Винный погреб на заказ от проектирования до реализации. Работаем по всей России.

Винный погреб — это специальное закрытое помещение для вина при температуре долгосрочного хранения.

Современные винные погреба стали гораздо большим, чем просто темными, прохладными, удобными местами для хранения вина. Они могут быть такими же утонченно красивыми, как и простые помещения, оборудованные винными стеллажами, но сейчас многие винные погреба представляют собой специально построенные дизайнерские помещения, предназначенные для улучшения эстетики дома и демонстрации коллекции вин владельца.

Мы проектируем современные винные погреба в соответствии с индивидуальным вкусом и вместимостью.

С чего начать

Для тех, кто хочет организовать винный погреб в своем собственном доме, важно сначала оценить пространство. Независимо от того, выбираете ли вы барную стойку, простой стеллаж или полноценный погреб, вы должны быть уверены, что храните вино в правильных условиях.

Существует два типа винных погребов:

• «Активный винный погреб», где климат-контроль позволяет точно регулировать температуру и влажность.

• «Пассивный винный погреб», в котором искусственно не контролируется температура и влажность. Они обычно строятся под землей, чтобы предотвратить колебания климата.

Кстати, если вы строите винный погреб над землей, то правильнее называть его винная комната.

Идеальные условия и требования к винному погребу

• Средняя температура

  Независимо от того, есть ли у вас пассивный или активный винный погреб, мы рекомендуем среднюю температуру +12 градусов для правильного долгосрочного хранения вина. Более низкие температуры не повредят напитку, но замедлят его созревание.

  Имейте в виду, что температура +18 градусов и выше будет оказывать негативное влияние на вино, портить напиток.

• Идеальная влажность

  Влажность в вашем винном погребе должна составлять от 60 до 70%, но главное — не допускать падения этого показателя ниже 50%. А высокая влажность — 80% и более — может привести к образованию плесени на пробках и бутылках.

• Вентиляция погреба

  Обязательно нужно уделить внимание вопросу вентиляции погреба, так как без притока свежего воздуха может образоваться плесень и затхлый запах. Но и важно не переборщить, чтобы не повысить температуру выше желаемой.

Устройство винного погреба

Очень важно детально спланировать схему расположения стеллажей и эргономику пространства. Мы обычно предоставляем на выбор несколько вариантов планировки, если помещение это позволяет.

Часто есть желание сделать столик внутри погреба. Помните, что находиться долго в холодном помещении может быть не очень комфортно, однако столик точно будет полезен, когда нужно будет выставить на него несколько бутылок.

Если помещение находится под землей, очень важно заранее сделать хорошую герметизацию наружных стен для исключения отсыревания стен. Это основная проблема заглубленных помещений.

Внутреннюю герметизацию также всегда можно сделать, если есть какие-то проблемы с сыростью.

Утепление помещения чаще всего не требуется, если оно под землей. Единственное — потолок помещения может служить источником повышенной температуры при использовании обогрева первого этажа, и в этом случае потолок погреба стоит утеплить.

Дверь винного погреба (при использовании в диапазоне температур +10–12 градусов) подойдет обычная — уличная, утепленная. Не стоит использовать комнатные варианты из дерева или МДФ, так как может быть выпадение конденсата и порча покрытия.

Также лишними будут герметичные и/или термоизолированные двери, как в холодильных комнатах, так как они предназначены для работы с температурами ниже +5 градусов.

Для премиального погреба мы изготавливаем двери из стеклопакетов, в том числе с безрамным остеклением. Это позволяет демонстрировать красоту погреба и сохранять холод внутри.

Кондиционер для винного погреба

Отдельного внимания заслуживает устройство активного погреба с системой кондиционирования. Заметим, что наличие кондиционирования никак не отменяет необходимости обеспечения погреба вентиляцией.

Правильная организация вентиляции осуществляется по проекту в зависимости от площади помещения. В общем случае это приточный канал и вытяжной по 100мм диаметром с возможностью плавной регулировки воздушного потока.

Кондиционеры для погребов бывают четырёх типов:

• Моноблок

  Выполнен в едином корпусе, обычно ставится в проём стены, где холодная часть кондиционера смотрит в погреб, а горячая — на улицу или в техническое помещение.

• Потолочный сплит

  Внутренний холодный блок размещается внутри погреба на потолке, а наружный блок с компрессором и горячим радиатором размещается на улице. Между блоками прокладывается фреонопровод.

• Настенный сплит

  Как и потолочный, состоит из 2 блоков, разнесенных между собой на расстояние до 30м. Внутренний блок устанавливается на стену. Это наиболее частое решение.

• Мультисплит-система

  Состоит из нескольких внутренних блоков и одного мощного наружного. Мы такие делаем под заказ для многокомнатного винного погреба.

Стандартная трасса фреонопровода состоит из 2 медных труб разного диаметра и управляющего кабеля. Одна из труб прокладывается в каучуковой изоляции. Очень важно сделать изоляцию герметичной, так как при работе труба остается холодной, а при контакте с воздухом может образовываться конденсат — с трубы будет капать.

Кроме фреонопровода важно продумать вопрос отвода конденсата. Он всегда появляется на холодном радиаторе во время работы. Конденсат должен отводиться в канализацию или на улицу — самотеком либо с помощью дренажного насоса. Вопрос отвода конденсата требует отдельной тщательной проработки при проектировании.

Конечно же, при использовании кондиционера имеет смысл максимально утеплить помещение, чтобы добиться стабильных показателей работы, вне зависимости от температуры стен и приточного воздуха.

Стандартное утепление составляет 100мм материала типа пеноплекс. Мы рекомендуем использовать PIR-плиты, так как они наиболее энергоэффективны на сегодняшний момент и не подвержены увлажнению, как каменная вата.

Как хранить вино в погребе при температуре сервировки

Надо сказать, это не тривиальный вопрос. Чаще всего в погребе одна температура — долгосрочного хранения, равная 10–12 градусам. Для игристого вина зачастую нужно получить от +5 градусов, белого — немного теплее, для красного вина температура +10 может быть излишне холодной.

Наиболее правильное решение — использование винных шкафов совместно с винным погребом. Обычно они все же расположены в зоне кухни или в другом помещении, где удобнее брать вина. Но в случае необходимости можно их ставить внутрь винного погреба! Важно учесть при этом, что винный шкаф будет выделять от 100 до 500Вт тепла (в зависимости от его размера), что необходимо учесть при подборе мощности кондиционера.

Самой же холодильной системе винного шкафа работать в холодном погребе будет гораздо проще, чем на жаркой террасе.

Получить бесплатную консультацию наших специалистов

• 8 (800) 777-5934

*Все изображения, использованные на данной странице, взяты из открытых источников: unsplash. com и ya.ru

Винные погреба – 135 лучших фото-идей организации домашней винотеки в частном доме

This beautiful custom wine cellar / wine wall / wine room in San Juan Capistrano, Orange County, California is truly a jaw dropper. Vintage Cellars, wine cellar builders out of san diego, california, were able to design and build this masterpiece as a major centerpoint of this dining room and kitchen. A custom wine cellar designed and built by vintage wine cellars out of San Diego, California — this custom wine wall has tons of unique and noteworthy features throughout. The bottom of the cellar begins with multiple areas for wine case storage and other bulk storage options. The great thing about this space is that it was designed for multi-use capability, leaving ample room to store multiple layers deep of single bottle storage as well. Directly above the case storage lie multiple layers of easy pull out shelving on smooth rolling tracks, seamlessly allowing for drawer sliding with no risk of bottle movement or abrupt stops.

These are fantastic features to have, especially in the case of having flights of wines from your favorite wineries. A collection of 2010 through 2016 Larkmeade Cabernet Sauvignon bottles from Napa have never looked so good. In the center, a small countertop and opening are used for a practical space to open and decant wines. Glass shelving features and acrylic wine racking dividers make for a fun, transparent, and sleek looking centerpiece. On either side of this wine wall feature / kitchen wine cellar are long rows of high reveal display of wine bottles, carefully designed and engineered to lay down properly so that the cork will stay wet and wines are aged perfectly and gracefully over time. These display rows act as fantastic «show off» sections — perfectly highlighting each bottle’s respective label and giving you the ability to really display your gems. More sections sit above these displays, turning the bottles inward and facing them cork out. In this certain circumstance and with this specific client’s collection, these sections really popped with color and intrigue with many cases of the same wines being placed into the racking. Intense hues of Red and Yellow POP, keeping this wine cellar interesting and a pleasure to look at no matter what section you’re exploring. Horizontal stainless steel metal rods are Integrated into the custom cabinetry horizontally and angled across each multiple sections, again offering another unique and different design feature, now with wine bottle labels facing outward and completely visible. This look in custom wine wall / custom wine cellar / custom wine room / custom wine display / custom wine storage solutions is a great way to integrate modern nuances into your cellar. Accents of metal into an otherwise «traditional» wooden wine cellar can actually add a unique change of pace and give an entire new breath of life to an existing wine storage space. 700 bottle capacity, with room for magnum storage above. Vintage Cellars enjoys working directly with NOE Design Co. and MAIDEN Steel companies when integrating a major glass door feature. The quality of work is second to none, unparalleled, and we are able to ensure that our clients are left with an absolutely stunning, but more importantly, 100% perfectly sealed and specified door and stainless steel framing system. With so many different kinds of wine racks / wine racking / wine cellar designs and styles, you can really go in any and every direction in the discovery and design phase of a custom wine cellar project. The Custom wine cellar builder custom wine cellar builders team at Vintage Cellars make the entire process exciting, informative, and smooth from start to finish. Vintage Cellars has built gorgeous custom wine cellars and wine storage rooms across the United States and World for over 25 years. We are your go-to business for anything wine cellar and wine storage related! Whether you’re interested in a wine closet, wine racking, custom wine racks, a custom wine cellar door, or a cooling system for your existing space, Vintage Cellars has you covered! We carry all kinds of wine cellar cooling and refrigeration systems, incuding: Breezaire, CellarCool, WhisperKool, Wine Guardian, CellarPro and Commercial systems. We also carry many types of Wine Refrigerators, Wine Cabinets, and wine racking types, including La Cache, Marvel, N’Finity, Transtherm, Vinotheque, Vintage Series, Credenza, Walk in wine rooms, Climadiff, Riedel, Fontenay, and VintageView.

Vintage Cellars also does work in many styles, including Contemporary and Modern, Rustic, Farmhouse, Traditional, Craftsman, Industrial, Mediterranean, Mid-Century, Industrial and Eclectic. Some locations we cover often include: Agora Hills, Alameda, Albany, Alhambra, Aliso Viejo, Altadena, Anaheim, Angwin, Arcadia, Aromas, Arroyo Grande, Atascadero, Atherton, Avila Beach, Balboa Terrace, Bel Air, Belmont, Belvedere, Benton, Berkeley, Bermuda Dunes, Beverly Hills, Big Sur, Bolinas, Boyle Heights, Bradbury, Bradley, Brea, Brentwood, Bridgeport, Brisbane, Buellton, Buena Park, Burbank, Burlingame, Calabasas, Calistoga, Cambria, Canoga Park, Cardiff, Carlsbad, Carmel, Carmel By The Sea, Carmel Valley, Carnelian Bay, Carpinteria, Casmalia, Castroville, Cathedral City, Cayucos, Chatsworth, Chualar, City of LA, City of SF, Coachella, Coleville, Colma, Corona Del Mar, Coronado, Coronado Island, Corte Madera, Costa Mesa, Coto De Caza, Creston, Crystal Cove, Cupertino, Cypress, Danville, Deer Park, Del Mar, Diablo, Duarte, Eagle Rock, East Palo Alto, East Pasadena, Echo Park, El Granada, El Monte, Emeryville, Encinitas, Encino, Fairfax, Foster City, Fountain Valley, Fremont, Fullerton, Garden Grove, Glendale, Golden Gate Park, Goleta, Gonzales, Granada Hills, Granite Bay, Greenbrae, Greenfield, Grover Beach, Guadalupe, Half Moon Bay, Hancock Park, Harmony, Hidden Hills, Hillsborough, Hollywood, Hollywood Hills, Huntington Beach, Indian Wells, Indio, Industry, Inner Richmond, Inverness, Irvine, Jolon, June Lake, Kentfield, King City, La Canada Flintridge, La Habra, La Honda, La Jolla, La Palma, La Quinta, Ladera Heights, Laguna Beach, Laguna Hills, Laguna Niguel, Laguna Woods, Lake Balboa, Lake Forest, Lake Tahoe, Lake View Terrace, Larkspur, Laurel Canyon, Lee Vining, Lockwood, Lompoc, Long Beach, Los Alamitos, Los Alamos, Los Altos, Los Altos Hills, Los Angeles, Los Gatos, Los Olivos, Los Osos, Malibu, Mammoth Lakes, Manhattan Beach, Marin, Marina, Marshall, Mayflower Village, Menlo Park, Mill Valley, Millbrae, Mission Hills, Mission Viejo, Mono, Monrovia, Montara, Montebello, Monterey, Monterey Park, Morro Bay, Moss Beach, Moss Landing, Mountain View, Napa, New Cuyama, Newark, Newport Beach, Newport Coast, Nicasio, Nipomo, North Hills, Northridge, Novato, Oakland, Oakville, Ocean Beach, Oceano, Orange, Orange County, Pacific Grove, Pacific Palisades, Pacoima, Palm Desert, Palm Springs, Palo Alto, Palos Verdes, Panorama City, Pasadena, Paso Robles, Pebble Beach, Pescadero, Piedmont, Pismo Beach, Placentia, Point Reyes Station, Pope Valley, Portola Valley, Presidio, Presidio Heights, Rancho Mirage, Rancho Santa Fe, Rancho Santa Margarita, Redondo Beach, Redwood City, Reseda, Rosemead, Russian Cliff, Rutherford, Saint Helena, Salinas, San Anselmo, San Ardo, San Bruno, San Carlos, San Clemente, San Diego, San Fernando, San Francisco, San Gabriel, San Gregorio, San Jose, San Juan Capistrano, San Leandro, San Lorenzo, San Lucas, San Luis Obispo, San Marino, San Mateo, San Miguel, San Rafael, San Simeon, Santa Ana, Santa Barbara, Santa Clara, Santa Clarita, Santa Margarita, Santa Maria, Santa Monica, Santa Ynez, Saratoga, Sausalito, Sea Cliff, Seal Beach, Seaside, Shadow Hills, Shandon, Sherman Oaks, Sierra Madre, Silver Lake, Solana Beach, Soledad, Solvang, Sonoma, South El Monte, South Pasadena, South San Gabriel, Spreckels, Squaw Valley, St Helena, Stanford, Stanton, Stinson Beach, Stough Park, Studio City, Summerland, Sun Valley, Sunland, Sunnyvale, Sylmar, Tahoe City, Tahoe Vista, Tarzana, Temple City, Templeton, Thousand Oaks, Thousand Palms, Tiburon, Toluca Lake, Topanga, Topaz, Torrey Pines, Tujanga, Tustin, Union City, Valencia, Verdugo Mountains, Vernon, Villa Park, Walnut, Walnut Creek, West Puente Valley, Westminster, Westwood, Whittier, Woodside, Yorba Linda, Yountville San Diego Wine Cellars, Rancho Santa Fe Wine Cellars, Beverly Hills Wine Cellars, Bel Air Wine Cellars, Orange County Wine Cellars, Newport Beach Wine Cellars, San Francisco Wine Cellars, Napa Wine Cellars, Sonoma Wine Cellars, Los Angeles Wine Cellars, Santa Barbara Wine Cellars, Palm Desert Wine Cellars, La Jolla Wine Cellars, Del Mar Wine Cellars, Coronado Wine Cellars, Pacific Palisades Wine Cellars, Malibu Wine Cellars, Santa Monica Wine Cellars, Brentwood Wine Cellars, Laguna Wine Cellars, Crystal Cove Wine Cellars, Hollywood Wine Cellars, Bay Area Wine Cellars, South Bay Wine Cellars, LA Wine Cellars, SD Wine Cellars, OC Wine Cellars, SF Wine Cellars, Huntington Beach Wine Cellars, Carlsbad Wine Cellars, Palos Verdes Wine Cellars, Paso Robles Wine Cellars, Encinitas Wine Cellars, Manhattan Beach Wine Cellars, Marin Wine Cellars, Tiburon Wine Cellars, Coto De Caza Wine Cellars, Thousand Oaks Wine Cellars, Cardiff Wine Cellars, RSF Wine Cellars, San Marino Wine Cellars, Ladera Heights Wine Cellars, Westwood Wine Cellars, Hillsborough Wine Cellars, Luxury Wine Cellars, Custom Wine Cellars, High End Wine Cellars, Estate Wine Cellars, Modern Wine Cellars, Contemporary Wine Cellars, Rustic Wine Cellars, Traditional Wine Cellars Contact Vintage Cellars today with any of your Wine Cellar needs! (800) 876-8789 Vintage Cellars 904 Rancheros Drive San Marcos, California 92069 (800) 876-8789

Меню — Wine Vault & Bistro

ИЗ-ЗА COVID-19 В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ТОЛЬКО УСЛУГИ НА ВЫНОС

Наши меню на вынос основаны на свежих сезонных продуктах, которые легко разогреть дома. Как и наши обычные обеды, наши меню на вынос меняются каждую неделю. Мы будем обновлять меню на текущую неделю через нашу еженедельную рассылку по электронной почте. Каждое блюдо также сочетается с вином или коктейлем, которые также могут быть добавлены к вашему заказу, если вы хотите.

как заказать

Каждое воскресенье мы рассылаем меню на ближайшие выходные. Единственный способ постоянно получать меняющееся меню и форму заказа – это подписаться на нашу Еженедельную рассылку новостей .

Хотя мы знаем, что это не то же самое, что есть и пить здесь лично, мы надеемся, что возможность насладиться этим мини-винным хранилищем в безопасности вашего дома принесет некоторую радость и комфорт … но, что более важно, мы надеемся для еще многих хороших моментов здесь в будущем и, что еще более важно, для безопасности и здоровья каждого.

Все позиции меню можно приобрести поштучно в любом количестве или заказать все для создания собственного дегустационного меню.

Пожалуйста, принимайте заказы как можно скорее! На подготовку многих предметов, которые мы представляем, уходит несколько дней, и их нельзя сделать на лету… и как только они исчезнут, они исчезнут! То же самое и с винами!

Пятница

Самовывоз только с 14:30 до 17:30

СУББОТА

Самовывоз только с 14:30 до 16:00

А ВОТ как обычно выглядит наша программа питания…

Наши меню основаны на свежих и сезонных продуктах и ​​меняются почти ежедневно. Мы открыты на ужин только по четвергам, пятницам и субботам. Мы закрыты с воскресенья по среду, за исключением ужинов виноделов, специальных ужинов и частных вечеринок, которые указаны в календаре. Все вина, разливаемые на любом ужине, можно купить и забрать домой. Вот чего ожидать в любую ночь:

Четверг

По четвергам мы предлагаем меню бистро из трех блюд для двадцати семи пятидесяти плюс дополнительный рейс с вином для пятнадцати. Есть три варианта среди каждого из трех курсов. Мы также предлагаем дополнительный тематический винный рейс, обычно основанный на винах с недавнего ужина винодела или определенного сорта. Эти тематические полеты публикуются в календаре примерно за неделю. Кроме того, один из пунктов меню будет специальным, специально разработанным для тематического полета. Специальное предложение также будет размещено в календаре. Поскольку билеты на многие наши ужины для виноделов распродаются, четверг может стать отличной возможностью попробовать вина, которые вы, возможно, пропустили.

По пятницам

По пятницам мы предлагаем то же меню бистро из трех блюд и сочетание вин, что и в четверг, только без дополнительного тематического рейса. Примерно от четверти до трети меню меняется каждую неделю, так что от недели к неделе есть некоторое совпадение, но в течение месяца меню будет совершенно другим.

По субботам

По субботам мы предлагаем дегустационное меню из пяти блюд от шеф-повара за сорок два пятьдесят плюс дополнительный полет с вином за двадцать баксов. Среди курсов нет выбора. Меню полностью меняется каждую неделю.

Ужины виноделов

Ужины виноделов обычно проводятся по воскресеньям, но часто они продолжаются в понедельник, вторник и/или среду. Ужины, как правило, состоят из пяти-семи блюд, каждое из которых подается с разным вином. Среди курсов нет выбора. Винодел делает короткую презентацию в начале ужина, а затем рассказывает о конкретных винах, которые подаются к каждому блюду в соответствующее время. Это очень общительная обстановка, когда винодел заходит к каждому столику в течение всего вечера. Если вы придете в одиночку или в паре, вы, скорее всего, будете сидеть с другими людьми за длинными столами… так что будьте готовы завести новых друзей! Ужины виноделов различаются по стоимости, но обычно составляют от 60 до 80 долларов. Из-за ограниченного количества мест необходимо резервировать места с помощью кредитной карты (только Visa или MasterCard). Пожалуйста, посетите Winemaker Dinners, чтобы посмотреть фотографии и получить дополнительную информацию.

Специальные дегустационные ужины из десяти блюд

Мы также предлагаем специальные дегустационные ужины из десяти блюд в дни таких праздников, как День Благодарения, Рождество, Марди Гра, Синко де Майо, День Святого Патрика и некоторые другие. Размеры блюд, очевидно, меньше, с упором на сочетание интенсивных вкусов с соответствующим напитком … который не всегда является вином! Два блюда подаются рядом на одной тарелке с парным напитком, всего десять блюд и пять напитков. Эти обеды различаются по стоимости, но обычно составляют от 50 до 60 долларов. Напитки включены в стоимость.

Другие специальные обеды

Мы также предлагаем специальные предварительные ужины в другие праздники, такие как День святого Валентина и канун Нового года. Эти обеды будут различаться по стоимости, но обычно они находятся в диапазоне от 65 до 125 долларов. Напитки включены в стоимость. Пожалуйста, прокрутите Календарь для получения дополнительной информации.

Частные вечеринки

Пожалуйста, посетите страницу Частные вечеринки для получения дополнительной информации.

Предстоящие меню

См. «Календарь» и щелкните любой день, чтобы просмотреть меню этого дня.

WineVault LLC

5900 W. Howard St.Skokie, IL 60077 [email protected]

Следуйте за нами:

Наш объект является домом для многих уникальных компаний, продуктов и услуг. От производства на месте (Blue Blazer, LLC) до хранения на заказ (@Properties, Private Collections, Commercial Beverage Inventions и т. д.) до обучения в нашем специально разработанном учебном центре, Wine Vault обеспечивает идеальное место Skokie для вашего бизнеса и / или личного потребности.

Подробнее

Хранение

Wine Vault обеспечивает надежное хранение вина и спиртных напитков с контролируемой температурой. и пиво для импортеров и дистрибьюторов из Иллинойса.

Доставка

Использование новейших средств управления логистикой и собственных водителей/парка транспортных средств, вина Vault обеспечивает превосходную транспортировку вашего продукта с виноградника на стол. Мы предлагаем множество дополнительные услуги для наших клиентов, просто спросите у наших сотрудников винных профессионалов.

В 1930-х Энтони Дж. Патерно поселился на ближней западной стороне Чикаго на углу Гранд и Вестерн. Здесь он построил свой семейный дом, районный рынок, одна из первых коммерческих пиццерий, бар, ресторан и магазин упакованных товаров, где клиенты наполняют кувшины прямо из дубовых бочек. И собственность, и район имеют Тем не менее, на протяжении десятилетий компания Grand & Western Liquors по-прежнему производит продукцию, востребованную общество. Предлагая широкий выбор продуктов от мировых брендов до новейших крафтовых вин, пива и спиртных напитков, Grand & Western Liquors продолжает подавать Чикаго и сегодня.