Дизайн прихожей — 175 фото, интерьер прихожей в квартире

С чего начинается квартира? С прихожей.

Это то, что видят первым ваши гости, но самое главное — вы сами, как только возвращаетесь домой.

Как создать дизайн прихожей так, чтобы лишь переступив порог квартиры окунаться в атмосферу домашнего уюта и тепла — читайте в нашей статье прямо сейчас.

В каком стиле оформить дизайн прихожей?

Стиль во многом определяет цветовое и предметное наполнение интерьера.

Стилистических вариантов оформления прихожей много, но самыми популярными, благодаря своей функциональности и эстетичности, являются следующие.

Скандинавский

Стиль, набравший популярность в нашей стране последние пару лет.

Он практичный, лаконичный и позитивный: светлый стены, яркие акценты, вместительная мебель для хранения вещей. Что еще нужно для прихожей?

Лофт

Лофт предполагает наличие единого пространства-студии, где все или большинство зон объединены в одну. Поэтому часто прихожие в стиле лофт являются лишь продолжением (вернее, началом) объединенной гостиной или квартиры-студии.

В интерьере прихожей стиль лофт ценится за практичность материалов и немаркие цвета исполнения.

Прованс

Светлая палитра оттенков прекрасно вписывается в небольшие прихожие в квартирах. Зеркала, декоративные полочки, столики, комоды и кушетки — не только красивы, но и очень полезны в прихожей.

Классика

Для тех, кому не хочется выдумывать велосипед, существует неизменная классика. В такой прихожей вы обязательно встретите мебель из цельного массива дерева, обои с витиеватыми вензелями и изысканные светильники.

Минимализм

Если в вашей квартире или доме есть место для отдельной гардеробной, то интерпретировать минимализм в прихожей можно минимальным количеством предметов в ее интерьере.

Возможен и другой вариант: монолитные стенки-шкафы без намека на декор, полностью закрывающие собой стены.

И то, и то — минимализм, но с совершенно разными задачами, решаемыми в интерьере прихожей.

Какой цвет выбрать для интерьера прихожей?

Такой, который сочетается с цветами интерьера остальных комнат, но при этом остается практичным и функциональным в использовании.

Белый

Например, белый. Он визуально расширяет пространство и добавляет освещенность даже там, где изначально не предусмотрены окна. Идеально сочетается со всеми оттенками цветовой палитры. А практичность и функциональность его использования больше зависит от используемого материала и его текстуры.

Черный

Стильное и нестандартное решение. Больше подходит для больших и просторных прихожих, чем для маленьких и узких.

Недостаток освещенности в таком пространстве необходимо компенсировать качественными светильниками.

Бежевый

Теплый нейтральный оттенок, который уместен для большинства популярных стилей оформления интерьера. Бежевый не настолько маркий как белый, но и не такой давящий как черный. Сочетается со многими другими цветами: коричневым, голубым, синим, зеленым, бордовым.

Серый

Серый в интерьере для нас нечто новое и необычное. И совершенно зря! Ведь серый настолько многогранен и настолько практичен с точки зрения уборки, что его можно использовать буквально во всех стилях оформления прихожей! От классик до лофта, от эко до прованса — серый цвет уместен везде.

Яркие краски

Для тех, кому интересны более насыщенные и яркие краски в оформлении интерьера прихожей, мы приготовили несколько впечатляющих идей. Какие из них вам по душе и как именно можно их использовать в своем доме — решайте сами.

Какие материалы подойдут для прихожей?

• Те, которые легко вымыть

• Те, которые трудно повредить

• Те, которые вам нравятся визуально

Например:

Кафель

Все чаще встречается не только на кухне и в ванной комнате, но и в прихожей, так как уровень грязи, приносимый на обуви с улицы, порой просто зашкаливает (и даже коврики не спасают!).

Но иногда кафелем облицовывают не только пол, но и стены прихожей. Полностью или частично. Чаще всего такой вариант выбирают владельцы собак и молодые мамы, пользующиеся коляской.

Дерево

С соответствующим уровнем обработки!

Дерево стилистически универсально, поэтом впишется как в классику (в виде защитных панелей), так и в лофт (в виде декоративных реек на стенах).

Краска

Плюс окрашенных водостойкой краской (например, латексной) стен в том, что они моются, а при необходимости — перекрашиваются.

Отреставрировать царапины и сколы на окрашенных стенах тоже не особо трудно.

Камень

Дорого, на великолепно. Камень — один из самых крепких облицовочных материалов, поэтому неудивительно, что его рекомендуют использовать для облицовки стен и пола в прихожей.

Металл

Нетрадиционный материал с ограниченным числом стилей, в которых смотрелся бы уместно. Но как радикальная мера защиты стен от повреждения колесами коляски или велосипеда, имеет место быть.

5 советов для маленькой прихожей

Вместительная прихожая есть не у всех, особенно если речь о старых домах.

Но и в маленьком пространстве можно создать оригинальный дизайн.

Нужно всего лишь учесть небольшие секреты, чтобы максимально использовать пространство прихожей и поместить там все необходимое:

1. Используйте светлую палитру оттенков для создания дизайна маленькой прихожей, чтобы визуально расширить ее пространство.
2. Повесьте зеркало или используйте зеркальные дверцы шкафа-купе, чтобы зрительно увеличить вашу прихожую в два раза.
3. Света много не бывает, особенно в маленьком помещении без окон, поэтому не скупитесь на светильники.
4. Минимум деталей, о которые можно порвать одежду!
5. Используйте функциональную мебель, расчитанную на малое количество места: узкую, складную, выдвижную и т.д.

Смотрите больше фото дизайна прихожей в маленький коридор.

Идеи для дизайна узкой прихожей

Проблема узкой и длинной прихожей – где и как поместить мебель.

Ведь кроме того, как разместить вещи более компактно, необходимо решить задачу сглаживания большой разницы в размерах стен.

Если комната слишком длинная, то ее можно зонировать, поделив на место для одежды, обуви и холл. С этой задачей неплохо справляются многоуровневые потолки, а также комбинированное покрытие пола и стен.

Визуально увеличить пространство помогут зеркала, которые находятся на более длинных стенах, или фотообои с ярко выраженной перспективой. Неплохо корректирует пространство длинной прихожей отсутствие межкомнатной двери, когда дверной проем заменяется аркой.

Выровнять прямоугольник можно с помощью цветового решения. Более светлые тона на длинных стенах раздвинут их, а темные оттенки на узких – приблизят, визуально сделав помещение квадратным и гармоничным для восприятия. Обыграть длину комнаты можно светильниками, расположив их в центре, оставив торцевые стены в полутени.

Особенности угловой прихожей

Преимущество углового шкафа уже давно оценили владельцы маленьких помещений.

Это наиболее рациональное использование пространства.

Оформленный зеркалом фасад сделает такой вместительный шкаф почти невесомым и незаметным даже в очень маленькой прихожей.

Лестница в интерьере прихожей

Дизайнеры рекомендуют использовать лестницу в прихожей с максимальной эффективностью.

Ведь под ней столько свободного пространства, где могут поместиться полки для обуви, зонтов и шляп, вешалки для детской одежды и много другой необходимой мелочи.

Если прихожая совмещена с гостиной, то под лестницей можно разместить книги или аппаратуру, и, поставив уютное кресло с торшером, проводить время в уединении с книгой или любимой музыкой.

Больше фото лестниц на второй этаж.

Нюансы оформления прихожей в хрущевки

Это отдельная история. Обустройство прихожей в хрущевке осложняется еще и их непродуманной планировкой.

Варианта решения пространства прихожей в хрущевке два:

1. Перепланировка, убирающая дверь в зал и на кухню
2. Цветовое решение, визуально увеличивающее пространство, в сочетании с правильным подбором мебели.

Если первый вариант не всегда приемлем, то второй доставит приятные хлопоты и эстетическое наслаждение. Чтобы прихожая в хрущевке была компактной и функциональной необходимо:

• подобрать правильную цветовую гамму. Мебель и стены должны быть достаточно светлыми, но не обязательно белых оттенков (на которых видно всю грязь).
• использовать в визуальном расширении пространства зеркала, глянцевое покрытие стен, натяжные потолки.
• применять вместо шкафов небольшие полки и крючки для одежды. Если прихожая очень длинная и не обременена межкомнатной дверью ближе к узкой стене – можно возле нее разместить шкаф-купе.
• разместить под потолком антресоли по периметру помещения. Чтобы они не выглядели громоздко, можно оформить их снизу точечными светильниками.
• несколько точечных светильников на стенах и потолке.

Как правильно выбрать мебель для прихожей?

Что должно быть в прихожей?

Прихожая нуждается в детальном обустройстве не менее чем гостиная или кухня. Ведь в ней нужно разместить большое количество вещей, которые неуместны в других комнатах квартиры.

Мебель для прихожей можно разделить на три вида:

• функциональная, где можно спрятать вещи и обувь. Это всевозможные тумбы, комоды, встроенные и корпусные шкафы, навесные полки, обувницы.
• мебель для отдыха. Это всевозможные пуфики, скамеечки, стулья или кресла.
• вспомогательная мебель. Это столики, полочки, где располагаются все необходимые в прихожей мелочи: расчески, ключи, перчатки.

В идеале комплект мебели для прихожей выглядит так:

• шкаф или вешалка для одежды;
• комод, полки для обуви;
• пуфик или стул;
• зеркало. Хоть и не предмет мебели, но очень важно в прихожей.

Иногда маленькая площадь прихожей не позволяет разместить все эти предметы. Тогда дизайн предметов разрабатывается так, чтобы в одном совмещать несколько функций: полку для обуви используют как стульчик, а дверца шкафа имеет зеркальную поверхность. Прекрасным примером такой многофункциональности выступают угловые шкафы-купе.

Шкаф-купе в дизайне прихожей

Шкаф-купе получил такое название благодаря особенностям открывания его дверей, как в купе поезда. Подобные шкафы очень быстро вытеснили обычные с распашными дверцами из-за своей практичности. В прихожую подойдут как корпусные, так и встроенные шкафы-купе.

Уже стало привычным в раздвижные двери шкафа-купе помещать зеркальное полотно. Благодаря этому мебель становится многофункциональной, что немаловажно при маленьких площадях помещения. В противном случае можно использовать ДСП или матовое стекло со всевозможными рисунками. Сейчас мебельщики применяют нанесение на дверцы разнообразных принтов, что не только успешно делает прихожую оригинальной, но и визуально изменяет пространство.

Ознакомьтесь с нюансами подбора шкафа-купе для прихожей в отдельном материале.

Обновлено: 31 августа 2022 г.

 

 

 

 

Свежие дизайн-проекты

 

Дизайн квадратной прихожей в квартире — реальные фото

Содержание

• 1. Особенности квадратной прихожей
• 2.
• 3. Что необходимо учесть до ремонта
• 4. Отделка помещения
  • 4.1. Напольное покрытие
  • 4.2. Отделка потолка
  • 4.3. Настенное покрытие
• 5. Цвет
• 6. Освещение
• 7. Декор
• 8. Меблировка квадратной прихожей
• 9. Какой стиль интерьера выбрать
  • 9.1. Хай-тек
  • 9.2. Классический стиль
  • 9.3. Минимализм
  • 9.4. Африканский стиль
  • 9.5. Японский стиль
  • 9.6. Средиземноморье
  • 9.7. Прованс
• 10. Фотогалерея

Квадратные прихожие в типовой квартире редко отличаются большими размерами, однако на фото с различными вариантами дизайна можно видеть, что небольшая площадь не проблема. Благодаря некоторым хитростям в отделке можно создать ощущение просторного пространства. Главное, правильно определиться с цветовой гаммой, декором и стилем интерьера.

Особенности квадратной прихожей

Как правило, такое помещение достаточно маленькое, если только это не частный дом. С помощью светлых оттенков, зеркал, а также минимального количества мебели можно добиться эффекта простора, однако физически увеличить площадь не получится.

Очень важно подобрать правильные сочетания цветов и орнаментов, тогда прихожая будет уютной. В квадратном помещении проще расставить мебель и нет необходимости визуально выравнивать пропорции как в случае с узкими длинными коридорами.

Что необходимо учесть до ремонта

Красивый гармоничный интерьер квадратной прихожей можно создать, руководствуясь рядом основных принципов:

• Поскольку помещение небольшое, для отделки следует использовать светлые тона;
• Мягкое верхнее освещение поспособствует визуальному расширению пространства;
• Потолок лучше оставить белым, покрасив его глянцевой краской;
• Натяжные потолки также лучше выбирать с глянцевой поверхностью, так прихожая будет казаться больше;
• В отделке стен стоит избегать вертикальных полос — такой декор превратить квадратную прихожую в высокую коробку;
• Если в коридоре и остальных комнатах класть одинаковое напольное покрытие без бордюров, это зрительно расширит пространство, создав ощущение единства интерьеров.

Варианты интерьеров квадратных прихожих в квартире можно посмотреть на подборке фото далее.

Отделка помещения

В квадратных прихожих проще использовать разнообразные цвета и фактуры. Поверхности могут быть светлыми, узорчатыми или цветными. В качестве орнамента можно применить клетку, горизонтальные полосы или различные рисунки. Для отделки прихожей нужно подбирать самые качественные материалы, ведь на это помещение приходится высокая нагрузка. Износостойкость, простота в уходе — вот основные качества, на которые стоит ориентироваться кроме фактуры или цвета.

Напольное покрытие

Пол прихожей должен быть не только красивым, но и прочным. Лучший вариант отделки это камень или плитка. Такой пол стойко переносит любые нагрузки, не боится воды, грязи, легко отмывается от пятен. На каменной или керамической поверхности не останется следов от когтей животных или тяжёлых сумок.

Дорогой натуральный паркет мало подходит для прихожей — он капризен в уходе и быстро придёт в негодность. Заменить этот дорогостоящий материал можно хорошим ламинатом с тем же рисунком. Доска легко ложится на пол, а чтобы влага не проникала между ламелями в местах сцепления, их необходимо обработать специальным составом.

Важно! Ламинат должен быть водостойким, не ниже бизнес-класса. В этом случае покрытие прослужит действительно долго.

Линолеум самый экономичный и простой вариант. Расцветок и фактур у этого материала множество, поэтому легко можно подобрать полотно под любой интерьер. Главное, выбирать покрытие достаточной толщины и плотности.

Отделка потолка

Самый простой вариант это побелка или обычная краска. Если потолки достаточно высокие, можно применить для отделки балки или лепнину. Скрыть проводку или дефекты поверхности можно, монтировав навесной потолок из ГКЛ. Однако наиболее практичным материалом является натяжное полотно. Единственный недостаток таких потолков это сложный монтаж, который нельзя осуществить самостоятельно.

Полотна могут быть матовыми или глянцевыми, цветными, с узорами или однотонными. Если площадь небольшая, лучше выбирать глянцевый однотонный потолок светлых оттенков.

Настенное покрытие

Стены в прихожей быстро пачкаются, их легко поцарапать сумкой или ободрать когтями, поэтому лучше не выбирать обычные бумажные обои. Виниловые покрытия более плотные, кроме того, их легко можно помыть при необходимости. Такие обои могут скрыть мелкие недостатки стен, а вот краска потребует идеально гладкой поверхности.

В отделке прихожей можно применить жидкие обои или штукатурку. По фактуре они мало отличаются, однако штукатурить стены намного сложнее и дороже. Штукатурку можно комбинировать с обычными обоями, поделив стену по горизонтали на две части. Нижняя часть отделывается более прочной штукатуркой, в то время как верх оклеивается обоями. Переход между покрытиями можно смягчить, используя красивые бордюры.

Цвет

Интерьер квадратной прихожей должен состоять из гармонично подобранных деталей, дополняющих друг друга.

Основная цветовая гамма должна состоять из светлых или нейтральных цветов. Яркие оттенки при искусственном освещении могут смотреться совсем не так как на фото интерьеров квадратного коридора в квартире, поэтому от них лучше отказаться.

Важно! Чем темнее оттенки вы используете, тем больше должно быть света.

Чтобы интерьер не выглядел однообразно, нейтральные цвета можно разбавить несколькими яркими деталями. Это могут быть дверные проёмы, отделанные в контрастном цвете, цветные аксессуары, зеркала.

Освещение

Поскольку прихожая редко оснащена окнами, особое внимание стоит уделить свету. Для маленькой квадратной прихожей может быть достаточно компактной люстры на потолке и нескольких настенных бра хотя бы по бокам от зеркала. Если в коридоре натяжные или навесные потолки, светильники можно встроить прямо в них по периметру помещения. Обилие глянцевых поверхностей и зеркала сделают прихожую ещё светлее. Варианты дизайна квадратного коридора в квартире можно видеть на фото далее.

Декор

Для прихожей не обязательно использовать множество декоративных элементов, здесь ценится практичность. Картины или фотографии на стенах лучше располагать подальше от дверей, чтобы их нельзя было случайно задеть, одеваясь или раздеваясь. Статуэтки и прочие мелочи точно также могут случайно разбиться, упав с полочек. Кроме того, обилие декоративных мелочей захламляет пространство.

Меблировка квадратной прихожей

Стандартный набор мебели для коридора выглядит так:

• Шкаф-купе с зеркалом;
• Обувница с сиденьем или с небольшой скамейкой рядом;
• Вешалка для верхней одежды.

Встроенная мебель хорошо подходит для небольшой квадратной прихожей. В шкафе-купе множество отделений, куда можно убрать всю одежду с обувью. Размеры шкафов, а также их конфигурация могут отличаться. Некоторые модели дополняются внешними открытыми полочками, зеркалами, тумбами, сидением для переобувания.

Если шкаф-купе небольшой и не вмещает всю обувь, можно приобрести отдельный комод. Обувница может быть дополнительно оборудована сидением, системой вентиляции, полочкой под телефон и несколькими небольшими ящичками для мелочей.

Какой стиль интерьера выбрать

Даже маленькая квадратная прихожая позволяет поэкспериментировать со стилями интерьера. Выбирая оформление помещения, стоит учитывать не только размеры самого коридора, но и всей квартиры. Интерьер прихожей должен гармонировать с обстановкой других комнат.

Современные идеи дизайна для квадратной прихожей

Хай-тек

Ультрасовременный стиль, несклонный к излишествам в отделке. Оформление поверхностей однотонное, материалы выбирают только современные — металл, пластик, стекло. Основные цвета нейтральные, это белый, серый, бежевый, нередко используется чёрно-белое сочетание, разбавленное небольшим количеством ярких деталей. Потолок может быть многоуровневым с несколькими рядами подсветки. Дизайн мебели простой и лаконичный.

Классический стиль

Классика актуальна в любое время. Это спокойная естественная цветовая гамма и только натуральные материалы в отделке. Интерьер, полностью соответствующий канонам классического стиля, обходится дорого, но и смотрится очень эффектно. Если размеры прихожей позволяют, можно использовать лепнину и молдинги в отделке стен и потолка. Сами стены, как правило, светлые и простые, чтобы мебель из натурального дерева на их фоне смотрелась ещё выразительнее.

Минимализм

Стиль, идеальный для маленькой квадратной прихожей. Интерьер не изобилует яркими цветами или вычурной отделкой. Мебель чаще всего модульная с правильными формами и чёткими линиями. Фасады шкафов и тумб гладкие и глянцевые, такая поверхность хорошо отражает свет, делая помещение просторнее. Количество мебели сведено к необходимому минимуму.

Африканский стиль

Цветовая гамма прихожей тёплая и естественная. Это различные оттенки коричневого, песочного, золотистого. Для украшения интерьера могут применяться детали с животными принтами, африканские маски, картины с пейзажами саванн и пр. Материалы, используемые для отделки помещения, только натуральные — дерево, камень, кожа, ротанг, кость.

Японский стиль

Это природные цвета, низкая мебель самых простых форм и декор, соответствующий классической японской стилистике. Это могут быть росписи на фасадах, иероглифы, изображения самураев, японское оружие или веера на стенах. Материалы используются только натуральные.

Средиземноморье

Интерьер такой прихожей напоминает домик где-нибудь на побережье Италии или Греции. Стиль подразумевает обилие светлых оттенков, дополненных терракотовыми и оливковыми оттенками. Часто используется белая штукатурка для отделки стен, при этом поверхность необязательно идеально выравнивать. Вместо дверей здесь лёгкие арки, а для декора можно выбрать картины или фотообои со средиземноморскими пейзажами.

Прованс

Французский стиль, являющийся одной из разновидностей кантри. Это интерьер простого деревенского домика в Провансе. В отделке присутствуют светлые цвета: белый, бежевый, лавандовый, мятный, светло-бирюзовый. Отличительная черта декора поверхностей и мебели это состаренный вид с потёртостями, сколами, трещинками. Дизайн квадратной прихожей в квартире в стиле прованс представлен на фото ниже.

Итак, оформление интерьера квадратной прихожей мало отличается от комнат других форм и размеров. Главные принципы дизайна остаются те же — гармоничное сочетание цветов и материалов, практичность и простота.

Фотогалерея

 

фото дизайна офиса | Снимки Office

2b Studio — Брюс Сенковски (5)

2b Studio — Уилл Олтман (3)

Ален Жиль (127)

Алан Дандрон (15)

Альберто Басалья и Наталья Рота Нодари (25)

Альберто Меда (148)

Алессандро Бусана (27)

Алессандро Новелли (4)

Алекса Акопова (7)

Алекс Гуфлер (1)

Аллермуир Дизайн (27)

Алисса Колетти (6)

Андерс Лизасо (7)

Андреас Кроб (6)

Андреас Оствальд (5)

Андреас Сторико (38)

Эндрю Гауэр (3)

Энджелл Уиллер Орсет (34 года)

Анджело Пинаффо (3)

Конструкция антенны (104)

Антони Арола (51)

Антонио Читтерио (424)

АП Дизайн (32)

Арик Леви (201)

Арне Дассен (54)

Аруп — Стивен Филипс (4)

Эйвери Миясато Хэнди (15)

Аксель Энтховен (4)

Бангдизайн (84)

БассамФеллоуз (78)

Бендтсен Дизайн Ассошиэйтс (40)

Бенджамин Юбер (32)

Берг и Хинденес (6)

Студия Бернхардт Дизайн (27)

Билл Стампф (533)

Дизайн БМВ (4)

Брэд Аскалон (1)

Брайан Грэм (106)

Брайан Кейн (122)

Брольято Траверсо (5)

Брольято Траверсо (1)

Буркхард Фогтерр (30)

Бусетти Гарути Редаэлли (96)

буск + герцог (175)

Студия BuzziSpace (14)

Кейн Хайнцман (51 год)

Карлос Тискар (1)

Сесилия Манц (133)

Чарльз Поллок (47)

Крис Адамик (1)

Крис Харди (5)

Крис Лильенберг Хальстрём (1)

Крис Паничелла (16)

Кристиан Купер (6)

Кристин Шварцер (9)

Кристоф Пийе (7)

Кристофер Райт (2)

Классон Койвисто Руне (25)

Клаудия и Гарри Вашингтон (115)

Клаудия Суррейдж (6)

Клаудио Беллини (7)

Клаудио Дондоли и Марко Поччи (177)

Клаус Брейнхольт (45)

Дизайн CMP (375)

Кори Гроссер (52)

КСД Студия (8)

Калдесак (33)

Курт Фишер | Верксдизайн (7)

Дэн Грабовски (49)

Дэн Уэст (15)

Даниэль Фигероа (155)

Дэниел Корб (35)

Данте Бонуччелли (5)

Дэвид Даль (8)

Дэвид Ритч (110)

Команда дизайнеров Дэвиса (44)

Дефне Коз (3)

Дерек Швейкарт (24)

Дик Спиренбург (10)

Диего Фортунато (12)

Диего Венкато (4)

Дон Чедвик (533)

Дон Вудс (30)

Доуэл Джонс (9)

Эдвард Барбер (137)

Ээро Сааринен (267)

ЭОС (701)

Эрика Косди (8)

Эрин Руби (12)

Эстудия Андреу (59)

Юджини Квитлет (25)

Фабьен Барон (19)

Филип Стрейт (1)

Студия фильтров (2)

Флетчер Воан (56)

Флоренс Нолл (15)

Сформируй нас с любовью (100)

Дизайн опалубки (458)

для людей (16)

Форт Стандарт (1)

Франческо Фаваретто (15)

Фриц Френклер (15)

Габриэль Тейшидо (24)

Гамфратеси (2)

Джемма Бернал (25)

Джордж Нельсон (119)

Геррит Томас Ритвельд (3)

Джулио Каппеллини (35)

Гарри Бертойя (61 год)

Дизайн-студия Хаворт (268)

Хелла Йонгериус (34)

Хенрик Шульц (3)

Генри Голдстон (4)

Студия дизайна Hightower (16)

Студия дизайна человеческого масштаба (8)

Ичиро Ивасаки (12)

ИДА Дизайн (19)

Игнасия Муртаг (6)

Ини Арчибонг (6)

Исаму Ногучи (1)

ИТО Дизайн (422)

Хайме Хайон (53)

Чан Вон Юн (24)

Джейсон Миллер (51)

Джаспер Моррисон (144)

Джей Осгерби (137)

Жан-Луи Ирацоки (26)

Жан-Мари Массо (145)

Джефф Вебер (106)

Джеффри Бернетт (73)

Джеффри Ибаньес (16)

Джес+Лауб (431)

Йенс Рисом (5)

Джефсон Робб (27)

Джером Карузо (18)

Джессика Пелл (54)

Джим Бэрфут (5)

Джим Контуа (19)

Йоахим Йенсен (29)

Джо Дусе (7)

Джо Геббиа (9)

Джоуи Руитер (75)

Джон Коулман (65)

Джон Калустян (3)

Джон Поусон (30)

Джон Филлипс (6)

Джон Паничелла (4)

Джона Такаги (34)

Джонатан Ким (7)

Джонатан Прествич (121)

Хорди Виларделл (100)

Йорг Бонер (5)

Студия дизайна Хорхе Пенси (102)

Джозеф Поль Д’Урсо (14)

Юрген Лауб (34)

Джастин Шампейн (8)

Джастин Поркано (3)

Юстус Кольберг (106)

Кааре Франдсен (2)

Кейджи Такеучи (9)

Кейт Мельбурн (14)

Кевин Старк (6)

Ходи Фейз (17)

Кило Дизайн (4)

Клаус Франк (30)

Константин Грчич (51)

Студия для дам и джентльменов (2)

Лойфер + Кейхель (1)

Ле Корбюзье, Жаннере и Перриан (27)

Ли Пастерис (1)

Леланд Дизайн Групп (2)

Лео Су (7)

Ливор Альтерр (17)

Ливоре Альтерр Молина (387)

Линдси Адельман (24)

Лука Казини (15)

Лука Никетто (47)

ЛюсидиПевере (2)

Людвиг Мис ван дер Роэ (53 года)

Лукас Пит (53 года)

Марк Крузин (2)

Марк Сэдлер (45)

Марк Торп (21)

Марсель Брейер (3)

Марсель Вандерс (10)

Марчелло Зилиани (2)

Марко Меренди (4)

Марио Феррарини (5)

Марио Руис (15)

Марк Габбертас (113)

Марк Гетц (29)

Марк Мюллер (2)

Марк Саффелл (110)

Маркус Джес (34)

Мартин Асуа (36)

Мартин Баллендат (17)

Студия Мартина Браттурда (11)

Мартин Солем (1)

Матиас Демакер (12)

Маккензи и Кейм (2)

Мериткселл Видаль (53)

Метрика (2)

Микаэль Бихайн (1)

Майкл Маккой (5)

Майкл Вандербил (14)

Майкл Уэлш (872)

Майкл Волк (2)

Майк и Маайке (49)

Майк Шилдс (3)

Моника Армани (25)

Моника Фёрстер (79)

Мортен Николайсен (1)

Самый скромный (210)

Надя Арратибель (38)

Наото Фукасава (47)

Нендо (27)

Николай Додзюк (26)

Ник Росс (3)

Николай Чумай-Бронт (755)

Нильс Диффриент (421)

Ноэ Дюшофур-Лоранс (239)

Норберт Гелен (5)

Норгаард Дизайн (2)

Обсерватория (23)

Одо Фиораванти (370)

ОЭО Студия (10)

Студия дизайна OFS (49)

Студия дизайна Орландини (1)

Паоло Орландини (7)

Паскуаль Сальвадор (3)

Патрисия Уркиола (619)

Патрик Жуэн (87)

Патрик Норге (51)

Пэтти Джонсон (1)

Пол Брукс (23)

Пол Джеймс (2)

Пол Лебах (6)

Полин Дельтур (26)

Пирсон-Ллойд (411)

Педрали НИОКР (599)

ПЕР (15)

Питер Статис (5)

Филип Бро (6)

Филипп Старк (80)

Пьерджорджио Каззанига (400)

Пьеро Лиссони (36)

Пио и Тито Тосо (166)

ПЛД (6)

Кьюдизайн (34)

Роли Деним (1)

Ральф Рэпсон (5)

Рамон Эстев (4)

Рамос и Бассольс (34)

Рэмси Мэдсен (19)

Раш + Айнзидлер (23)

Реза Фейс (23)

Богатая блестящая воля (19)

Ричард Эппштадт (3)

Ричард Холбрук (1)

Робби и Франческа Кантарутти (23 года)

Роберт Леонетти (18)

Роберто Лаццерони (18)

Группа Роквелл (29)

Роджер Перссон (42)

Ронан и Эрван Буруллек (66)

Ронан и Эрван Буруллек (428)

Росс Лавгроув (1)

Студия дизайна РСВ (2)

РТ Дизайн (35)

Сэм Хект и Ким Колин (68)

Самули Нааманка (2)

Сас Адриансенс (38)

Шамбург + Альвисс (21)

Шолтен и Байцзин (2)

Скотт Уилсон (194)

Шон Лавин (17)

Себастьян Херкнер (4)

Шелли Шелли (3)

Саймон Пенгелли (118)

Штеффан Томасен (19)

Стефан Диез (19)

Штеффен Липски (5)

Стефан Хюрлеманн (12)

Стефани Сталкер (6)

Стив О (3)

Стрэнд и Хвасс (124)

Студия 7. 5 (1120)

Студия Eurolinea Design (5)

Студия Йоно (3)

Подматериал (1)

Сюзанна Грёнлунд (25)

Сюзанна Трокме (1)

Такаги и Хомстведт (3)

форма команды AG (17)

Терри Крюс (28)

Тийс Смитс (3)

Дизайн-студия Thinking Works (23)

Томас Педерсен (3)

Торстен Франк (20)

Тоан Нгуен (91)

Тодд Брачер (2)

Томаш Августыняк (14)

ЗООПАРК (2)

Тревор Хойланд (2)

Уве Фишер (10)

Виктор Карраско (39)

Виктор Карраско (3)

Винсент Ван Дуйсен (11)

Фогтерр и Прествич (4)

Уолт Томас (4)

Уорд Беннетт (41 год)

Уоррен Платнер (36)

Уэбб Ассошиэйтс (53)

вейге (125)

Вернер Зауэр (30)

Белый ID (3)

Вибе Бунстра и Марк ван Недерпельт (1)

Визнер Хагер (20)

Вольфганг Ч. Р. Мезгер (186)

Ингве Экстрем (2)

Ив Беар (568)

Студия Зенит Дизайн (6)

Ноль 1 (3)

Зои Чу (51 год)

13 и 9 (55)

15 Примеры плана этажа ресторана и идеи дизайна планировки ресторана

План этажа вашего ресторана — это, по сути, карта физического пространства вашего ресторана. При правильном планировании план этажа вашего ресторана может повлиять на размер вашей прибыли за счет повышения эффективности, облегчения передвижения, обеспечения безопасности вашего персонала и гостей и, в конечном итоге, улучшения качества обслуживания клиентов.

Но после пандемии COVID-19 хорошо продуманная планировка ресторана выглядит совсем иначе, чем раньше. Чтобы приспособиться к физическому дистанцированию и ограничениям по вместимости заведения, практически каждый ресторатор тем или иным образом корректирует свой план этажа. Будь то удаление столов, создание специального места для еды на вынос или даже установка физических перегородок, изменение плана этажа является важной частью процесса повторного открытия.

Независимо от того, управляете ли вы рестораном быстрого питания с небольшим количеством столиков или рестораном изысканной кухни на более чем 100 мест, корректировка планировки ресторана требует много времени. Чтобы помочь вам ориентироваться в этих изменениях, в этой статье будут рассмотрены:

• Что такое план этажа ресторана и зачем он вам нужен
• Как внести изменения в план помещения для уменьшения вместимости и физического дистанцирования
• Как использовать программное обеспечение для правильного управления планом помещения
• Что следует учитывать при создании дизайн планировки ресторана
• 15 примеров планировки ресторана, которые могут вас вдохновить

Независимо от того, являются ли эти изменения временными или постоянными, вы будете ежедневно обращаться к плану вашего ресторана, так что само собой разумеется (но мы все равно скажи) что на это стоит потратить немного времени и денег.

Что такое план этажа ресторана и зачем он вам нужен?

План этажа ресторана — это план, который иллюстрирует расстояние и взаимосвязь между помещениями и физическими структурами помещения вашего ресторана.

Планы этажей ресторана обозначают расположение таких приспособлений, как печи, раковины, водонагреватели и электрические розетки. Иногда они также будут включать аннотации о том, какие материалы используются для создания частей пространства и как построены части пространства.

Ваш архитектор или дизайнер интерьеров составит план вашего этажа. Вы также можете использовать онлайн-программное обеспечение, которое поможет вам разработать собственное.

Хорошо продуманный план этажа включает:

• Стены и коридоры
• Гардеробы и складские помещения
• Туалеты
• Окна и двери
и т.д.
• Назначение каждой комнаты/помещения
• Элементы интерьера, такие как стационарные стеллажи, прилавки, стойки и т. д.
• Другие важные элементы в пространстве вашего ресторана

Хорошо продуманный план помещения поможет:

• Повысить эффективность и рабочий процесс
• Помочь вам придерживаться бюджета при строительстве ресторана работать максимально слаженно и эффективно

Планировка вашего ресторана также важна для операционного потока. Это относится ко всем пешеходам в вашем ресторане, в том числе к тому, где забирают доставку, как повара перемещаются по кухне, где официанты принимают заказы и многое другое.

Хорошо продуманный план этажа может правильно направить пешеходный трафик, чтобы избежать узких мест или переполненности. После пандемии COVID-19 особенно важно обратить внимание на операционный поток в вашем ресторане, чтобы учесть такие проблемы, как физическое дистанцирование между посетителями и персоналом.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ О ПРОГРАММЕ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ СТОЛАМИ

Как скорректировать план зала с учетом ограниченной вместимости и физического дистанцирования

В зависимости от текущей планировки вашего ресторана соблюдение физического дистанцирования и новые ограничения на вместимость могут потребовать значительных изменений в вашем поэтажный план. Ниже приведены некоторые рекомендации о том, как скорректировать текущий план этажа, чтобы сделать ваш ресторан безопасным для повторного открытия.

Настройка вашего физического пространства

Физическое дистанцирование, также называемое социальным дистанцированием, требует, чтобы клиенты находились на расстоянии не менее шести футов от персонала и друг от друга. Чтобы сохранить такое широкое разделение между посетителями, вам необходимо внести физические изменения в ваше пространство и рассадку в ресторане, в том числе:

• Передвинуть столы дальше друг от друга и подальше от мест с интенсивным движением, таких как ванные комнаты и станции техобслуживания
• Если столы не могут быть перемещены, рассмотрите возможность блокировки каждого второго стола или установки перегородки из плексигласа между кабинами
• Уберите барные стулья или создайте физический барьер между гостями и баром
• Убедитесь, что мебель расставлена ​​таким образом, чтобы персонал мог легко дезинфицировать между креслами
• Уберите все ненужные предметы декора или со стола (например, вазы, бутылок и т. д.)
• Рассмотрите возможность назначения специальных входов и выходов для ограничения контакта лицом к лицу
• Создайте специальную зону ожидания за пределами ресторана, чтобы предотвратить переполненность входов или баров
• Если вы предлагаете еду на вынос и доставку, переместите зону выдачи подальше от столовой
• Уберите буфеты и другие места общественного питания
• Установите дезинфицирующие средства для рук в местах с частыми контактами, таких как возле входов и ванных
• Создайте место, где сотрудники могут переодеться и надеть средства индивидуальной защиты
• Используйте вывески или указатели на полу, чтобы установить ожидания и направить поток посетителей

В некоторых случаях вы даже можете назначить сотрудника для управления потоком посетителей и следить за уровнем мощности.

Использование программного обеспечения для проектирования

Хотя перемещение или устранение столов может помочь разлучить посетителей, программное обеспечение может дать вам более точный способ управления вместимостью. Возможно, вы уже используете некоторые из этих программных функций.

Если вы используете современную POS-систему в своем ресторане, у вас, вероятно, есть доступ к программному обеспечению для управления столиками. Например, POS-терминал TouchBistro оснащен удобным средством для создания планов этажей. С помощью этого программного обеспечения вы можете в цифровом виде изменить свой план этажа, чтобы он соответствовал вашему новому физическому пространству.

Если это невозможно, вы можете заблокировать определенные столы, назначив их вымышленному сотруднику (например, кому-то с именем «БЛОКИРОВАН») или разрешив персоналу занимать только четные или нечетные номера столов. Независимо от того, какой метод вы выберете, программное обеспечение для управления столиками поможет персоналу отслеживать, где посетители могут и не могут сидеть.

В дополнение к управлению местами, где люди обедают, вам также необходимо контролировать , когда они обедают. Здесь на помощь приходит программное обеспечение для бронирования.

С помощью программного обеспечения для бронирования каждому гостю заранее назначается столик на определенный период времени. Это позволяет вам предвидеть, какие столы будут заняты и как долго. Затем вы можете использовать программное обеспечение, чтобы распределить время сидения, чтобы можно было продезинфицировать пространство между сторонами. Предварительно назначенное время очереди также помогает вам максимизировать доход, позволяя вам использовать максимальное количество столов для каждой услуги, не беспокоясь о логистике.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ПРОГРАММЕ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ ТАБЛИЦАМИ

Сообщите посетителям об изменениях

После того, как ваши сотрудники ознакомятся с новой планировкой зала и с тем, как управлять потоком во время обслуживания, важно убедиться, что ваши гости находятся на одной волне. Чтобы задать правильные ожидания гостям до того, как они прибудут в ваш ресторан , убедитесь, что вы получили сообщение:

• Обновление вашего веб-сайта и вашего профиля на платформах бронирования, таких как tbdine. com
• Отправка информации вместе с подтверждением бронирования электронная почта
• Отправка SMS-сообщений посетителям с ответами на любые вопросы или проблемы

Помните, что это совершенно новый опыт для клиентов, и чем больше вы сделаете заранее, чтобы решить их проблемы, тем более гладким будет их посещение.

Теперь, когда вы знаете, что и почему, давайте перейдем к тому, как это сделать.

При составлении плана этажа ресторана вам необходимо учитывать несколько моментов, чтобы не отступать, как только вы начнете принимать решения.

1. Строительные нормы и правила

Изучите строительные нормы и правила вашего города, чтобы убедиться, что вы учитываете такие требования, как запасные выходы, достаточное освещение и вентиляция, заполняемость и многое другое.

2. Доступность

Как минимум, вы должны следовать требованиям, изложенным в Законе об американцах-инвалидах (ADA), а также любым городским стандартам доступности. Вам нужно будет сделать разумные приспособления для людей с потребностями в доступности, например, предусмотреть достаточное пространство для гостей, использующих инвалидные коляски, для доступа к вашим туалетным комнатам.

3. Прибыльность

Изучите свой бизнес-план и приготовьтесь к математике: вам нужно выяснить, сколько людей будет вмещать ваш ресторан, чтобы соответствовать вашим требованиям прибыльности.

4. Эффективность

Каждый аспект планировки вашего ресторана должен быть разработан для улучшения рабочего процесса и эффективности между передней и задней частью дома. Ваш инвентарь должен иметь возможность легко перемещаться из грузовика доставки в хранилище, а затем через подготовку, приготовление пищи и сервировку. Вашему обслуживающему персоналу нужен свободный путь от кухни до столовой (и через нее), чтобы они могли быстро и безопасно доставлять заказы.

5. Эстетика и атмосфера

Ваша эстетика и атмосфера — это то место, где план этажа пересекается с вашим брендом. Вернитесь к своим бизнес-планам и маркетинговым планам, чтобы убедиться, что декор и дизайн интерьера отражают вашу концепцию, индивидуальность бренда и текущие тенденции. Эти документы должны влиять на цветовые схемы, выбор мебели и любое другое решение, которое вы принимаете.

6. Безопасность

Работа в ресторане может быть опасной, и безопасность ваших сотрудников и клиентов должна стоять на первом месте. С одной стороны, вы должны создать карту опасностей, на которой указаны любые области, которые могут привести к травмам. Кроме того, вам также необходимо учитывать невидимые опасности, такие как передача инфекции. В свете COVID-19, это означает рассмотрение дополнительных мер безопасности, таких как оставление достаточного места для физического дистанцирования, постукивание стрелок на полу, чтобы направлять поток пешеходов, и соблюдение правительственных распоряжений об ограничениях вместимости — просто имейте в виду, что некоторые из этих правил могут отличаться в зависимости от где находится ваш ресторан.

Наем профессионала, который поможет вам в процессе создания плана этажа вашего ресторана, часто является очень выгодным вложением, особенно если вы находитесь в стадии капитального строительства.

Но куда обратиться?

Как архитекторы, так и дизайнеры интерьеров предложат следующее:

• Умелый и компетентный подход к планированию пространства
• Всестороннее и актуальное знание строительных норм и правил вашего штата
• Программное обеспечение профессионального уровня для проектирования и знание того, как его использовать
• Врожденное творчество, которое может привести вас к новым идеям или новым взглядам на старые идеи
• Предвидение и навыки решения проблем, приобретенные методом проб и ошибок, а также прошлый опыт
• Связи с производителями
• Глубокое понимание строительных материалов, отделки, мебели и методов строительства

Архитекторы и дизайнеры интерьеров

Основное различие между архитекторами и дизайнерами интерьеров заключается в том, что архитекторы обучены понимать всю структуру здание, а дизайнеры интерьеров сосредоточены, как вы уже догадались, на интерьере.

Если вы строите ресторан с нуля, вы, вероятно, захотите рассмотреть возможность работы с архитектором. Если вы проектируете ресторан в существующей структуре здания, вы можете работать с любым из них.

Варианты «сделай сам»

Чувствуете себя особенно удобно? Престижность.

Вот несколько лучших вариантов программного обеспечения для планирования этажей ресторана, которые могут помочь, если вы полны решимости разработать свой план этажа самостоятельно с помощью некоторых готовых шаблонов:
 
CAD Pro: один из наиболее широко используемых инструменты для проектирования плана этажа ресторана, доступные за 99,95 долларов США.
 
SmartDraw: настраивайте планы этажей по шаблону за 9,99 долларов США в месяц или 119,40 долларов США в течение всего года.
 
ConceptDraw: чтобы получить доступ к решению для кафе и ресторанов (25 долларов США), вам необходимо загрузить ConceptDraw Pro, стоимость которого составляет 19 долларов США.9.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ О ПРОГРАММЕ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ ТАБЛИЦАМИ

15 Примеры планировки ресторана, которые могут вас вдохновить

1. План кухни

План кухни имеет решающее значение для получения прибыли.

Планировка вашей коммерческой кухни влияет на все: от качества блюд и скорости обслуживания до безопасности и гигиены пищевых продуктов, поэтому вам действительно нужно все сделать правильно.

Пример плана этажа от Smartdraw

На приведенном выше плане этажа показана кухня ресторана, спроектированная вокруг острова. Этот тип дизайна хорошо работает, потому что он: 

• Создает много места для перемещения между рабочими станциями.
• Облегчает контроль и общение между вашим шеф-поваром, его помощниками и поварами.

2. План этажа кухонного рабочего места

Чертежи дизайна кухни ресторана от ToughNickel

В больших коммерческих кухнях каждый сотрудник отвечает только за одно или два рабочих места, что делает передвижение персонала по кухне менее важным чем в предыдущем примере. Персонал остается на своих местах, а еда движется.

На приведенном выше плане этажа непосредственно показано, как ваша еда будет проходить через каждую станцию ​​по мере ее подготовки и сборки, помогая создать эффективный рабочий процесс.

3. Планировка зон

Моя коммерческая кухня от Sydney Commercial Kitchens

Третий стиль дизайна планировки кухни — планировка зон.

Как показано выше, планировка зон разбивает кухонную зону на рабочие зоны, как и в сборочной линии, только не в виде линии или круга.

Эта планировка небольшого ресторана хорошо подходит для ограниченного пространства, где несколько человек работают вместе. Хотя это не обязательно облегчает перемещение персонала по всему пространству, оно создает отдельные станции, которыми ваши повара могут управлять и перемещаться внутри, обеспечивая эффективность в каждой зоне.

4. Пространственные стратегии для эпохи физического дистанцирования

Если вы планируете вновь открыть свой ресторан после закрытия из-за COVID, может быть полезно создать базовый план этажа для новой планировки. Это может дать вам лучшее представление о том, как вы будете соблюдать физическое дистанцирование и соблюдать новые правительственные постановления.

Образец плана этажа от MASS Design Group

Этот образец плана этажа ресторана дает полезную информацию о том, как совершить сложный переход от питания до COVID-19 к обеду после COVID. Готовясь к открытию, вы можете переориентировать место обмена, чтобы можно было забирать заказы на вынос и доставку.

А когда вы будете готовы снова открыться, вы можете создать новую зону обмена, которая действует как буфер между столовой и кухней. Если у вас есть место для него, вы также можете увеличить пространство для сидения на открытом воздухе, чтобы компенсировать уменьшенную вместимость внутри.

5. План туалета

Не самая гламурная тема, конечно, но туалеты необходимы в любом сидячем ресторане и являются важной частью обслуживания клиентов.

Включите уборку в свой общий рабочий процесс и тщательно продумайте расположение туалетов по отношению к столовой.

Пример плана этажа от Smartdraw

Приведенный выше проект планировки туалета отлично справляется с учетом доступности, учитывая пространство, необходимое для доступа инвалидных колясок, а также включая пеленальные столики, чтобы родители с детьми могли разместиться.

Здесь это не показано, но расположение ваших туалетов на общем плане ресторана также имеет важное стратегическое значение. Учитывайте следующее: 

• Близость к столовой (запахи, люди!) 
• Атмосфера. Соответствует ли он атмосфере вашего ресторана и повышает качество обслуживания клиентов?
• Использование сотрудниками! Будут ли ваши сотрудники пользоваться теми же туалетами, что и ваши клиенты, или вы предоставите им туалет для персонала?
• Передача микробов на дверных ручках, кранах и других участках, к которым часто прикасаются, что особенно важно для предотвращения распространения COVID-19.

6. Макет Up Against the Wall

Bar Raval — испанский тапас-бар, который быстро занял место в списке лучших баров Торонто.

План этажа Bar Raval от ArchDaily

На приведенном выше плане этажа вы можете увидеть, как владельцам Bar Raval пришлось максимально использовать длинное и узкое пространство. Установка бара и кофейной станции вместе у боковой стены освобождает пространство на полу, чтобы официанты могли перемещаться по зонам с интенсивным движением стоячих столов, где достаточно места для их подносов, полных тапас и замысловатых коктейлей.

7. Бар в центре 

План этажа ресторана от deviantART

Если большое пространство — это роскошь, с которой вы работаете, размещение бара в центре комнаты, как показано выше, может улучшить качество обслуживания клиентов. несколькими различными способами:

• Центральный бар увеличивает количество сидячих мест в вашем баре, что обеспечивает много места для посетителей, чтобы посидеть и попробовать свое меню.
• Благодаря дополнительным местам для сидения центральный бар может заменить зону ожидания, позволяя вашим клиентам сидеть и пить, пока они ждут, когда их столик будет готов, напрямую (и без особых усилий) увеличивая продажи.
• В центральном баре также есть сцена для ваших барменов, которые могут показать себя, готовя напитки. Ужин и шоу.

8. The Bar at the Back

План этажа ресторана, дизайн и визуализация Raymond Haldeman

С другой стороны, размещение небольшого бара в задней части ресторана, как показано на плане выше, создает более интимную обстановку. . Это отличный способ наладить отношения между вашим звездным барменом и его постоянными клиентами, а постоянные клиенты помогут вашей прибыльности, обеспечивая стабильный поток бизнеса.

9. Столовая

План этажа вашей столовой может изменить качество обслуживания клиентов, что напрямую влияет на ваши продажи.

Не знаете, насколько большой должна быть ваша столовая?

Вот несколько рекомендаций по расчету средней площади в квадратных метрах на одного посетителя в зависимости от типа заведения: 

• Изысканные рестораны: 18–20 квадратных футов
• Ресторан с полным обслуживанием: 12–15 квадратных футов
• Fast casual : 11–14 квадратных футов
• Фаст-фуд: 11–14 квадратных футов

В столовой площадью 1200 квадратных футов вы можете разместить до 80–100 посадочных мест, в зависимости от того, какое впечатление вы пытаетесь создать для своих клиентов. Просто имейте в виду, что эти рекомендации не учитывают никаких ограничений вместимости в связи с COVID-19.

Образец плана этажа из CAD pro

На плане этажа выше выбраны квадратные столы меньшего размера, которые красиво прижимаются к стене по периметру комнаты, создавая интимное пространство для небольших групп или пар. В центре зала стоят круглые столы с большим расстоянием между ними, поэтому у клиентов нет ощущения, что они сидят с соседями, а персонал может свободно перемещаться по пространству.

10. Вариант «Круглый стол»

Пример плана этажа от Smartdraw

План этажа вашей столовой — это не только документ, который поможет вам спроектировать пространство, но и карта для навигации ваших сотрудников по секциям и номерам столов.

Приведенный выше макет представляет собой простую сетку, которую персоналу будет легко запомнить и с которой легко ориентироваться в ресторане с таким количеством столов.

11. Торговая зона

Независимо от того, продаете ли вы бутылки с острыми соусами собственного производства или продаете фирменные футболки и сумки, торговая зона требует места, и это пространство требует планирования.

Место, где вы разместите торговый зал в ресторане, будет зависеть от типа помещения, которое у вас есть, но сам торговый зал должен отличаться от столовой и следовать принципам розничных продаж, поощряющим просмотр и подбор продуктов.

Прямая планировка от WebstaurantStore

Приведенная выше планировка имеет несколько вариантов отображения, много места для просмотра и позволяет персоналу за стойкой следить за тем, что происходит в помещении.

12. Но сначала кофе

Мы склонны думать о нашем пространстве в квадратных футах, но если вы умножите эти метры на кубы, подумайте, сколько места вы можете получить.

Планы этажей в 3D — отличный способ изучить способы использования вертикального пространства. Тип предметов искусства и осветительных приборов, которые вы выберете, которые вносят свой вклад в вашу атмосферу и эстетику, напрямую зависят от высоты ваших потолков, поэтому получение 3D-изображения поможет вам спланировать.

Этот 3D-план небольшого кафе позволяет владельцам получить четкое представление о том, как будет выглядеть готовый продукт, как выбор декора стен, оконных вывесок и освещения поддерживает бренд заведения и создает ощущение ограниченного пространства. более открытый.

КАК ЭФФЕКТИВНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРОСТРАНСТВО В НЕБОЛЬШОМ РЕСТОРАНЕ

13. Зал ожидания

Говорят, вы формируете впечатление о человеке в течение первых трех секунд встречи с ним. Так почему же вход в ресторан должен быть каким-то другим?

Существует миллион способов произвести хорошее первое впечатление, но самым важным является то, как дизайн входа и зоны ожидания помогает встречать гостей в вашем ресторане.

Пример плана этажа из Smartdraw

Приведенный выше план этажа дает хозяину, официанту или даже кассиру возможность приветствовать гостей в отдельной контролируемой зоне, прежде чем знакомить их с шумами и запахами столовой. Также есть зона ожидания, где клиенты могут сидеть вдали от дверей и посетителей ресторана, пока их столик не будет готов.

Если вы хотите, чтобы ваши гости чувствовали себя в спокойной и непринужденной обстановке, подумайте о том, чтобы выделить достаточно места для такой отдельной входной зоны.

14. Думайте нестандартно

Если вам посчастливилось иметь немного открытого пространства и климат, позволяющий использовать его более двух месяцев в году, вы действительно можете максимально увеличить это пространство. И, как следствие, ваша прибыль.

Эта планировка внутреннего дворика сочетает в себе диагональные кресла и кабинку, чтобы максимально использовать дополнительное обеденное пространство. Они также добавили некоторые элементы декора, подходящие для улицы, такие как натуральная зелень и фонтан, чтобы создать атмосферу даже за пределами обеденного зала ресторана.

15. Работа с углами

СПАГЕТТИ НА СТЕНЕ: 2D от Feed Kitchens

Не все помещения одинаковы. Иногда пространство, с которым приходится работать, угловатое и странное. Нет никаких причин, по которым вы не можете использовать это в своих интересах при создании уникального пространства, как на плане этажа выше, которое включает в себя оригинальные варианты сидения, такие как закругленные и змеевидные кабины, которые по-прежнему оставляют достаточно места для персонала, чтобы перемещаться по полу столовой. эффективно.

POS-Script: примечание о POS-станциях

Все, что делает вашу работу более эффективной, может оказать огромное влияние на вашу прибыль. Ваша POS-система — лучший инструмент вашего сервера для обеспечения высококачественного и эффективного обслуживания клиентов, но это не значит, что она должна занимать часть вашей столовой.

Современные POS-решения имеют меньшие размеры, чем традиционные POS-терминалы, поэтому станции занимают меньше места на вашем макете.

Или вы можете выбрать заказ у стола, который предполагает использование портативных POS-устройств — обычно планшетов — для приема заказов прямо за столом. Это позволяет серверам сразу же отправлять заказы на кухню, а это означает, что вам не нужно учитывать, как ваши серверы будут перемещаться по вашему макету, когда они идут от стола к POS-станции и обратно. Они могут просто носить POS с собой, обеспечивая более быстрое и точное обслуживание.

Реальность такова, что некоторые элементы и детали вашего плана этажа со временем будут естественным образом меняться и развиваться, но основные структуры и основы, которые вы заложили в начале, скорее всего, останутся прежними. Даже если вам нужно внести временные изменения, чтобы учесть ограничения COVID-19, начните с надежного плана ресторана, который сослужит вам хорошую службу в долгосрочной перспективе.

Освободите место в своем бюджете, чтобы спроектировать план этажа, который поможет вашей кухне работать эффективно, позволит вашим официантам предлагать первоклассное обслуживание и подарит вашим клиентам незабываемые впечатления от еды. Это оценят все, включая вашу прибыль.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ПРОГРАММЕ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ ТАБЛИЦАМИ

к Кэти Макканн

Кэти — бывший специалист по контент-маркетингу в TouchBistro, где она пишет о еде и ресторанах. Она не уклоняется от лучших вещей в жизни, но независимо от того, какой успех она продолжает приобретать, она остается верной своим корням и по-прежнему считает имитации краба деликатесом. Если она не пишет, вы можете найти ее во внутреннем дворике с друзьями и кувшином сангрии с белым вином.

No related posts.