть около 200°С: цвет лучины — коричневый. Для пшеничного около 160°-180°С: цвет лучины — желтый.

Мы пекли пшенично-ржаной хлеб. Состав теста был таким: мука ржаная — 2 части объема, мука пшеничная — 1 часть, вода — 1 часть, дрожжи — по инструкции, соль — по вкусу.

Ржаную муку мы приобрели на хлебозаводе. Сначала сделали опару: замешивали пшеничную муку с водой и дрожжами и ставили на солнце. Через 1-2 часа, когда опара покрылась пеной, добавляли ржаную муку и соль. Тесто должно подняться не менее двух раз. Затем перекладывали его в формы, смазанные маслом (заполняя их на 1/3 высоты). Для форм использовали миски, кастрюли и пр. и оставляли в теплом месте для расстойки (выдержка теста для его созревания) на 1-2 часа. Желательно это сделать перед тем, как затапливают печь.

Затем ставили формы в печь, закрывали заслонкой и ждали 40-60 мин. Вместе с формами хорошо поставить в печь блюдце с водой. Это повысит влажность в печи, и корка хлеба не будет жесткой.

Мы выпекали около 12 кг хлеба за раз, хотя площадь пода позволяла печь и больше. При желании можно печь хлеб прямо на поду (или на капустных листьях), как это делали в старину. Для этого потребуется хлебная лопата.

Порекомендуйте эту страницу друзьям или добавьте в закладки:

Еще о печах:
•	Печь для сада. Мини пекарня в саду
•	Самодельная печь для обогрева теплицы
•	Простое приспособление для увеличения теплоотдачи садовой печки
•	Дачная мини-печь
•	Чтобы печь не дымила. Почему печь дымит
•	Опыт строительства бани своими руками. Печь для бани

Глиняный раствор для печи

Самодельная глинобитная печь потребует большое количество глиняного раствора, который можно изготовить самостоятельно. Тут главное угадать с пропорциями, а они, в свою очередь, зависят от жирности глины и качества печка, поэтому действовать придется практически наугад. (См. также: Помпейская печь)

Для приготовления раствора нам понадобится:

Чем больше в нашем растворе будет песка, тем меньше степень усадки, но и степень прочности уменьшится. А раствор, в итоге, должен иметь минимальную усадку и максимальную прочность

Поэтому тут важно все грамотно скомбинировать. Сделайте немного раствора для пробы, найдите свою комбинацию

Единственное замечание – воды должно быть минимальное количество, это уменьшит усадку.

После того как искомая комбинация будет обнаружена: глину необходимо перемешать с небольшим количеством воды и песка для консистенции крутого теста, это можно сделать по старинке, ногами, при условии что у вас нет специального инструмента.

Как построить печь для грязи на открытом воздухе

В рамках недавней раздачи один из вопросов, который я задал, был: «Какой проект своими руками вы бы хотели видеть в Backdoor Survival?» Было несколько замечательных отзывов, и со временем я надеюсь проработать список.

Интересно, что два читателя запросили аналогичную тему, и когда более одного читателя делают запрос, я сажусь и обращаю внимание. Проекты DIY были:

1. Как я могу построить печь для выпечки хлеба из грязи и соломы?
2.Я хотел бы узнать, как построить печь Horno (традиционная дровяная печь коренных американцев).

Как назло, это знакомая тема, так как некоторое время назад я опубликовал статью о самодельных грязевых печах. Я впервые увидел один на Ярмарке новостей Матери-Земли и был очарован его простотой и эффективностью. Позже со мной связался читатель Backdoor Survival, который построил свою собственную грязевую печь и был готов поделиться некоторыми практическими советами. Позже, во время одного из своих путешествий, я обнаружил несколько грязевых печей, которые реально используются как в Мексике, так и в Коста-Рике.Меня зацепило!

Для тех из вас, кто не знаком с этой концепцией, грязевые печи на открытом воздухе широко распространены в странах третьего мира, где есть помещения для приготовления пищи, а топливо для приготовления пищи состоит из древесины и биомассы. В некоторых регионах их также называют духовками Horno.

вот полная статья:

~~~~~~

Как построить грязевую печь на открытом воздухе

Ракетные печи и грили на открытом воздухе отлично подходят для приготовления пищи в кастрюле или сковороде, когда электричество отключено или отсутствует после стихийного бедствия или наихудшего случая SHTF, когда топливо либо полностью недоступно, либо недопустимо дорого.

Но есть вещи, которые лучше всего готовить в духовке. Одно из решений, конечно же, — использовать чугунную голландскую печь или походную печь. Конечно, это отличные варианты, но как насчет того, что сделано из земли, на которой мы стоим? Я имею в виду то, что обычно называют «грязевой печью». До моего недавнего посещения Ярмарки новостей Матери-Земли в Пуйаллапе, Вашингтон, я не знал, что такое существует. Живи и учись, правда?

Что такое грязевая печь и как она работает?

Грязевые печи используются в течение тысяч лет и сделаны из смеси глины и песка, запеченной на дровах, используемых для ее нагрева.Принцип их работы заключается в том, что разводят огонь, нагревают духовку, а затем готовка осуществляется за счет удерживаемого тепла после того, как огонь убран. Пища, приготовленная этим методом, готовится медленно и равномерно, почти без шансов пригореть.

Фотография сделана на Ярмарке новостей Матери-Земли

Грязевые печи имеют много других названий: Earth Oven, Clay Oven, Adobe Oven, Bee Hive Oven, Quebec Oven, Roman Oven и El Horno. Разница между этими различными духовками заключается в материалах, из которых они изготовлены, в том, как они выглядят и где они используются.

Должен сказать, когда я впервые увидел грязевую печь, я был очарован. Я начал думать о выпечке хлеба и пиццы этим примитивным, но освященным временем способом, и хотел узнать больше. Каково же было мое удивление, когда читатель Backdoor Survival неожиданно поделился со мной своим опытом создания грязевой печи!

В поисках грязевой печи

Кэри из Техаса сказал следующее о своем стремлении построить грязевую печь:

Я путешествовал по Аризоне и Нью-Мексико, посетив такие места, как Акома, Таос-Пуэбло и другие места, где было грязевые печи.

Я помню, как в конце шестидесятых я покупал хлеб, испеченный в этих печах, и хотел повторить этот опыт у себя на заднем дворе. Я также хотел перейти к методу приготовления, который был эффективным и недорогим. Топливом может быть все, что горит от хороших дубовых бревен или старых поддонов, разорванных и измельченных. Огонь небольшой, и для его разогрева до 500 градусов по Фаренгейту используется очень мало дров.

Затем идет то, что большинство людей не может понять. Когда огонь догорит до углей, вы его убираете. Во время приготовления в духовке нет огня.Основание становится теплоотводом, а стенки духовки имеют толщину 10 дюймов, поэтому они также удерживают тепло. Вы можете положить руку на внешнюю поверхность во время пиковой температуры, и хотя она горячая, она не обожжет вашу руку.

Самая первая стрельба прошла следующим образом. Около тридцати или более минут сжигания дров, а затем я удалил угли. Было приготовлено несколько пицц, каждая из которых заняла около двух минут. Они выходят прямо на пол из огнеупорного кирпича. Затем я положил две буханки хлеба и вынул их через 30 минут.Я ничего не планировал, кроме этого, поэтому я поставил дверцу на место, пока готовил горшок из сухих бобов пинто, да, сухих, с большим количеством воды и приправой.

У меня было мало на это надежды, но все равно попробовал. Я сделал немного грязи, чтобы запечатать дверь, и ушел в 2:30 того дня. На следующее утро я проверил духовку, она все еще была горячей, а фасоль приготовилась до кремовой консистенции и была восхитительной.

Как построить грязевую печь?

В Интернете есть множество инструкций, но сначала проследите за тем, как Кэри делится своей конструкцией с помощью отличных фотографий (конечно, использованных с его разрешения).

Раскладываемое основание радиатора.

Что касается строительства глиняной печи, то самое важное — вы можете потерпеть неудачу и ничего не потерять. Повторно используйте старую грязь и начните заново.

Стенки под теплоотвод самодельный сырцовый кирпич.

Вторая по важности установка заключается в том, что духовка не обязательно должна быть идеальной и, вероятно, таковой не будет. У вас есть только несколько правил, и они касаются содержания глины и песка в грязи, которая в основном состоит из самана. Помните, что этой технологии 3000 лет, и если они заставили ее работать, то сможете и вы.

Твердая глинобитная пробка, которая удерживает огромное количество тепла и излучается во время приготовления пищи

Кирпичный пол для приготовления пищи. Древние использовали просто глиняный пол.

Сырой игровой песок в форме улья. Вы поливаете эту форму грязью.

Дверь вырезана, песок удален. В духовку в качестве изолятора добавляется еще 31/2 дюйма самана с деревянной стружкой. Затем последний слой финишного слоя толщиной 1 дюйм.

Итак, первый шаг — провести небольшое исследование, прочитать книгу Кикос (см. Ниже) и найти друзей, которые помогут с тяжелой работой.Я построил свою в 68 лет без посторонней помощи. Я бы не стал делать это снова без хотя бы одного помощника. Если вы молоды и в хорошей форме, тогда действуйте, но помните, что грязь становится тяжелой, и вам нужно смешать ее много.

Удачи.

Последнее слово

Большинство источников, включая Кэри, считают лучшей книгой о грязевых печах «Построй свою собственную земную печь: недорогую грязевую печь на дровах; Простой хлеб на закваске; Совершенные хлебцы »Кико Дензера. Кроме того, есть несколько довольно приличных инструкций по созданию собственной глиняной печи на веб-сайте Mother Earth News в статье «Создайте свою собственную земную печь на дровах».

Печи для грязи могут быть построены любого размера, и на их обслуживание уходит мало времени. Кроме того, я предполагаю, что эти духовки были предшественниками современных мультиварок, которые мы с любовью называем «мультиварками». И что в заключение говорит Кэри?

«Эта штука готовит что угодно, и если оставить ее закрытой на ночь, она приготовит чугунные бобы и рагу на неделю. Необходимый для ожога обрезок древесины можно держать двумя руками. Огонь убирают перед приготовлением и сохраняют тепло в течение 24 часов при закрытой дверце.Древняя технология. Не для всех. Требуются навыки для сборки, но это выполнимо для DIY ».

Почему бы не сделать это самостоятельно? По крайней мере, распечатайте инструкции и храните их вместе с остальными документами о выживании. Это то, что я планирую делать.

Наслаждайтесь следующим приключением благодаря здравому смыслу и вдумчивой подготовке!
Gaye

Новое: Нажмите здесь, чтобы проголосовать за меня на Top Prepper Websites !

Если вы еще этого не сделали, обязательно поставьте лайк Facebook , который обновляется каждый раз, когда появляется потрясающая новая статья, байт новостей или ссылка на бесплатную книгу о выживании, подготовке или усадьбе на Amazon .Вы также можете следить за Backdoor Survival в Twitter, Pinterest и Google+ и купить мою книгу The Prepper’s Guide to Food Storage на Amazon.

Кроме того, когда вы подпишетесь на получение обновлений по электронной почте , вы получите бесплатную загружаемую копию моей электронной книги The Emergency Food Buyer’s Guide.

Корзина для скидок: Если вы думаете о строительстве грязевой печи, выпекании собственного хлеба и пиццы и просто возвращении к основам, рассмотрите следующие рекомендуемые пункты.

Постройте свою земную печь: недорогая дровяная грязевая печь; Простой хлеб на закваске; Perfect Loaves: это книга, которая научит вас, как построить каменную печь из грязи, а затем научит вас, как смешивать муку и воду для получения настоящего хлеба, который «лучше всего, что вы можете купить».

Artisan Pizza and Flatbread за пять минут в день: это последнее издание из серии Artisan In Five и, возможно, лучшее.

Ремесленный хлеб за пять минут в день: открытие, которое революционизирует домашнюю выпечку. При средней стоимости 50 центов за буханку этот хлеб легко, вкусно и недорого приготовить.

Здоровый хлеб за пять минут в день: 100 новых рецептов с цельнозерновыми, фруктовыми, овощными и безглютеновыми ингредиентами: то же самое.

Lodge Logic 4-квартальная чугунная голландская печь Camp Camp: люблю это люблю это люблю это. Это идеальный размер для всех типов блюд: запеченных бобов, рагу и моего любимого персикового кобблера. Не забудьте набор лодок из 2 скребков для сковороды, который необходим для очистки вашей чугунной посуды от остатков пищи.

Корзина: Сегодня я предлагаю несколько ссылок, связанных с приготовлением пищи и выпечкой на открытом воздухе, включая чугунную сковороду и голландскую печь.Есть сомнения по поводу чугуна? Читать Влюбись в чугун .

Постройте свою земную печь: недорогая дровяная грязевая печь; Простой хлеб на закваске; Perfect Loaves: это книга, которая научит вас, как построить каменную печь из грязи, а затем научит вас, как смешивать муку и воду для получения настоящего хлеба, который «лучше всего, что вы можете купить».

Лодж Logic 12-дюймовая предварительно приправленная сковорода: эта покупка изменила мой способ готовки. Я использую свою чугунную посуду для приготовления всего: от гамбургеров до бекона и яиц и печенья.Обязательно выберите Skillet Value pack с силиконовой ручкой , который стоит меньше денег и выгоднее.

US Forge 400 Welding Gloves Кожаная подкладка: эти недорогие перчатки обеспечивают полную защиту от тепла и ожогов. Они идеально подходят для защиты рук и рук при приготовлении пищи на открытом воздухе на открытом огне.

Голландская печь в лодже / походная плита: Я изначально купил эту голландскую печь, потому что она была чертовски симпатичной. Но со временем я полюбил его за универсальность.Помните, походная печь спроектирована таким образом, что вы можете печь с ней, положив древесный уголь на верхнюю часть крышки, а также под саму голландскую духовку.

OXO Steel Dish Brush: Я использую эту щетку исключительно для чистки чугуна. Он никогда не видел мыла, и я планирую оставить его в таком виде.

Ove ’Gloves Hot Surface Handler: я не могу сказать достаточно об этих протекторах для рук и предплечий. У меня остались неизлечимые шрамы от удара рукой о решетку духовки. Я могу только представить, как бы я выглядел, если бы не использовал их с чугунной посудой.Забудьте о разноцветных силиконовых подушечках для горячего. Это в 1000 раз лучше!

US Forge 400 Welding Gloves Кожаная подкладка: эти недорогие перчатки обеспечивают полную защиту от тепла и ожогов. Они сделаны из мягкой и эластичной кожи с верхним зерном для комфорта и гибкости, а внутренняя подкладка обеспечивает больший комфорт и долговечность.

Artisan Pizza and Flatbread за пять минут в день: это последнее издание из серии Artisan In Five и, возможно, лучшее.

Ремесленный хлеб за пять минут в день: открытие, которое революционизирует домашнюю выпечку. При средней стоимости 50 центов за буханку этот хлеб легко, вкусно и недорого приготовить.Есть также полезный хлеб за пять минут в день: 100 новых рецептов из цельнозерновых, фруктов, овощей и ингредиентов без глютена.

________________________________

Покупайте ежемесячные специальные предложения Emergency Essentials

Мне очень нравится смесь для кукурузных маффинов Provident Pantry Corn Muffin Mix

, которую я приготовил как кукурузный хлеб на своей чугунной сковороде. О, черт возьми — это было лучше, чем что-либо в коробке, что я когда-либо покупал, и так же хорошо, как дома.Самое приятное, что все, что мне нужно было добавить, это вода! То же самое и с пахтой для печенья.

Это всего лишь два предмета для хранения продуктов, которые вы можете приобрести в Emergency Essentials. А если нужны рецепты? Перейдите на страницу рецептов хранения продуктов

в Emergency Essentials, где вы найдете множество творческих (и бесплатных) идей по использованию того, что у вас есть под рукой.

Я получаю небольшую комиссию с покупок, сделанных, когда вы начинаете свой опыт покупок на Amazon здесь.

Десять самых популярных товаров для выживания и активного отдыха на Amazon
Предметы для обеспечения готовности к чрезвычайным ситуациям от Amazon.com

Помощь в поддержке Backdoor Survival. Покупки приносят небольшую комиссию , и за это я вам благодарен!

~~~~~~~~~~~~~

Вас интересуют эфирные масла?

С каждым днем ​​я использую эфирные масла Spark Naturals для каких-то новых целей. Если вы только начинаете пользоваться эфирными маслами, я рекомендую Spark Naturals Essential 4 Pack .Это хороший стартовый набор, в который входят Лаванда, Лимон, Мелалеука (Чайное дерево) и Мята перечная . Это ваши самые популярные масла, хотя я считаю, что Rosemary также должно быть в вашем стартовом наборе.

Если вы решите попробовать Spark Naturals, обязательно используйте код скидки « BACKDOORSURVIVAL », чтобы получить скидку 10%.

Уличные печи с земляным покрытием • Вместо

Уличные печи с глиняной фанерой.Примеры чистой глины и самана, а также огнеупорного цемента для заливки кирпичей.

Есть два распространенных способа создания печей из глинобитных плит: первый — это сделать форму из песка, на которой построена печь, и после этого песок удаляется через дверцу печи. Другая — печь в стиле Квебека, форма которой состоит из саженцев, согнутых в полусферическую форму, на которой построена печь, после чего саженцы сгорают в первом огне. Другой менее экологичный вариант, литой огнеупорный цемент, может выдерживать температуры до 2200 ° F.

The Horno: традиционная землянка под открытым небом

Hornos — это традиционные глинобитные печи пуэбло в форме улья. Используется в основном для запекания и запекания, другие виды приготовления могут происходить у отверстия во время обжига рога. Внутри разводится огонь, позволяющий толстой глинобитной камере поглощать тепло. Через два-три часа угли убирают в ближайшую жаровню для другого использования или для разогрева духовки по мере необходимости.

Связанное сообщение: Каменная печь на открытом воздухе

Все, что нужно выпекать или жарить, помещается в духовку, а отверстие для дыма и дверной проем закрываются.Хорн может поддерживать полезную, хотя и медленно понижающуюся, температуру в течение нескольких часов. Мастерские в Пейсоне, Аризона: paysonsmallbusiness

Духовки Horno прямо напротив кухни в Эль-Ранчо-де-Лас-Голондринас, Нью-Мексико. sarayasjournal.blogspot
Horno в Casa San Ysidro.
Фото Анны Галер.
thegalergroup.wordpress
Хорно в Таос-Пуэбло, возможно, является самым старым постоянно заселенным сообществом в США. Многие глинобитные стены, купола и своды сделаны из отдельных высушенных на солнце глиняных кирпичей, скрепленных глиняным раствором.Глыбы формируются вручную путем формирования толстых слоев грязи непосредственно на стене или предмете. shimercrazytrip.blogspot
Хорно, построенный школой Кино в Тусоне, Аризона.
Первоначально найдено на kinoschool.org/community/the-horno-project/

Earth Ovens Around The World

Эта небольшая фигурка датируется примерно 500 годом до нашей эры и явно является одной из первых дровяных печей. Венский историко-художественный музей. fornobravo
Земляная печь со старыми кусками повторно используемого бетона в качестве основания. Пол и стены были утеплены стружкой твердых пород, смесью из глины и стеклянными бутылками.fornobravo
Початок от Хендрика Лепеля. Узор, вырезанный в початке, — это техника, называемая сграффито. Найдено на Facebook
Цементная печь произвольной формы.
Первоначально найдено на сайте howjunction.com/2022/in-the-garden/how-to-build-a-free-form-bread-oven-1/
Печь из початка от Майкла Блаха.
ilovecob.com
Печь для початков от Cunnings Oven Builders.
Здесь есть еще много интересных печей: cunningsovenbuilders.blogspot
Эта счастливая печь была построена в студии Straw Bale Динн Беднар (соломенная студия.org) в Оксфорде, штат Мичиган, где она руководит всевозможными проектами естественного строительства. facebook.com
Печь из початка в сарае для початков городского фермера в Ванкувере, Канада. Вот интервью на YouTube с руководителем проекта Джоном: youtube.com
Кухонная плита для сообщества на фестивале Boom Festival в Португалии. Фестиваль получил несколько наград за использование принципов естественного строительства и пермакультуры, которые гарантируют, что они не оставляют следов на земле. boomfestival.org
Эта початковая печь была изготовлена ​​Хендриком Лепелем.
Защищен живой крышей.
Духовка крупным планом: fornobravo
Дровяная печь (саман на песке), помещенная под перголой, покрытой виноградной лозой. Рабочая зона, покрытая плиткой, соединяется с соседней площадкой для барбекю. woodfiredworkshops
Духовка Джейми Оливера.
Комплект камеры с визуализированным куполом.
Первоначально найдено по адресу jamieoliver.com/wood-fired-ovens/oven-range/residential-oven
Духовка Джейми Оливера.
Комплект камера с огнеупорным цементным куполом. Изначально можно найти на сайте jamieoliver.com/wood-fired-ovens/oven-range/residential-oven
Дровяная печь.
дровяных мастерских
Глиняная печь, созданная Кико Дензером, построена для кухни-ресторана Интабы в Корваллисе, штат Орегон. facebook.com
Керамический набор от Mugniani.
mugnaini.com
Обожженная из глинтвейна печь из бочек, и варочная панель на выставке Natural Building Extravaganza в Эшвилле, Северная Каролина. Изначально можно найти на firespeaking.com/portfolio/natural-building-extavaganza-2/

Ресурсы печи земли

Лучшие книги на Земле Печи

Постройте свою собственную печь земли Кико Дензер и Амазонка Ханна Филд.com

Разожгите огонь спереди, после чего сместите дальше назад. Во время рева толкайте его назад, чтобы крыша камеры прогревалась равномерно.

Для летней выпечки сделайте себе рог для улицы

Преподобный Дж.Д. Хукер
Выпуск 57 • Май / июнь 1999 г.

Моя семья всегда была большой в дни рождения и праздники, включая День Благодарения, Рождество, День памяти, Четвертое июля, Новый год и так далее.Каждый праздник в нашем доме является важным событием и всегда включает в себя много вкусной еды. Говорите ли вы о праздничных тортах, индейке на День Благодарения, рождественском гуся или пирогах и пирогах на Четвертое июля, здесь выпекается больше, чем обычно.

Для зимних праздников эта дополнительная выпечка — долгожданное средство защиты от холода в доме. Но когда наступают праздники в теплую погоду, дополнительное тепло от духовки перестает казаться таким приятным.

Несколько лет назад я зашел на нашу кухню, чтобы посмотреть, как моя жена и дочери идут вместе с их приготовлениями к празднику Четвертого июля. Хотя температура на улице была выше 90 °, войти на кухню было все равно, что попасть в сплошную стену тепла. Я не думал, что внутри самой духовки могло быть намного жарче. Я сразу решил что-нибудь с этим сделать.

годами ранее я построил большой открытый барбекю из каменного камня, так что в летние месяцы уже не было слишком много готовки на плите.Место рядом с этой площадкой для барбекю казалось наиболее логичным местом для уличной печи, и именно здесь я решил ее построить.

Вспомнив о больших уличных глинобитных печах, которые я видел в использовании в северной Мексике и наших юго-западных штатах, я решил построить нечто подобное для нас. Но даже несмотря на то, что я неплохо разбираюсь в изготовлении глиняных кирпичей, я действительно не имел большого представления о том, как построить одну из этих глиняных печей. Сегодня я все еще не уверен, что все (или даже что-нибудь) сделал правильно.Но построенная мною глинобитная печь работает, и работает очень хорошо.

Я знаю, что даже во влажном климате глинобитные постройки могут прослужить веками, если их основание остается сухим, крыша ремонтируется и их красят, чтобы отталкивать влагу. Итак, первое, что я сделал, — это счистил дерн с участка три на три фута, где я собирался строить. Затем я сформировал края с помощью 2×6 и смешал свой собственный бетон, чтобы залить основу плавающей плиты.

Затем я использовал пиломатериалы 1 × 4 для изготовления форм, как показано на рисунке, для придания формы кирпичам из сырца.Хотя я подбирал формы для изготовления кирпичей шириной 6 дюймов, длиной 12 дюймов и толщиной 4 дюйма, любой размер, который вы сочтете подходящим для вашего собственного использования, подойдет одинаково хорошо.

Под слоем верхнего слоя почвы нижележащий слой почвы в нашей области состоит из тяжелой известняковой глины, которая идеально подходит для изготовления самана. В районах с другими типами почвы я бы рекомендовал добавить в смесь около 15-20% портландцемента. Я пропустил два тюка старой соломы через измельчитель, который я сделал из газонокосилки (описан в выпуске No.44, март / апрель 1997 г.) для смешивания с глиной для изготовления самана.

Перед нашим домом моя жена уже выбрала место, где намеревалась установить новую клумбу. Ужасно много компоста и тому подобного нужно было бы добавить сюда, если бы она действительно хотела что-нибудь вырастить, а почву, которую я удалил, я мог бы использовать для изготовления самана. Поэтому я счистил дерн и тонкий (может быть, 3 дюйма) слой верхнего слоя почвы с участка размером 3 на 12 футов, который она указала, после чего я несколько раз пробежал наш рототиллер взад и вперед по этому месту, пока нижележащий слой почвы глина была очень мелко измельчена.Затем я разложил измельченную солому по участку и снова использовал культиватор, чтобы хорошо ее перемешать.

Теперь я использовал садовый шланг для добавления воды, продолжая перемешивать вещи вместе с культиватором, пока смесь не достигла консистенции, напоминающей «тесто для лепки». Затем эту влажную глинобитную смесь перелопатили в формы, и верхушки равномерно счистили куском картона. После этого еще мягкие кирпичи очень осторожно вынули из форм и поставили на солнечное место для просушки.

Через неделю я покрыл бетонную площадку тройным слоем этих высушенных сырцовых кирпичей.Как показано на иллюстрации, затем на верхнем слое был начертан круг с радиусом 18 дюймов, а также отмечен дверной проем шириной 12 дюймов. По разметке уложили первый слой сырцового кирпича. На иллюстрациях вы можете увидеть, как эти кирпичи были обрезаны, чтобы соответствовать друг другу (для этого я использовал изношенную замочную пилу). Таким же образом были установлены еще два слоя сырцового кирпича (как показано). Затем я руками нанёс слой влажного самана по всей внутренней части этой нижней части, чтобы красиво разгладить внутреннюю часть духовки.

Теперь были добавлены еще три слоя сырцового кирпича, по одному слою за раз, при этом внутренняя часть каждого кирпича была тщательно обрезана по форме, и каждый слой сужался к середине, как показано. Гладкий финишный слой влажного самана также был нанесен на внутреннюю сторону этих слоев. Затем я нанесла слой влажного самана толщиной в 2,5 сантиметра так гладко, как только мог, на внешнюю часть духовки.

Для защиты от атмосферных воздействий я смешал что-то вроде штукатурки в соотношении по одной лопате портландцемента и кладочного цемента к девяти лопаткам с песком.Используя обычный шпатель для отделки бетона, я нанёс слой этой цементной смеси толщиной примерно 3/8 дюйма на внешнюю поверхность всей конструкции, включая основание. На следующий день я нанесла пару слоев белой домашней краски.

Обрежьте кирпичи по 2 дюйма от каждого края к противоположному краю, чтобы скосить кирпичи для установки по кругу для 4-го, 5-го и 6-го слоев. Постепенно увеличивайте фаску для 7-го, 8-го и 9-го слоев, чтобы получить купол в верхней части печи.

Пару месяцев спустя я возвел что-то вроде небольшого крытого павильона под открытым небом, похожего на конструкцию, над всей зоной печи-барбекю. Это было лишь частично для дополнительной защиты от непогоды. В основном по настоянию жены. Она хотела быть уверенной, что сможет комфортно пользоваться духовкой даже в ненастную погоду. Думаю, я, должно быть, сделал что-то правильно.

Хотя это немного отличается от использования газовых или электрических комнатных духовок, к которым большинство из нас привыкло, выпечка в одном из этих сырых рогов не может быть намного проще.Обычно моя жена и дочери готовят все, что они хотят испечь, первым делом с утра, затем заполняют всю духовку сушеными кукурузными початками или дровами и зажигают их.

После того, как огонь полностью погас, пепел осторожно выметают (в духовке горячий ). Затем парой сырцовых кирпичей закрывается верхнее отверстие, еда помещается внутрь, а затем дверь закрывается парой сырых кирпичей.

В основном нужно немного привыкнуть к времени.Каждая из этих глиняных печей действительно является индивидуальным творением и требует особого знакомства. Этот тип духовки действительно сохраняет тепло в течение длительного времени, но каждый раз, когда вы открываете ее, чтобы проверить, что происходит, она немного быстрее остывает; и чем быстрее он остынет, тем дольше будет выпечка. Однако как только вы привыкнете к своему индивидуальному рогу, вы обнаружите, что на самом деле он не сильно отличается — если вообще есть — от использования стандартного устройства массового производства.

Знаете, помимо обычного читателя BHM , склонного к самодостаточности, создание такой простой, но прочной и надежной печи для выпечки не кажется такой уж плохой идеей для любого из людей, обеспокоенных этой проблемой 2000 года и прочим. касается тоже.Подобные глинобитные печи использовались по крайней мере за пару тысяч лет до того, как о газовых или электрических печах можно было мечтать, поэтому вам было все равно, если подача топлива или энергии прервется.

Как бы то ни было, если вы решите создать свой собственный глинобитный рог на открытом воздухе, вы можете попробовать рецепты, которые я включил, чтобы помочь вам познакомиться с ним. Оба варианта довольно легко относятся к колебаниям температуры и времени, поэтому они особенно просты для новичков.

Первый рецепт — это одна из разновидностей хлеба, традиционно выпекаемого в сырцовых печах на юго-западе нашей страны.Это также один из любимых зимних видов хлеба в нашей семье, который отлично сочетается с тушеным мясом, похлебками, перцем чили и аналогичными зимними блюдами из одного блюда.

Второй, очевидно, возник в Португалии, и моя мама научилась печь, когда мой отец был на Азорских островах в течение короткого времени во время Корейской войны. На Азорских островах этот сладкий хлеб традиционно подают во время пасхальных праздников, хотя в нашей семье он стал чем-то вроде основного продукта на всех праздничных собраниях.

Пасхальный хлеб Азорских островов
2 уп. активные сухие дрожжи 1 стакана белого сахара 1 стакан топленого масла ¼ стакана теплой воды	6¾ стакана просеянной белой муки 9 больших яиц 1/3 стакана теплого молока ½ чайной ложки. соль
Смешайте дрожжи, воду, молоко, сахар и 1 стакан муки и отставьте в теплом месте примерно на 20 минут. Добавьте соль, еще 3 стакана муки, масло и яйца и хорошо перемешайте. Держа руки хорошо засыпанными мукой, замесите оставшуюся муку.Это очень липкое тесто, поэтому замешивайте его осторожно. Выложите тесто в хорошо смазанную маслом миску, накройте чистой тканью и отставьте в теплое место. Подождите, пока тесто не увеличится вдвое (около 1,5 часов). Раскатайте тесто и разделите его пополам. Поместите каждую половину в смазанную маслом форму для запекания на 1 ½ литра или форму для выпечки хлеба и накройте чистой тканью. Дать подняться, пока снова не увеличится вдвое (обычно менее часа). Поместите хлеб в духовку и накройте дверцу. Эти буханки также готовятся, когда они хорошо подрумяниваются, а при постукивании пальцами они звучат глухо.Проверяйте их через 1 час, а если не закончите, проверяйте каждые 15 минут, пока не закончите. Нам с женой нравится этот с небольшим количеством масла, растопленный сверху, в то время как наши дочери предпочитают, чтобы он был покрыт медом, а нашим внукам он действительно нравится больше всего, когда он немного подсохнет, и они разбивают его на маленькие кусочки в миску, добавьте молоко и ешьте как хлопья для завтрака.

Хлеб в традиционном стиле Adobe Oven
2 уп.дрожжи сухие активные 1 ч. соль 5¾ стакана просеянной белой муки	1¾ чашки теплой воды 3 ст. белый сахар 4 ст. топленое масло или жир
Смешайте дрожжи, теплую воду, соль, сахар и 1 стакан муки; отставить в теплое место на 15-20 минут. Добавьте еще 2 стакана муки и растопленный жир. Теперь добавьте как можно больше оставшейся муки, а затем замесите оставшуюся муку. Продолжайте месить еще 5 минут. Поместите тесто в большую хорошо смазанную маслом миску и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось, пока оно не увеличится в размере вдвое (примерно 1,5 часа).Пробейте тесто, разделите его пополам и поместите каждую половину в слегка смазанную маслом миску, накройте чистой тканью и снова отложите, чтобы тесто поднялось, пока оно не увеличится вдвое (около часа). Осторожно переверните каждую буханку на хорошо смазанный маслом противень и слегка смажьте верхнюю часть теплой водой. Закройте хлеб в духовке и проверьте через 45 минут. Буханки хорошо подрумянятся и кажутся пустыми, если постучать пальцами по готовности. Если выпечка не закончилась, проверяйте каждые 15 минут, пока хлеб не будет готов.

19 самодельных планов земляной печи, которые можно легко построить

Изображение: Земные печи Lucky Belly

— один из старейших способов приготовления пищи, который у нас есть, и, поскольку они также являются экологически чистым вариантом, они сейчас набирают популярность.

Их не особенно сложно построить, если вы знаете, как это сделать, и если вы хотите попробовать, вот 19 планов, которые предоставят вам всю необходимую информацию.

1. Самодельная дровяная печь для пиццы с грунтом на открытом воздухе

Как известно, для приготовления идеальной пиццы нужна дровяная печь.Большинство из них кирпичные, но вы также можете сделать печь для пиццы из земли, и результаты могут быть столь же впечатляющими. Вы также можете использовать эту духовку для приготовления ряда других продуктов, и этот отличный план расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы их приготовить.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

2. Как построить глиняную печь

Есть много причин, по которым вы можете захотеть построить глиняную печь, но одна из них может заключаться в том, что вы хотите попробовать готовить, используя метод, который существует практически с тех пор, как люди разогревают пищу.Если вас это интересует, то вы найдете это видео увлекательным, поскольку в нем много говорится об историческом аспекте подобных печей. И, конечно же, когда вы будете готовы попробовать, он также научит вас, как его построить.

3. Создайте свою земную печь из инструкций

Как и многие люди, автора этого плана больше всего волнует приготовление пиццы в глиняной печи, но дизайн одинаково подходит для приготовления гораздо большего, чем просто это.В любом случае, в этом уроке вы найдете подробные планы по его самостоятельному изготовлению, а также множество полезных фотографий. Он тоже выглядит великолепно, и мы уверены, что многим понравится строить и готовить из чего-то такого же.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

4. Как бесплатно построить глиняную печь

Еще одна веская причина использовать земную печь — это то, что она позволяет вести более экологичный образ жизни.Вы можете построить его из переработанных и натуральных материалов, так что это не будет вам ничего стоить, и вам не нужно будет потреблять электричество или газ для приготовления пищи. Это именно то, что сделала эта пара из Японии — так что посмотрите видео, чтобы узнать больше.

5. Создайте свою земную печь на дровах

Вот подробный план постройки земляной печи на открытом воздухе с некоторыми полезными схемами, которые помогают объяснить, как она должна функционировать. В этом уроке рассказывается все, что вам нужно знать, от планирования духовки до крепления дверцы и придания ей красивого вида.Это хорошо составленный план, который нам понравилось читать, и мы уверены, что многие другие согласятся.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

6. Как построить глиняную печь и использовать ее в тот же день

Это еще одно видео от YouTuber, который загрузил руководство в # 2, но на этот раз он показывает нам, как построить земную печь, которую вы можете использовать прямо сейчас. После того, как печь достроят, есть еще раздел о приготовлении простого пшеничного хлеба по старинному рецепту, для выпечки которого эта печь идеально подходит.

7. Наша печь «Новая Земля» и как мы ее построили

Что нам больше всего нравится в этом плане, так это то, что он включает множество фотографий, чтобы показать вам, как проект выглядел на различных этапах процесса строительства. По оценкам этих блоггеров, строительство обошлось им примерно в 200 долларов. Это не самая дешевая версия, которую мы видели, но это высококачественный вариант, поэтому, если вы не возражаете вложить немного денег, вы можете легко построить что-то подобное.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

8.Как построить глиняную печь из глиняного початка

Если вы живете в автономном режиме и не имеете доступа к электричеству или газу, постройка глиняной печи может стать идеальным решением для всех ваших кулинарных нужд. Это то, что сделал этот ютубер, и, как вы можете видеть из видео, то, что он создал, очень впечатляет. Копировать дизайн тоже несложно, так почему бы не посмотреть, сможете ли вы сделать что-то подобное?

9. Как построить глиняную печь на дровах (недорогой проект)

Как говорится в этом блоге, есть несколько причин, по которым строительство и использование глиняной печи полезно — например, это снижает вашу зависимость от технологий, повышает вашу устойчивость и лучше для окружающей среды.Если эти соображения важны для вас, построить такую ​​печь относительно просто, и в этом руководстве вы узнаете, как это сделать.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

10. Строительство глиняной печи в Пуэрто-Рико

Вот захватывающее видео, в котором задокументировано время, которое этот ютубер провел в деревне в Пуэрто-Рико, помогая построить земляную печь. Основное различие между этим и многими другими планами, которые мы видели, заключается просто в масштабе — этот намного больше, чем многие другие.Тем не менее, все методы знакомы, поэтому это видео должно дать вам множество идей для создания своего собственного.

11. Простое искусство изготовления земной печи

Чтобы построить печь, вы выкапываете яму в земле, заливаете ее топливом и зажигаете — и это сообщение в блоге напоминает нам, что в основном это все, что нужно для этого. На самом деле все немного сложнее, но не слишком. А если вы хотите узнать, как улучшить дизайн для достижения наилучших результатов, этот блог раскрывает все секреты.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

12. Как построить огромную глиняную печь

Это еще одно видео от YouTuber, который принес нам уроки в # 2 и # 6, но на этот раз он показывает нам, как построить глиняную печь, когда размер имеет значение. В былые времена подобные печи использовались для выпечки для всей деревни, и если вам понадобится больше мощности, вы можете скопировать этот план.

13.Создайте свою земную печь из Freestyle Farm

В этом плане нам нравятся две вещи — деревенский стиль готовой духовки и внешний вид восхитительных кусочков пиццы, которые они приготовили в ней. Также есть множество фотографий процесса строительства, поэтому, если вы хотите построить его, это дизайн, который должно быть легко воссоздать.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

14. Как построить земную печь — видеоурок

В этом плане не так много объяснений — вместо этого он просто состоит из видео, показывающего, как эти ребята построили свою собственную земляную печь, используя простые инструменты и недорогие материалы.Тем не менее, это простая концепция, и вам, вероятно, не понадобятся дополнительные подробности, поэтому, если вы хотите создать что-то подобное, просто скопируйте то, что они делают, и посмотрите, как это получится!

15. Как построить глиняную печь — Легкое руководство с изображениями своими руками

Земные печи

популярны среди выживальщиков по понятным причинам. Если миру, каким мы его знаем, придет конец, мы не сможем полагаться на общество или технологии для наших повседневных нужд, а использование чего-то вроде земной печи дает нам простой способ готовить, который нас не подведет. .Однако лучше научиться строить один до апокалипсиса , и этот план научит вас всему, что вам нужно знать.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

16. Как построить печь для початков

Одна вещь, которая привлекает в использовании земляной печи, также известной как глинобитная печь, заключается в том, что она напоминает нам о былых временах, когда жизнь была проще. Именно на это делается акцент в этом видео, и нам нравится безупречная простота печи, которую строят эти ребята.Пицца тоже выглядит потрясающе!

17. Здание из грязи — Как построить печь для початков

Земляная печь в этом блоге отличается от всех других, которые мы видели, потому что эти блоггеры построили ее внутри как часть своего дома. Для них это не уловка, это их настоящая повседневная печь. Не каждый сможет его скопировать, но их пост все равно стоит проверить.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

18.Как сделать землянку для выпечки хлеба

Быть самостоятельным означает знать, как готовить пищу без использования современной плиты на кухне, и один из способов сделать это — построить земную печь. Именно это YouTube показывает нам, как это сделать, и если вы хотите узнать, как стать более самостоятельным, посмотрите его видео для получения дополнительной информации.

19. Как приготовить и запечь в духовке

Если вы строите земную печь, вам также понадобятся советы о том, как с ней готовить, и в этом сообщении в блоге есть вся необходимая информация.Он расскажет вам, что такое землянные печи и как их использовать для достижения наилучших результатов. Затем он дает вам план построения одного из десяти простых шагов, чтобы вы могли затем попробовать применить все свои теоретические знания на практике.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

Простой и элегантный способ готовить

Духовки

Earth предлагают простой и элегантный способ готовить, используя метод, который используется на протяжении тысячелетий. Нам понравилось находить эти планы для вас, поэтому мы надеемся, что вам тоже понравилось читать и смотреть их.И, прежде всего, мы надеемся, что помогли вам найти план, который вы искали, чтобы построить собственную земляную печь.

Садовая хлебопекарная печь — Зернистость

1/6

Чтобы нагреть духовку: разведите огонь внутри и держите его около трех часов.

иллюстрация Нейта Скоу

2/6

Рис. 1. Подготовка основания: стены из бетонных блоков заполняются щебнем, покрытым слоями гравийно-песчаной смеси, вермикулита и песка.

иллюстрация Нейта Скоу

3/6

Рис. 2. Разметка стен: начертите два круга в центре основания, один диаметром 28 дюймов и один диаметром 42 дюйма.

иллюстрация Нейта Скоу

4/6

Рисунок 3. Поперечное сечение печи показывает песок и три слоя сырца.

иллюстрация Нейта Скоу

5/6

Рис. 5. «Кожура» используется для помещения хлеба в духовку; любой хороший рецепт хлеба должен работать.

иллюстрация Нейта Скоу

6/6

Рисунок 4. После того, как дверь будет вырезана, осторожно удалите песок и аккуратно соскребите его с внутренней стороны.

иллюстрация Нейта Скоу

❮ ❯

Мы с мужем впервые заметили уличную печь для хлеба, прогуливаясь по нашему району. Красивый кирпичный купол располагался в конце заросшей подъездной дороги. Это было так интригующе, что мы постучали в дверь дома и встретили хозяина печи — хрупкую итальянскую бабушку.Она любезно поделилась своей историей, которая неразрывно связана с духовкой.

«Мы приехали сюда на угольные шахты в 20-е годы, — сказала она. — Здесь нельзя было получить хороший хлеб, в отличие от старой страны, поэтому мы построили эту печь. Все соседские дамы вставали рано, чтобы начать тесто для хлеба, а я вставал к четырем, чтобы разжечь духовку. Чтобы нагреть эту духовку, потребовалось пять часов, и она была достаточно большой, чтобы вместить все буханки. Мы пили чай, сплетничали и пекли хлеб. Летом некоторые из мужчин уходили в горы пасти овец.Я бы пошел туда, чтобы испечь им хлеб. Я строил там печи из глиняной грязи и пек хлеб каждые несколько дней. Эти люди могли съесть много хлеба! »

Увлекательная история этой женщины побудила нас исследовать открытые хлебные печи с целью построить такую ​​для себя. Глина легко доступна у нас, и она была нашим предпочтительным материалом. После серьезного исследования и с помощью лучшей книги по изготовлению глинобитных печей, книги Кико Дензера Build Your Own Earth Oven: недорогой дровяной печи для грязи , мы попробовали ее . Используя подробные дружеские инструкции Дензера, я построил печь в нашем дворе, несколько печей для местного школьного округа и одну для встречи горцев. В этом году мы с мужем построили более совершенную модель, о которой рассказывается в этой статье, на нашем пастбище.

Эта печь занимает всего около трех дней, чтобы построить, от начала до конца, работая пару часов в день.

Тонкая основа

Хотя вы можете построить их на земле, мы решили поднять нашу новую глинобитную печь на удобную рабочую высоту.Для простоты мы построили фундамент для печи из бетонных блоков, скрепленных вместе с помощью строительного клея, такого как Liquid Nails ^© . Поскольку Liquid Nails технически не является несущим строительным раствором, вы не захотите строить свою базу выше трех блоков в высоту. В зависимости от их размера потребуется около 30 бетонных блоков для возведения стен по периметру фундамента. После схватывания клея заполните емкость щебнем (осколки бетона, большие камни и т. Д.). Посыпьте щебень гравием и песком примерно на 8 дюймов ниже обода.Затем добавьте 5-дюймовый слой вермикулита или перлита для изоляции. И, наконец, засыпьте этот слой песком; утрамбуйте его на уровне верха блоков (см. рисунок 1).

Сделайте ложе для огня

Вы разводите огонь своей духовки на слое огнеупорного кирпича. Положите кирпичи на песок и поцелуйте их вместе, постукивая резиновым молотком, чтобы выпрямить их. Если они не идут идеально, просто возьмите их и попробуйте еще раз. В нашей духовке мы решили покрыть всю верхнюю часть фундамента огнеупорным кирпичом.

Купола песчаные

Наше основание было около 4 квадратных футов, поэтому мы использовали веревку и карандаш, чтобы начертать круг диаметром 28 дюймов для внутренней части духовки и круга диаметром 42 дюйма для внешней стороны. Вы захотите несколько скорректировать эти значения, если ваша база имеет другие размеры, чем наша. Только не забудьте оставить достаточно места, чтобы у готовой духовки были стенки толщиной 7 дюймов (см. Рисунок 2).

Сформируйте красивый купол из влажного песка и убедитесь, что он входит в меньший из двух кругов.Не торопитесь, чтобы сделать его великолепным, и слегка распылите, чтобы песок оставался влажным. Эта форма создаст интерьер вашей духовки. Прежде чем перейти к следующему этапу, измерьте точную высоту и купола и запишите ее. Эта фигурка понадобится вам позже.

Люфт в грязи

Идеальная смесь глины для глинобитной печи состоит на 25 процентов из глины и на 75 процентов из песка. Насыпьте три меры песка на брезент и сначала добавьте одну мерку глины. Если ваша глина состоит из смеси глины и почвы, добавьте в песок пропорционально больше.Тщательно перемешайте материалы — мы использовали босиком. Периодически подбирайте углы брезента и прикатывайте саман к центру и снова перемешивайте. Продолжайте добавлять и перемешивать компоненты, пока пропорции не станут правильными. Вы должны услышать, как песок «кусается», когда вы перекатываете грязь в руке. Периодически проверяйте грязь, создавая сферу размером с мяч для гольфа и бросая ее с талии на твердую поверхность. Если он распадается, грязь слишком сухая, если она значительно сглаживается, она слишком мокрая.Добавьте небольшое количество воды или глины / песка, чтобы исправить высокое или низкое содержание влаги.

Первый слой

Поместите куски сырца размером с кирпич (примерно 3 дюйма в ширину) вокруг купола, накапливая их по мере продвижения. Завершив один ряд, добавьте еще один прямо поверх него. Продолжайте, пока вы полностью не покроете песчаный купол слоем грязи толщиной 3 дюйма (см. Рисунок 3). Если во время процесса саман немного проседает, используйте старый нож и срежьте лишний саман снизу.Используйте небольшой кусок 2 на 4, чтобы «покачаться» над саманом, чтобы сгладить и скорректировать любые искажения в форме.

Дайте первому слою самана застыть на ночь. Если он хорошо затвердевает, вам следует разрезать дверь перед тем, как строить второй слой. Если он все еще достаточно мягкий, вы можете подождать, пока будет сделан второй слой, чтобы разрезать дверь. Если грязь кажется слишком мягкой и влажной, возможно, вам понадобится больше глины. Что касается нашей духовки, мы поняли, что наша смесь не слишком сильно высыхает и для нее нужна глина, поэтому мы сняли все это и снова смешали саман.Это было легко исправить.

Второй слой

Смешайте саман для второго слоя, как и раньше, но добавьте к нему немного измельченной соломы, чтобы скрепить его и предотвратить сильное растрескивание. Измельчите солому в тачке или бочке для мусора и смешайте измельченную солому с саманом по мере приготовления. Второй слой строится так же, как и первый, снова и снова. Используйте 2х4, чтобы еще раз покачать форму (см. Рисунок 3).

Последние штрихи

Смешайте немного влажного мягкого самана, используя больше глины, чем песка, и очень мелко нарезанную соломинку, которую вы получите, если протолкните сорняк дольше в соломе в вашем контейнере.Если у вас есть красивая глина, например красная, используйте ее для штукатурки. Наслаждайтесь равномерным распределением его по всей поверхности духовки.

Открыть дверь

В Северной Америке традиционные духовки имеют дверцы, которые составляют 63 процента высоты внутреннего пространства духовки, поэтому умножьте высоту купола на 0,63 и вырежьте дверцу так высоко, используя большой кухонный нож. (Обязательно сделайте его достаточно широким, чтобы обеспечить удобный доступ.) Удалите песок, используя мастерок и руки. Аккуратно соскребите песок со всех внутренних поверхностей и щеткой с кирпичного пола (см. Рисунок 4).

Закройте дверь

Обведите форму отверстия духовки на листе бумаги и вырежьте кусок дерева по форме. Он не обязательно должен быть идеальным, но постарайтесь приблизиться к нему. Вылепите ручку из куска дерева или купите ее и прикрепите к двери.

Дать высохнуть

Для высыхания духовки могут потребоваться недели, но вы можете ускорить этот процесс, разводя небольшой костер. Во время этого процесса следует ожидать некоторого растрескивания, и, когда вы используете духовку, укусите, если появляются большие трещины, залейте их влажной глиной.

А теперь испеките хлеба!

Зажгите большой огонь из прутьев и небольших деревянных досок внутри духовки. Когда он стихнет, постройте другой. Продолжайте этот процесс около трех часов. Пока оно нагревается, сделайте тесто.

В вашей глинобитной печи подойдет любой рецепт хорошего хлеба. (См. Рецепт Adobe Bread для одного предложения.) Используйте рецепт без масла для хрустящей европейской корочки. Дайте хлебу подняться, сдавить и превратиться в круглые или длинные буханки. Для окончательного подъема положите буханки на противни, покрытые кукурузной мукой.

Удалите из духовки всю золу и несгоревшие дрова. Пригвоздите или прикрутите тряпку к палке, намочите тряпку и «потрепайте» кирпичи, чтобы они стали чистыми. Дайте духовке постоять или «впитаться» примерно 10 минут. Намочите старое полотенце и заверните дверь внутрь. Через несколько минут снимите дверцу и полотенце.

Осторожно положите кусок хлеба на кожуру (похожий на лопатку инструмент для перемещения хлеба). Положите кожуру в духовку и одним резким рывком сдвиньте хлеб прямо на горячие кирпичи.Повторите то же самое со всеми своими хлебами (см. Рисунок 5). Закройте дверь, используя влажное полотенце в качестве уплотнения. Позвольте хлебу испечься по вашему рецепту, но следите за своим носом и интуицией, чтобы узнать, когда это будет готово.

У вас возникнет соблазн сразу же нарезать хлеб, но дайте ему остыть в течение 10-15 минут. Выпекание хлеба заканчивается, когда он остывает. Теперь вы можете разрезать его или порвать, добавить сливочное масло или другую начинку и насладиться хрустящим европейским хлебом, свежим и ароматным, из собственной глинобитной печи.

Приготовление других продуктов

В духовке можно приготовить все, что угодно, включая мясо и овощи, пироги и пиццу. Что касается пиццы, приготовьте пироги и отправьте их в горячую духовку сразу после того, как вы выберете пепел; не замачивать духовку. Для мяса и овощей положите в кастрюлю с крышкой после замачивания. Снимите крышку на последние 15 или 20 минут. Готовьте пироги в форме для пирогов, но старайтесь не проливать фрукты на кирпичный пол. Конечно, все, что вы хотите приготовить в духовке, должно проходить через дверцу.

Уход за духовым шкафом

Накройте духовку во время дождя или снега. Если вы построите открытый навес вокруг своей духовки, она может прослужить долгие годы. Если пища прилипает к дну духовки, возможно, вам придется время от времени соскребать ее.

---

Кэти Уилсон преподает искусство и письмо в исправительном учреждении для несовершеннолетних в штате Юта. Она написала несколько книг по альтернативному здоровью и образованию. Она и ее муж — и разные дети — живут и садятся на трех акрах земли в высокой пустыне.

Опубликовано 15 дек.2020 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Узнайте, как затачивать ножи с зазубринами и без зубцов, какими инструментами их затачивать, а также о технике, используемой для получения самых тонких кромок.

ОСНОВНАЯ ИСТОРИЯ Оставшиеся рецепты Станьте лучшим другом повара Оставшийся ростбиф — это быстрое и простое решение: сытный и полезный рецепт обертывания из ростбифа с грибами, когда у вас мало времени или вы просто не хотите готовить.

Из этой статьи о домашнем вялении мяса вы узнаете, как приготовить летнюю колбасу, палочки для закусок, домашнюю салями и даже высокотемпературный сыр.

Выберите свою пиццу: 6 открытых печей, которые вы можете построить

Если вы любите пиццу, что может быть лучше, чем иметь дома собственную печь для пиццы на дровах? Полагаю, очень мало.Усилия, необходимые для изготовления этих духовок, варьируются от экстремальных до довольно простых. Может быть, один из них будет соответствовать вашим потребностям, в зависимости от вашего стремления к качественной пицце в домашних условиях!

Печь для пиццы в виде бочек на дровах

Если вы хотите построить свою собственную печь для пиццы, я должен сначала указать вам на собственные инструкции Make: , в которых металлическая бочка используется в качестве камеры для приготовления.

Дым от костра внизу фактически должен огибать ствол перед тем, как выйти из дымовой трубы, для эффективного использования энергии, вырабатываемой горящими дровами.В инструкции основное внимание уделяется самой духовке, но и защищающая ее конструкция в виде «столбов» тоже выглядит неплохо.

Перейти к сборке

Португальская кирпичная печь на дровах

Согласно статье Instructables для этой сборки, «португальские печи характеризуются более высоким куполом, чем итальянские / неаполитанские печи», что приводит к менее интенсивному нагреву. Помимо этой характеристики передачи энергии, сборка выглядит неплохо (что-то вроде «тигерески»), а процесс сборки проиллюстрирован в сопроводительном видео.

Перейти к сборке

Печь для пиццы на деревянных поддонах

Для этой сборки создатели использовали кирпич, цемент, некоторые другие материалы и, что уникально, деревянный поддон. По словам автора, «он всегда заканчивается тем, что зажигается на каждой вечеринке». Я полагаю, это можно было бы принять как двусмысленность, но это выглядит достаточно тяжелым, чтобы никуда не поехать. В любом случае, это умная сборка!

Перейти к сборке

Печь для пиццы Adobe Dome

Вместо цемента в этой печи используется смесь глины и песка (саман), а также глины, песка и соломы (глыбы) в качестве изоляционного материала.Как видно выше, пицца получается довольно вкусной!

Перейти к сборке

Чрезвычайно простая портативная печь для пиццы

Эту печь можно назвать «переносной», если вы хотите разбить использованные кирпичи и отнести ее к месту выпечки. Хотя эта задача может быть непосильной для кого-то каждый раз, когда вы хотите пиццу, это, похоже, самый простой дизайн, показанный здесь с большим отрывом. Это был бы отличный способ попробовать свои силы в приготовлении пиццы, прежде чем переходить к более постоянной установке.Вы, вероятно, могли бы переработать кирпичи, когда будете готовы к совершению!

Перейти к сборке

Превосходно сконструированный аргентинский гриль и коптильня

Эта уличная печь не предназначена для пиццы, хотя я решил включить ее из-за качества сборки и кирпичного дизайна. Возможно, дизайн может послужить источником вдохновения для вашей собственной духовки, а покадровый формат видеоролика о сборке должен дать вам некоторое представление о том, что нужно для ее создания. Планы доступны в Интернете за символическую плату.

Перейти к сборке

A недорогая грязевая печь на дровах; Простой хлеб на закваске; Perfect Loaves: Дензер, Кико: 9780967984605: Amazon.com: Книги

Кико Дензер — художник, педагог и автор возрождения земляных построек. Он работает художником в школах в своем родном штате Орегон и запутал десятки тысяч рук своим популярным руководством по духовке и хлебу Build Your Own Earth Oven (2007), а также своим руководством по грязи. на основе художественных форм, Dig Your Hands in the Dirt (2005).

ВВЕДЕНИЕ Почему дровяная земляная печь?

В современных кулинарных книгах выпечка хлеба кажется сложной и трудной, но это не так. Строительство и выпечка в глиняной печи на дровах восстанавливает простоту хлеба, возвращая вам самое необходимое: землю, воду, воздух и огонь.

Растения превращают энергию солнца в древесный материал, огонь преобразует древесину в энергию, а массивные стены земляной печи поглощают и концентрируют эту энергию в виде тепла. Через пару часов духовка нагреется достаточно, чтобы можно было убрать огонь и испечь хлеб.Горячая и плотная грязь излучает накопленное тепло с постоянной скоростью (как солнце!)

Лучистое тепло имеет фундаментальное значение для самого нашего существования — от него у нас есть фотосинтез и погода, еда и убежище, и солнечные дни на пляже, а не не говоря уже о пшенице и хлебе. Архитектор Кристофер Александер говорит, что люди имеют биологически встроенные человеческие предпочтения к лучистому теплу — это его ответ на то, почему люди предпочитают открытый камин открытым отопительным отверстиям. Возможно, это еще одна причина, по которой хлеб лучше выпекать в дровяной печи….

Излучение — это один из трех способов передачи тепла от печи к хлебу: два других — конвекция и теплопроводность. Конвекция — это причина, по которой теплый воздух поднимается вверх — молекулы нагретого воздуха движутся быстрее — чем быстрее они движутся, тем дальше друг от друга они удаляются и тем меньше их в данном объеме пространства. Меньшее количество молекул имеет меньший вес, поэтому горячий воздух легче холодного; таким образом, горячий воздух поднимается вверх. Конвекция работает в любом газе или жидкости, но не в твердых материалах, таких как кирпич или металл.Итак, жара не всегда повышается или, по крайней мере, не всегда. В твердом материале тепло движется во всех направлениях с помощью метода, называемого теплопроводностью. Электропроводность — это то, как горячая сковорода готовит яйцо — прямой контакт с горячим металлом очень быстро передает тепло яйцу, которое готовится намного быстрее, чем если бы оно находилось в контакте только с горячим воздухом.

Современные духовые шкафы в первую очередь зависят от конвекции, поэтому приготовление пищи осуществляется не духовкой; вместо этого воздух передает тепло вашему хлебу, и хлеб готовится.Даже если в современной духовке нет горячих или холодных точек, выпечка более двух буханок требует тщательной подготовки, чтобы воздух мог переносить одинаковое количество тепла к каждому буханку. Необычные, так называемые «конвекционные» печи пытаются улучшить ситуацию с помощью вентилятора, который разгоняет горячий воздух. Специальные формы для выпечки или камни могут улучшить ваш хлеб, но они не могут заменить оригинальную духовку, которая была сделана из земли.

В глиняной печи для выпечки хлеба используются все три вида теплопередачи: лучистое тепло от горячих стен; проводила тепло от горячих кирпичей через дно буханки и отводила тепло от горячего пара, циркулирующего внутри запечатанной духовки.Со всем этим теплом со всех сторон многие буханки готовятся так же легко, как и один. Кроме того, различные виды тепла, работающие вместе, улучшают так называемую «пружину печи» — неравномерные воздушные отверстия и высокий хлеб, которые возникают, когда сильная партия дрожжевого теста дает последний всплеск активности в ответ на горячий пол и горячую воду. паровой воздух. Кроме того, перегретый пар карамелизирует сахар во внешнем слое теста, образуя красивую хрустящую корочку.

Строительство и выпечка в глиняной печи на дровах не только делает прекрасный хлеб, но и может научить вас тому, чему вы никогда не научитесь с помощью современной духовки, хлебопечки или книги.Вместо того, чтобы поворачивать переключатели, вы познаете землю, воздух, огонь и воду, и вы узнаете жизнь, которую они дают зерну, дрожжам и хлебу, а также жизнь, которую они дают нам. Книги могут объяснить почему, но лучший способ понять это — сделать это самому. «Вы должны пойти туда, чтобы узнать».

Земляное здание, или что такое «глыба»?

Земля — ​​самый распространенный и, возможно, самый универсальный строительный материал на планете. Смешанный с песком и соломой, глинистый грунт станет очень твердым и прочным; действительно, это был первый натуральный «бетон».«В Америке этот материал называется« саман »от арабского слова al-toba, что означает« кирпич ». Вторжение мавров принесло это слово в Испанию из Северной Африки, где древняя традиция строительства из глины продолжается и сегодня. В Великобритании продолжающаяся традиция строительства из земли называется глыба, от старого английского слова, означающего «глыба». Британцы пропустили этап формования кирпичей и построили свои стены, укладывая мокрые капли грязи друг на друга, давая им высохнуть. Пятисотлетние глинобитные дома распространены в Девоне, Англия, где они зарегистрированы в исторических реестрах и продаются по высоким ценам.

Защищенные крышей и фундаментом от прямого дождя и снега, земляные постройки очень хорошо держатся даже во влажном и ветреном Девоне. Я построил грязевую студию в тропических лесах с умеренным климатом на побережье Орегона, и она теплее и суше, чем моя деревянная хижина, не говоря уже о том, что она невосприимчива к огню, а насекомые, которые едят древесину, не переносят ее.

Строительство глиняной печи похоже на строительство глиняного дома в меньшем масштабе. Форма купола является базовой по своей природе, обычной для ульев, птичьих гнезд, пещер, жилищ в скалах, иглу, хижин и Хьюстонского астродома — прочная, самонесущая, простая в строительстве и обогреве.