25 фото дизайна — Идеи интерьеров

Античная история, добродушная эмоциональность местного населения, теплый климат, а также самая вкусная в мире еда – все это ежегодно привлекает в Италию множество туристов и навсегда остается в их памяти символом рая на земле. При желании частичку расслабленной атмосферы Средиземноморья можно создать и у себя дома! Достаточно оформить в итальянском стиле интерьер своей кухни, а затем в уютной обстановке как можно чаще собираться там с семьей и друзьями.

Особенности итальянского стиля

Как и другие кантри-направления, итальянский стиль зародился не в роскошных дворцах аристократов, а в самых обычных деревенских домах.

Наиболее самобытная обстановка была присуща центральному региону страны — солнечной Тоскане. Благодаря удачному географическому размещению между Апеннинскими горами и морским побережьем, жители той местности имели доступ к большому количеству природных материалов.

Кстати, именно там со времен Римской Империи добывали ценнейшие сорта мрамора — белоснежный каррарский и полосчатый циполин. Таким образом, натуральный камень и дерево составили основу тосканского интерьера.

Что касается форм, то в них смешалась классическая симметрия и грубоватая простота. Это неудивительно, ведь большинство предметов быта изготавливали вручную, используя простые инструменты. С каждым поколением ремесленники улучшали свое мастерство, и сейчас итальянская мебель известна по всему миру, как самая надежная, красивая и долговечная.

Материалы и отделка кухни в итальянском стиле

Традиционный тосканский дом легко узнать по обилию колотого камня, керамики, глины и дерева. Никакого пластика, стекла, хромированной стали, металлизированных красок в нем быть не должно. При выборе материалов стоит отдать предпочтение натуральным, с эффектом старины.

Для пола подойдет мореное дерево, матовый камень, керамогранит или терракотовая плитка с неравномерной окраской из готических коллекций. Природная фактура — изюминка стиля, поэтому от лакокрасочных покрытий и глазури лучше отказаться. Защитить паркет от влаги помогут масляные пропитки, а обожженная керамика сама по себе устойчива к любым воздействиям.

Стены можно оштукатурить и покрасить светлой краской с теплым подтоном, либо отделать рельефным декоративным камнем (песчаником, сланцем).

Фартук обычно закрывают плиткой из красной либо белой глины, нередко с яркой ручной росписью, или же мелкой мозаикой.

Чтобы выдержать стиль, входную дверь на кухню желательно заменить широким, можно даже во всю стену, арочным проемом с кирпичной отделкой по краю. При этом верхняя дуга портала должна быть невысокой, как половина сильно вытянутого по горизонтали эллипса.

Что касается окон, то они в итальянских домах обычно деревянные без покраски, прямоугольной формы или закругленные сверху, с тонкими перемычками и закрывающимися ставнями. Но это не значит, что надо отказаться от металлопластиковой рамы — достаточно просто заламинировать стандартную белую пленкой под дерево.

Потолки в таком интерьере тоже особенные — зачастую они выложены кирпичной кладкой в форме сводчатой дуги, которая не поднимется куполом, а скорее напоминает туннель. Лучшей альтернативой столь трудоемкому варианту может стать потолок с фактурной штукатуркой и фальш-балками. Конечно, цельные стволы деревьев или массивные брусья смотрятся более солидно, но это оправдано только в загородных домах, где они одновременно несут функциональную нагрузку.

Цветовые решения для кухни

Для итальянского стиля интерьера характерна мягкая палитра осени — времени, когда собирают урожай, а свет солнца становится уютным и приглушенным.

Наиболее светлые тона в этой гамме — молочный белый, песочный, желтый, легкий персиковый и бежевый. Эти цвета используются преимущественно в отделке стен, но иногда встречаются и гарнитуры беленых расцветок. Яркие оттенки глины — охристый, терракотовый, кирпичный, обожженный красный по праву занимают место везде, где используется керамика — будь то пол, стены, потолок или посуда.

Не обходится на кухне «по-итальянски» и без натурального дерева — от рыжеватой сосны до благородного красно-коричневого дуба. Как правило, их поверхность имеет теплый подтон.

Цвета окружающей природы — голубого неба, синих морских волн, чуть пожухлой травы, оливок, винограда также будут гармонично смотреться на общем фоне. Насыщенные, но слегка выгоревшие под яркими лучами, они замечательно подходят для различного декора, плитки и гарнитура.

Мебель для кухни в итальянском стиле

Кухонная мебель в итальянском стиле с первого взгляда привлекает своим монументальным видом, основательностью и добротностью. Сразу видно, что эти вещи — на века, в духе антиквариата, прослужившего не одному поколению.

Наиболее подходящим для столь долговечных изделий материалом является массив дерева, обработанный просто, но с душой. Фасады украшают филенки, иногда — резной декор или ажурные вставки. Поверхность покрывается прозрачным либо тонирующим лаком, но так, чтобы фактура состаренного дерева оставалась ярко выраженной.

К ней больше всего подходит кованая фурнитура цвета латуни, меди, бронзы.

По форме мебель симметрична, максимально удобная с точки зрения эргономики. Вместительные тумбы и шкафы с большими полками, выдвижными ящиками, крючками, плетеными корзинами позволяют хранить много разной утвари и продуктов. Некоторые полки вместо фасадов закрываются текстильными занавесками — светлыми, в двухцветную мелкую клетку или с натюрмортами.

Столешницу обычно делают из камня — натурального или искусственного, преимущественно мрамора.

Стол непременно большой, массивный, с гладкой деревянной поверхностью и рельефными краями. По форме он нечто среднее между прямоугольником и овалом. Чтобы за трапезой свободно поместилась большая семья, используются прочные лавки и широкие стулья с закругленными спинками.

Стильное дополнение — деревянная секция для вина, в которой бутылки располагаются горизонтально — может украшать пространство над обеденной зоной.

Декор кухни в итальянском стиле

Интересно украсить интерьер в итальянском стиле помогут вещи из крестьянского быта: плетеные корзины, косички лука и чеснока, пучки сушеных трав, зелень в глиняных горшочках (например, базилик, розмарин, орегано).

Уместной будет неглазурованная глиняная посуда, деревянная хлебница, латунная сковорода и медные кастрюли.

На стенах можно повесить картины с восхитительными итальянскими пейзажами или осенними натюрмортами, сделать ручную роспись, фрески или мозаику.

Но все же главным украшением такой кухни должна быть еда — например, яблоки и виноград, различные сыры, оливки, выпечка.

Правильное освещение на кухне

Италия — южная страна, поэтому в домах там всегда много естественного дневного света. Воссоздавая подобный интерьер в более суровом климате, необходимо позаботиться об искусственной альтернативе солнечным лучам.

Идеально для этой цели подойдут светодиодные лампы теплого белого или желтоватого спектра. Их можно вмонтировать точечно в балки и полки гарнитура.

Люстру лучше всего выбрать кованую, в старинном или даже средневековом дизайне. Размещаться она должна по центру кухни, либо по центру обеденной зоны над столом.

Интерьер кухни в итальянском стиле — фото

Еще больше идей оформления кухни в итальянском стиле Вы найдете в нашей фотоподборке. Здесь собраны красивые варианты отделки, мебели и декора, с помощью которых можно наглядно увидеть, как будет выглядеть интерьер после ремонта. Вдохновляйтесь!

Видео: Кухни в итальянском стиле — дизайн интерьера

Кухня в итальянском стиле: 50 фото идей дизайна

Содержание

• 1. Основа итальянского стиля
• 2. Цветовое решение
  • 2.1. Палитра
  • 2.2. Сочетания
• 3. Материалы для отделки
  • 3.1. Стены
  • 3.2. Пол
  • 3.3. Потолок
• 4. Мебель
  • 4.1. Рабочая зона
  • 4.2. Гарнитур
  • 4.3. Столовая зона
• 5. Декор
• 6. Освещение
• 7. Видео:

Произнося слово Италия, мы представляем солнце, море, оливки, виноград, вино. Таким же должен быть и интерьер кухни в итальянском стиле – светлым, радостным, слегка игривым, как молодое вино, с нарочитой небрежностью, даже бесшабашностью.

Итальянский стиль прекрасно смотрится в интерьере кухни, добавляя свежести и лёгкости

Основа итальянского стиля

Несмотря на кажущуюся небрежность, стиль солнечной страны, который еще называют тосканским, продуман до мелочей: вроде бы, все заставлено, завешано, но каждая вещь имеет свой смысл и стоит на своем месте. При внешней деревенской простоте все при создании дизайна итальянской кухни подчинено общему смыслу, единой гармонии. Декор кухни объединяет элементы повседневного быта и окружающей среды. Итальянское направление этно-стиля отличается повышенной комфортностью, что и привлекает хозяек кухни. Если им нравится окружающая их обстановка, еда становится вкуснее.

Традиционный дизайн кухни в итальянском стиле в загородном доме

Отличительные особенности итальянского стиля: правильно подобранная цветовая гамма, акцент на мебель, правильно выбранные предметы декора. Единство трех составляющих позволит создать гармоничное, эргономичное и стильное пространство.

Итальянский стиль кухни в городской квартире

Италия – страна, чтущая семейные традиции, потому в интерьере часто прослеживается некая многослойность, когда каждое поколение привносит что-то свое, поэтому стиль допускает, если будут использованы рустикальные покрытия в отделке, а рядом с грубой штукатуркой проступит мозаичное панно. Размытость, потертость – только завершат стилизацию.

Для оформления кухни в итальянском стиле используют натуральные материалы

Цветовое решение

Цветовую палитру, в которой обычно бывает отделана кухня в стиле солнечной Италии, иногда называют яркой. Это не совсем верно, не яркие, а сочные, насыщенные оттенки, близкие к природным, должны подчеркивать стилистику кухонного пространства.

Палитра

Для отделки итальянского интерьера выбирайте цвета:

• Оливковый;
• Травянистый;
• Терракотовый;
• Медовый;
• Винный;
• Горчичный;
• Оранжевый.

Сочетание белого и фисташкового цвета в интерьере кухни в итальянском стиле

Цветовая гамма будет зависеть от общего дизайнерского решения. Допустимы светлая мебель – бежевого, молочного, светло-оливкового и других цветов на фоне более насыщенных оттенков стенового оформления. Возможны и варианты темных, глубоких цветов мебельного гарнитура на фоне светлых стен.

Тёмное дерево добавляет благородства интерьеру кухни в итальянском стиле

Сочетания

Сочетать все оттенки можно по-разному, потому что главное в итальянской кухне – цвет и свет. Насыщенные натуральные цвета – коричневый, охра, фисташковый, винно-красные идеально сочетаются с бежевыми, персиковыми, белым, кремовым цветами. Небесно-голубой, цвет слоновой кости, светло-оранжевые оттенки дополняют, разбавляют насыщенные краски, в результате получается гармоничное соотношение, создающее домашнюю уютную атмосферу.

Нежный голубой цвет в сочетании с бежевым оттенком создают уютную и светлую атмосферу на кухне

Важно! Белый цвет в дизайне интерьера итальянский стиль не допускает – ни при отделке помещения, ни для мебели. Лишь изредка он встречается в элементах декора.

Пастельные оттенки голубого цвета прекрасно вписываются в итальянский стиль

Итальянская кухня может быть выполнена как в единой цветовой гамме с применением нескольких оттенков одной краски, так и контрастной:

• Светло-оливковый цвет стен и насыщенный травянисто-зеленый оттенок мебели;
• Кофейный оттенок при отделке стен, темно-коричневый цвет шкафчиков и столешницы;
• Светлый песочный, сочетающийся с оливковым, фисташковым;
• Песочный, сочетающийся с глубоким, насыщенный цветом красного вина.

Вишнёвая кухня в итальянском стиле

Материалы для отделки

Близость к природе, отличающая итальянский стиль в интерьере кухни, выражается не только при выборе цвета, но и в материалах, которые используются при отделке стен, потолка и пола кухни.

Стены

Италия любит простор, поэтому стиль предполагает, что в кухонном помещении должно быть много места. Тогда здесь будут уместны натуральные материалы:

• Дерево, причем оно может быть нестроганным;
• Камень (мрамор и другие).

Натуральный камень и дерево делают интерьер кухни в итальянском стиле благородным и роскошным

Материалы могут быть любыми, кроме выглядящих дешево цветастых обоев, лучше для стен выбирать однотонные покрытия – это может быть покраска, декоративная штукатурка, обои подпокраску и другие. Могут использоваться керамическая плитка – теплых тонов: песочного, оливкового. Гармонично впишутся в отделку стен мозаичные панно. Уместны на стенах, дверях, потолках, дверцах кухонной мебели разноцветные витражи.

Важно! Никакого пластика на кухне в итальянском стиле не допускается. Двери, оконные рамы, подоконники – только дерево.

Пол

Пол лучше оставить деревянным. Половое покрытие должно выдерживать вес массивной мебели. Можно выбрать паркет, керамогранитные плиты, под которые установить систему подогрева: итальянский стиль не подразумевает покрытие полов коврами.

Потолок

На потолке лучше оставить балки, окрашенные темной краской, либо сохранившие естественный цвет древесины. Если высота позволяет, могут быть использована лепнина, гипсовые молдинги, роспись потолка.

Если высота комнаты невелика, сделайте натяжные потолки в тон со стенами. Можно выбрать зеркальный потолок, зрительно увеличивающий его высоту.

Мебель

Мебель – главный предмет, на котором делается акцент в итальянском дизайне. Стиль допускает только мебельные гарнитуры, изготовленные из натуральных, ценных пород дерева.

Рабочая зона

Кухонная мебель необязательно должна быть естественных цветов древесины, фасады могут быть окрашены. Поверхности шкафчиков – глянцевые, матовые, с витражными вставками.

Цвета, оттенки, размеры и дизайн могут быть различными. А вот вместимость должна быть большой – это тоже особенность итальянской кухни – многочисленные полочки, ящички – для баночек с пряностями, керамики, посуды.

Хорошо украсят дверцы мебельных шкафчиков резьба, металлическая фурнитура. Еще лучше – если мебель будет иметь вид старинной, видавшей виды. Этого можно добиться патинированием, созданием кракелюра с помощью специальных лаков, создающих эффект потрескавшихся от времени деревянных поверхностей.

Гарнитур

Кухня в итальянском стиле требует простора, открытого пространства, в маленькой кухоньке сложно воссоздать ту атмосферу солнечного побережья Адриатического моря, которой требует стиль. Поэтому планировка кухни допускает любые виды расстановки мебели в зависимости от формы и размера помещения:

• Прямая планировка – в вытянутом пространстве;
• Г-образная – для квадратной кухни;
• П-образная – в просторном помещении;
• Островная – для квадратного, большого по площади помещения.

Важно! Шкафчики, полочки, баночки – с травами, специями – и как можно больше – итальянский интерьер только приветствует.

Рецепты итальянской кухни требуют добавлять к блюдам разнообразные специи, пряности и приправы, значит, они должны быть у хозяйки под рукой. Можно дополнить декор связками пряных трав, чеснока, лука.

Столовая зона

Итальянские семьи большие, поэтому длинные деревянные некрашеные столы являлись всегда частью интерьера кухни. Такой стол с элементами потертости, нарочитым налетом старины – изюминка стиля.

В большом помещении можно разместить камин, это только добавит уют в комнате, где любит собираться вся семья. Уместен будет сервант либо буфет со стеклянными дверцами, куда устанавливается «парадный» фарфоровый сервиз. Идеально, если он будет изящной формы, украшенный росписью.

Декор

Любой стиль завершают детали – освещение, текстиль, предметы декора, которые сделают вашу кухню частичкой Италии, наполнят ее воздухом Адриатики. Для итальянского стиля предметыдекора не приобретают специально, они должны появляться постепенно, случайно – что-то привезли из поездки, что-то подарено.

Для завершения стилизации дизайна интерьера, если речь идет о любом этно-стиле, хорошим элементом декора станут предметы, привезенные непосредственно из страны, чей стиль, образ жизни воссоздается в интерьере. Это могут быть оплетенные винные бутылки, кувшины, вазы, красивая посуда, бутылочки с оливковым маслом и травами. На стены можно поместить картины – пейзажи, натюрморты с виноградом, вином, фруктами. Живым цветам в керамических горшках, травам в деревянных ящичках, плетеным корзинкам на итальянской кухне тоже найдется место.

Что касается текстиля, то никаких рулонок, жалюзи, «бабушкиных» занавесок – только портьеры. Они могут быть дополнены ламбрекенами, подобраны подхватами, двойные, тройные, на подкладке и без нее. Дополненные тюлем и органзой – в зависимости от площади кухни. Но тяжелые плотные портьеры до пола и даже чуть длиннее – это обязательный атрибут.

Освещение

Освещение должно быть ярким. Правильные световые акценты помогут расставить боковые источники света. Лучше использовать керамические, металлические светильники, стилизованные под античность – в виде керосиновых ламп, канделябров, подсвечников.

Потертость, налет времени – хороший акцент. Свет лучше сделать мягким, если позволяет высота потолка, пусть его создают свисающие с балок, потолка светильники.

Маленькие баночки со специями, вязанки сушеных овощей и трав, узкие ящики с зеленью, плетеные корзинки с фруктами – на фоне потертой фрески в углу – это итальянский стиль. Легкий беспорядок, созданный нарочно, небольшое нагромождение – те мелочи, которые делают кухню с итальянской стилизацией по-домашнему уютной, создают теплую семейную атмосферу с налетом ностальгии.

Видео:

Pastina Rustic Italian – аутентичная итальянская кухня, приготовленная с нуля

аутентичная, сделанная с нуля

В Pastina Rustic Italian Kitchen в Менторе, штат Огайо, наша миссия состоит в том, чтобы создавать незабываемые блюда, приготовленные из свежих местных продуктов, и подавать их в действительно вдохновенная обстановка.

Подробнее

Давнее наследие

Итальянская кухня в современном стиле

Мы выросли на кухнях. Буквально. Мы окружены едой и вином в ресторане нашей семьи. Еда — это связь, которая связывает всех нас. Это все, что мы знаем. И именно поэтому мы решили вместе создать семейный ресторан. В знак уважения к дружелюбию, хорошей еде и приверженности местной экономике, Pastina предлагает только самые настоящие блюда итальянской кухни. Это в нашей ДНК. У нас есть все: от теста в нашей итальянской печи для пиццы до макаронных изделий ручной работы, приготовленных ежедневно в нашей итальянской макаронной машине. Хотя мы гордимся нашими итальянскими поставщиками, мы также курируем местных фермеров и поставщиков. «С фермы на стол» сейчас в моде, но это также и наше наследие. Мы отдаем приоритет выращиванию собственной еды и поддержке местных фермеров. В результате наше меню всегда меняется и получается локально. Мы гордимся тем, что знаем, откуда берется наша еда, и делимся ею с вами так же, как наши родители, бабушки и дедушки, когда они с радостью кормили свою семью и местных посетителей. До скорой встречи, друзья!

Семьи Лонго и Гречи

Лучшее качество

Свежие ингредиенты

Свежая выпечка ежедневно и всегда без консервантов; Наше тесто для хлеба и макаронных изделий готовится из муки, изготовленной из органически выращенного зерна от небольшого фермера в Калифорнии. Результат? Супер легкое тесто, которое никогда не кажется тяжелым.

Местные продукты

Из нашего сада

Мы курируем местные продукты, местную говядину и свинину, а также курицу без антибиотиков/гормонов с небольших ферм штата Огайо и от поставщиков, поэтому каждый прием пищи, которым вы делитесь с нами, имеет корни в нашем сообществе.

Сделано с любовью

Настоящая кухня

Каждая буханка хлеба, порция пасты, клецки ручной работы, шарик мороженого и порция соуса производятся на месте. И именно это обязательство возвышает наши блюда и команду.

Что говорят люди

Отзывы покупателей

С чего вообще начать? С того момента, как вы входите в парадную дверь, и до того момента, когда вы закончили ужин и десерт, вы получаете не что иное, как вежливый, улыбающийся персонал и удивительно вкусную еду. Какой замечательный ресторан! Я обедал здесь на ужин сегодня вечером с моим отцом, тетей и бабушкой и дедушкой. Кальмары были лучшими, которые я когда-либо пробовал! Куриный пармезан был совершенством! Презентация канноли была именно такой, какой она была на вкус. Супер фантастика!

Сара Бака

Отличный местный ресторан и бар. Пожилая толпа. Отличная атмосфера. Стабильно вкусная еда и разнообразное меню. Делайте все свои соусы, заправки и т. Д. С нуля. Ферма к столу, когда это возможно. Мы сидим только на стороне бара этого ресторана. Большой бар с большим количеством телевизоров. Также есть развлечения в некоторые ночи.

Мэри Бет Риццо

Мы заглянули на наш обычный легкий ужин – разделив пару закусок. Еда на высшем уровне. Обслуживание, предоставленное Барб в баре, было образцовым. Был оценен достойный выбор вин, выходящий за рамки местных предложений Огайо.

Тони Перри

Мне очень нравится этот ресторан. Это был наш первый визит сюда; мы давно хотели попробовать. Еда была вкусной, а атмосфера идеально подходила для празднования 41-й годовщины свадьбы. Я бы вернулся на следующей неделе, если бы мог. Я думал, что цены были разумными, и было много вариантов. Мой лосось был поджаренным на гриле хрустящим снаружи и влажным внутри. Марсала с курицей моего мужа была восхитительной, особенно корнеплоды. Спасибо за очень приятный обед.

M&M Srsen

Отличный итальянско-американский ресторан в пригороде Кливленда. Зашли с друзьями, и хорошо, что мы сделали предварительный заказ, так как место было переполнено; и там была очередь, ожидающая входа. Дегустация еды объясняет, почему. Это отлично! У нас есть аранчини, ньокки, куриные гребешки и грибные феттучини. Десертами мы укатили оттуда очень довольные. Если мы когда-нибудь снова будем в этом районе, мы обязательно зайдем снова!

Наор Валлах

Первый раз ем здесь. Очень хорошее место — на ступеньку выше вашего типичного сетевого ресторана. Обслуживание было дружелюбным, быстрым и очень полезным с нашими вопросами. Еда была превосходной, хотя при выборе из меню вам нужно кое-что знать об итальянской пасте. Порции были большими, и каждый взял коробку домой. Цены тоже на ступень выше, но полностью отражаются на атмосфере, качестве и обслуживании. Определенно рекомендую посетить.

Чак Баннелл

Шеф-повар Pastina Rustic Italian Kitchen полагается на семейные воспоминания в ресторане

МЕНТОР, Огайо. Более того, путь Жозефины Тодд к должности шеф-повара в Pastina Rustic Italian Kitchen был неизбежен.

Так и должно было быть, когда ты растешь среди еды и готовки и становишься губкой на кухне, переняв все это от матери-итальянки и отца-немца-ирландца.

«Моя семья работала в кулинарии», — сказал Тодд, который живет в Фейрпорте, но вырос в Перри.

Папа и бабушка Тодда работали в кейтеринговой компании. Ее мать училась у родителей, выросших на Сицилии. Ее дедушка был рыбаком, у которого была собственная чартерная компания, поэтому окунь и судак были неотъемлемой частью стола. Сильный аромат бабушкиной квашеной капусты наполнял дом – резкий запах, отличный вкус.

«Меня окружает кучка поваров, если хотите», — сказала она.

Ее подход к кухне в равной степени основан на отношении и воспоминаниях. Она вспоминает, как пекла блины «из кулинарной книги Бетти Крокер» для своих младших братьев и сестер. В возрасте 7 лет она забрела в гигантский холодильник, где работал ее отец, смакуя слойку с кремом или эклер. И она помнит, как чувствовала запах готовки своего отца после того, как он поздно пришел домой.

«Я помню, что ждал его. Он приходил домой в 2:30, в 3 часа ночи. Я чувствовал запах кавателли или соуса для пасты, который он разогревал в микроволновке. Я знал ночные часы индустрии даже в этом возрасте».

Спустя годы папа все еще дает совет: «Мой отец, он такой забавный. Он звонит мне и говорит: «Это должно быть в меню». У нас в меню есть говяжья вырезка, потому что меня подтолкнул отец. «Хорошо, папа, ты понял, мы добудем это для тебя». … Я всегда открыт для его идей. Несколько месяцев назад у нас был спор о температуре мяса. Он все еще думает, что выиграл».

От своего деда она научилась правильно, просто приправлять тыкву маслом, солью, перцем и кленовым сиропом, который она использует в ресторане New Creation Farms в Шардоне.

Вместе с бабушкой она пекла праздничное печенье, а пиццеристка штамповала тонкие сладкие пластинки.

Вместе со своей семьей она помнит, как крутила макароны на столе, нажимая большим пальцем кавателли.

«В разные периоды нашей жизни она всегда сосредоточена вокруг еды», — сказала она.

Ее семья будет регулярно совершать паломничество на фруктовую ферму Паттерсон в Честерленде, сказала она.

«Это было любимое время года моей мамы. Проводить это время с семьей было очень важно. У меня до сих пор хранятся старые рецепты моей мамы. Я хочу продолжать использовать их». Ее мать скончалась 1 января 2000 года, дата, выбитая на правом запястье Тодда, память каждый раз, когда она берет кастрюлю или посыпает приправой.

«То, чему я научилась в детстве, я стараюсь использовать здесь, в этом ресторане», — сказала она.

Pastina была открыта около трех с половиной лет назад. Ресторан только для ужинов обслуживает посетителей на оживленном участке Ментор-авеню. Владельцы Тина и Рэй Гречи также владеют Joey’s Italian Grille и Longo’s Pizza.

Тодд сделала первые шаги в бизнесе, отвечая на телефонные звонки в пиццерии в возрасте 14 лет, а затем перешла на другую работу, в том числе на Браво. В Pastina все меню составлено с нуля, руководство в ее кулинарном мире теперь исходит от Grecis.

«Тина вдохновила меня как женщина, — сказала она. Тодд продолжает учиться и работать на своей руководящей должности и готова сделать все, что она попросит от своих сотрудников.

По ее словам, ресторан ориентирован на семью и команду и остается закрытым в большие праздники, такие как канун Рождества, Рождество и канун Нового года, когда рестораны заняты.

— Они теряют деньги, — сказал Тодд, — но они хотят вернуть их своим сотрудникам. Они заботятся о людях вокруг нас. Я пытаюсь отразить это».

Рэй Гречи закатывает рукава, чтобы приготовить пасту, по ее словам, с болоньезе процесс занимает от четырех до шести часов. «Еда, которую мы готовим, требует много времени. … Он находит время, чтобы познакомиться с едой. Он здесь хозяин и пекарь. Он один из самых трудолюбивых мужчин, которых я когда-либо видел».

Соус из помидоров Сан-Марцано. Сидари предлагает сыры. А дешевая уловка с добавлением сахара в соус? Не в Пастине, сказал Тодд.

Мясо поступает с фермы New Creation. Большая часть продукции выращивается на фермах Rainbow Farms в Мэдисоне. А компания Great Lakes Growers в Миддлфилде поставляет немного гидропонной зелени, из которой Тодд делает соус из базилика.