Нужна ли дверь на кухню с газовой плитой?

Добрый день. Я сделала перепланировку в квартире, совместила туалет и ванную комнату. Подготовила все соответствующие документы, уже сделала тех.паспорт в БТИ. Пришла комиссия по приемке и обратила внимание на то, что нет двери на кухне, она была снята еще бывшими жильцами. На кухне находится газовая плита. Дверной проем не изменился, только была снята дверь. По этой причине (что нет кухонной двери) мне отказали в подписании акта приемки, потребовали поставить дверь. Я живу в Калужской области. Скажите, пожалуйста, правомерно ли то, что мне отказано в подписании акта и должна ли я ставить дверь заново. Заранее благодарю.

Показать полностью

21 июня 2015, 19:35, Ирина, г. Москва

БТИ

Марина Смирнова

Юрист

Ирина, добрый вечер! Дверь в кухню нужна с прорезью внизу для воздуха. Это необходимо, чтобы был поток воздуха из помещения для безопасной работы газовых приборов, это не прихоть членов комиссии.

Поэтому дверь необходимо поставить.

С уважением, Марина.

21 июня 2015, 19:49

Дамир Муханов

Юрист, г. Москва

Добрый вечер, Ирина!

Запрещено объединение газифицированного помещения с жилой комнатой, поэтому, дверь должна быть.

Во вложении правила по переустройству и (или) перепланировке помещений разработанное для населения Мосжилинспекцией.

Общие правила по РФ должны совпадать, но могут быть региональные нюансы.

С уважением, Дамир

21 июня 2015, 20:44

Павел Буров

Юрист, г. Мытищи

Здравствуйте, Ирина. Комиссия пришла принимать работы по перепланировке квартиры, которая выражается в объединении ванной комнаты и санитарного узла. Именно по этой перепланировки они обязаны дать свой ответ. Если они в квартире заметили какое-либо иное несоответствие, то это уже совсем другая «песня». По иным замечаниям они должны вынести отдельное предписание, которое не коим образом не должно пересекаться со согласованием по объединению ванной комнаты и санузла.

Отказ в согласовании объединения ванной комнаты и санузла со ссылкой на недостатки кухни — незаконны. Получайте официальный отказ и обращайтесь в суд с исковым заявлением о сохранении жилого помещения в перепланированном (переоборудованном) виде.

21 июня 2015, 21:27

Похожие вопросы

Земельное право

На моём участке проходит газовая труба по верху и он мне мешает могу ли я убрать

На моём участке проходит газовая труба по верху и он мне мешает могу ли я убрать

Вчера в 16:27, вопрос №3765025, Саша, г. Москва

Уголовное право

Я напала на парня с ножом он успел закрыть дверь, пострадала только дверь, есть свидетели что я была с ножом

Здравствуйте. Я напала на парня с ножом он успел закрыть дверь, пострадала только дверь, есть свидетели что я была с ножом. Иду по статье 119 часть 1.примерение на врят ли будет, что мне грозит. Судима не была

Вчера в 15:54, вопрос №3764984, Алена, г. Улан-Удэ

Гражданское право

Заказала кухню и оплатила всю сумму.Кухню сообрали на половину и пропали на мои звонки отвечают и обещают что

Добрый день!заказала кухню и оплатила всю сумму.Кухню сообрали на половину и пропали на мои звонки отвечают и обещают что до делают время прошло 6 месяцев,я нанела людей заплатила им деньги и они мне полностью собрали кухню.Хочу подать заявления в суд но незнаю как правельно написать нужна помощь юриста.

03 июля, 09:40, вопрос №3763233, Роза, г. Москва

Какой юридический документ содержит правила установки двери в кухню с газовой плитой, по требованиям пожарной безопасности?

Здравствуйте, уважаемые юристы! Пожалуйста, порекомендуйте юридический документ, который содержит правила установки двери в кухню с газовой плитой, по требованиям пожарной безопасности?

Газовая служба запрещает ставить раздвижную дверь на кухню и называет такую дверь «раздвижной перегородкой», хотя эта дверь, закрываясь, полностью накладывается на дверной проём и так же плотно его закрывает, как и распашная.

Но я не могу им доказать, что это дверь и что я вправе её установить в кухне с газовой плитой.

Причём, требуют, чтобы распашная дверь открывалась вовнутрь кухни.

На мой вопрос, где указаны точные правила установки двери в кухню с газовой плитой, по требованиям пожарной безопасности — газовая служба конкретного ответа не даёт.

Заранее спасибо!

Показать полностью

Уточнение от клиента

Уточнение: также в кухне установлен газовый котёл, со всем соответствием СП и СНиПам, но вся информация, которую я нашла, касалась в целом газового оборудования, а на форумах по Интернету везде обсуждалась именно газовая плита, которая у меня также присутствует, и связь установки распашной двери именно с ней, поэтому я так и сформулировала свой вопрос.

30 августа 2016, 01:56

29 августа 2016, 23:56, Людмила Тимофеевна, г. Нарьян-Мар

Андрей Касицын

Юрист, г. Ульяновск

СП 4.13130.2009
Свод правил
Системы противопожарной защиты
Ограничение распространения пожара на объектах защиты
Требования к объемно-планировочным и конструктивным решениям
Дата введения 2009—05—01

5.1.11 Установка газового оборудования в помещениях общественного питания (кухнях) на объектах защиты классов функциональной пожарной опасности Ф1.1, Ф1.3 (высотой более 10 этажей), Ф2.1, Ф4.1 не допускается.В лечебных и амбулаторно-поликлинических учреждениях допускается предусматривать централизованное газоснабжение только в помещениях службы приготовления пищи, центральных заготовочных лабораториях и стоматологических поликлиниках, размещаемых в отдельно стоящих зданиях.Размещение и устройство на объектах жилого и общественного назначения газового оборудования следует производить в соответствии с разделом 6 настоящего свода правил, а также другими действующими требованиями пожарной безопасности.

Дверь в кухню с газовым оборудованием должна открываться в сторону кухни.

Но п. 5.1.11 «Дверь в кухню с газовым оборудованием должна открываться в сторону кухни.» был исключен с 20 июня 2011 года согласно Изменениям N 1, утв. Приказом МЧС РФ от 27.05.2011. N 266.

В принципе, основным руководящим документом по строительным нормам является СНиП 2.04.08-87. Про кухни там упоминается в п.6.29 и п. 6.30. Но говорится, что газовая плита от остальных помещений должна быть плотно отделена перегородкой или дверью.

И СНиПы в плане противопожарной безопасности являются лишь рекомендательными документами. СП МЧСников не содержат вообще сейчас упоминаний про двери.

Так что Ваши газовщики живут по старинке.

30 августа 2016, 00:45

Похожие вопросы

800 ₽

Вопрос решен

Лицензирование

Какие разрешительные документы для этого нужны?

Хочу покупать соль оптом в России, добавлять натуральные ароматизаторы или вкусовые добавки. Например смешать соль с небольшим количеством паприки и ТД. Фасовать готовый продукт и продавать. Какие разрешительные документы для этого нужны?

12 мая, 16:18, вопрос №3703518, Кирилл, г. Москва

386 ₽

Вопрос решен

Защита прав потребителей

По факту гарантийный срок по договору монтажа окон уже вышел, но выявить эту проблему ранее мне не удалось, а в момент установки все было хорошо, протечек не было (т.к. Был март месяц и лежал снег)

Добрый день! У меня следующая ситуация: в марте 2016 года в моем строящемся загородном доме, оконная компания установила окна. Установка осуществлялась в рамках договора подряда (отдельный договор на покупку окон и отдельный договор с тем же юридическим лицом на монтаж окон). Гарантийный срок по договору купли-продажи — 5 лет, по договору монтажа — 2 года. Претензий к самим окнам у меня нет — до сих пор все работает штатно и исправно. А вот к процессу монтажа претензии есть и появились они пару месяцев назад. К дому примыкает Тараса в одном месте.

Терраса не крытая. Пол террасы покрыт керамической плиткой. Под плиткой 1,5 см сухой стяжки. Под стяжкой что точно я не помню, но кажется там либо сразу бетон, либо пирог, под которым бетон. В начале марта выявил, что при таянии снега, вода просачивается под плитку и в полу попадает внутрь дома. Из-за этого сухая стяжка, которая находится внутри дома, набирает воду, которая впитывается штукатуркой на стенах, из-за чего она (штукатурка) впоследствии взбухает и отваливается вместе с краской, а под ламинатом в некоторых местах набухла сухая стяжка, а в некоторых местах образовалась плесень! В доме я начал проживать только с октября-ноября 2018 года, т.к. до этого в доме шёл ремонт (внутренняя отделка, процесс заказа и покупки мебели, её сборки и т.д.). В 2019 году (в декабре) у меня произошла протечка водяного фильтра и много воды вылилось на пол в тот момент, когда дома никого не было. Спустя пол года (май-июнь 2020) набухли стены. Я подумал тогда, что это оставшаяся в полу (в бетоне) вода выходит через штукатурку. В декабре 2020 сделал косметический ремонт. В мае-июне 2021 стены опять набухли. Тогда я ошибочно подумал, что вода набирается с улицы в бетон и выходит через стены внутри. Сделал второй раз косметический ремонт. В 2022 году летом история повторилась. Сейчас хотел сделать ремонт третий раз, но решил сам снять ламинат с пола и разобраться в чем причина и обнаружил, то вода заходит в дом только там, где терраса! По итогу было установлено, что установщики окон не сделали гидроизоляцию на террасе из-за чего вода попадает внутрь дома! Мой вопрос заключается в следующем: могу ли я сейчас подать иск в суд в отношении компании — установщика окон или сроки уже вышли и уже ничего не сделать? Т.е. по факту гарантийный срок по договору монтажа окон уже вышел, но выявить эту проблему ранее мне не удалось, а в момент установки все было хорошо, протечек не было (т.к. был март месяц и лежал снег). Если шансы выиграть суд есть, то на какую статью и статью чего можно опираться для установления легитимности сроков?

12 мая, 15:35, вопрос №3703477, Евгений, г. Москва

Гражданское право

На какой офиц документ нам сослаться?

Здравствуйте, у нас есть арендаторы, которые имеют дело с продовольственными прокудами: торговля (магазин и кальянная — общепит), мы хотим написать им письмо о предоставлении нам как Арендодателю документов подтверждающих проведению мероприятий по дезинфекции и дератизации. На какой офиц документ нам сослаться?

12 мая, 14:27, вопрос №3703318, Татьяна, г. Москва

700 ₽

Вопрос решен

Семейное право

Какие нужны документы для бракоразводного процесса?

Я живу и прописана в ДНР, есть паспорт РФ, в котором нет печати и регистрации брака, супруг находится в Краснодарском крае. Приезжать в ДНР не хочет для оформления развода. Где можно подавать заявление на расторжение брака, можно ли не ставить печать в паспорте о регистрации брака? Какие нужны документы для бракоразводного процесса?

12 мая, 09:24, вопрос №3703081, Ирина, г. Донецк

Нотариат

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, какие нужны документы о вступлении в наследство после смерти близкого родственника?

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, какие нужны документы о вступлении в наследство после смерти близкого родственника?

12 мая, 08:48, вопрос №3703027, Елена Шалыгина, г. Москва

Беспокоитесь о своей газовой плите? Вот что делать.

Мы самостоятельно проверяем все, что рекомендуем. Когда вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнать больше›

Ответ

Советы, выбор персонала, разрушение мифов и многое другое. Позвольте нам помочь вам.

Фото: DGLimages/iStock

Обновлено 21 июня 2023 г.

Поделиться

Беспокоитесь, что использование газовой плиты негативно сказывается на вашем здоровье? Хотя эксперты и ученые мужи продолжают обсуждать тонкости, давно доказано, что газовые плиты выделяют потенциально вредные загрязнители, такие как окись углерода, формальдегид и двуокись азота, раздражающие дыхательные пути. Новые исследования также связывают газовые плиты с повышенным уровнем заболеваемости астмой у детей и показали, что использование газовой плиты может привести к повышенному уровню бензола наравне с таковым от вторичного табачного дыма.

В январе 2023 года Комиссия по безопасности потребительских товаров дала понять, что, хотя агентство не собирается запрещать газовые плиты, оно активно исследует тесты производительности для измерения выбросов, стандартов безопасности и других решений для снижения потенциальных опасностей. Министерство энергетики находится в процессе предложения более строгих правил эффективности для новых газовых плит, которые также эффективно уменьшат их выбросы.

Хорошей новостью является то, что вы можете снизить риски прямо сейчас, даже если в вашей семье есть дети, страдающие астмой, если на кухне будет больше свежего воздуха, пока вы готовите. Вот несколько советов.

Включайте вытяжку каждый раз, когда готовите

Недавние исследования приготовления пищи и качества воздуха в помещении показывают, что когда дело доходит до вытяжек, люди используют их недостаточно. Вы должны включать вытяжку каждый раз, когда готовите или запекаете, а не только, скажем, когда вы жарите во фритюре рыбу или обугливаете стейк.

Вытяжка предназначена для вентиляции, а не для удаления запахов, отмечает Джессика Петрино Болл, руководитель образовательных программ в магазине кухонной техники AJ Madison. По ее словам, хорошая вытяжка всасывает и удаляет пар и вредные загрязняющие вещества, когда вы готовите. Нам просто повезло, что действие также имеет тенденцию удалять запахи, тепло и крошечные паровые частицы жира из кухни.

Эффективность вытяжек сильно различается, поэтому узнайте, какие у вас есть, особенно если ваш дом или кухня невелики. Некоторые вытяжки выходят на улицу, что идеально, говорит Роб Джексон, профессор Стэнфордской школы устойчивого развития Дорр, изучающий газовые плиты и качество воздуха в помещении. Другие рециркулируют воздух через фильтр, который может разбавить загрязняющие вещества непосредственно перед плитой, говорит он, но не удалит их из остальной части вашего дома.

Вытяжки также различаются по мощности (обычно измеряется в кубических футах в минуту или кубических футах в минуту) и размеру, что означает, насколько хорошо система работает, чтобы покрыть все нагревательные элементы на вашей плите. Когда ученые из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли Калифорнийского университета изучали использование вытяжек для смягчения проблем с качеством воздуха в помещениях в 2017 году, они обнаружили, что хорошие из них действительно работают: может снизить концентрацию загрязняющих веществ в воздухе на 80% до 95%. (Лучшая версия с циркуляцией воздуха позволила уменьшить количество загрязняющих веществ всего на 50%.)

Исследование показало, что большинство вытяжек более эффективно улавливают выбросы от задних горелок, чем от передних. Если вы особенно обеспокоены, хорошее эмпирическое правило — готовить на дальних конфорках исключительно с включенной вытяжкой, когда это возможно. Основываясь на своем исследовании, авторы исследования также рекомендуют, если у вас есть вытяжка с циркуляцией воздуха, вы можете значительно улучшить качество воздуха, включив еще один вытяжной вентилятор в вашем доме, например, в ванной комнате, в дополнение к открытию вытяжки. мало окон.

Откройте окна, добавьте вентилятор

Что делать, если на вашей кухне нет вытяжки или вообще нет вытяжки? Опять же, один из самых простых способов наполнить кухню свежим воздухом — открыть окно или дверь наружу, пока вы готовите.

Джексон говорит, что, поскольку его исследование показывает, что загрязняющие вещества проникают в остальную часть дома (даже с вентилируемыми вытяжками, и особенно в квартирах или домах меньшего размера), «идеальный случай — иметь два открытых окна, которые дают вам ветерок». ».

Тим Хеффернан, старший штатный писатель Wirecutter и эксперт по очистке воздуха, годами следит за качеством воздуха в своих помещениях. Он заметил, что когда он использует свою газовую плиту или газовую духовку (у него нет вытяжки), уровень углекислого газа (CO ₂ ) резко возрастает на его кухне и в соседней гостиной. Но, открыв ближайшее окно всего на 20 минут, он обнаружил, что уровень CO ₂ падает почти до уровня свежего воздуха снаружи.

Если ваше ближайшее к улице окно находится на приличном расстоянии от плиты или не находится прямо на кухне, вы также можете добавить вентилятор к окну, направленному наружу. Vornado Transom, наш лучший выбор для оконного вентилятора, является самым мощным вентилятором, который мы тестировали, и поставляется с опцией вытяжки и дистанционным управлением, что может сделать его еще проще в использовании, когда вы готовите еду у плиты. . (Vornado Transom AE идентичен и поддерживает Wi-Fi для голосовых команд, что делает его еще более удобным для использования для вентиляции кухни.)

Vornado Transom

Самый тихий, самый мощный и самый эффективный оконный вентилятор, который мы тестировали, выделяется среди всех конкурентов, хотя и немного дороже.

Использование настольных приборов

Одним из немедленных и доступных способов улучшить качество воздуха в помещении является использование настольных приборов вместо газовой плиты или духовки. Это особенно верно, если у вас нет качественной вытяжки, если на улице слишком жарко или слишком холодно, чтобы вставлять вентилятор в открытое окно, или качество наружного воздуха в вашем районе плохое.

Наши тесты показали, что переносная индукционная варочная панель — это безопасный, чистый и в целом фантастический инструмент, который можно использовать, когда вам нужна только одна конфорка. Мы обнаружили, что индукционная конфорка так хорошо справляется с низкими температурами, кипячением и кипением, что мы использовали ее вместо газовой плиты, даже когда в этом не было необходимости. (Если вы живете в Калифорнии и являетесь клиентом PG&E, возможно, вы даже сможете одолжить наш бюджетный выбор через программу аренды варочной панели. В других регионах действуют аналогичные программы, поэтому стоит проверить, существует ли такая программа в вашем сообществе.)

Существует также множество других кухонных приборов, которые можно использовать для приготовления пищи вместо газовой плиты или духовки, в том числе аэрофритюрницы, рисоварки, мультиварки, мультиварки, тостеры, аэрогрили, тостеры и, конечно же, , микроволны.

Duxtop 9600LS

В наших тестах эта индукционная конфорка оказалась самой простой в использовании для повседневного приготовления пищи. Мы обнаружили, что используем его, даже когда нам это не нужно.

Варианты покупки

$105* на Amazon

*На момент публикации цена составляла 117 долларов.

Измените режим приготовления пищи

То, как вы используете варочную панель или плиту, также может повлиять на качество воздуха в вашем доме, сказал нам Роб Джексон из Стэнфорда. Его исследования показали, что концентрация загрязняющих веществ на самом деле выше, когда вы готовите что-то медленное и медленное, а не быстрое и горячее. И чем дольше ваша плита включена, тем выше концентрация многих загрязняющих веществ, говорит Джексон. Печи также имеют тенденцию быть менее эффективными при более низких температурах, поэтому больше загрязняющих веществ попадает в воздух, а не исчезает при сгорании. Если вам приходится пользоваться газовой плитой в день, когда вы не можете открыть окно (или включить мощную вытяжку), рассмотрите возможность быстрого тушения в воке вместо длительного тушения.

The Wok Shop 14-дюймовый вок из углеродистой стали с металлической боковой ручкой

Простая в использовании, легкая и устойчивая на плите, но закругленная форма облегчает жарку. Эта модель требует приправы (и дополнительной платы за доставку), но результат того стоит.

Варианты покупки

Подумайте о мониторе качества воздуха, обнаруживающем углекислый газ

Большинство домашних мониторов качества воздуха не могут проверять наличие бензола, метана и некоторых других веществ, выделяемых газовой плитой. Но хороший может показать вам, сколько углекислого газа (CO ₂ ) находится в воздухе вашей кухни, что вы можете использовать в качестве косвенного показателя для других факторов качества воздуха, говорит Тим. Газовая плита (и духовка) начинает выделять CO ₂ , как только вы ее включаете, и уровень CO ₂ в вашем доме увеличивается оттуда, когда вы готовите или выпекаете, объясняет он.

SAF Aranet 4 — монитор качества воздуха, который Тим рекомендует для отслеживания уровня CO ₂ в вашем доме. Он сочетается с приложением, которое может отправлять оповещения на ваш телефон или смарт-устройство, когда CO 9Уровни 0039 2 высоки, что может помочь вам напомнить вам открыть окно или включить вытяжной вентилятор, пока вы готовите. Или вы можете использовать его семидневный мониторинг тенденций, чтобы понять, какие кулинарные привычки больше всего влияют на качество воздуха в вашем доме.

SAF Aranet 4

SAF Aranet 4 — один из самых точных из доступных датчиков содержания углекислого газа, а его измерения могут служить индикатором качества воздуха в помещении.

Варианты покупки

$199* на Amazon

*На момент публикации цена составляла 249 долларов.

Не инвестируйте в очиститель воздуха

Хотя некоторые эксперты рекомендуют использовать очиститель воздуха с HEPA-фильтром для решения этой проблемы, Тим говорит, что большинство очистителей воздуха не предназначены для эффективного улавливания и удаления газообразных загрязнителей, таких как метан или диоксид азота. Сами фильтры HEPA вообще не улавливают газы, а улавливают частицы в воздухе, поэтому многие очистители также поставляются с дополнительным фильтром с активированным углем, который адсорбирует многие газы. Но большинство этих фильтров содержат всего несколько унций активированного угля и со временем теряют свою эффективность.

Если вы решительно настроены на покупку очистителя, говорит Тим, единственная проверенная им модель, которую он может порекомендовать для удаления газов, выделяемых газовой плитой, — это Austin Air HealthMate HM400. В дополнение к фильтру HEPA, этот сверхмощный очиститель воздуха имеет 15-фунтовый адсорбирующий фильтр, который содержит как активированный уголь, так и цеолит. Он должен оставаться эффективным в течение многих лет. Но HealthMate HM400 дорогой, громоздкий и часто отсутствует на складе, а также требует дорогостоящих сменных фильтров, поэтому Тим говорит, что большинству людей лучше использовать вместо этого другие методы.

Подумайте о переходе на электрическую или индукционную плиту.

Раньше мы советовали пользоваться газовой плитой, пока она работает, если только вы еще не занимались ремонтом своей кухни. Но поскольку появляется все больше исследований, демонстрирующих потенциальные риски для здоровья (и связанное с этим воздействие на окружающую среду) газовых плит, мы изменили нашу позицию: скорейший переход с газовой плиты на электрическую версию может стоить затрат и усилий для многих. домохозяйства.

Существуют краткосрочные и долгосрочные выгоды, особенно когда федеральное правительство, наконец, развернет программы скидок на электроприборы в рамках Программы скидок на высокоэффективные электрические дома, которые также будут применяться к затратам на установку и электромонтажные работы для большинства американцев. до 150% от их среднего дохода в районе. (Если вы не хотите ждать, уже есть несколько налоговых льгот для соответствующих электромонтажных работ). вы имеете право на скидку. Для перехода с газа требуется перекрыть газовую линию и хотя бы немного перемонтировать проводку (иногда много), что может быть дорогостоящим и разрушительным. Кроме того, если вы живете в многоквартирном доме или владеете квартирой, вам, вероятно, придется проконсультироваться со своими соседями или вашим советом, прежде чем начать работу.

GE JB735

Модель GE JB735 предлагает наилучшее сочетание качества сборки и функций приготовления в доступной по цене электрической плите, и она доступна в большем количестве вариантов отделки, чем большинство других моделей.

У нас есть рекомендации по лучшим встраиваемым и отдельно стоящим электроплитам. Отдельно стоящие 30-дюймовые излучающие электрические плиты часто стоят менее 1000 долларов, а GE JB735, наш лучший выбор в этой категории, хорошо сложен и предлагает хорошее сочетание функций по очень хорошей цене.

Индукционные варочные панели и плиты дороже, чем их версии с излучающим электричеством, но это самый простой, безопасный и эффективный способ приготовления пищи. Почти любая индукционная варочная панель, которую вы можете купить сегодня, будет такой же быстрой и мощной, как и большинство газовых плит, и будет еще более отзывчивой. Мы рекомендуем профиль GE PHS9.30, модельный ряд с передним управлением с отличными отзывами владельцев, циферблатным управлением и настоящей конвекционной печью. Что касается варочных панелей, 36-дюймовая GE Profile PHP9036 обладает лучшими характеристиками среди всех индукционных варочных панелей средней ценовой категории, которые мы рассматривали.

GE Profile PHS930

Если для вас важнее качество приготовления, то индукционная плита этой серии работает намного быстрее, безопаснее и быстрее, чем обычная электрическая плита.

GE Profile PHP9036

Предлагая наибольшее количество настроек мощности по этой цене — и возможность устанавливать точную температуру прямо с варочной панели — эта модель — отличный выбор, если вы хотите иметь максимальный контроль над тем, что вы готовите.

Эту статью отредактировали Ингрид Скджонг и Кортни Шлей.

Источники

1. Роб Джексон, Мишель и Кевин Дуглас, проректоры науки о системе Земли, Стэнфордский университет, интервью по телефону, 20 июня 2023 г.
Увеличивает загрязнение воздуха внутри помещений, Наука и технологии в области окружающей среды, 15 июня 2023 г.
3. Рэйчел Фрейзин, Совет по безопасности потребителей взвесит правила, касающиеся газовых плит, The Hill, 14 декабря 2022 г.
4. Дрю Р. Миханович, Дом там, где кончается трубопровод: характеристика летучих органических соединений, присутствующих в природном газе, в точке бытового конечного пользователя, Наука и технологии в области окружающей среды, 28 июня 2022 г.
5. Роб Джордан, Стэнфордские ученые обнаружили, что воздействие плит на природном газе на климат и здоровье больше, чем считалось ранее, Stanford News, 27 января 2022 г.
. 6 марта 2018 г.
7. Национальная лаборатория Лоуренса в Беркли, Концентрация загрязняющих веществ и уровень выбросов от горелок для приготовления пищи на природном газе без вытяжки и с вытяжкой в ​​девяти домах в Калифорнии, Строительство и окружающая среда, июнь 2017 г.
8. Институт Пола Шеррера, Количественная оценка воздействия процессов приготовления пищи на концентрации летучих органических соединений и первичных и вторичных органических аэрозолей в помещении, Воздух в помещении, 17 сентября 2019 г.
2012
10. Т.Х. Грейнер, Отравление угарным газом: кухонные плиты, работающие на газу, Университет штата Айова, расширение и информационная поддержка, сентябрь 1998 г.

Дополнительная литература

• Лучшие выдвижные газовые плиты

  Тайлер Уэллс Линч

  Мы рассмотрели более 60 газовые выдвижные плиты, и мы думаем, что GE JGS760 — это красивый и надежный исполнитель, который будет работать на большинстве кухонь.

• Лучшие выдвижные электрические плиты

  от Tyler Wells Lynch

  Перебрав почти 60 моделей выдвижных электрических плит, мы рекомендуем GE JS760 как надежную и недорогую плиту, которая будет хорошо смотреться на большинстве кухонь.

• Как купить лучшую индукционную варочную панель

  от Rachel Wharton

  Индукционная варочная панель — безопасная, стильная и эффективная — может изменить вашу кухню и способ приготовления пищи. Вот как выбрать лучший для вас.

• Лучшая сковорода с антипригарным покрытием

  от Лесли Стоктон

  С 2016 года мы готовили кучу яиц и многое другое на 27 сковородах с антипригарным покрытием, и мы рекомендуем гладкую и прочную 10-дюймовую профессиональную ресторанную сковороду Tramontina.

Wirecutter — это служба рекомендаций по продуктам от The New York Times. Наши журналисты сочетают независимое исследование с (иногда) чрезмерным тестированием, чтобы вы могли быстро и уверенно принимать решения о покупке. Будь то поиск отличных продуктов или полезных советов, мы поможем вам сделать это правильно (с первого раза).

• О Wirecutter
• Наша команда
• Демография персонала
• Работа в Wirecutter
• Свяжитесь с нами
• Как подать заявку

• Предложения
• Списки
• Блог
• Информационные бюллетени
• Составьте план: переезд

Уволить

Все, что вам нужно знать о газовых плитах

Если на вашей кухне есть подключение к природному газу или пропану, вам, вероятно, знакомо удовольствие от использования газовой плиты. Есть что-то инстинктивное в приготовлении пищи на открытом огне, и легко полюбить визуальную индикацию повышения и понижения температуры при повороте циферблата.

Кроме того, приготовление на огне позволяет ускорить несколько процессов приготовления, таких как разогрев лепешек или обжаривание чили прямо на огне.

Однако недавние исследования показывают, что выбросы от газовых плит вызывают плохое качество воздуха в помещении и потенциальную опасность для здоровья. В то же время достижения в технологии индукционного приготовления пищи заставляют профессиональных поваров (даже нас) задуматься, не пора ли обменять свои газовые плиты на элегантные современные индукционные плиты, хотя приготовление пищи на газу имеет неоспоримые преимущества.

Итак, мы разобрали плюсы и минусы использования газовой плиты, чтобы помочь вам найти наилучший вариант для вашей кухни.

Плюсы приготовления пищи на газовой плите

Кредит: Гетти Изображений

Одно из наших испытаний газовых варочных панелей включает в себя кипячение воды на каждой конфорке и запись времени, необходимого для этого.

Газовые плиты обеспечивают мгновенный регулируемый нагрев

Газовая плита — это единственный тип варочной панели, который позволяет готовить на настоящем пламени. Это не только дает вам визуальный индикатор уровня тепла, но также создает мгновенное изменение каждый раз, когда вы поворачиваете циферблат. Нет необходимости ждать, пока элемент нагреется, поэтому вам не придется так часто регулировать циферблаты.

Газ кипятит воду быстрее, чем традиционные электрические плиты

Хотя новая индукционная технология превзошла как газовые, так и традиционные электрические плиты по способности быстрее кипятить воду, газ по-прежнему быстрее, чем стандартная электрическая плита. В ходе нашего тестирования мы обнаружили, что газовые плиты имеют более низкую температуру варочной панели по сравнению с электрическими варочными панелями. Тем не менее, они на самом деле быстрее в кипящей воде.

Некоторые газовые варочные панели (например, эти модели высокого класса) оснащены высокоэффективной технологией горелок. Это означает, что горелка может быстрее кипятить воду и нагревать кастрюли, при этом требуя меньше БТЕ газа, что также делает их более эффективными.

Вы можете готовить прямо на огне без посуды

Моя любимая особенность газовых варочных панелей заключается в том, что вы можете использовать их, не загрязняя посуду. Приготовление прямо над пламенем — это фантастический способ придать аромат дыма вашим любимым блюдам. Вы можете разогреть мучные лепешки прямо над открытым огнем или положить несколько перцев на решетку, чтобы приготовить жареные перцы и чили с меньшими усилиями, чем разогрев духовки.

Чтобы воспользоваться этой функцией, возьмите металлическую сетчатую решетку (желательно такую, которая предназначена для использования на огне) и пару кухонных щипцов. Маленькие овощи (например, спаржа, зеленая фасоль или помидоры черри) готовятся менее чем за минуту, а более крупные овощи (например, лук или болгарский перец) требуют до пяти минут при постоянном переворачивании. Очень большие овощи, такие как кукуруза или баклажаны, можно обжарить со всех сторон и довести до готовности в духовке.

Перед приготовлением пищи на открытом огне обязательно включите вентилятор или откройте окно. Также разумно иметь наготове огнетушитель на всякий случай!

Он по-прежнему работает, когда отключается электричество

Выжившему во мне нравится, что газовая плита продолжает работать даже при отключении электричества. Конечно, вам нужно будет вручную зажечь горелки, так как электрический стартер не будет работать без питания. Имейте в виду, что любые конвекционные вентиляторы с электрическим приводом также не будут работать в духовке.

Минусы приготовления пищи на газовой плите

Кредит: Гетти Изображений

Газовые варочные панели значительно труднее чистить, чем электрические и индукционные.

Установка газовой плиты может быть дорогостоящей

Газовые плиты, как правило, дороже электрических, и они могут стоить больше, чем индукционные, в зависимости от характеристик. Если вам нужно установить газовое подключение для перехода с электричества на газ, цена значительно возрастет. В зависимости от того, где вы живете, и от дизайна вашего дома, это может быть очень дорого или невозможно, поэтому мы рекомендуем узнать цену перед покупкой печи.

Также важно учитывать, что, хотя федеральное правительство не собирается запрещать газовые плиты, некоторые местные органы власти уже запрещают установку газовых линий в новостройках. Это означает, что переход на газовую плиту может стать все труднее, если у вас ее еще нет.

Трудно каждый раз устанавливать одинаковую степень нагрева

Приготовление пищи на открытом огне имеет много преимуществ, но на газовых варочных панелях может быть сложно каждый раз достигать одинаковой степени нагрева. Это может привести к более высокой или более низкой температуре, чем вы ожидали, изменив результаты вашего рецепта. Если вы начинающий повар, это может занять больше времени, и приготовление пищи будет немного сложнее.

Их труднее чистить

По сравнению с электрическими или индукционными варочными панелями со стеклянной поверхностью, газовые плиты намного сложнее чистить. Вы не можете просто вытереть поверхность, и пища и жир могут легко попасть под решетки для приготовления пищи, особенно если вы используете технику приготовления пищи с прямым пламенем.

Если уборка является серьезной проблемой, обратите внимание на газовые плиты с самоочищающимися духовками и варочные панели с решетками, которые можно мыть в посудомоечной машине.

Газовые духовки нагреваются неравномерно

Несмотря на то, что газовые духовки разогреваются быстрее, чем электрические, мы обнаружили, что они готовят неравномерно. Большинство газовых духовок имеют центральное расположение пламени, в то время как в электрических духовках элементы разбросаны по дну духовки. Пламя также должно периодически включаться и выключаться для поддержания температуры, что может привести к неравномерному пропеканию.

Если вам нужны преимущества газовой плиты, но вы любите печь, мы рекомендуем обратить внимание на двухтопливные плиты.

Что еще нужно учесть перед покупкой газовой плиты

Кредит: Бош

При покупке газовой плиты нужно учитывать многое: от БТЕ до простоты очистки.

Что нужно для газовой плиты?

Для газовых плит требуется как газовая линия, так и электрическая розетка. Электричество требуется для питания часов и панели управления, а также электрического запальника (в современных газовых плитах больше не используется запальник для зажигания).

Если у вас еще нет газопровода за плитой, вам потребуется нанять сантехника для его установки. Большинство газовых плит могут работать от стандартной розетки на 120 вольт, поэтому вам может потребоваться заменить розетку на 240 вольт, если вы также переходите с электрической плиты.

В зависимости от плиты вам также потребуется установить на кухне вытяжку. Вентиляция полезна, независимо от того, готовите ли вы на газовой, электрической или индукционной плите, чтобы удалить запахи и предотвратить оседание рассеянных частиц на вашей кухне. Это облегчает уборку и помогает удалить примеси из воздуха. Для максимальной функциональности и преимуществ лучше всего установить вытяжку с вентиляцией наружу.

Наконец, газовые плиты работают на природном газе или пропане, которые могут выделять в воздух токсичные пары. Важно установить в вашем доме сигнализатор угарного газа, чтобы предупредить вас, если печь не работает должным образом и выделяет вредные химические вещества в воздух.

Сколько БТЕ мне нужно для газовой плиты?

Тепловая мощность газовых варочных панелей оценивается в БТЕ — британских тепловых единицах — единицах измерения тепла, которое может произвести каждая горелка. Мы подробно обсуждали БТЕ, когда тестировали газовые грили. В конце концов, мы пришли к выводу, что британские тепловые единицы не являются решающим фактором успеха гриля. Для грилей британские тепловые единицы являются лишь показателем того, сколько тепла может произвести гриль, а не того, насколько горячим он будет на самом деле внутри вашего гриля.

Когда дело доходит до варочных панелей, британские тепловые единицы абсолютно важны. В отличие от гриля, пламя на горелках газовой плиты вступает в непосредственный контакт с кастрюлями и сковородками, а скорость и эффективность их нагрева зависят от этих БТЕ. Каждая БТЕ тепла повышает температуру одного фунта воды на один градус по Фаренгейту. Таким образом, чем выше BTU, тем больше тепла вы можете достичь (и тем больше пламя).

Мощность большинства газовых варочных панелей варьируется от 5 000 до 20 000 БТЕ, хотя в топовых варочных панелях установлены высокоэффективные горелки, мощность которых может достигать 59 500 БТЕ. Также приятно иметь несколько конфорок: конфорка на 5 000 БТЕ идеально подходит для приготовления супа или тушеного блюда на медленном огне, а конфорка на 20 000 лучше подходит для обжаривания стейков.

Что насчет двухтопливных моделей?

Двухтопливные плиты оснащены газовыми варочными панелями и электрическими духовками. Это идеально, если вы хотите готовить на газу, но вам не нравится газовая духовка. Вместо этого эти плиты выигрывают от равномерного распределения тепла электрических духовок, что делает их идеальными для пекарей.

Конечно, двухтопливные плиты, как правило, дороже, чем традиционные газовые плиты, так что вам решать, стоит ли оно того.